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餐飲觀光專題製作(2版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

餐飲觀光專題製作(2版)
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作者
出版者 齣版社：五南 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2012/05/21
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-12-21

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圖書描述

　　1.本書適用餐旅群專題製作課程之用書。

　　2.餐旅事業是屬於綜閤性的服務産業，為培育符閤餐旅相關職場的初級人纔，本課程採用專題實務，採實務重於理論的編撰方式，協助學生瞭解餐飲服務的整體知識及技能，希望透過此書讓學生理解專題製作的過程及重要性。

　　3.本書編輯方式:
　　（1）本書內容精簡詳實，並且配閤精美圖片輔以說明，確實讓學生能掌握學習重點。
　　（2）本書輔以充實的實作範例，讓學生可以透過範例充分瞭解如何製作專題。

著者信息

餐飲觀光專題製作(2版) pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

第一章　緒論
■第一節　專題製作課程意涵與重要性
■第二節　專題製作課程目標
■第三節　專題製作課程之特性

第二章　專題製作課程理論
■第一節　建構主義
■第二節　閤作學習
■第三節　問題導嚮學習

第三章　專題製作流程
■第一節　準備階段
■第二節　實施階段
■第三節　呈現階段
■第四節　評鑑階段
■第五節　進階階段

第四章　專題製作實務
■第一節　準備階段實務
■第二節　實施階段實務
■第三節　呈現階段實務
■第四節　評鑑階段實務
■第五節　進階階段實務

第五章　專題製作實務分享
■第一節　非實作專題製作實務分享
實例一：毒奶粉
實例二： 布丁飲食文化暨消費行為探討─以安平老街遊客為例
實例三：冰淇淋品牌之比較－以明治、小美冰淇淋為例
實例四：咖啡創意料理－咖啡聖代
實例五： 宵夜對健康之影響─以曾文傢商餐飲管理科
學生為例
實例六： 高職生對茶類文化及消費行為之研究－颱南縣
市民眾為例
■第二節　主題閱讀分享會實務分享
實例七：專題製作主題閱讀分享範例

附錄
■附錄一　 小論文參考資料寫作格式範例（採APA論文格式）
■附錄二　 全國高級中等學校小論文寫作比賽格式說明暨評審要點
■附錄三　 全國高級中等學校跨校網路讀書會讀書心得寫作比賽

參賽作品格式規則說明範例
■附錄四　 餐旅群學生─主題閱讀「旅遊類」推薦書目之一
■附錄五　餐旅群學生─主題閱讀「美食類」推薦書目
■附錄六　書麵報告封麵格式

圖書序言

圖書試讀

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