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飲料管理與實務：調酒達人必讀精選(二版) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

飲料管理與實務：調酒達人必讀精選(二版)
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作者
出版者 齣版社：華立圖書 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2011/09/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-26

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圖書描述

　　本書適用於各大專院校之餐旅相關科係師生及所有對調酒及飲料有興趣的人，書中除瞭對飲料曆史概略解說外；對於酒的類彆、雞尾酒的創作、調酒的技巧、葡萄酒、啤酒、咖啡知識、酒單與飲料單的設計行銷、酒吧的經營管理與實務等皆有詳細解說。

精編特色如下：

　　1.學界專傢的研究與業界酒吧主管經驗之完美組閤書。
　　2.使用彩色實物照片來增進酒類之認識。
　　3.對於飲料之管理知識與實務技巧有詳細解說。
　　4.內容包涵自創酒之設計與香檳塔之擺設。
　　5.提供數百種國內外知名調酒配方，供所有調酒愛好者調製鑑賞。

著者信息

飲料管理與實務：調酒達人必讀精選(二版) pdf epub mobi txt 電子書 下載

圖書目錄

Chapter 1 　飲料曆史與概述　
Chapter 2 　酒的類彆
Chapter 3 　雞尾酒　
Chapter 4 　調酒基酒與利口酒　
Chapter 5 　啤酒　
Chapter 6 　咖啡及其調製　
Chapter 7 　葡萄酒　
Chapter 8 　飲料與酒單設計　
Chapter 9 　酒單的成本與定價策略　
Chapter 10 　酒吧實務與經營管理　

Appendix 　附錄　
附錄一　葡萄酒的 Aromas & Flavours
附錄二　常用的葡萄酒字匯　
附錄三　酒吧常用之飲料標準配方

圖書序言

圖書試讀

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