具體描述
100支稀世珍釀，訴說著一篇篇追求完美動人的故事。
100瓶頂極美酒，凝煉著代代人攀登頂峰的執著與夢想！
本書榮獲2007年馬德裏世界美食圖書大展「世界酒類」第一大奬
曆經十年時間，整閤歐美專業級酒書及專業雜誌，綜閤瞭德語及英語世界飲酒文化的經驗，讓你在那些神秘又迷人的滴滴美酒裏麵，瞭解「酒壇前人」的夢想、血汗和智慧。
作者簡介
陳新民
颱灣大學法律係畢業，德國慕尼黑大學法學博士。曾赴美國哈佛大學法學院及英國倫敦大學各進修一年。現任中央研究院法律學研究所籌備處研究員及颱灣大學閤聘教授。
著者信息
圖書目錄
第1篇 紅酒
法國布根地紅酒
法國波爾多紅酒
美國紅酒
義大利紅酒
西班牙紅酒
澳洲紅酒
第2篇 白酒
德國甜白酒
法國甜白酒
匈雅利甜白酒
法國甜白酒
第3篇 香賓酒波特酒
法國香檳
葡萄牙波特酒
圖書序言
作者序
一九七九年十一月底，在我剛到達德國慕尼黑市留學不久的一個晚上，天上已經飄滿鵝毛般的細雪。一位德國朋友攜來一瓶萊茵河約翰山堡(Schloss Johannisberg，見本書第72號酒)遲摘級的葡萄酒為我洗塵。開瓶一嘗之後，我立刻被這瓶一九七六年份，碧綠中泛齣金黃色光，芳醇至極的利斯淩美酒所徵服，也讓我真正「感覺」到古人飲酒對「瓊漿玉液」的形容！日後在歐洲及全國夕年的求學研究及施行，每到一地我都是刻意、如蜜蜂尋蜜般的尋酒。對於品酒不敢說精於此道，但至少也有一點點心得！返國十餘年以後，看到國內葡萄酒資訊的缺乏，常常想寫點葡萄酒的東西，來和同好們切磋，分享飲酒經驗。但返國後也是我教學及研究法學生涯的開端，有形無形的精神壓力始終伴隨，等到稍微能喘一口氣，一晃眼十多年就這樣溜掉瞭！
我最敬佩的作傢魯迅曾說過一句名言「文章是逼齣來的」，這本書是朋友們「盛情所逼」的産物，榮泰兄在前麵《天之美祿》的序言中已經有瞭很傳神的敘述。接下這個重擔後，我必須決定足以列入「百大」的名單。全世界的葡萄酒數量可以以萬種計，比擬如「恆河之沙」稍嫌過份，但實際上也相去不遠瞭。勘酌再三，我挑中瞭一本最新、一九九四年纔由三位法國葡萄酒名人－卡．馬約(Pierre Casamayor)、都瓦士(Michela Davaz) 及巴昌(Jean-Francois Bazin)閤著的《瓊漿》(Edle Tropfen)德文版。這本皇皇钜著挑選世界「百大」的方式其實很簡單，就是把世界四大葡萄酒市場－巴黎、倫敦、淨約及布魯塞爾－，從一九八九年至一九九一年每年上市平均售價最昂貴的葡萄酒中挑齣一百種來。這種「以價定質」的挑選方法也正是法國波爾多排行榜在一八五五年的老標準。當然，價格不能完全反映一瓶葡萄酒的品質。品質對遜於「百大」，但價格較低的美酒一定所在多有，這恐怕是愛酒朋友最鍾情的對象瞭！同時，即使同産區一支酒能入選「百大」，但其他名氣較不顯著或價格較低廉的酒園佳釀，品質也未必遜色－例如布根地地區「小農製」形成的「小園林立」便極有這種可能！《瓊漿》一書的標準便頗有待商榷。另外英國齣版的《酒》(Wein)月刊在一年前幾乎每期都有「百大」的決選，名為「好酒索引」(Fine Wine Index)。這個「索引」的評分偏重在品質，而非價錢，是由三十位「行傢」-多半是酒商-所組成的評審小組進行選擇。
我把《瓊漿》和幾期的「好酒索引」相比較，發現有將近七、八成的重疊。因此，我決定再就一些品酒專傢，如派剋（Robert M.Parker）或休強生(Hugh Johnson)等著作，以及葡萄酒專業雜誌－特彆是美國齣版的《酒觀察傢》(Wine Spectator)月刊；英國齣版的《醒酒瓶》(Decanter)月刊及德國齣版的《一切為酒》(Alles Uber Wein)季刊，找幾種評價極好，以及價格極昂的好酒，作為補充。相信入選本書的「百大」在品質上有絕對的水準，至於是否閤乎每位愛酒之士個人的「百大標準」，那我當然不能打包票瞭！
本書在撰寫過程除參考《瓊漿》一書的內容，也大量的參考瞭德文及英文的酒書及專業雜誌。好在「酒學」是一門「經驗之學」，本書可以說是綜閤瞭德語及英語世界飲酒文化的經驗，我也希望籍著這個資訊傳遞，可以讓我國讀者知道，在那些神秘又迷人的滴滴美酒裏麵，蘊藏著多少「酒壇前人」的夢想、血汗和智慧。
本書能夠順利的和讀者見麵，應該感謝蔡榮泰兄的促成及支持。鄉前輩國畫大師歐豪年教授概為本書賜題書名，更使書罪增色不少，隆情盛意亦應在此緻謝。同時我也要謝謝孔雀洋酒曾彥霖、國際熱帶林劉博文、敬鵬工業周治平及颱北議會陳俊源顧問諸位好友，他們給瞭我許多共嘗美酒的甜蜜迴憶。
最後我也願意提供一點我個人的「飲酒哲學」與讀者分享。本書「百大」雖主要以「物美價昂」為特色，但是正如一位美食傢並不會隻以品嘗網鮑、排翅為樂事。能在平凡食物中發現不凡的美食及烹調高手，恐怕纔是真正一流行傢的功力及樂趣，品酒格嘗不也如此？這樣一來，世界上尚有幾萬種口味各異，且價格誘人的葡萄酒，正等待與你結緣，獲得你的賞識、肯定，我們何不懷有「飲遍天下」的壯誌？
陳新民
序於 颱北．中央研究院 一九九七年五月一日
圖書試讀
用戶評價
《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》這本書，簡直就像是一份來自世界頂級酒窖的邀請函，讓我這個在颱灣的葡萄酒愛好者，得以一窺那些傳奇佳釀的芳容！我一直覺得，真正的好酒，是有故事的，而這本書，把這些故事講得活靈活現。 讓我眼前一亮的是，書中對“風土”的解讀，堪稱教科書級彆的！作者用非常細膩的筆觸，描繪瞭不同産區獨特的土壤、氣候，甚至是微氣候的差異，如何影響葡萄酒的風味。比如，在介紹意大利的西西裏島時，會特彆提到火山土壤帶來的礦物質感，而在談論法國的香檳時，則會強調那裏特有的石灰岩土壤。這種“一切皆風土”的理念，讓我對葡萄酒有瞭更深的敬畏。 我特彆喜歡書中對酒莊曆史和釀酒師故事的挖掘。那些傢族傳承的堅持，以及釀酒師在追求極緻品質過程中的不懈努力，都讓我深受感動。它讓我明白，每一瓶“稀世珍釀”都凝聚著一段曆史，都承載著一份匠心。 本書對“稀世”的定義，也讓我有瞭新的領悟。它不僅僅是價格上的昂貴，更多的是其獨一無二的品質、深厚的曆史文化底蘊，以及在釀造過程中對極緻的追求。這種對“珍稀”的理解，讓我覺得，品鑒這些酒，更像是在與過去對話，與偉大的釀酒師交流。 我曾經在一次葡萄酒品鑒會上，聽主持人介紹瞭一款來自澳洲的設拉子。當時我對這款酒的認知非常有限，但在迴傢翻看《稀世珍釀》時，我驚喜地發現書中正好收錄瞭這款酒，並且詳細介紹瞭它的産區特色、釀造工藝以及迷人的風味。這次經曆讓我覺得，這本書就像一位智慧的嚮導，讓我能更快速、更深入地理解和欣賞一款酒。 我非常欣賞書中對於“陳年潛力”的分析。它不僅僅告訴你哪些酒可以陳年，更重要的是解釋瞭它們為什麼能夠陳年，以及陳年過程中風味會如何演變。這讓我對葡萄酒的“生命周期”有瞭更宏觀的認識，也對那些需要時間來展現魅力的酒款，有瞭更多的期待。 這本書的圖片質量也十分齣色，每一款酒都像是藝術品一樣被精心呈現。那種飽滿的酒體、迷人的色澤，以及精美的酒標，都讓我心生嚮往。 我一直認為，葡萄酒的世界是需要用心去感受的。而這本書，恰恰幫助我做到瞭這一點。它不僅僅提供瞭豐富的知識，更重要的是，它點燃瞭我對葡萄酒更深層次的探索欲和熱愛。 總而言之，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》是一本讓我覺得“相見恨晚”的書。它為我打開瞭一個更廣闊、更精彩的葡萄酒世界，也讓我對生活有瞭更深的體悟。
评分《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》這本書，絕對是我葡萄酒知識庫中最亮眼的一顆星！作為一名在颱灣生活、對葡萄酒充滿熱情的愛好者，我一直在尋找一本能夠帶我深入瞭解世界頂級葡萄酒的書籍，而這本書，不負所望。 我被書中對“風土”的闡述深深吸引。作者用非常詩意且具象化的語言，描繪瞭每一款酒的“成長環境”。它不僅僅是關於土壤和氣候，更是關於那片土地的靈魂。例如，在介紹加州索諾瑪的霞多麗時，會特彆強調海洋微風帶來的涼爽，而在談論法國盧瓦爾河榖的白詩南時，則會突齣其獨特的花崗岩土壤。這種對風土的深度挖掘，讓我對葡萄酒的地域性有瞭全新的認識。 我尤其喜歡書中對酒莊曆史和釀酒師故事的記錄。那些傢族幾代人的辛勤耕耘，以及釀酒師在追求卓越品質過程中的堅持，都讓我肅然起敬。它讓我明白，每一瓶“稀世珍釀”都不僅僅是液體，更是曆史、文化和人類智慧的結晶。 本書對“稀世”的定義，也讓我耳目一新。它不僅僅是價格的標簽，更是品質的極緻追求、曆史的厚重積澱，以及在釀造過程中不可復製的獨特性。這種對“珍稀”的理解，讓我覺得，品鑒這些酒，更像是一場與偉大文明的交流。 我曾在一個朋友的傢中，看到這本書。他當時正在品鑒一款我不太熟悉的意大利布魯奈羅。我隨手翻開書，正好看到書中對這款酒的介紹，從它的風土特點到釀造工藝，再到它獨特的陳年潛力，都描述得非常到位。這讓我突然間對這款酒有瞭更深的理解，也驚嘆於這本書信息之全麵和準確。 我非常欣賞書中對於“平衡與和諧”的分析。它不僅僅是指葡萄酒本身的平衡，也包括瞭葡萄品種、釀造工藝以及風土之間的和諧統一。這種對“平衡”的追求，也讓我聯想到瞭生活中的許多道理，如何去尋找那種恰到好處的狀態。 這本書的圖片質量也十分齣色，每一款酒都像是藝術品一樣被精心呈現。那種飽滿的酒體、迷人的色澤，以及精美的酒標，都讓我心生嚮往。 我一直認為，葡萄酒的世界是需要用心去感受的。而這本書，恰恰幫助我做到瞭這一點。它不僅僅提供瞭豐富的知識，更重要的是，它點燃瞭我對葡萄酒更深層次的探索欲和熱愛。 總而言之，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》是一本讓我覺得“相見恨晚”的書。它為我打開瞭一個更廣闊、更精彩的葡萄酒世界，也讓我對生活有瞭更深的體悟。
评分這《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》絕對是我近年來讀過最“有滋有味”的書籍之一！作為一名在颱灣生活的葡萄酒愛好者，我一直覺得，要真正理解一款酒，光看産地和葡萄品種是遠遠不夠的，還需要深入瞭解它背後的故事、它的“齣身”以及它所承載的文化。這本書，恰恰做到瞭這一點。 讓我驚艷的是，書中對於“風土”的解讀，簡直像在講一個關於葡萄酒“DNA”的故事。作者非常細緻地剖析瞭不同産區獨特的土壤構成、氣候特點、以及微觀環境，如何一步步塑造瞭葡萄酒的最終風味。例如，在介紹智利的卡門涅時，會特彆提到安第斯山脈的獨特影響，而在談論加州納帕榖的赤霞珠時，則會強調太平洋洋流帶來的溫和氣候。這種“根植於土地”的解讀，讓我對葡萄酒的地域性有瞭更深刻的理解。 我尤其喜歡書中關於“酒莊曆史與傳承”的敘述。很多酒莊的故事，都像是一部傢族史，幾代人的不懈努力，對葡萄園的守護，對釀酒技藝的精益求精。讀這些故事，讓我覺得，每一瓶頂級葡萄酒，都凝聚著一段活生生的曆史，都承載著一個傢族的榮耀。 本書對“稀世珍釀”的定義，也非常有深度。它不僅僅是簡單地羅列昂貴的酒款，而是強調那些在釀造過程中，追求極緻的工藝、卓越的品質，以及獨特的曆史文化價值。這種對“珍稀”的理解，讓我覺得，品鑒這些酒，更像是在與曆史對話，與匠心交流。 我常常在工作之餘，泡上一壺茶，翻開這本書，看著那些來自世界各地、充滿故事的葡萄酒。書中的圖片也很精美，無論是酒體的色澤，還是酒標的設計，都充滿瞭藝術感，仿佛能讓我透過文字和圖片，聞到那撲鼻的香氣。 這本書的語言風格也很有特點，既有專業葡萄酒知識的嚴謹，又不失文學的優雅和詩意。讀起來一點都不枯燥，反而像是在聽一場關於葡萄酒的精彩講座，或者是在讀一本引人入勝的旅行日記。 我個人非常欣賞書中對於“平衡與和諧”的追求。無論是葡萄品種的搭配，還是釀造工藝的運用，最終的目標都是為瞭達到一種完美的平衡。這種對“平衡”的追求，也讓我聯想到瞭生活中的許多道理，不禁讓人深思。 這本書給我最大的啓發是，葡萄酒不僅僅是一種飲品，更是一種文化符號，一種生活態度的體現。它連接著曆史、地理、人文，甚至情感。通過這本書，我開始學會從更廣闊的視野去欣賞和理解葡萄酒。 我曾經參加過一次小型葡萄酒品鑒會，主持人介紹瞭幾款酒，其中一款來自意大利的巴羅洛。我當時對這款酒的認識很有限，但迴傢後翻看《稀世珍釀》，發現書中對這款酒的介紹非常詳盡，從其獨特的“風土”到悠久的釀造曆史，再到復雜的陳年潛力，都做瞭深入的解析。這次經曆讓我體會到，這本書就像是一個“知識加速器”，能讓我更快地理解和欣賞葡萄酒。 總而言之，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》是一本讓我覺得“相見恨晚”的書。它為我打開瞭一個全新的葡萄酒世界，讓我感受到瞭葡萄酒的魅力，也讓我對生活有瞭更深的體悟。
评分說真的，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》這本書，比我之前看過的任何一本葡萄酒入門書籍都要來得“硬核”和“紮實”。我一直是個對葡萄酒有點好奇，但又不敢深入研究的“小白”，總覺得那些專業術語和繁復的分類讓人望而卻步。但這本書，卻以一種非常迷人的方式，將我帶進瞭這個迷人的世界。 我最先被吸引的是書中對“百大”葡萄酒的挑選標準。它不是那種隨隨便便選齣來的榜單，而是經過瞭非常嚴謹的考量，從曆史積澱、市場認可度、釀造工藝、風土獨特性等多個維度去評估。這種“大浪淘沙”後的結果，本身就充滿瞭權威性和說服力。 我特彆喜歡書中對不同國傢和産區葡萄酒的“基因圖譜”式的解析。比如，講到法國的梅多剋混釀，作者會詳細分析赤霞珠、梅洛、品麗珠等不同葡萄品種的比例如何影響最終的風味，以及橡木桶陳釀扮演的角色。這種細緻入微的分析，讓我對葡萄酒的構成有瞭非常清晰的認識。 而且，書中對於每一款酒的“成長環境”——也就是風土，都有非常深入的描寫。我以前隻知道“風土”很重要，但具體重要在哪兒，我一直模模糊糊。這本書裏，作者會解釋為什麼陽光照射的角度、降雨量、土壤的礦物質成分，甚至是附近河流的影響，都能賦予葡萄酒獨特的個性。讀完之後，你會覺得，每一款好酒，都像是這片土地的“靈魂”在訴說。 我個人非常喜歡書中關於“陳年潛力”的解讀。很多頂級的葡萄酒，並不是越年輕越好喝，而是需要時間來沉澱，來展現其最迷人的風貌。這本書不僅告訴你哪些酒有陳年潛力，更解釋瞭為什麼它們能夠陳年，以及陳年過程中風味會發生怎樣的變化。這讓我對葡萄酒的“生命周期”有瞭更深的理解。 另外，這本書在介紹葡萄酒時，並沒有過於強調價格，而是更多地從品質、曆史和文化價值齣發。這讓我覺得，葡萄酒的美，不僅僅是富人的遊戲，更是一種對生活品質的追求，一種對曆史文化的品味。 我曾經在一傢咖啡館，邊喝著咖啡邊翻看這本書。看著那些來自世界各地、形態各異的葡萄酒圖片，讀著那些關於釀酒師的激情與堅持的故事，我仿佛覺得自己也參與瞭一場跨越時空的品鑒會。這種沉浸式的閱讀體驗，是在其他書籍中很少能感受到的。 這本書的排版設計也相當精美，文字與圖片和諧搭配，閱讀起來非常舒適。它不是那種堆砌大量文字的“乾貨”，而是將知識點融入到生動有趣的敘述中，讓你在不知不覺中，就能學到很多東西。 讓我印象深刻的是，書中也介紹瞭一些相對小眾，但品質極佳的葡萄酒。這讓我明白，葡萄酒的世界廣闊無垠，好酒並不隻集中在幾個著名産區，而是藏在世界的各個角落，等待有心人去發現。 總的來說，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》是一本兼具知識性、趣味性和藝術性的葡萄酒讀物。它就像是一把金鑰匙，為我打開瞭葡萄酒的神秘大門，讓我從一個旁觀者，變成瞭一個真正懂得欣賞和品味葡萄酒的“局內人”。
评分《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》這本書，簡直就是我一直以來在葡萄酒世界裏尋找的那本“聖經”！作為一名在颱灣的葡萄酒愛好者，我一直渴望能有一本集專業性、故事性和藝術性於一體的書，來係統地瞭解世界頂級葡萄酒。這本書，完全滿足瞭我的期待。 我最著迷的是書中關於“風土”的深入剖析。它不僅僅是簡單的文字描述，而是像在為每一款酒描繪一張“齣生證明”，詳細記錄瞭它成長的土壤成分、氣候條件、甚至是周圍的植被。例如，在談論法國勃艮第的特級園時，書中對不同地塊細微的土壤差異如何影響黑皮諾風味的變化，描繪得淋灕盡緻，讓我仿佛親眼看到瞭那些葡萄園的獨特地理特徵。 這本書的另一個亮點，是它對酒莊曆史和釀酒師故事的精彩呈現。那些幾代人傳承下來的釀酒技藝，以及釀酒師在追求極緻風味過程中的堅持與創新，都通過生動的筆觸展現齣來。讀這些故事，讓我對每一瓶“稀世珍釀”背後的付齣和心血有瞭更深的理解，也讓我更加珍惜每一次品鑒的機會。 我尤其喜歡書中對於“陳年潛力”的解讀。它不僅僅告訴你哪些酒適閤陳年，更會解釋其背後的原因，以及陳年過程中風味會如何演變。這讓我對葡萄酒的“生命周期”有瞭更宏觀的認識，也學會瞭如何去期待一瓶酒在時間沉澱後所能展現齣的魅力。 這本書的圖片質量也非常高，每一款酒都配有精美的照片，從酒液的色澤到酒標的設計，都充滿瞭質感。這不僅增添瞭閱讀的樂趣，也讓我更容易將書中的知識與實際的品鑒聯係起來。 我曾在一個偶然的機會，品嘗瞭一款書中介紹的意大利皮埃濛特地區的巴巴萊斯科。在閱讀瞭書中關於其獨特風土和釀造工藝的介紹後，我再品嘗這款酒，感覺完全不一樣瞭。我能更清晰地感受到它那飽滿的酒體、復雜的香氣以及悠長的餘韻，仿佛這本書在我的品鑒旅程中，提供瞭一副“導航地圖”。 這本書的“百大”選擇標準也非常有權威性，它涵蓋瞭來自世界各地、不同風格的頂級葡萄酒，既有經典的代錶，也有新世界的驚喜。這讓我明白，葡萄酒的世界是如此豐富多彩，值得我們去不斷探索和發現。 我深信，這本書的價值，不僅僅在於它提供的信息，更在於它激發瞭我對葡萄酒更深層次的思考和感悟。它讓我明白，品鑒葡萄酒，不僅僅是味蕾的享受，更是一種對曆史、文化、自然和人文的理解與欣賞。 總而言之，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》是一本集知識性、趣味性和藝術性於一體的傑作。它是我葡萄酒書架上不可或缺的一部分，也是我通往葡萄酒世界更深層次殿堂的絕佳嚮導。
评分這《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》根本不是一本簡單的葡萄酒圖鑒，它更像是一部關於時間、關於土地、關於人類對美好事物極緻追求的史詩！我一直覺得，喝葡萄酒不隻是口舌之欲，它是一種文化，一種生活態度，而這本書，恰恰完美地詮釋瞭這一點。 我特彆喜歡作者對每一款酒背後故事的挖掘。比如，那些傳承瞭幾個世紀的傢族酒莊，幾代人對同一片土地的耕耘，對同一份釀酒技藝的堅守，讀來真的讓人肅然起敬。它讓你明白，一杯好酒，不僅僅是葡萄汁發酵的結果，更是無數心血、智慧和曆史的沉澱。 書中關於風土的論述，簡直是教科書級彆的！作者用非常生動形象的比喻，解釋瞭為什麼即使是同一款葡萄，在法國羅訥河榖和澳大利亞的巴羅薩榖，風味會截然不同。那種對土壤成分、氣候變化、甚至微觀生態的細緻描寫，讓我對“風土”這兩個字有瞭全新的認識，不再是抽象的概念，而是具象的、觸手可及的。 而且，這本書的品鑒筆記也非常到位。它不僅僅是列齣什麼香氣，什麼口感，而是用非常富有詩意和文學性的語言，去捕捉每一款酒的獨特氣質。讀它的品鑒文字，就像在讀一篇篇精美的散文，能讓你在品嘗之前，就對酒的靈魂有瞭初步的感知。 讓我驚喜的是，書中也收錄瞭不少來自新世界國傢的優秀葡萄酒。這打破瞭我之前的一些固有觀念，讓我認識到，除瞭歐洲的傳統産區，像美國、澳大利亞、新西蘭等地，也湧現齣瞭許多令人驚艷的頂級佳釀。這種開放性的視角，讓我對葡萄酒世界的認知邊界大大拓展。 我尤其欣賞書中關於“稀世”和“珍釀”的解讀。它不僅僅指的是那些價格高昂、産量稀少的酒，更指的是那些在釀造過程中，傾注瞭無限心血，達到瞭某種極緻境界的酒。它讓我們明白，真正的珍貴，在於其獨一無二的品質和背後不可復製的故事。 這本書的圖片質量也相當高，每一款酒的呈現都充滿瞭質感。我常常會在品酒會上，拿齣這本書，對照著圖片，和朋友們一起討論。那種分享的樂趣，以及對書中內容的印證，讓整個體驗更加豐富。 讀完這本書，我感覺自己對葡萄酒的理解，從“好喝”提升到瞭“懂得”。它教會我去欣賞每一款酒的獨特性，去品味它所承載的文化和曆史。它就像是我葡萄酒世界的“百科全書”和“精神導師”，讓我受益匪淺。 我曾在一個朋友傢，看到過這本書。他當時正在品鑒一瓶我從未聽說過的勃艮第特級園。我隨手翻開書，發現這本書裏恰好收錄瞭這款酒。當他開始分享他對這款酒的感受時，我發現他的描述，竟然和書中的觀點不謀而閤，而且他還能補充更多細節。那一刻，我纔真正體會到，這本書的價值，絕不僅僅是信息，更是知識的引導和靈感的激發。 總而言之，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》是一本值得反復閱讀，並且常備在身邊的佳作。它不僅僅是一本關於葡萄酒的書，更是關於生活，關於品味，關於如何去感受世界的美好，如何去發現隱藏在平凡事物中的不凡之處。
评分《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》這本書，簡直像是一個通往葡萄酒黃金時代的鑰匙，讓我這個在颱灣的葡萄酒愛好者，得以窺見那些最耀眼的星辰！我一直覺得，真正的好酒，是有靈魂的，而這本書，恰恰捕捉到瞭那種靈魂。 讓我印象最深刻的是，書中對“風土”的闡述，簡直是藝術品級彆的！作者用生動且充滿畫麵感的語言，描繪瞭每一款酒的“故鄉”，從土壤的質地、坡度，到陽光的照射角度，再到微氣候的細微差彆，都描繪得淋灕盡緻。它讓我明白，為什麼同樣是赤霞珠，波爾多的風格與納帕榖的截然不同，那是土地賦予的獨特印記。 我特彆喜歡書中對酒莊曆史的挖掘，那些傳承瞭數代人的故事，是如此的感人。它讓我看到，釀造頂級葡萄酒，不僅僅是技術活，更是一種信仰，一種對傢族榮耀和對土地承諾的堅守。讀這些故事，我常常會聯想到颱灣一些在地老字號的堅持，那份精神是相通的。 書中對“稀世”的定義，也讓我耳目一新。它不僅僅指的是價格，更多的是指那種獨一無二的品質，以及背後不可復製的曆史文化價值。這種對“稀缺”的理解，讓我覺得，品鑒這些酒，更像是在與時間對話，與曆史握手。 我曾在一個朋友傢，看到這本書。他正在品鑒一款非常古老的勃艮第酒。當我翻開書，看到書中對這款酒的介紹時，我被深深吸引。書中的描述，從葡萄園的曆史，到釀酒師的哲學，再到這款酒獨特的風味特徵，都與朋友的分享不謀而閤，甚至補充瞭更多我不知道的細節。那一刻，我纔真正體會到，這本書的價值，遠超於文字本身。 這本書的圖片質量也堪稱一流，每一款酒都像是藝術品一樣被呈現。那種飽滿的酒體、迷人的色澤，以及精美的酒標，都讓我心生嚮往，恨不得立刻去親身品嘗。 我非常欣賞書中對於“平衡與和諧”的強調。它不僅僅是指葡萄酒本身的平衡，也涵蓋瞭葡萄品種、釀造工藝、以及風土之間的和諧統一。這種對“平衡”的追求，也讓我開始反思生活中的許多方麵，如何去尋找那種恰到好處的狀態。 我覺得這本書最瞭不起的地方，在於它能將枯燥的專業知識，轉化為引人入勝的故事。它讓我覺得，葡萄酒的世界，就像一本永遠也讀不完的好書，充滿瞭驚喜和探索的樂趣。 總而言之，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》是一本讓我受益匪淺的書。它不僅提升瞭我對葡萄酒的認知水平，更重要的是，它讓我學會瞭如何去欣賞和品味生活中的每一份美好。
评分這本《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》真的像它的名字一樣，是一場味蕾的盛宴，也是一場知識的洗禮！作為一個葡萄酒愛好者，我一直以來都對世界各地的佳釀充滿好奇，但往往信息零散，很難係統地瞭解。這次入手這本書，簡直是挖到寶瞭！從法國波爾多的經典赤霞珠，到意大利托斯卡納的桑嬌維塞，再到新世界如澳大利亞的設拉子、美國的仙粉黛，書中收錄的百大葡萄酒，涵蓋瞭幾乎所有你能在世界頂級酒莊找到的傳奇。 它的厲害之處不僅僅在於羅列名錄，更在於它對每一款酒的深度解讀。作者不僅僅是告訴你“這款酒有多麼齣名”，而是深入剖析瞭其風土、葡萄品種、釀造工藝，甚至講述瞭酒莊背後的曆史故事和傢族傳承。每一次翻閱，都像是跟隨著品酒大師一起，穿越時空，在葡萄園裏感受陽光雨露，在酒窖裏聆聽橡木桶的低語。 我尤其喜歡書中對不同産區風土條件的細緻描述。比如，對於勃艮第的黑皮諾，作者不厭其煩地解釋瞭不同特級園（Grand Cru）之間細微的土壤、坡度、朝嚮差異如何造就瞭口感上的韆變萬化。這種“風土”的概念，在很多入門級書籍中可能隻是帶過，但在《稀世珍釀》中，它被賦予瞭生命，讓你真正理解為什麼同一款葡萄，在不同的地方，能釀齣如此截然不同的風味。 而且，這本書的圖片也絕對是一大亮點。每一款酒都配有精美的實拍照片，無論是酒體的色澤、掛杯的優雅，還是酒標的設計，都充滿瞭藝術感。這些視覺上的衝擊，進一步加深瞭對葡萄酒的感性認識，仿佛你真的能透過圖片聞到那股迷人的香氣，感受到那份醇厚的口感。 這本書的編排也非常人性化。它不僅僅是簡單的圖文並茂，更提供瞭一些實用的建議，比如如何搭配食物、如何儲存葡萄酒、以及品鑒時需要注意的一些細節。對於新手來說，這無疑是一本絕佳的入門指南；對於資深愛好者，它也能提供更多深入的思考和新的發現。 我常常會在晚上，泡上一杯喜歡的茶，或者打開一瓶自己珍藏的葡萄酒，然後翻開這本書。看著書中介紹的那些遙遠産區的迷人景色，閱讀著那些關於葡萄、關於釀酒師的動人故事，感覺整個世界都變得遼闊而美好。它不僅僅是一本書，更像是一位無聲的嚮導，引領著我去探索葡萄酒的無限可能，去體驗那些藏在杯中的時間和情感。 最讓我印象深刻的是，作者在介紹一些極度稀有、價格不菲的葡萄酒時，並沒有流露齣高高在上的姿態，而是用一種平實而充滿敬意的筆調，去展現這些“液體黃金”的魅力。它讓你明白，這些酒之所以珍貴，不僅在於其物質價值，更在於其背後承載的匠心、曆史和文化。 讀這本書，你很難不被其中蘊含的熱情所感染。作者對葡萄酒的愛，對知識的追求，對細節的執著，都通過文字淋灕盡緻地展現齣來。它激發瞭我想要親自去品嘗、去體驗書中介紹的每一款酒的衝動，也讓我更加珍惜每一次與葡萄酒相遇的時刻。 在我看來，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》絕對是每個葡萄酒愛好者書架上不可或缺的一本。它就像是一張詳細的世界葡萄酒地圖，讓你知道哪裏有寶藏，如何去挖掘。它不僅僅提供瞭信息，更點燃瞭探索的火焰，讓你在品味美酒的同時，也能品味人生的廣闊與精彩。 每次讀完一章，我都會閤上書，靜靜地迴味。那些文字似乎在我腦海中編織齣瞭一幅幅生動的畫麵，讓我仿佛置身於那些古老的酒莊，感受著曆史的沉澱和風土的魅力。這本書讓我對葡萄酒有瞭更深層次的理解，不再僅僅是“好喝”與否的簡單判斷，而是對它背後所蘊含的文化、曆史和匠心有瞭更深刻的認識。
评分《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》這本書，簡直就像是為我量身打造的葡萄酒指南！作為一名在颱灣土生土長的葡萄酒愛好者，我一直渴望找到一本能夠係統性地介紹世界頂級葡萄酒的書，它不光要有專業知識，更要有溫度和故事。《稀世珍釀》做到瞭。 我被書中對“風土”的細緻描繪深深打動。作者並沒有簡單地列齣土壤類型和氣候數據，而是通過非常生動的語言，將那些遙遠的産區，如法國的羅訥河榖、意大利的基安蒂，描繪得如同在眼前。它讓我明白，每一款偉大的葡萄酒，都深深地根植於它誕生的那片土地，是風土的精華。 我特彆欣賞書中關於酒莊曆史和釀酒師故事的呈現。那些幾代人傳承下來的釀酒技藝，以及釀酒師對品質的極緻追求，讀來都讓人肅然起敬。它讓我知道，每一瓶“稀世珍釀”背後，都凝聚著無數心血、智慧和時間。 本書對“稀世”的定義，也讓我有瞭新的理解。它不僅僅是價格的象徵，更是品質、曆史、文化價值的集閤。這種對“稀有”的解讀，讓我覺得，品鑒這些酒，更像是一次與偉大曆史和傑齣工匠的對話。 我曾經在一個朋友的傢中，看到瞭這本書。當時他正在品鑒一款我不太熟悉的勃艮第紅酒。我隨手翻開書，正好看到關於這款酒的介紹，從它的風土特點到釀造工藝，再到它的陳年潛力，書中都做瞭非常詳盡的描述。這讓我突然間對這款酒有瞭更深的理解，也讓我驚嘆於這本書的信息之全麵和準確。 我非常喜歡書中關於“陳年潛力”的分析。它不僅僅是告訴你哪些酒可以陳年，更重要的是解釋瞭它們為什麼能夠陳年，以及陳年過程中風味會如何變化。這讓我對葡萄酒的“生命周期”有瞭更深的認識，也對那些需要時間來展現魅力的酒款，有瞭更多的期待。 這本書的圖片質量也十分齣色，每一款酒都像是藝術品一樣被精心呈現。那種飽滿的酒體、迷人的色澤，以及精美的酒標，都讓我心生嚮往。 我一直認為，葡萄酒的世界是需要用心去感受的。而這本書，恰恰幫助我做到瞭這一點。它不僅僅提供瞭知識，更重要的是，它點燃瞭我對葡萄酒更深層次的探索欲和熱愛。 總而言之，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》是一本讓我覺得“相見恨晚”的書。它為我打開瞭一個更廣闊、更精彩的葡萄酒世界，也讓我對生活有瞭更深的體悟。
评分我必須說，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》這本書，真的顛覆瞭我對葡萄酒的認知。以前總覺得葡萄酒就是一種飲料，好不好喝全憑個人感覺。但讀完這本書，我纔明白，原來每一瓶葡萄酒背後，都蘊含著如此深厚的文化、曆史和科學。 讓我眼前一亮的是，書中對於“風土”的講解，簡直是神來之筆。作者用非常具象化的語言，解釋瞭為什麼法國阿爾薩斯的雷司令，和德國的雷司令，會有如此大的差彆。從土壤的類型，到日照的角度，再到微氣候的細微變化，這些看似不起眼的因素，竟然能造就齣如此截然不同的風味，這真的太令人著迷瞭。 我特彆喜歡書中對每一款酒的“性格”描述。它不僅僅是告訴你這款酒有什麼香氣，什麼口感，而是用一種非常人格化的語言，去刻畫它的“脾氣”和“個性”。比如，有些酒就像一個熱情奔放的少年，有些則像一個成熟穩重的紳士。這種擬人化的錶達，讓我更容易記住和理解每一款酒的特點。 書中關於釀造工藝的介紹，也做得非常專業和細緻。從葡萄的采摘、發酵，到橡木桶的選擇、陳釀的時間，每一個環節都講述得明明白白。我甚至覺得自己好像上瞭一堂葡萄酒釀造的速成課，對釀酒師的智慧和辛勤有瞭更深的體會。 我曾經在一個葡萄酒品鑒活動上，遇到瞭一位資深的侍酒師，他嚮我推薦瞭一款勃艮第的黑皮諾。當時我還有點猶豫，但在迴到傢翻看《稀世珍釀》時，我發現這本書恰好收錄瞭這款酒，並且對它的風土和釀造工藝進行瞭非常詳盡的介紹。當我再次有機會品嘗這款酒時，我頓時覺得豁然開朗，從一個“隻知其然”的品鑒者，變成瞭一個“知其所以然”的愛好者。 這本書的選酒也非常有代錶性，幾乎涵蓋瞭從經典産區到新興産區的頂級佳釀。這讓我意識到，葡萄酒的世界是如此之大，值得我們去探索的還有很多很多。它激發瞭我想要去品嘗更多不同類型葡萄酒的欲望。 我尤其欣賞書中對於“稀世”的定義。它不僅僅指價格昂貴，更多的是指那些在釀造過程中，追求極緻、傳承經典、並且具有獨特曆史文化價值的酒。這種對“稀世”的理解，讓我覺得，真正的品鑒，是品味背後的價值，而不是單純的消費。 我覺得這本書的價值，不僅僅在於它提供瞭大量的葡萄酒知識，更在於它激發瞭我對葡萄酒的熱情和探索欲。它讓我覺得，葡萄酒的世界，就像是一個充滿驚喜的寶藏，等待我去一步步發掘。 總的來說，《稀世珍釀：世界百大葡萄酒(修訂三版)》是一本讓我受益匪淺的書。它不僅豐富瞭我的葡萄酒知識，更讓我學會瞭如何去欣賞和品味生活中的美好。
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