具体描述
100支稀世珍酿，诉说着一篇篇追求完美动人的故事。
100瓶顶极美酒，凝炼着代代人攀登顶峰的执着与梦想！
本书荣获2007年马德里世界美食图书大展「世界酒类」第一大奖
历经十年时间，整合欧美专业级酒书及专业杂志，综合了德语及英语世界饮酒文化的经验，让你在那些神秘又迷人的滴滴美酒里面，了解「酒坛前人」的梦想、血汗和智慧。
作者简介
陈新民
台湾大学法律系毕业，德国慕尼黑大学法学博士。曾赴美国哈佛大学法学院及英国伦敦大学各进修一年。现任中央研究院法律学研究所筹备处研究员及台湾大学合聘教授。
著者信息
图书目录
第1篇 红酒
法国布根地红酒
法国波尔多红酒
美国红酒
义大利红酒
西班牙红酒
澳洲红酒
第2篇 白酒
德国甜白酒
法国甜白酒
匈雅利甜白酒
法国甜白酒
第3篇 香宾酒波特酒
法国香槟
葡萄牙波特酒
图书序言
作者序
一九七九年十一月底，在我刚到达德国慕尼黑市留学不久的一个晚上，天上已经飘满鹅毛般的细雪。一位德国朋友携来一瓶莱茵河约翰山堡(Schloss Johannisberg，见本书第72号酒)迟摘级的葡萄酒为我洗尘。开瓶一尝之后，我立刻被这瓶一九七六年份，碧绿中泛出金黄色光，芳醇至极的利斯凌美酒所征服，也让我真正「感觉」到古人饮酒对「琼浆玉液」的形容！日后在欧洲及全国夕年的求学研究及施行，每到一地我都是刻意、如蜜蜂寻蜜般的寻酒。对于品酒不敢说精于此道，但至少也有一点点心得！返国十余年以后，看到国内葡萄酒资讯的缺乏，常常想写点葡萄酒的东西，来和同好们切磋，分享饮酒经验。但返国后也是我教学及研究法学生涯的开端，有形无形的精神压力始终伴随，等到稍微能喘一口气，一晃眼十多年就这样熘掉了！
我最敬佩的作家鲁迅曾说过一句名言「文章是逼出来的」，这本书是朋友们「盛情所逼」的产物，荣泰兄在前面《天之美禄》的序言中已经有了很传神的叙述。接下这个重担后，我必须决定足以列入「百大」的名单。全世界的葡萄酒数量可以以万种计，比拟如「恆河之沙」稍嫌过份，但实际上也相去不远了。勘酌再三，我挑中了一本最新、一九九四年才由三位法国葡萄酒名人－卡．马约(Pierre Casamayor)、都瓦士(Michela Davaz) 及巴昌(Jean-Francois Bazin)合着的《琼浆》(Edle Tropfen)德文版。这本皇皇鉅着挑选世界「百大」的方式其实很简单，就是把世界四大葡萄酒市场－巴黎、伦敦、净约及布鲁塞尔－，从一九八九年至一九九一年每年上市平均售价最昂贵的葡萄酒中挑出一百种来。这种「以价定质」的挑选方法也正是法国波尔多排行榜在一八五五年的老标准。当然，价格不能完全反映一瓶葡萄酒的品质。品质对逊于「百大」，但价格较低的美酒一定所在多有，这恐怕是爱酒朋友最钟情的对象了！同时，即使同产区一支酒能入选「百大」，但其他名气较不显着或价格较低廉的酒园佳酿，品质也未必逊色－例如布根地地区「小农制」形成的「小园林立」便极有这种可能！《琼浆》一书的标准便颇有待商榷。另外英国出版的《酒》(Wein)月刊在一年前几乎每期都有「百大」的决选，名为「好酒索引」(Fine Wine Index)。这个「索引」的评分偏重在品质，而非价钱，是由三十位「行家」-多半是酒商-所组成的评审小组进行选择。
我把《琼浆》和几期的「好酒索引」相比较，发现有将近七、八成的重叠。因此，我决定再就一些品酒专家，如派克（Robert M.Parker）或休强生(Hugh Johnson)等着作，以及葡萄酒专业杂志－特别是美国出版的《酒观察家》(Wine Spectator)月刊；英国出版的《醒酒瓶》(Decanter)月刊及德国出版的《一切为酒》(Alles Uber Wein)季刊，找几种评价极好，以及价格极昂的好酒，作为补充。相信入选本书的「百大」在品质上有绝对的水准，至于是否合乎每位爱酒之士个人的「百大标准」，那我当然不能打包票了！
本书在撰写过程除参考《琼浆》一书的内容，也大量的参考了德文及英文的酒书及专业杂志。好在「酒学」是一门「经验之学」，本书可以说是综合了德语及英语世界饮酒文化的经验，我也希望籍着这个资讯传递，可以让我国读者知道，在那些神秘又迷人的滴滴美酒里面，蕴藏着多少「酒坛前人」的梦想、血汗和智慧。
本书能够顺利的和读者见面，应该感谢蔡荣泰兄的促成及支持。乡前辈国画大师欧豪年教授概为本书赐题书名，更使书罪增色不少，隆情盛意亦应在此致谢。同时我也要谢谢孔雀洋酒曾彦霖、国际热带林刘博文、敬鹏工业周治平及台北议会陈俊源顾问诸位好友，他们给了我许多共尝美酒的甜蜜回忆。
最后我也愿意提供一点我个人的「饮酒哲学」与读者分享。本书「百大」虽主要以「物美价昂」为特色，但是正如一位美食家并不会只以品尝网鲍、排翅为乐事。能在平凡食物中发现不凡的美食及烹调高手，恐怕才是真正一流行家的功力及乐趣，品酒格尝不也如此？这样一来，世界上尚有几万种口味各异，且价格诱人的葡萄酒，正等待与你结缘，获得你的赏识、肯定，我们何不怀有「饮遍天下」的壮志？
陈新民
序于 台北．中央研究院 一九九七年五月一日
图书试读
用户评价
我必须说，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》这本书，真的颠覆了我对葡萄酒的认知。以前总觉得葡萄酒就是一种饮料，好不好喝全凭个人感觉。但读完这本书，我才明白，原来每一瓶葡萄酒背后，都蕴含着如此深厚的文化、历史和科学。 让我眼前一亮的是，书中对于“风土”的讲解，简直是神来之笔。作者用非常具象化的语言，解释了为什么法国阿尔萨斯的雷司令，和德国的雷司令，会有如此大的差别。从土壤的类型，到日照的角度，再到微气候的细微变化，这些看似不起眼的因素，竟然能造就出如此截然不同的风味，这真的太令人着迷了。 我特别喜欢书中对每一款酒的“性格”描述。它不仅仅是告诉你这款酒有什么香气，什么口感，而是用一种非常人格化的语言，去刻画它的“脾气”和“个性”。比如，有些酒就像一个热情奔放的少年，有些则像一个成熟稳重的绅士。这种拟人化的表达，让我更容易记住和理解每一款酒的特点。 书中关于酿造工艺的介绍，也做得非常专业和细致。从葡萄的采摘、发酵，到橡木桶的选择、陈酿的时间，每一个环节都讲述得明明白白。我甚至觉得自己好像上了一堂葡萄酒酿造的速成课，对酿酒师的智慧和辛勤有了更深的体会。 我曾经在一个葡萄酒品鉴活动上，遇到了一位资深的侍酒师，他向我推荐了一款勃艮第的黑皮诺。当时我还有点犹豫，但在回到家翻看《稀世珍酿》时，我发现这本书恰好收录了这款酒，并且对它的风土和酿造工艺进行了非常详尽的介绍。当我再次有机会品尝这款酒时，我顿时觉得豁然开朗，从一个“只知其然”的品鉴者，变成了一个“知其所以然”的爱好者。 这本书的选酒也非常有代表性，几乎涵盖了从经典产区到新兴产区的顶级佳酿。这让我意识到，葡萄酒的世界是如此之大，值得我们去探索的还有很多很多。它激发了我想要去品尝更多不同类型葡萄酒的欲望。 我尤其欣赏书中对于“稀世”的定义。它不仅仅指价格昂贵，更多的是指那些在酿造过程中，追求极致、传承经典、并且具有独特历史文化价值的酒。这种对“稀世”的理解，让我觉得，真正的品鉴，是品味背后的价值，而不是单纯的消费。 我觉得这本书的价值，不仅仅在于它提供了大量的葡萄酒知识，更在于它激发了我对葡萄酒的热情和探索欲。它让我觉得，葡萄酒的世界，就像是一个充满惊喜的宝藏，等待我去一步步发掘。 总的来说，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》是一本让我受益匪浅的书。它不仅丰富了我的葡萄酒知识，更让我学会了如何去欣赏和品味生活中的美好。
评分说真的，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》这本书，比我之前看过的任何一本葡萄酒入门书籍都要来得“硬核”和“扎实”。我一直是个对葡萄酒有点好奇，但又不敢深入研究的“小白”，总觉得那些专业术语和繁复的分类让人望而却步。但这本书，却以一种非常迷人的方式，将我带进了这个迷人的世界。 我最先被吸引的是书中对“百大”葡萄酒的挑选标准。它不是那种随随便便选出来的榜单，而是经过了非常严谨的考量，从历史积淀、市场认可度、酿造工艺、风土独特性等多个维度去评估。这种“大浪淘沙”后的结果，本身就充满了权威性和说服力。 我特别喜欢书中对不同国家和产区葡萄酒的“基因图谱”式的解析。比如，讲到法国的梅多克混酿，作者会详细分析赤霞珠、梅洛、品丽珠等不同葡萄品种的比例如何影响最终的风味，以及橡木桶陈酿扮演的角色。这种细致入微的分析，让我对葡萄酒的构成有了非常清晰的认识。 而且，书中对于每一款酒的“成长环境”——也就是风土，都有非常深入的描写。我以前只知道“风土”很重要，但具体重要在哪儿，我一直模模糊糊。这本书里，作者会解释为什么阳光照射的角度、降雨量、土壤的矿物质成分，甚至是附近河流的影响，都能赋予葡萄酒独特的个性。读完之后，你会觉得，每一款好酒，都像是这片土地的“灵魂”在诉说。 我个人非常喜欢书中关于“陈年潜力”的解读。很多顶级的葡萄酒，并不是越年轻越好喝，而是需要时间来沉淀，来展现其最迷人的风貌。这本书不仅告诉你哪些酒有陈年潜力，更解释了为什么它们能够陈年，以及陈年过程中风味会发生怎样的变化。这让我对葡萄酒的“生命周期”有了更深的理解。 另外，这本书在介绍葡萄酒时，并没有过于强调价格，而是更多地从品质、历史和文化价值出发。这让我觉得，葡萄酒的美，不仅仅是富人的游戏，更是一种对生活品质的追求，一种对历史文化的品味。 我曾经在一家咖啡馆，边喝着咖啡边翻看这本书。看着那些来自世界各地、形态各异的葡萄酒图片，读着那些关于酿酒师的激情与坚持的故事，我仿佛觉得自己也参与了一场跨越时空的品鉴会。这种沉浸式的阅读体验，是在其他书籍中很少能感受到的。 这本书的排版设计也相当精美，文字与图片和谐搭配，阅读起来非常舒适。它不是那种堆砌大量文字的“干货”，而是将知识点融入到生动有趣的叙述中，让你在不知不觉中，就能学到很多东西。 让我印象深刻的是，书中也介绍了一些相对小众，但品质极佳的葡萄酒。这让我明白，葡萄酒的世界广阔无垠，好酒并不只集中在几个著名产区，而是藏在世界的各个角落，等待有心人去发现。 总的来说，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》是一本兼具知识性、趣味性和艺术性的葡萄酒读物。它就像是一把金钥匙，为我打开了葡萄酒的神秘大门，让我从一个旁观者，变成了一个真正懂得欣赏和品味葡萄酒的“局内人”。
评分《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》这本书，简直像是一个通往葡萄酒黄金时代的钥匙，让我这个在台湾的葡萄酒爱好者，得以窥见那些最耀眼的星辰！我一直觉得，真正的好酒，是有灵魂的，而这本书，恰恰捕捉到了那种灵魂。 让我印象最深刻的是，书中对“风土”的阐述，简直是艺术品级别的！作者用生动且充满画面感的语言，描绘了每一款酒的“故乡”，从土壤的质地、坡度，到阳光的照射角度，再到微气候的细微差别，都描绘得淋漓尽致。它让我明白，为什么同样是赤霞珠，波尔多的风格与纳帕谷的截然不同，那是土地赋予的独特印记。 我特别喜欢书中对酒庄历史的挖掘，那些传承了数代人的故事，是如此的感人。它让我看到，酿造顶级葡萄酒，不仅仅是技术活，更是一种信仰，一种对家族荣耀和对土地承诺的坚守。读这些故事，我常常会联想到台湾一些在地老字号的坚持，那份精神是相通的。 书中对“稀世”的定义，也让我耳目一新。它不仅仅指的是价格，更多的是指那种独一无二的品质，以及背后不可复制的历史文化价值。这种对“稀缺”的理解，让我觉得，品鉴这些酒，更像是在与时间对话，与历史握手。 我曾在一个朋友家，看到这本书。他正在品鉴一款非常古老的勃艮第酒。当我翻开书，看到书中对这款酒的介绍时，我被深深吸引。书中的描述，从葡萄园的历史，到酿酒师的哲学，再到这款酒独特的风味特征，都与朋友的分享不谋而合，甚至补充了更多我不知道的细节。那一刻，我才真正体会到，这本书的价值，远超于文字本身。 这本书的图片质量也堪称一流，每一款酒都像是艺术品一样被呈现。那种饱满的酒体、迷人的色泽，以及精美的酒标，都让我心生向往，恨不得立刻去亲身品尝。 我非常欣赏书中对于“平衡与和谐”的强调。它不仅仅是指葡萄酒本身的平衡，也涵盖了葡萄品种、酿造工艺、以及风土之间的和谐统一。这种对“平衡”的追求，也让我开始反思生活中的许多方面，如何去寻找那种恰到好处的状态。 我觉得这本书最了不起的地方，在于它能将枯燥的专业知识，转化为引人入胜的故事。它让我觉得，葡萄酒的世界，就像一本永远也读不完的好书，充满了惊喜和探索的乐趣。 总而言之，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》是一本让我受益匪浅的书。它不仅提升了我对葡萄酒的认知水平，更重要的是，它让我学会了如何去欣赏和品味生活中的每一份美好。
评分《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》这本书，简直就是我一直以来在葡萄酒世界里寻找的那本“圣经”！作为一名在台湾的葡萄酒爱好者，我一直渴望能有一本集专业性、故事性和艺术性于一体的书，来系统地了解世界顶级葡萄酒。这本书，完全满足了我的期待。 我最着迷的是书中关于“风土”的深入剖析。它不仅仅是简单的文字描述，而是像在为每一款酒描绘一张“出生证明”，详细记录了它成长的土壤成分、气候条件、甚至是周围的植被。例如，在谈论法国勃艮第的特级园时，书中对不同地块细微的土壤差异如何影响黑皮诺风味的变化，描绘得淋漓尽致，让我仿佛亲眼看到了那些葡萄园的独特地理特征。 这本书的另一个亮点，是它对酒庄历史和酿酒师故事的精彩呈现。那些几代人传承下来的酿酒技艺，以及酿酒师在追求极致风味过程中的坚持与创新，都通过生动的笔触展现出来。读这些故事，让我对每一瓶“稀世珍酿”背后的付出和心血有了更深的理解，也让我更加珍惜每一次品鉴的机会。 我尤其喜欢书中对于“陈年潜力”的解读。它不仅仅告诉你哪些酒适合陈年，更会解释其背后的原因，以及陈年过程中风味会如何演变。这让我对葡萄酒的“生命周期”有了更宏观的认识，也学会了如何去期待一瓶酒在时间沉淀后所能展现出的魅力。 这本书的图片质量也非常高，每一款酒都配有精美的照片，从酒液的色泽到酒标的设计，都充满了质感。这不仅增添了阅读的乐趣，也让我更容易将书中的知识与实际的品鉴联系起来。 我曾在一个偶然的机会，品尝了一款书中介绍的意大利皮埃蒙特地区的巴巴莱斯科。在阅读了书中关于其独特风土和酿造工艺的介绍后，我再品尝这款酒，感觉完全不一样了。我能更清晰地感受到它那饱满的酒体、复杂的香气以及悠长的余韵，仿佛这本书在我的品鉴旅程中，提供了一副“导航地图”。 这本书的“百大”选择标准也非常有权威性，它涵盖了来自世界各地、不同风格的顶级葡萄酒，既有经典的代表，也有新世界的惊喜。这让我明白，葡萄酒的世界是如此丰富多彩，值得我们去不断探索和发现。 我深信，这本书的价值，不仅仅在于它提供的信息，更在于它激发了我对葡萄酒更深层次的思考和感悟。它让我明白，品鉴葡萄酒，不仅仅是味蕾的享受，更是一种对历史、文化、自然和人文的理解与欣赏。 总而言之，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》是一本集知识性、趣味性和艺术性于一体的杰作。它是我葡萄酒书架上不可或缺的一部分，也是我通往葡萄酒世界更深层次殿堂的绝佳向导。
评分这《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》根本不是一本简单的葡萄酒图鉴，它更像是一部关于时间、关于土地、关于人类对美好事物极致追求的史诗！我一直觉得，喝葡萄酒不只是口舌之欲，它是一种文化，一种生活态度，而这本书，恰恰完美地诠释了这一点。 我特别喜欢作者对每一款酒背后故事的挖掘。比如，那些传承了几个世纪的家族酒庄，几代人对同一片土地的耕耘，对同一份酿酒技艺的坚守，读来真的让人肃然起敬。它让你明白，一杯好酒，不仅仅是葡萄汁发酵的结果，更是无数心血、智慧和历史的沉淀。 书中关于风土的论述，简直是教科书级别的！作者用非常生动形象的比喻，解释了为什么即使是同一款葡萄，在法国罗讷河谷和澳大利亚的巴罗萨谷，风味会截然不同。那种对土壤成分、气候变化、甚至微观生态的细致描写，让我对“风土”这两个字有了全新的认识，不再是抽象的概念，而是具象的、触手可及的。 而且，这本书的品鉴笔记也非常到位。它不仅仅是列出什么香气，什么口感，而是用非常富有诗意和文学性的语言，去捕捉每一款酒的独特气质。读它的品鉴文字，就像在读一篇篇精美的散文，能让你在品尝之前，就对酒的灵魂有了初步的感知。 让我惊喜的是，书中也收录了不少来自新世界国家的优秀葡萄酒。这打破了我之前的一些固有观念，让我认识到，除了欧洲的传统产区，像美国、澳大利亚、新西兰等地，也涌现出了许多令人惊艳的顶级佳酿。这种开放性的视角，让我对葡萄酒世界的认知边界大大拓展。 我尤其欣赏书中关于“稀世”和“珍酿”的解读。它不仅仅指的是那些价格高昂、产量稀少的酒，更指的是那些在酿造过程中，倾注了无限心血，达到了某种极致境界的酒。它让我们明白，真正的珍贵，在于其独一无二的品质和背后不可复制的故事。 这本书的图片质量也相当高，每一款酒的呈现都充满了质感。我常常会在品酒会上，拿出这本书，对照着图片，和朋友们一起讨论。那种分享的乐趣，以及对书中内容的印证，让整个体验更加丰富。 读完这本书，我感觉自己对葡萄酒的理解，从“好喝”提升到了“懂得”。它教会我去欣赏每一款酒的独特性，去品味它所承载的文化和历史。它就像是我葡萄酒世界的“百科全书”和“精神导师”，让我受益匪浅。 我曾在一个朋友家，看到过这本书。他当时正在品鉴一瓶我从未听说过的勃艮第特级园。我随手翻开书，发现这本书里恰好收录了这款酒。当他开始分享他对这款酒的感受时，我发现他的描述，竟然和书中的观点不谋而合，而且他还能补充更多细节。那一刻，我才真正体会到，这本书的价值，绝不仅仅是信息，更是知识的引导和灵感的激发。 总而言之，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》是一本值得反复阅读，并且常备在身边的佳作。它不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更是关于生活，关于品味，关于如何去感受世界的美好，如何去发现隐藏在平凡事物中的不凡之处。
评分《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》这本书，简直就像是一份来自世界顶级酒窖的邀请函，让我这个在台湾的葡萄酒爱好者，得以一窥那些传奇佳酿的芳容！我一直觉得，真正的好酒，是有故事的，而这本书，把这些故事讲得活灵活现。 让我眼前一亮的是，书中对“风土”的解读，堪称教科书级别的！作者用非常细腻的笔触，描绘了不同产区独特的土壤、气候，甚至是微气候的差异，如何影响葡萄酒的风味。比如，在介绍意大利的西西里岛时，会特别提到火山土壤带来的矿物质感，而在谈论法国的香槟时，则会强调那里特有的石灰岩土壤。这种“一切皆风土”的理念，让我对葡萄酒有了更深的敬畏。 我特别喜欢书中对酒庄历史和酿酒师故事的挖掘。那些家族传承的坚持，以及酿酒师在追求极致品质过程中的不懈努力，都让我深受感动。它让我明白，每一瓶“稀世珍酿”都凝聚着一段历史，都承载着一份匠心。 本书对“稀世”的定义，也让我有了新的领悟。它不仅仅是价格上的昂贵，更多的是其独一无二的品质、深厚的历史文化底蕴，以及在酿造过程中对极致的追求。这种对“珍稀”的理解，让我觉得，品鉴这些酒，更像是在与过去对话，与伟大的酿酒师交流。 我曾经在一次葡萄酒品鉴会上，听主持人介绍了一款来自澳洲的设拉子。当时我对这款酒的认知非常有限，但在回家翻看《稀世珍酿》时，我惊喜地发现书中正好收录了这款酒，并且详细介绍了它的产区特色、酿造工艺以及迷人的风味。这次经历让我觉得，这本书就像一位智慧的向导，让我能更快速、更深入地理解和欣赏一款酒。 我非常欣赏书中对于“陈年潜力”的分析。它不仅仅告诉你哪些酒可以陈年，更重要的是解释了它们为什么能够陈年，以及陈年过程中风味会如何演变。这让我对葡萄酒的“生命周期”有了更宏观的认识，也对那些需要时间来展现魅力的酒款，有了更多的期待。 这本书的图片质量也十分出色，每一款酒都像是艺术品一样被精心呈现。那种饱满的酒体、迷人的色泽，以及精美的酒标，都让我心生向往。 我一直认为，葡萄酒的世界是需要用心去感受的。而这本书，恰恰帮助我做到了这一点。它不仅仅提供了丰富的知识，更重要的是，它点燃了我对葡萄酒更深层次的探索欲和热爱。 总而言之，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》是一本让我觉得“相见恨晚”的书。它为我打开了一个更广阔、更精彩的葡萄酒世界，也让我对生活有了更深的体悟。
评分这本《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》真的像它的名字一样，是一场味蕾的盛宴，也是一场知识的洗礼！作为一个葡萄酒爱好者，我一直以来都对世界各地的佳酿充满好奇，但往往信息零散，很难系统地了解。这次入手这本书，简直是挖到宝了！从法国波尔多的经典赤霞珠，到意大利托斯卡纳的桑娇维塞，再到新世界如澳大利亚的设拉子、美国的仙粉黛，书中收录的百大葡萄酒，涵盖了几乎所有你能在世界顶级酒庄找到的传奇。 它的厉害之处不仅仅在于罗列名录，更在于它对每一款酒的深度解读。作者不仅仅是告诉你“这款酒有多么出名”，而是深入剖析了其风土、葡萄品种、酿造工艺，甚至讲述了酒庄背后的历史故事和家族传承。每一次翻阅，都像是跟随着品酒大师一起，穿越时空，在葡萄园里感受阳光雨露，在酒窖里聆听橡木桶的低语。 我尤其喜欢书中对不同产区风土条件的细致描述。比如，对于勃艮第的黑皮诺，作者不厌其烦地解释了不同特级园（Grand Cru）之间细微的土壤、坡度、朝向差异如何造就了口感上的千变万化。这种“风土”的概念，在很多入门级书籍中可能只是带过，但在《稀世珍酿》中，它被赋予了生命，让你真正理解为什么同一款葡萄，在不同的地方，能酿出如此截然不同的风味。 而且，这本书的图片也绝对是一大亮点。每一款酒都配有精美的实拍照片，无论是酒体的色泽、挂杯的优雅，还是酒标的设计，都充满了艺术感。这些视觉上的冲击，进一步加深了对葡萄酒的感性认识，仿佛你真的能透过图片闻到那股迷人的香气，感受到那份醇厚的口感。 这本书的编排也非常人性化。它不仅仅是简单的图文并茂，更提供了一些实用的建议，比如如何搭配食物、如何储存葡萄酒、以及品鉴时需要注意的一些细节。对于新手来说，这无疑是一本绝佳的入门指南；对于资深爱好者，它也能提供更多深入的思考和新的发现。 我常常会在晚上，泡上一杯喜欢的茶，或者打开一瓶自己珍藏的葡萄酒，然后翻开这本书。看着书中介绍的那些遥远产区的迷人景色，阅读着那些关于葡萄、关于酿酒师的动人故事，感觉整个世界都变得辽阔而美好。它不仅仅是一本书，更像是一位无声的向导，引领着我去探索葡萄酒的无限可能，去体验那些藏在杯中的时间和情感。 最让我印象深刻的是，作者在介绍一些极度稀有、价格不菲的葡萄酒时，并没有流露出高高在上的姿态，而是用一种平实而充满敬意的笔调，去展现这些“液体黄金”的魅力。它让你明白，这些酒之所以珍贵，不仅在于其物质价值，更在于其背后承载的匠心、历史和文化。 读这本书，你很难不被其中蕴含的热情所感染。作者对葡萄酒的爱，对知识的追求，对细节的执着，都通过文字淋漓尽致地展现出来。它激发了我想要亲自去品尝、去体验书中介绍的每一款酒的冲动，也让我更加珍惜每一次与葡萄酒相遇的时刻。 在我看来，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》绝对是每个葡萄酒爱好者书架上不可或缺的一本。它就像是一张详细的世界葡萄酒地图，让你知道哪里有宝藏，如何去挖掘。它不仅仅提供了信息，更点燃了探索的火焰，让你在品味美酒的同时，也能品味人生的广阔与精彩。 每次读完一章，我都会合上书，静静地回味。那些文字似乎在我脑海中编织出了一幅幅生动的画面，让我仿佛置身于那些古老的酒庄，感受着历史的沉淀和风土的魅力。这本书让我对葡萄酒有了更深层次的理解，不再仅仅是“好喝”与否的简单判断，而是对它背后所蕴含的文化、历史和匠心有了更深刻的认识。
评分《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》这本书，简直就像是为我量身打造的葡萄酒指南！作为一名在台湾土生土长的葡萄酒爱好者，我一直渴望找到一本能够系统性地介绍世界顶级葡萄酒的书，它不光要有专业知识，更要有温度和故事。《稀世珍酿》做到了。 我被书中对“风土”的细致描绘深深打动。作者并没有简单地列出土壤类型和气候数据，而是通过非常生动的语言，将那些遥远的产区，如法国的罗讷河谷、意大利的基安蒂，描绘得如同在眼前。它让我明白，每一款伟大的葡萄酒，都深深地根植于它诞生的那片土地，是风土的精华。 我特别欣赏书中关于酒庄历史和酿酒师故事的呈现。那些几代人传承下来的酿酒技艺，以及酿酒师对品质的极致追求，读来都让人肃然起敬。它让我知道，每一瓶“稀世珍酿”背后，都凝聚着无数心血、智慧和时间。 本书对“稀世”的定义，也让我有了新的理解。它不仅仅是价格的象征，更是品质、历史、文化价值的集合。这种对“稀有”的解读，让我觉得，品鉴这些酒，更像是一次与伟大历史和杰出工匠的对话。 我曾经在一个朋友的家中，看到了这本书。当时他正在品鉴一款我不太熟悉的勃艮第红酒。我随手翻开书，正好看到关于这款酒的介绍，从它的风土特点到酿造工艺，再到它的陈年潜力，书中都做了非常详尽的描述。这让我突然间对这款酒有了更深的理解，也让我惊叹于这本书的信息之全面和准确。 我非常喜欢书中关于“陈年潜力”的分析。它不仅仅是告诉你哪些酒可以陈年，更重要的是解释了它们为什么能够陈年，以及陈年过程中风味会如何变化。这让我对葡萄酒的“生命周期”有了更深的认识，也对那些需要时间来展现魅力的酒款，有了更多的期待。 这本书的图片质量也十分出色，每一款酒都像是艺术品一样被精心呈现。那种饱满的酒体、迷人的色泽，以及精美的酒标，都让我心生向往。 我一直认为，葡萄酒的世界是需要用心去感受的。而这本书，恰恰帮助我做到了这一点。它不仅仅提供了知识，更重要的是，它点燃了我对葡萄酒更深层次的探索欲和热爱。 总而言之，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》是一本让我觉得“相见恨晚”的书。它为我打开了一个更广阔、更精彩的葡萄酒世界，也让我对生活有了更深的体悟。
评分这《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》绝对是我近年来读过最“有滋有味”的书籍之一！作为一名在台湾生活的葡萄酒爱好者，我一直觉得，要真正理解一款酒，光看产地和葡萄品种是远远不够的，还需要深入了解它背后的故事、它的“出身”以及它所承载的文化。这本书，恰恰做到了这一点。 让我惊艳的是，书中对于“风土”的解读，简直像在讲一个关于葡萄酒“DNA”的故事。作者非常细致地剖析了不同产区独特的土壤构成、气候特点、以及微观环境，如何一步步塑造了葡萄酒的最终风味。例如，在介绍智利的卡门涅时，会特别提到安第斯山脉的独特影响，而在谈论加州纳帕谷的赤霞珠时，则会强调太平洋洋流带来的温和气候。这种“根植于土地”的解读，让我对葡萄酒的地域性有了更深刻的理解。 我尤其喜欢书中关于“酒庄历史与传承”的叙述。很多酒庄的故事，都像是一部家族史，几代人的不懈努力，对葡萄园的守护，对酿酒技艺的精益求精。读这些故事，让我觉得，每一瓶顶级葡萄酒，都凝聚着一段活生生的历史，都承载着一个家族的荣耀。 本书对“稀世珍酿”的定义，也非常有深度。它不仅仅是简单地罗列昂贵的酒款，而是强调那些在酿造过程中，追求极致的工艺、卓越的品质，以及独特的历史文化价值。这种对“珍稀”的理解，让我觉得，品鉴这些酒，更像是在与历史对话，与匠心交流。 我常常在工作之余，泡上一壶茶，翻开这本书，看着那些来自世界各地、充满故事的葡萄酒。书中的图片也很精美，无论是酒体的色泽，还是酒标的设计，都充满了艺术感，仿佛能让我透过文字和图片，闻到那扑鼻的香气。 这本书的语言风格也很有特点，既有专业葡萄酒知识的严谨，又不失文学的优雅和诗意。读起来一点都不枯燥，反而像是在听一场关于葡萄酒的精彩讲座，或者是在读一本引人入胜的旅行日记。 我个人非常欣赏书中对于“平衡与和谐”的追求。无论是葡萄品种的搭配，还是酿造工艺的运用，最终的目标都是为了达到一种完美的平衡。这种对“平衡”的追求，也让我联想到了生活中的许多道理，不禁让人深思。 这本书给我最大的启发是，葡萄酒不仅仅是一种饮品，更是一种文化符号，一种生活态度的体现。它连接着历史、地理、人文，甚至情感。通过这本书，我开始学会从更广阔的视野去欣赏和理解葡萄酒。 我曾经参加过一次小型葡萄酒品鉴会，主持人介绍了几款酒，其中一款来自意大利的巴罗洛。我当时对这款酒的认识很有限，但回家后翻看《稀世珍酿》，发现书中对这款酒的介绍非常详尽，从其独特的“风土”到悠久的酿造历史，再到复杂的陈年潜力，都做了深入的解析。这次经历让我体会到，这本书就像是一个“知识加速器”，能让我更快地理解和欣赏葡萄酒。 总而言之，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》是一本让我觉得“相见恨晚”的书。它为我打开了一个全新的葡萄酒世界，让我感受到了葡萄酒的魅力，也让我对生活有了更深的体悟。
评分《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》这本书，绝对是我葡萄酒知识库中最亮眼的一颗星！作为一名在台湾生活、对葡萄酒充满热情的爱好者，我一直在寻找一本能够带我深入了解世界顶级葡萄酒的书籍，而这本书，不负所望。 我被书中对“风土”的阐述深深吸引。作者用非常诗意且具象化的语言，描绘了每一款酒的“成长环境”。它不仅仅是关于土壤和气候，更是关于那片土地的灵魂。例如，在介绍加州索诺玛的霞多丽时，会特别强调海洋微风带来的凉爽，而在谈论法国卢瓦尔河谷的白诗南时，则会突出其独特的花岗岩土壤。这种对风土的深度挖掘，让我对葡萄酒的地域性有了全新的认识。 我尤其喜欢书中对酒庄历史和酿酒师故事的记录。那些家族几代人的辛勤耕耘，以及酿酒师在追求卓越品质过程中的坚持，都让我肃然起敬。它让我明白，每一瓶“稀世珍酿”都不仅仅是液体，更是历史、文化和人类智慧的结晶。 本书对“稀世”的定义，也让我耳目一新。它不仅仅是价格的标签，更是品质的极致追求、历史的厚重积淀，以及在酿造过程中不可复制的独特性。这种对“珍稀”的理解，让我觉得，品鉴这些酒，更像是一场与伟大文明的交流。 我曾在一个朋友的家中，看到这本书。他当时正在品鉴一款我不太熟悉的意大利布鲁奈罗。我随手翻开书，正好看到书中对这款酒的介绍，从它的风土特点到酿造工艺，再到它独特的陈年潜力，都描述得非常到位。这让我突然间对这款酒有了更深的理解，也惊叹于这本书信息之全面和准确。 我非常欣赏书中对于“平衡与和谐”的分析。它不仅仅是指葡萄酒本身的平衡，也包括了葡萄品种、酿造工艺以及风土之间的和谐统一。这种对“平衡”的追求，也让我联想到了生活中的许多道理，如何去寻找那种恰到好处的状态。 这本书的图片质量也十分出色，每一款酒都像是艺术品一样被精心呈现。那种饱满的酒体、迷人的色泽，以及精美的酒标，都让我心生向往。 我一直认为，葡萄酒的世界是需要用心去感受的。而这本书，恰恰帮助我做到了这一点。它不仅仅提供了丰富的知识，更重要的是，它点燃了我对葡萄酒更深层次的探索欲和热爱。 总而言之，《稀世珍酿：世界百大葡萄酒(修订三版)》是一本让我觉得“相见恨晚”的书。它为我打开了一个更广阔、更精彩的葡萄酒世界，也让我对生活有了更深的体悟。
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