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饮料管理与实务：调酒达人必读精选(二版) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

饮料管理与实务：调酒达人必读精选(二版)
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著者
出版者 出版社：华立图书 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2011/09/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-07

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图书描述

　　本书适用于各大专院校之餐旅相关科系师生及所有对调酒及饮料有兴趣的人，书中除了对饮料历史概略解说外；对于酒的类别、鸡尾酒的创作、调酒的技巧、葡萄酒、啤酒、咖啡知识、酒单与饮料单的设计行销、酒吧的经营管理与实务等皆有详细解说。

精编特色如下：

　　1.学界专家的研究与业界酒吧主管经验之完美组合书。
　　2.使用彩色实物照片来增进酒类之认识。
　　3.对于饮料之管理知识与实务技巧有详细解说。
　　4.内容包涵自创酒之设计与香槟塔之摆设。
　　5.提供数百种国内外知名调酒配方，供所有调酒爱好者调制鑑赏。

著者信息

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图书目录

Chapter 1 　饮料历史与概述　
Chapter 2 　酒的类别
Chapter 3 　鸡尾酒　
Chapter 4 　调酒基酒与利口酒　
Chapter 5 　啤酒　
Chapter 6 　咖啡及其调制　
Chapter 7 　葡萄酒　
Chapter 8 　饮料与酒单设计　
Chapter 9 　酒单的成本与定价策略　
Chapter 10 　酒吧实务与经营管理　

Appendix 　附录　
附录一　葡萄酒的 Aromas & Flavours
附录二　常用的葡萄酒字汇　
附录三　酒吧常用之饮料标准配方

图书序言

图书试读

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