具体描述
2011亚洲100支精选葡萄酒
2011 100 Great Wines in Asia
欧美有Robert Parker的葡萄酒指南及Wine pectator，亚洲则有属于自己的优质葡萄酒指南「爱吃客」！
继《2010 ~ 2011亚洲100支精选葡萄酒》佳评如潮后，「爱吃客」葡萄酒指南再度加码推出《2011亚洲100支精选葡萄酒》。由艾哲庸与专业顾问群针对亚洲气候差异、运输过程、储藏方式等条件，实地品尝上千款葡萄酒后，精选出100支佳酿，给予最客观中立的评鑑，并考量入门者至行家级需求，从普通价位至典藏级分类，面面俱到，兼具知性与感性，是知识与热情的结晶，绝对有助于您选购及提升鑑赏葡萄酒的功力。本指南不接受任何葡萄酒广告，一切以酒的品质为评选依据。
本书特色
★品酒达人亚洲实地评析口感
★普通价位至典藏级、酒款完美分级
★加值推荐10支美味加烈葡萄酒
★品酒诀窍尽欢飨宴
★亚洲读者专享选购速查表
最实用 考量消费者需求，本书精选的每款葡萄酒，保证亚洲买得到
最专业 普通价位酒至典藏级酒完美分级，方便选购
最权威 实地品酒达上千支，评鑑标准严格公正
最敢言 揭露一般酒坊或餐厅贮酒陋习，独家传授Smart买酒秘诀
最速配 麻辣锅、北京烤鸭、生鱼片、沙拉，中外料理佐餐美酒大公开
作者简介
艾哲庸 ( John H. Isacs )
Howard Isacs III 之子。自幼受到美食及葡萄酒文化的薰陶，40多年来跑遍世界80多个国家，走访了许多知名餐厅、顶级饭店及酒庄，累积了深厚的美食美酒鑑赏力。在台湾生活了28年，John能说一口流利的中文，加上美食美酒专业，使他成为各大媒体邀约介绍餐饮新知的嘉宾，以及许多葡萄酒活动争相邀请的最佳演讲者与主持人。此外，John还是台湾资策会首位聘请的外国顾问，并曾担任台湾经济部、行政院及立法院的国际商业扩展顾问，同时也是日本着名媒体日经BP社的特约记者，他所具备的商业与国际关系专业学养，备受海内外重要机构肯定与信赖。他拥有美食及商业的双重背景，将以专业、热情与幽，带给读者一系列美食美酒的乐趣。
爱吃客品酒团 ( ISACS Grapevine Community )
「爱吃客品酒团」拥有上百名成员，其中包括各行各业的葡萄酒爱好者及专家。有些凭借着一股对葡萄酒的热爱，与大家分享经验和想法；有些则为鑑赏家，以多年的品饮经验提供大众进一步的认知；甚而还有多位五星级饭店或顶级餐厅的美食行家，贡献他们的专业让大家更深入这块乐趣无穷的葡萄酒领域。这些品酒达人都集合在「爱吃客品酒团」里，与读者们一起共识玉露，同享佳酿！
著者信息
图书目录
图书序言
图书试读
用户评价
捧读《2011亚洲100支精选葡萄酒》，我立刻感受到一股来自亚洲大陆深处的葡萄酒气息。在台湾，我们对葡萄酒的热爱，早已延伸到世界各个角落，而本书的出现，更是为我们打开了一扇深入了解亚洲葡萄酒世界的窗口。它不是一本简单的酒款列表，而更像是一部关于亚洲葡萄酒的史诗。我尤其欣赏书中对“风土”概念的细致解读。作者并没有停留在对地理位置的描述，而是深入挖掘了每一个产区独特的土壤类型、气候特征、日照时长、海拔高度，甚至是当地的水文条件，是如何共同作用，赋予了葡萄酒独特的个性和风味。我记得书中对一个位于极寒地区的酒款的描述，作者详细介绍了当地如何利用冰川融水灌溉，以及在漫长而严酷的冬季，葡萄藤如何顽强生长，最终孕育出具有令人惊叹的清新度和复杂度的酒款。这让我感受到，好酒的诞生，是大地恩赐与人类智慧的完美结合。这本书的价值在于，它让我们看到了亚洲葡萄酒的多元化和独特性，以及亚洲酿酒师如何与自然和谐共处，酿造出令人赞叹的佳酿。此外，书中对2011年这个年份的深入分析，也让我觉得非常实用。2011年，对于全球的葡萄酒产区来说，都是一个充满变数也孕育了许多精彩的年份。作者并没有回避当年的气候挑战，而是通过详实的资料和专业的解读，揭示了不同产区在这一年所面临的极端天气，以及这些因素如何最终体现在酒液的品质和风格上。这对于我在台湾选购和品鉴2011年的葡萄酒，提供了非常有价值的参考。例如，它会解释为什么在某个产区，2011年的酒款可能因为适宜的降雨而果香浓郁，而在另一个产区，却因为干旱而显得更加集中和强劲。这本书就像一位经验丰富的向导，为我在品饮亚洲葡萄酒的旅途中，增添了更多的智慧和乐趣。我诚挚地推荐给所有在台湾，对亚洲葡萄酒世界抱有探索精神的朋友们。
评分《2011亚洲100支精选葡萄酒》这本书，对于我这样一位在台湾生活、热爱品味生活的人来说，简直是一场及时雨。我们对葡萄酒的品鉴，已经从最初的被动接受，转变为主动探索，而本书的出现，恰好满足了我们对亚洲本土葡萄酒的好奇与渴望。它不仅仅是一份酒款的推荐，更像是一次深入亚洲各个角落的味蕾之旅。《2011亚洲100支精选葡萄酒》这本书，让我看到了亚洲葡萄酒的无限魅力。我尤其欣赏书中对酿酒师个人风格的刻画。作者并没有简单地介绍酿酒师的背景，而是深入挖掘了他们的哲学、他们的创新精神，以及他们是如何将自己的个性和对风土的理解融入到每一瓶酒中。我记得书中对一位来自东南亚某新兴产区的酿酒师的描述，他不仅是当地屈指可数的几位专业酿酒师之一，更是一个热衷于探索本土葡萄品种潜力的先驱。他如何在传统的酿酒方法中融入现代科技，以及他所酿造出的酒款所展现出的那种独特的热带果香和细腻的酸度，都让我印象深刻。这本书的价值在于，它让我们看到了亚洲葡萄酒的独特性和创造力，以及这些酿酒师们是如何用自己的热情和才华，为世界葡萄酒版图增添新的色彩。而且，书中对2011年这个年份的分析，也让我觉得非常专业和实用。2011年，对于不少葡萄酒产区来说，都是一个气候条件比较复杂的一年。作者并没有回避当年的挑战，而是通过细致的分析，揭示了不同产区在这一年所遭遇的异常气候，以及这些因素如何最终影响了葡萄的品质和酒的风格。这对于我在台湾选择2011年的葡萄酒，或者在品鉴时去理解酒的特点，提供了非常有价值的参考。例如，它会解释为什么在某个产区，2011年的酒款可能因为较低的温度而保留了更多的清新感，而在另一个产区，却因为充足的日照而显得更加饱满和圆润。这本书就像一位充满智慧的朋友，为我在品饮亚洲葡萄酒的旅途中，提供了源源不断的灵感和知识。我强烈推荐给所有在台湾，对葡萄酒有深度探索欲望的朋友们。
评分当我拿到《2011亚洲100支精选葡萄酒》这本厚重的书时，心中涌起一股莫名的激动。在台湾，我们对葡萄酒的追求，早已超越了单纯的口味享受，而是在探索一种与产地、与文化、与历史对话的深度体验。这本书，正是这样一本能够满足我们深层需求的宝藏。它不仅仅列举了100款精选的亚洲葡萄酒，更重要的是，它深入挖掘了每一款酒背后的故事。我特别欣赏书中对酿酒师理念的探讨。作者并没有仅仅介绍酿酒师的姓名，而是花了很多篇幅去解读他们的哲学，他们对风土的理解，以及他们如何在传统与创新之间寻求平衡。我记得书中介绍一位来自东亚某新兴葡萄酒产区的年轻酿酒师，他放弃了国外优渥的工作机会，回到家乡，用最纯粹的本地葡萄，结合最前沿的酿酒技术，酿造出了令世界惊艳的葡萄酒。他的故事，以及他酒中那种既有地域特色又不失现代感的风格，都让我深深着迷。这本书的意义在于，它让我们看到了亚洲葡萄酒产业背后，那些充满激情和梦想的灵魂。而且，书中对2011年这个年份的分析，也让我觉得非常专业和实用。2011年，对于很多产区来说，都是一个充满变数但也有机会孕育出杰出酒款的年份。作者通过对当年具体气候条件，如降雨量、日照时长、平均温度等的细致梳理，解释了不同产区为何会在这一年展现出不同的风貌，以及这些因素如何影响了葡萄的成熟度和最终酒液的品质。这对于我在台湾选择2011年的葡萄酒，或是判断其适饮期，提供了非常有价值的参考。例如，它会详细描述某个产区在2011年经历的干旱，是如何让葡萄籽更加成熟，从而赋予酒款更佳的陈年潜力。这本书就像一本充满智慧的指南，指引我在品饮亚洲葡萄酒的道路上，不断发现新的惊喜。我强烈推荐给所有在台湾，对葡萄酒的深度和广度都有追求的朋友们。
评分《2011亚洲100支精选葡萄酒》这本书，对我来说，不仅仅是一本关于葡萄酒的书，更是一扇通往亚洲葡萄酒丰富多彩世界的窗户。在台湾，我们对葡萄酒的热情日益高涨，但要真正深入了解亚洲本土的葡萄酒，确实需要一本像这样既有深度又有广度的参考书。《2011亚洲100支精选葡萄酒》这本书，它让我看到了亚洲葡萄酒的无限可能。我尤其喜欢书中对葡萄园管理方式的介绍。它并没有简单地描述葡萄园的面积，而是深入探讨了当地的土壤状况、种植密度、修剪方式，甚至是如何应对当地独特的病虫害问题。我记得书中对一个位于湿热气候的产区的酒款的描述，作者详细解释了酒庄如何通过特殊的种植技术，如高树篱、稀植等，来控制葡萄的产量和提高品质，从而酿造出优雅而又富有陈年潜力的葡萄酒。这让我觉得，每一瓶好酒，都是酿酒师与自然环境智慧博弈的结晶。这本书的价值在于，它让我们看到了亚洲葡萄酒是如何在不同的气候和地理条件下，通过精细的管理，绽放出独特的风采。而且，书中对2011年这个年份的详细分析，也让我觉得非常具有参考价值。2011年，对于很多葡萄酒产区来说，都是一个气候变化比较显著的年份。作者并没有回避这些挑战，而是通过细致的数据分析，揭示了不同产区在这一年的气候特点，如异常的低温、过多的降雨或是强烈的日照，以及这些因素如何最终影响了葡萄的生长和酒的品质。这对于我在台湾购买和品鉴2011年的葡萄酒，提供了非常有价值的指导，让我能够更明智地选择，并更好地理解酒的特性。例如，它会解释为什么在某个产区，2011年的酒款可能酸度偏高，而在另一个产区，却因为充足的阳光，让酒款的果香更加奔放。这本书就像一位经验丰富的向导，为我在品饮亚洲葡萄酒的旅途中，增添了更多的色彩和深度。我毫不犹豫地推荐给所有在台湾，对亚洲葡萄酒充满好奇的朋友们。
评分翻开《2011亚洲100支精选葡萄酒》这本书，我第一眼就被它那种沉甸甸的专业感所吸引。作为一名在台湾生活多年的葡萄酒爱好者，我一直在寻找一本能够真正引领我深入理解亚洲葡萄酒世界的书籍，而这本书，可以说是在很大程度上满足了我的期待。它不仅仅是提供了一份酒单，更重要的是，它像一位经验丰富的向导，带领我们去探索亚洲大陆上那些不为人知的葡萄酒宝藏。书中对于每一个酒款的介绍，都非常细致，不仅仅是风味描述，更包含了酿造工艺、葡萄园管理、甚至酒庄背后的故事。我特别欣赏书中对“风土”概念的深入剖析。它详细阐述了不同地区的气候、土壤、海拔高度以及人文因素是如何共同作用，塑造出葡萄酒独特的个性和风格。这让我意识到，品酒绝不仅仅是感官上的享受，更是一种对土地、对自然、对人类智慧的致敬。我尤其对书中对某个东南亚新兴产区的葡萄酒进行深入解读的部分印象深刻。这个产区虽然在我们台湾的消费者认知中可能还比较陌生，但作者通过详实的资料和专业的分析，展现了当地独特的葡萄品种、创新的酿酒技术以及所酿造出的令人惊喜的葡萄酒。这打破了我之前对于亚洲葡萄酒的一些刻板印象，让我看到了亚洲葡萄酒产业蓬勃发展的巨大潜力。而且，书中对于2011年份的解读，也让我受益匪浅。2011年对于很多葡萄酒产区来说，都是一个非常具有代表性的年份，气候条件的波动和葡萄的生长周期都呈现出独特的特点。作者通过对当年天气状况的详细分析，解释了为何某些酒款在这个年份能够展现出非凡的品质，又为何有些酒款则需要更长时间的陈年才能达到最佳适饮期。这对于我们这些在台湾喜爱收藏和品饮葡萄酒的人来说，无疑提供了宝贵的参考信息，帮助我们更好地理解手中酒款的价值和潜力。这本书的价值在于，它提供了一个宏观的视角，让我们能够从一个全新的角度去审视亚洲葡萄酒产业，发现那些真正值得我们关注和品味的美酒。我非常肯定这本书的深度和广度，它不仅仅是一本酒书，更像是一次关于亚洲葡萄酒的文化之旅。
评分刚拿到这本《2011亚洲100支精选葡萄酒》，迫不及待地翻开，就好像踏入了一个熟悉的味道世界，又像是发现了新大陆。台湾的葡萄酒爱好者们，你们懂的，我们总是走在亚洲葡萄酒品鉴的前沿，对来自世界各地，特别是我们这片土地上的佳酿，有着特殊的感情。这本书虽然标题是“亚洲100支精选”，但它给我的感觉，远不止于此。它更像是一场精心策划的味蕾旅行，带领我们穿越山海，去探索那些隐藏在瓶中的故事。我尤其对书中关于产区风土的描述印象深刻。作者并没有简单地罗列酒款，而是花了很多篇幅去讲解每一款酒背后所承载的地理环境、气候条件以及葡萄品种的特性。比如，提到某个酒款时，它会详细描述当地的土壤构成，是黏土、砂岩还是石灰岩，这些微小的差异如何影响葡萄的生长，最终又如何体现在葡萄酒的风味和结构上。这让我感觉，品酒不只是舌尖上的享受，更是一种对自然的敬畏和对风土的理解。我记得书中对某个台湾本土新兴产区的解读，那真的是让我眼前一亮。这个产区虽然年轻，但酒庄们却展现出了惊人的潜力和创造力，他们敢于尝试新的葡萄品种，又能在传统工艺的基础上融入创新。这本书的价值就在于，它为我们这些在台湾喝着葡萄酒的人，提供了一个更广阔的视野，让我们知道，除了那些耳熟能详的产区，亚洲还有太多值得我们去发掘的宝藏。而且，书中对2011这个年份的分析，也相当到位。2011年对很多产区来说都是一个充满挑战但也孕育出精彩的一年，作者通过对各个产区气候的细致梳理，解释了当年葡萄的成熟度、酸度以及酚类物质的积累情况，这对于我们选择当年的酒款，或者在品饮时去理解酒的特点，提供了非常有价值的参考。总而言之，这本书不仅仅是一本酒单，更是一本关于风土、关于年份、关于亚洲葡萄酒发展历程的百科全书。我强烈推荐给所有对葡萄酒有热情，想要深入了解亚洲葡萄酒世界的台湾朋友们。
评分当我第一次翻开《2011亚洲100支精选葡萄酒》这本书，我立刻被它扑面而来的专业度和人文关怀所打动。作为一名在台湾热爱品味各式佳酿的普通爱好者，我一直渴望能有一本书，能够带我更深入地了解亚洲这片土地上，那些正在崛起或已经闪耀的葡萄酒。这本书，恰恰做到了这一点。它不是简单地罗列市面上的酒款，而是更像是一位老朋友，娓娓道来关于这些酒背后的故事。我特别欣赏书中对各个酒庄历史渊源和地理环境的细致描写。它会告诉你，为什么在某个特定的地区，能够酿造出如此独特的葡萄酒。比如，书中对一个位于高原地带的酒庄的介绍，它不仅描述了当地独特的微气候，还特别提到了当地居民如何世代传承的耕作方式，以及这种与自然和谐共处的方式，是如何赋予了葡萄酒生命力的。这让我感觉，品鉴葡萄酒，不仅仅是品尝一种液体，更是在品味一段历史，一段文化，一段与土地的情感连接。我记得书中对某个亚洲小国生产的葡萄酒的分析，这个国家的葡萄酒产业在我们台湾可能还相对陌生，但作者却以极其专业的视角，解读了当地独特的葡萄品种，以及酿酒师如何通过创新的技术，将这些本土风味发挥到极致。这让我感到非常惊喜，也认识到亚洲葡萄酒世界的丰富性远超我的想象。而且，书中对2011年这个年份的分析，也让我觉得非常实在。2011年，对于许多葡萄酒产区来说，都是一个充满了挑战和机遇的年份。作者并没有回避这个问题，而是详细地分析了不同产区在这一年所经历的气候变化，以及这些变化如何影响了葡萄的生长和最终成品的品质。这对于我在台湾购买和品鉴2011年的葡萄酒，提供了非常有价值的指导，让我能够避开一些可能不够理想的酒款，而选择那些真正展现出年份特质的佳酿。总而言之，这本书带给我的，不仅仅是葡萄酒的知识，更是一种关于探索、关于发现的喜悦。我真心推荐给所有在台湾，对亚洲葡萄酒抱有浓厚兴趣的朋友们。
评分这本书《2011亚洲100支精选葡萄酒》对我来说，简直就像是一把开启亚洲葡萄酒神秘大门的钥匙。作为一位长期在台湾品味各路美酒的资深爱好者，我总是对那些隐藏在寻常视野之外的佳酿充满了好奇。《2011亚洲100支精选葡萄酒》这本书，它并没有停留在泛泛而谈的层面，而是以一种非常具体、非常深入的方式，为我们揭示了亚洲葡萄酒世界的精彩。我特别喜欢书中对酿酒师和酒庄历史的挖掘。它不仅仅是简单地列出酒名和产区，而是花了相当多的篇幅去介绍这些酒庄的起源、家族的传承，甚至是酿酒师在酿造过程中所秉持的理念和坚持。这让我感觉，每一瓶葡萄酒背后，都有着一段鲜活的故事，都有着一群充满热情和才华的人在默默耕耘。我记得书中对一个位于东亚某新兴产区的酒庄的描述，那个酒庄的创始人，原本是一位在城市里打拼的专业人士，却因为对土地的热爱，毅然决然地回到家乡，一砖一瓦地建起自己的葡萄园。他的故事，以及他酿造出的葡萄酒中那种质朴而又充满力量的味道，都深深地打动了我。这本书的价值就在于，它让我们看到了亚洲葡萄酒产业不仅仅是规模的扩张，更是文化和精神的传承。而且，书中对2011年这个年份的深入分析，也让我感到非常惊喜。2011年，对于全球许多产区来说，都是一个充满变数但也可能孕育出非凡年份。作者通过对当年具体气候条件的细致梳理，解释了不同产区在这一年所面临的挑战与机遇，以及这些因素如何最终体现在葡萄酒的品质和风格上。这为我在台湾选择2011年份的葡萄酒，或者在品鉴过程中去理解酒的特点，提供了非常宝贵的参考。例如，它会详细描述某个产区在2011年经历了怎样的旱情或者雨季，这对于葡萄的成熟度和酸度有什么影响，从而解释了为何某些酒款在这个年份显得特别集中或清新。这本书就像一个充满智慧的导师，引导我更深层次地去理解和欣赏亚洲葡萄酒的魅力。我强烈推荐给所有在台湾，对葡萄酒有着探索精神的朋友们。
评分初次拿起《2011亚洲100支精选葡萄酒》，我就被它那精心设计的封面和厚重的质感所吸引。在台湾，我们对于葡萄酒的品鉴，已经从最初的追逐国际名牌，逐渐转向对更广阔世界，特别是亚洲本土葡萄酒的好奇与探索。这本书，恰好满足了这种日益增长的需求。它不仅仅是一份酒款的目录，更像是一次穿越亚洲葡萄酒腹地的深度旅行。我尤其赞赏书中对于“风土”概念的深刻阐释。作者并没有停留在简单的地理位置介绍，而是深入挖掘了每一个产区独特的土壤构成、气候特点、海拔高度，甚至是当地的微生态系统，是如何潜移默化地影响着葡萄的生长，最终在酒液中留下不可磨灭的印记。我记得书中关于一个位于高山地区的酒款的描述，它详尽地分析了该地区独特的昼夜温差、低湿度以及贫瘠的土壤，是如何造就了当地葡萄的浓郁风味和集中的单宁结构。这让我感觉，品鉴葡萄酒，就是在解读一份来自大自然的精美档案。这本书的价值在于，它让我们看到了亚洲葡萄酒产区是如何在不同的大自然怀抱中，展现出各自独特的个性和风情。此外，书中对2011年这个年份的细致分析，也让我获益匪浅。2011年，对于许多葡萄酒产区来说，是一个充满挑战但也有惊喜的年份。作者并没有回避当年的气候变化，而是通过详细的数据和专业的解读，揭示了不同产区在这一年所经历的干旱、雨季或是极端天气，以及这些因素如何最终影响了葡萄的品质和酒的风格。这对于我在台湾购买和品鉴2011年的葡萄酒，提供了非常有价值的参考。例如，它会解释为什么在某个产区，2011年的酒款可能酸度偏低，而在另一个产区，却因为适宜的气候，酿造出了陈年潜力巨大的酒款。这本书就像一位经验丰富的向导，为我在品饮亚洲葡萄酒的旅途中，指明了方向，也增添了更多的乐趣。我非常乐意将这本书推荐给所有在台湾，对亚洲葡萄酒世界充满好奇的朋友们。
评分拿到《2011亚洲100支精选葡萄酒》这本书，我的第一感受就是它为在台湾生活、热爱葡萄酒的我们，提供了一个绝佳的探索亚洲葡萄酒世界的平台。这本书不仅仅是一份简单的酒单，更像是一部关于亚洲葡萄酒发展变迁的生动记录。它让我看到了，亚洲葡萄酒并非遥不可及，而是就在我们身边，蕴藏着无限的惊喜。我尤其欣赏书中对于“风土”概念的深入解读。作者并没有停留在对地理位置的简单介绍，而是深入挖掘了每一个产区独特的土壤构成、气候特点、日照时长、海拔高度，甚至是当地的水文条件，是如何共同作用，赋予了葡萄酒独特的个性和风味。我记得书中对一个位于半干旱地区的酒款的描述，作者详细介绍了当地如何利用有限的水资源，通过精细的灌溉和树冠管理，来确保葡萄的品质，以及最终酿造出的酒款所展现出的那种集中、强劲但又富有优雅感的风格。这让我感受到，好酒的诞生，是酿酒师与自然环境智慧博弈的结晶。这本书的价值在于，它让我们看到了亚洲葡萄酒的多元化和独特性，以及亚洲酿酒师如何与自然和谐共处，酿造出令人赞叹的佳酿。此外，书中对2011年这个年份的深入分析，也让我觉得非常实用。2011年，对于不少葡萄酒产区来说，都是一个气候条件比较复杂的一年。作者并没有回避当年的挑战，而是通过细致的分析，揭示了不同产区在这一年所遭遇的异常气候，以及这些因素如何最终影响了葡萄的品质和酒的风格。这对于我在台湾选购和品鉴2011年的葡萄酒，提供了非常有价值的参考。例如，它会解释为什么在某个产区，2011年的酒款可能因为较低的温度而保留了更多的清新感，而在另一个产区，却因为充足的日照而显得更加饱满和圆润。这本书就像一位经验丰富的向导，为我在品饮亚洲葡萄酒的旅途中，增添了更多的智慧和乐趣。我诚挚地推荐给所有在台湾，对亚洲葡萄酒世界抱有探索精神的朋友们。
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