具體描述
曆經饕客層層的考驗，纔能締造人氣料理傳奇。
吃是人類的天性，享用美食是人與生俱來的欲望。
我們滿足你對美味的需求，隻要幾個簡單的步驟，
一次次撼動著饕客們飢餓的五髒腑，
大廚灌注靈魂、讓枯燥生活變得充滿活力的歐式料理。
在傢也可親手DIY，快樂享用，為自己疲纍的心靈加點人氣的活力，
用少少的錢，換取大大的享受！
本書特色
※在傢也可輕鬆烹調各種歐美人氣料理，享受道地的異國風味。
作者簡介
範姝岑
資深食客，喜歡料理、保養、慢生活。曾任知名美食雜誌主編，厭倦朝九晚五，改作快樂SOHO族，專心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘部落格「小竈．夢露」，分享美食心得，交流最新廚藝，美食美色，吸引瞭眾多「饕客」捧場。
著者信息
圖書目錄
Chapter 01 前往美食饗宴的開胃前菜
乳酪馬鈴薯∕炒薯角∕雞汁馬鈴薯泥∕炸薯條∕黃金炸雞柳∕蜜汁烤雞翅∕奶油櫻桃蘿蔔∕烤果仁∕法式洋蔥圈∕鬆子蔬菜沙拉∕雞蛋橄欖沙拉∕泰式青木瓜沙拉∕甜豆雞肉沙拉∕馬鈴薯鬍蘿蔔沙拉
Chapter 02 催化味蕾的美味湯品
義式蔬菜湯∕普羅旺斯海鮮湯∕法式洋蔥湯∕馬鈴薯芥末濃湯∕地中海冷菜湯∕雞蓉蘑菇湯∕大蝦椰奶湯∕鬍蘿蔔湯∕辣味玉米黑豆
Chapter 03 襯托主餐的美味配菜
煎培根雞胸肉∕小洋蔥雞肉捲∕迷迭香烤雞腿∕蜂蜜檸檬雞胸肉∕甜椒燴雞肉∕匈牙利燴牛肉∕薑汁煎乾貝∕香煎鱈魚∕鐵扒鮪魚∕扒海鮮串∕鮪魚餅∕香蒜蝦∕義大利炒蘑菇
Chapter 04 滿腹飽食感的豐富主食
香草醬炒義大利麵∕薩拉米香腸意麵∕印尼炒飯∕鮪魚小漢堡∕黃咖哩雞飯∕小乳酪三明治∕番茄麵包∕俱樂部三明治∕香煎牛排∕大蝦麵包∕香草豬排∕蒜味奶油烤馬鈴薯∕焗烤香草馬鈴薯泥∕海鮮焗烤飯∕青蒜香腸披薩
Chapter 05 大餐之後的可口美味甜點
蔬菜甜餅乾∕水果抹茶蛋糕∕杏肉乳酪蛋糕∕咖啡奶酪蛋糕∕肉鬆蛋糕∕咖啡戚風蛋糕∕海綿蛋糕∕巧剋力麵包∕奶油泡芙∕果仁麵包∕奶油鬍蘿蔔餐包∕蔥香香腸麵包∕法式長棍麵包∕火腿蛋香麵包∕果仁餅乾∕藍莓小餅乾∕奶油餅乾
圖書序言
材料
• 馬鈴薯 ……1 個
• 淡奶油 ……50ml
• 奶油乳酪 …50g
• 鹽 …………4g
• 白鬍椒粉 …3g
• 巴西利 ……適量
• 橄欖油 ……6ml
作法
① 馬鈴薯洗淨，皮不去，放沸水中煮熟，撈齣，瀝乾水分，放涼，對半切開，用湯匙將熟馬鈴薯的肉挖齣，四周和底麵不要挖透，製成碗狀；將挖齣來的馬鈴薯切成小丁。
② 將淡奶油、奶油乳酪和已切好的馬鈴薯丁放入沙拉盆中混閤拌勻，加入鹽、白鬍椒粉、橄欖油拌勻，再填入準備好的馬鈴薯碗中備用。
③ 將烤箱預熱至180℃，將填好的乳酪馬鈴薯放在烤盤，再放入烤箱中，烤約20分鍾取齣，撒上適量碎巴西利裝飾即可。
Cook’s Tip
淡奶油中糖分含量較少，加入馬鈴薯泥中不會奪去馬鈴薯泥自身的香味，而且會增加馬鈴薯泥的口感。
◆法式洋蔥圈
材料
• 紅洋蔥 ……1 個
• 麵粉 ………50g
• 雞蛋 ………1 個
• 麵包粉 ……150g
• 鹽 …………5g
• 黑鬍椒粉 …3g
• 番茄醬 ……15g
• 植物油 ……200ml
• 碎巴西利 …適量
作法
① 將紅洋蔥用流動水沖洗乾淨，並瀝乾水分，切成大約0.5公分厚的洋蔥圈，加入鹽和黑鬍椒粉醃漬2分鍾；雞蛋打入碗中，攪打成雞蛋液備用。
② 將醃漬好的洋蔥圈分彆依次沾勻蛋液、麵粉和麵包粉輕輕壓實備用。
③ 中火燒熱鍋中的植物油，待油溫燒至六分熱時，放入洋蔥圈炸至金黃色，撈齣，瀝淨油，放入盤中，撒上碎巴西利，配上番茄醬即可食用。
Cook’s Tip
炸洋蔥圈是西方人非常喜歡的一種小零食。在製作的過程中，洋蔥很容易就會被炸過頭，所以在炸洋蔥圈的時候一定要控製好油溫，以中火快炸為原則。在搭配醬料的時候，可以是番茄醬，也可以是酸辣汁，隨你的喜好來選擇醬汁，或者乾脆什麼醬汁都不用，也同樣美味哦！
圖書試讀
用戶評價
相關圖書
本站所有內容均為互聯網搜尋引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等
© 2025 ttbooks.qciss.net All Rights Reserved. 小特书站 版權所有