人气料理DIY，在家也能来趟欧式美食之旅 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

图书介绍

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著者

出版者出版社：维他命文化订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者

出版日期出版日期：2012/08/22

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-15

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图书描述

　　历经饕客层层的考验，才能缔造人气料理传奇。

　　吃是人类的天性，享用美食是人与生俱来的欲望。
　　我们满足你对美味的需求，只要几个简单的步骤，
　　一次次撼动着饕客们饥饿的五脏腑，
　　大厨灌注灵魂、让枯燥生活变得充满活力的欧式料理。

　　在家也可亲手DIY，快乐享用，为自己疲累的心灵加点人气的活力，
　　用少少的钱，换取大大的享受！

本书特色

　　※在家也可轻松烹调各种欧美人气料理，享受道地的异国风味。

作者简介

范姝岑

　　资深食客，喜欢料理、保养、慢生活。曾任知名美食杂志主编，厌倦朝九晚五，改作快乐SOHO族，专心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘部落格「小灶．梦露」，分享美食心得，交流最新厨艺，美食美色，吸引了众多「饕客」捧场。

著者信息

人气料理DIY，在家也能来趟欧式美食之旅 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

Chapter 01 前往美食飨宴的开胃前菜
乳酪马铃薯∕炒薯角∕鸡汁马铃薯泥∕炸薯条∕黄金炸鸡柳∕蜜汁烤鸡翅∕奶油樱桃萝卜∕烤果仁∕法式洋葱圈∕松子蔬菜沙拉∕鸡蛋橄榄沙拉∕泰式青木瓜沙拉∕甜豆鸡肉沙拉∕马铃薯胡萝卜沙拉

Chapter 02 催化味蕾的美味汤品
义式蔬菜汤∕普罗旺斯海鲜汤∕法式洋葱汤∕马铃薯芥末浓汤∕地中海冷菜汤∕鸡蓉蘑菇汤∕大虾椰奶汤∕胡萝卜汤∕辣味玉米黑豆

Chapter 03 衬托主餐的美味配菜
煎培根鸡胸肉∕小洋葱鸡肉卷∕迷迭香烤鸡腿∕蜂蜜柠檬鸡胸肉∕甜椒烩鸡肉∕匈牙利烩牛肉∕姜汁煎干贝∕香煎鳕鱼∕铁扒鲔鱼∕扒海鲜串∕鲔鱼饼∕香蒜虾∕义大利炒蘑菇

Chapter 04 满腹饱食感的丰富主食
香草酱炒义大利面∕萨拉米香肠意面∕印尼炒饭∕鲔鱼小汉堡∕黄咖哩鸡饭∕小乳酪三明治∕番茄面包∕俱乐部三明治∕香煎牛排∕大虾面包∕香草猪排∕蒜味奶油烤马铃薯∕焗烤香草马铃薯泥∕海鲜焗烤饭∕青蒜香肠披萨

Chapter 05 大餐之后的可口美味甜点
蔬菜甜饼干∕水果抹茶蛋糕∕杏肉乳酪蛋糕∕咖啡奶酪蛋糕∕肉松蛋糕∕咖啡戚风蛋糕∕海绵蛋糕∕巧克力面包∕奶油泡芙∕果仁面包∕奶油胡萝卜餐包∕葱香香肠面包∕法式长棍面包∕火腿蛋香面包∕果仁饼干∕蓝莓小饼干∕奶油饼干

图书序言

◆乳酪马铃薯
材料
• 马铃薯 ……1 个
• 淡奶油 ……50ml
• 奶油乳酪 …50g
• 盐 …………4g
• 白胡椒粉 …3g
• 巴西利 ……适量
• 橄榄油 ……6ml

作法
① 马铃薯洗净，皮不去，放沸水中煮熟，捞出，沥干水分，放凉，对半切开，用汤匙将熟马铃薯的肉挖出，四周和底面不要挖透，制成碗状；将挖出来的马铃薯切成小丁。
② 将淡奶油、奶油乳酪和已切好的马铃薯丁放入沙拉盆中混合拌匀，加入盐、白胡椒粉、橄榄油拌匀，再填入准备好的马铃薯碗中备用。
③ 将烤箱预热至180℃，将填好的乳酪马铃薯放在烤盘，再放入烤箱中，烤约20分钟取出，撒上适量碎巴西利装饰即可。

Cook’s Tip
淡奶油中糖分含量较少，加入马铃薯泥中不会夺去马铃薯泥自身的香味，而且会增加马铃薯泥的口感。

◆法式洋葱圈
材料
• 红洋葱 ……1 个
• 面粉 ………50g
• 鸡蛋 ………1 个
• 面包粉 ……150g
• 盐 …………5g
• 黑胡椒粉 …3g
• 番茄酱 ……15g
• 植物油 ……200ml
• 碎巴西利 …适量

作法
① 将红洋葱用流动水沖洗干净，并沥干水分，切成大约0.5公分厚的洋葱圈，加入盐和黑胡椒粉腌渍2分钟；鸡蛋打入碗中，搅打成鸡蛋液备用。
② 将腌渍好的洋葱圈分别依次沾匀蛋液、面粉和面包粉轻轻压实备用。
③ 中火烧热锅中的植物油，待油温烧至六分热时，放入洋葱圈炸至金黄色，捞出，沥净油，放入盘中，撒上碎巴西利，配上番茄酱即可食用。

Cook’s Tip
炸洋葱圈是西方人非常喜欢的一种小零食。在制作的过程中，洋葱很容易就会被炸过头，所以在炸洋葱圈的时候一定要控制好油温，以中火快炸为原则。在搭配酱料的时候，可以是番茄酱，也可以是酸辣汁，随你的喜好来选择酱汁，或者干脆什么酱汁都不用，也同样美味哦！