杰米．奥利佛30分钟上菜 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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原文作者： Jamie Oliver

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• 杰米·奥利佛
• 30分钟
• 简单易学

杰米．奥利佛式的精实料理工艺
30 分钟完成前菜 + 主菜 + 甜点

　　英文精装版销售破2,000,000册，食谱界的奇蹟！
　　打破非文学书史上「销售最快」的纪录
　　同名电视节目荣获2011 TV Choice Award「最佳美食节目」

　　他曾发起饮食革命，让无数学童远离垃圾食物；
　　现在他将带来另一波改变，让烹饪过程从冗长散漫变得精准迅速！

　　前菜、主菜加上甜点，完成这三道菜你觉得需要花多少时间?

　　英国型男主厨杰米．奥利佛带来全新的快速烹调美食运动：他用工业生产「精实管理」的概念改造传统的料理流程，把三道式套餐视为一道菜，所有工作同时展开，在精密的穿插烹调技巧下，只要30分钟就可以完成这三道菜，丝毫不浪费任何一秒钟！

　　为了因应这样的改变，这本书的食谱也以独特架构写成。不同于传统食谱单独列出每道菜的烹调步骤，套餐里三道菜的料理步骤穿插出现，整合成一个完整的大流程。书里的每道菜均经过他自己以及背后工作团队无数次的实验，这些精密设计的食谱将开启你的新思维，只要照着做，你也可以毫无困难地在人前大展厨艺。

　　谁说想煮出精致料理一定得耗费两三个小时？杰米提出厨房管理的重要性，如果能事前将所需的所有器具、食材准备齐全，依序在台面上排放，再加上井然有序的步骤，你会发现，平常做一道菜的时间其实足以让你完成一整桌菜！

　　想体会快速烹调美食的美妙感觉吗？
　　让饮食革命家杰米．奥利佛改变你的生活吧！

本书特色：

　　1. 不论厨房新手或老手皆适用
　　2. 食谱以独特架构写成，一目了然
　　3. 50 道精心搭配好的美味料理，包含东西方、素食荤食等各式料理

作者简介

杰米．奥利佛（Jamie Oliver）

　　从八岁就开始，杰米．奥利佛就在他双亲位于艾塞克斯郡克莱夫林村的「板球员」(Cricketers)酒吧餐馆里大展厨艺，至今他已经与多位世界顶尖的主厨共事过。现在他经营一家伦敦最好的餐厅之一---「15餐厅」(Fifteen)，并主持英国公共广电第四频道(Channel 4)《杰米的厨房》(Jamie’s Kitchen)系列节目。

　　杰米目前是英国和澳洲的《美味杂志》(Delicious)撰稿人，同时在英国「世界新闻」(News of the World)开设每週专栏，他的书籍也在世界各地出版。

　　杰米创办为弱势青少年提供专业训练指导的「15基金会」(Fifteen foundation)，并持续参与其中活动。2005年他在英国发起一项改善学童晚餐的运动。借由第四频道节目「杰米的校园晚餐」(Jamie’s School Dinners)与「杰米的晚餐」(Jamie’s Dinners)一书，这项名为「让我吃得更好」(Feed Me Better)的运动已经推动英国政府进行具体的政策改变。

　　目前杰米与妻子珠儿（Jools）和他们的孩子定居伦敦。

译者简介

何修瑜

　　台湾大学历史系学士，纽约理工学院传播艺术研究所硕士，目前专职翻译。译作包括《来吃义大利：杰米奥利佛的美食出走》、《爱拉传奇之五──石造庇护所》、《原味主厨奥利佛》、《奥利佛的原味儿童餐》、《奥利佛的美味晚餐袋》与《让他再也离不开你》等书。

《味蕾的奇幻之旅：全球风味速成指南》 书籍简介 在这个快节奏的时代，对美食的追求从未止步，人们渴望在有限的时间内，探索无限的味觉疆域。本书《味蕾的奇幻之旅：全球风味速成指南》，正是为这样一群充满好奇心和实践精神的美食探险家量身打造的烹饪宝典。它并非聚焦于某一特定地域的快速烹饪哲学，而是以一种更宏大、更具包容性的视角，系统性地梳理和介绍了世界各地那些既经典又易于上手的核心风味组合与基础技法。 本书的核心理念是“风味解构与自由组合”。我们相信，烹饪的乐趣源于对基础元素的理解，而非死板的配方复制。全书分为四大板块，旨在帮助读者迅速掌握跨越国界的烹饪精髓，将厨房变成一个充满无限可能的风味实验室。 第一部分：风味的基石——香料、酸与脂的平衡艺术 (The Foundation: Mastering Aroma, Acidity, and Fat) 本部分深入探讨了构成全球菜系风味骨架的三大要素：香料的烘焙与研磨、酸味物质的选择与运用（从柑橘到醋的微妙差异），以及不同脂肪（如橄榄油、黄油、芝麻油）如何影响最终口感和香气释放。我们详细介绍了如何根据食材的特性，科学地调配出既能提升原味又不至于喧宾夺主的复合香气。 例如，书中会细致讲解印度“坦多里”香料混合物中的孜然与芫荽的黄金比例，以及地中海料理中柠檬皮屑在腌制过程中发挥的“软化剂”作用。这不是简单的食谱罗列，而是对风味化学反应的直观解析，使读者能够举一反三，理解为何某些搭配总是能带来惊喜。我们将提供一套“风味轮盘”工具，帮助读者在任何食材面前，都能迅速定位到最匹配的香料组合。 第二部分：速成技法速览——跨越烹饪介质的效率革命 (Rapid Techniques: Efficiency Across Cooking Mediums) 本部分专注于提升烹饪效率的普适性技术，这些技术不局限于任何单一菜系，但却是全球高效烹饪文化的共同特征。我们重点介绍了“高温速炒”（High-Heat Searing）技巧的精确温度控制，以及如何利用蒸汽和密封包装进行“低温慢煮的微波炉变体”，以适应现代生活节奏。 书中详细对比了不同锅具（铸铁、不锈钢、涂层锅）在快速烹饪中的热传导差异，并提供了一套针对不同食材厚度的“热量渗透时间表”。此外，我们还收录了世界各地“腌渍与发酵的快捷入门”，例如如何利用日式“浅渍”（Asazuke）快速为蔬菜注入鲜味，以及法式“快速腌泡”（Quick Pickling）的酸度控制，让读者在半小时内就能为餐桌增添层次感。 第三部分：全球风味速写——三大核心烹饪哲学的精简演绎 (Global Flavor Sketches: Simplified Interpretations) 这一部分是本书的精华所在，它选取了三个在世界范围内具有巨大影响力、但常被认为“耗时复杂”的菜系，并将其核心风味进行提炼和简化，使其能够在短时间内完美呈现。 1. 东南亚的酸辣鲜： 侧重于罗望子、鱼露（Umami Bomb）和新鲜香草（薄荷、香茅）的快速融合。我们展示了如何用预先制作好的“风味酱基”替代繁琐的手工研磨，例如一分钟内调配出平衡的泰式沙拉酱汁，以及越南米粉汤底的“澄清香精法”。 2. 拉丁美洲的烟熏与酸爽： 聚焦于烟熏辣椒（Chipotle、Aji Panca）的替代品使用，以及“Salsa Criolla”等新鲜莎莎酱的快速制作。书中提供了利用烤箱或平底锅快速“烘烤”豆类的技巧，以模拟传统慢炖的烟熏深度。 3. 东欧的浓郁与酸甜： 选取了如波兰甜菜汤（Borscht）和匈牙利红烩牛肉（Goulash）的精简版本。重点在于如何利用高品质的番茄膏和适量的糖醋平衡，在不需数小时炖煮的情况下，达到那种温暖、复杂的“家常”口感。 第四部分：一锅到底的智慧——跨界“一盘流”晚餐设计 (The One-Pan Wisdom: Cross-Cultural Plating) 现代烹饪对“便利性”的要求极高。本部分完全专注于“一锅到底”的创意设计，但其核心在于融合来自不同烹饪传统的元素。我们展示了如何用一个烤盘，结合地中海的香草烤制技术和中式的酱油上色技巧，同时烹饪出主食、蛋白质和蔬菜，确保所有食材在相同的热力作用下，达到最佳的熟度和风味交融。 例如，书中将介绍“西班牙海鲜饭”的简化原理应用于亚洲的“煲仔饭”概念，通过精确控制米水比例和最后阶段的锅底加热，创造出世界级的“锅巴”（Socarrat/锅巴）效果，而整个过程无需全程看管。 总结： 《味蕾的奇幻之旅：全球风味速成指南》是一本关于“理解”而非“模仿”的烹饪书。它为你解构了世界顶级菜肴背后的风味逻辑，用最精简的步骤，将你从厨房的束缚中解放出来。无论你面对的是手边现有的任何食材，翻开此书，你都将拥有即刻踏上全球风味冒险的钥匙。这是一次对时间效率的胜利，更是一场对味觉边界的彻底拓宽。

1. 绿花椰菜猫耳面、节瓜与伯克奇尼乳酪沙拉、义式燻火腿与哈密瓜沙拉　
2. 孕妇珠儿的义大利面、清脆菊苣与西洋菜沙拉、奶油杏仁塔
3. 白花椰菜通心面、菊苣沙拉佐绝妙沙拉酱、美味炖水果
4. 特拉帕尼式笔管面、波浪状烤盘烤菊苣沙拉、芝麻菜与帕马森干酪沙拉、柠檬松糕
5. 随性夏日义大利面、综合香草沙拉、梨子水果塔
6. 夏日蔬菜千层面、托斯卡尼蕃茄沙拉、芒果冷冻优格迷你甜桶　
7. 烟花女细面、清脆沙拉、大蒜面包、香滑甘纳许
8. 骗人披萨、三种美味沙拉、压扁樱桃与香草马斯卡邦乳酪　
9. 湿软洋菇义大利炖饭、菠菜沙拉、快速柠檬覆盆子乳酪蛋糕　
10. 菠菜羊奶乳酪薄片酥皮派、黄瓜沙拉、番茄沙拉、咖啡榛果巧克力冰淇淋
11. 番茄汤、大块面包丁、清脆沙拉与酪梨酱、黏密李子海绵布丁　
12. 印度香料咖哩、膨松白饭、红萝卜沙拉、印度薄饼、印度脆饼、啤酒　
13. 绿咖哩、脆皮鸡、泡菜沙拉、米粉 
14. 鸡肉派、法式青豆、甜红萝卜泥、莓果、奶油酥饼与香缇奶油　
15. 芥末鸡、快速马铃薯千层派、青菜、黑森林阿法奇朵　
16. 烤盘烤鸡肉、压扁马铃薯、鲜奶油菠菜、草莓雪泥　
17. 牙买加香辣鸡、饭与黑豆、爽口碎沙拉、碳烤玉米
18. 鸡肉串、特制沙嗲酱、火辣面条沙拉、水果薄荷糖
19. 赛浦路斯镶鸡肉、煎芦笋与带藤番茄、包心菜沙拉、圣克莱门汽水、漂浮香草冰淇淋　
20. 葡萄牙辣味烤鸡、乳酪香菜马铃薯、芝麻菜沙拉、快速葡式蛋塔
21. 鸭肉沙拉、巨无霸面包丁、骗人米布丁与炖水果
22. 泰式虾子红咖哩、茉莉饭、黄瓜沙拉、木瓜拼盘
23. 烤沙丁鱼、香脆哈路米乳酪，西洋菜沙拉与无花果、香浓巧克力慕斯
24. 美味酥脆鳕鱼片、杰米式青豆泥、塔塔酱、综合热沙拉
25. 瑞典风味煎鱼饼、烤小新薯、苜蓿芽沙拉、新鲜活力莎莎酱　
26. 黏稠煎干贝、甜辣酱饭、烫青菜、快速布朗尼
27. 超赞鱼肉塔吉锅、茴香柠檬沙拉、香料北非小米、柳橙薄荷茶
28. 烟燻□鱼、马铃薯沙拉、甜菜根与乡村乳酪、裸麦面包与自制奶油
29. 烟燻黑线鳕玉米巧达汤、辣味老虎虾、彩虹沙拉、覆盆子与接骨木雪泥
30. 烤盘烤鱼、泽西皇家马铃薯、绿色莎莎酱、简易菠菜沙拉、骗人香焦太妃派
31. 血腥玛丽淡菜、综合香草沙拉、美味大黄千层糕
32. 海鲈鱼与酥脆义大利培根、蕃薯泥、亚洲风味蔬菜、一分钟莓果冰淇淋、柠檬姜汁汽水
33. 亚洲风味□鱼、汤面、豆芽菜沙拉、荔枝甜点
34. 酥脆□鱼、红椒罗勒饭、幼节瓜沙拉、美味酪梨酱、莓果气泡酒
35. 煎牛排、迷你约克夏布丁、小红萝卜、酥脆马铃薯、超快肉汁
36. 牛排三明治、脆皮新薯、乳酪洋菇、甜菜根沙拉
37. 烤肋眼牛排、担担面、冰木槿茶
38. 超快炒牛肉末、带皮马铃薯、女神沙拉、美味奶油豆与培根
39. 印度风味牛排、菠菜与印度豆腐乳酪沙拉、印度南饼、芒果甜点
40. 肉丸子三明治、腌甘蓝菜、碎沙拉、香蕉冰淇淋　
41. 小牛肝与培根、洋葱肉汁、马铃薯泥、蔬菜佐沙拉酱、蛋白糖霜
42. 夹心弗卡夏、义式燻火腿、雷莫拉酱根芹菜、青酱莫札瑞拉乳酪、柠檬莱姆钻石冰
43. 烧炙猪里嵴与车轮香肠、肉香洋菇酱、根芹菜泥、大蒜四季豆
44. 猪排与酥脆炸猪皮、压扁马铃薯、薄荷包心菜、桃子与卡士达酱
45. 简易法式香肠豆子炖肉、热绿花椰菜沙拉、莓果卡士达蛋糕
46. 英式野餐、香肠卷、鲭鱼酱、美味芦笋、清脆沙拉、伊顿布丁
47. 车轮香肠、辣根马铃薯泥、苹果沙拉、鼠尾草与韭葱酱汁、镶苹果
48. 西班牙前菜拼盘、西班牙烘蛋、糖醋西班牙辣味香肠、蒙切格乳酪、腌肉与蜂蜜、镶红椒、鳀鱼串
49. 摩洛哥羊排、脆皮饼、香料北非小米、镶红椒、石榴汁
50. 春日羊排、蔬菜拼盘、薄荷酱、齐扬提肉汁、巧克力锅

作者序

　　我将要为你示范如何在三十分钟内把一整份餐点的每一道菜端上桌，一分钟也不多！不是只有一道菜，而是一整桌美味丰盛的大餐。

　　如果你跟我一样热爱美食，度过漫长的一天之后回到家来必须餵饱饥肠辘辘的家人，那么请容我向你介绍革命性的烹饪新方法。在这本书中我要为你示范，如何用你通常花在一道菜上的时间，做出整套餐点。这三十分钟内的成果，绝对能让你大吃一惊。我就是如此！

　　这些食谱的用意并不是要在餐点的品质上打折扣，而是做菜时有条有理、动作迅速，使用捷径和巧妙的诀窍，在短时间内把一盘盘无与伦比的美味菜餚端上餐桌。书中的五十个食谱，每一个都写很详细，因此你不会瞎忙一阵──你有的只是美好迅速的烹调过程。我设计了完整的菜单，每样食物搭配得宜，食谱的写法特别，很容易照着做。这种烹调方式就是要善加利用每一分钟，乐在其中，并且将厨房恢复原本的功用与面貌。

　　你或许认为这是不可能的任务，但我保证你一定做得到。把书翻开来，看看你有哪些餐点可做。一旦开始动手，你不只爱上这种方法，从此也不会再回头。

没空……太贵……我不知道怎么做

当我问别人为什么不更常在家煮饭时，总是听到三个借口。但我知道有了对的器具、有条理的方法和可靠的食谱，这些借口都站不住脚。不管你是个了不起的厨师或是个生手，这本书的目的跟书名一模一样，毫不夸张。我打从心底相信，如果你将此书奉为圭臬，那么它将永远改变你做菜的方式。

这本食谱最革命性的一点，并不是它们可以很快做出来（虽然它们是可以的），也并不是因为在餐点里用上许多聪明的捷径和诀窍（确实有用），而是因为我用非常独特的方法来写食谱。我要把烹调整份餐点所需的每个步骤介绍给你，因此在三十分钟内你能同时端出漂亮的主餐，令人振奋的配菜和沙拉，香甜的饮料和布丁――这些全部在一个食谱里！我帮你准备了五十道精彩的食谱：荤的和素的餐点、简便的义大利面和布丁、可口的咖哩，以及其他你或许从没想过能在三十分钟内做出来的菜。

我希望这本书能帮助你攀升到另一个境界，让你餵饱自己和家人，并快手快脚地以独特的思维做菜。你将用全新的方式使用你的厨房，但这种方式别致又有趣，结果会让你大吃一惊。

你真的有空

你或许是全世界最忙的一个人，但你还是得吃饭。我要为你示范，在短短二十分钟到三十分钟之内 (大约和用烤箱加热外面卖的现成餐点、看个电视节目或点一份外带然后去拿的时间差不多)，你的餐桌上也可以出现让人赞叹、自己烹煮的大餐。

最近我发现我在平常日煮菜的方式不太有效率。我很会煮，常常即兴发挥，边做边创新，但这表示菜虽然好吃，我的方法却有点杂乱无章。结果我在厨房里待得更久，也花了更多时间清理，而我原本应该有余暇送小孩上床睡觉，讲故事给她们听。因此我开始拟订计画，有系统地做出星期一到五的菜，至今如此。

当然週末我会减缓脚步，在厨房里慢慢来，但在忙碌不已的週间，如果买菜和煮菜能以有条不紊的方式进行，就能有更多空闲享乐的时间。近年来与家人共度时光在许多人的排序清单上有下跌的趋势，因此我希望学会如何煮出色香味俱全的一顿饭，能让更多人在用餐时间欢聚一堂。

一点都不贵

我并不打算把这本书变成预算考量的食谱，书里的某些餐点绝对足以让老饕中的老饕都满意！不过，出于好奇心，我对照大街上卖的类似菜色来估算这些餐点，结果发现，如果你从头开始自己准备这些餐点，大部分都会比外带、餐厅或超市里的熟食来得便宜。想想看：你可以和你喜欢的人坐在自己家里，用比任何地方都便宜的价钱，享受一顿美味绝伦的大餐；你会清楚知道你放了什么在里面，而且吃起来比较健康。棒透了！

借由这种做菜的方式，我也发现数不清很酷的撇步诀窍，这些都收录在这本书里。不管你做的是什么菜，我希望这些诀窍能使你成为手脚更快、更聪明的厨师。长远来说，这些诀窍也能帮你省钱，因为你可以在短时间内煮出任何东西。

杰米做给你看

这些食谱都经过精心规划，因此你一分钟都不会浪费。我已经把设计菜单和计算时间这些麻烦、困难的程序都解决了；你只需要照着我的指示加快动作、享受做菜过程。如果一开始你时间超过一些些，把厨房搞得有点乱，请别担心――这些都是过程，你多做几次，就会有大幅进步。请记得，重点是以崭新的方式做菜。就像骑脚踏车、学开车或「优雅的做爱」，你并不会总在第一次就做对，但等你终于上手之后，可就好处多多了！

不可否认，这本书的内容繁复，做起来并不轻松。这五十道食谱会让你忙得团团转，要同时处理各项工作，但你很快就会习惯，甚至还会觉得有点上瘾。我希望你在做这些食谱时不要自由发挥或替换其中的元素（至少刚开始时别这么做），也不要使用不一样的食材和份量，因为这些都是经过我食谱小组、办公室工作团队甚至是陌生人的测试，而我知道这些食谱行得通。当然有些晚上你可能只想跟老公或老婆窝在沙发上，吃一碗简单的义大利面或沙拉，如果是这样，你可以选择菜单中喜欢的元素，这些食谱的设计清楚，你可以轻松选用。但这本书的重点就是烹饪一桌好菜，在大家齐聚一堂的平常日晚上或热闹的週末夜晚，请记得只要按部就班，不到半小时，你就能煮出非常特别的一餐。

为了能迅速做出这些餐点，我希望你进入「三十分钟内做好一餐」的思考模式，重点在于把你的厨房和用具做一番安排。在接下来的几页，我列出所有让你三十分钟成功做出餐点的要点。它们非常重要，而且能助你一臂之力，因此动手做之前请你详细阅读。把这些要点当作是开始动手的口号，振奋你的精神！

你会发现在整本书里我都是直接切入重点，但我有很好的理由。我希望你最后能做到所有人都渴望的两件事：煮出令人惊艳、色香味俱全的食物，并有更多时间跟你所爱的人相处。所以动手吧，祝你烹调愉快！

PS. 在食谱里看到这个记号时，请上 www.jamieoliver.com/30MM，在how-to单元里你可以找到相关技巧的影片。另外还有分解步骤的照片、建议、诀窍和各式各样附加的精彩资讯，一步步教你成为效率奇高的大厨。

评分☆☆☆☆☆

我一直认为，厨房生活应该是充满仪式感和乐趣的，而不是一种负担。但现实生活中，很多时候我们都被时间追赶，哪有时间去慢慢烹饪？这本书，恰恰解决了这个痛点。它不是那种让你花几个小时去准备的“大菜”，而是真正能让你在忙碌的间隙，也能为自己和家人做一顿美味又健康的饭菜。 我最欣赏的是它对“时间”的极致运用。每一道菜都经过了精心的设计，让你在最短的时间内，获得最大的风味。它教会我如何有效地利用等待的时间，比如在炖煮的同时，可以准备下一道菜的配料，或者清洗餐具。这种“流水线”式的操作，让我感觉自己像个专业的厨师，效率极高。 这本书的食谱，在“家常”和“创新”之间找到了一个很好的平衡点。它不会让你觉得太陌生，很多食材和做法都是我们熟悉的，但它又能在熟悉的基调上，加入一些意想不到的亮点。比如，它会告诉你如何用一些简单的香料，让普通的鸡胸肉变得风味十足，或者如何用果酱来为炖肉增添一丝甜美。这些小小的创新，就能让每一顿饭都充满新鲜感。 我尤其喜欢它在烹饪技巧上的讲解。它不会过于专业，而是用非常生活化的语言，告诉你背后的原理。比如，为什么要在某个温度下烹饪，或者为什么要在某个时间点加入某种调料。这些解释，让我不仅知道“怎么做”，更知道“为什么这么做”，从而更好地理解烹饪的奥秘。 这本书，对我来说，不仅仅是一本菜谱，更是一种生活态度的体现。它告诉我，即使生活再忙碌，我们依然可以为自己和家人留出享受美食的时间，并且让这个过程变得简单而快乐。我非常推荐给所有和我一样，希望在快节奏的生活中，也能找到属于自己厨房乐趣的朋友们。

评分☆☆☆☆☆

这份食谱简直是我厨房里的救星！平时工作忙得焦头烂额，下班回家就想瘫在沙发上，根本没精力研究复杂的菜谱。以前我总觉得做饭需要大量的时间和技巧，但自从有了它，我发现原来在家也能轻松做出餐厅级的美味，而且还真的能在半小时内搞定！ 最让我惊喜的是，它的菜谱种类非常丰富，从简单的意面、沙拉，到稍微复杂一点的烤鸡、炖菜，应有尽有。而且，每一道菜的步骤都写得特别清晰，配图也详细，就算是厨房小白也能跟着做。我最喜欢的是它里面有好多我以前都没尝试过的搭配，比如把水果和肉类一起烹饪，或者用不同香料来调味。每次照着做，都能给我带来不小的惊喜，家人也都吃得赞不绝口。 我尤其欣赏这本书的实用性。它不仅仅是一本菜谱，更像是一个厨房里的“时间管理大师”。它教会我如何在有限的时间里，高效地准备食材，如何利用一些小技巧来缩短烹饪时间，而且这些方法一点都不影响菜肴的风味。有几次，我甚至在朋友突然到访的时候，也能从容不迫地拿出这本书，快速做出几道像样的菜来招待客人，一点都不觉得仓促。 这本书的另一个亮点在于它的食材选择。它推荐的食材大多都很常见，容易在超市买到，不会让你为了找某个特殊的调料而跑遍全城。而且，它还会给出一些食材的替代建议，非常人性化。即使家里没有某个特定的香料，也能灵活调整，做出同样美味的菜肴。这让我在忙碌的生活中，依然能享受到烹饪的乐趣，而不用被食材的限制所困扰。 总而言之，这本书不仅为我节省了宝贵的时间，更激发了我对烹饪的热情。它让我明白，美味的食物并不需要花费太多时间和精力，只要掌握正确的方法和一些小诀窍，每个人都能成为厨房里的艺术家。我强烈推荐给所有像我一样，希望在家也能轻松做出健康美味食物的朋友们，相信我，你绝对不会后悔拥有它！

评分☆☆☆☆☆

说实话，我一直是个对厨房不太感冒的人，总觉得做饭太麻烦，而且味道也总是差强人意。所以我一般都会选择叫外卖，或者出去吃。直到我偶然间看到了这本书，才开始对我原来的想法产生了动摇。 这本书最大的吸引力在于它的“速度”。我之前以为，要在短时间内做出像样的菜肴，简直是天方夜谭。但这本书打破了我的认知。它提供的食谱，真的能够在很短的时间内完成，而且味道也出奇地好。我记得第一次照着做一道鸡肉意面，从开始准备到摆盘上桌，真的没超过半小时，而且味道比我平时在外面吃的还要好吃，家人都惊呆了。 让我印象深刻的是，这本书的食谱都很“接地气”。它推荐的食材，基本上在菜市场都能买到，不需要去专门的进口超市。而且，它的步骤也很详细，即使是我这样的“厨房小白”，也能看得懂，跟着做。我尤其喜欢它在一些步骤里的“小窍门”，比如如何让蔬菜保持翠绿，或者如何让肉类更嫩滑，这些都是我在其他地方学不到的。 这本书的另一个优点是，它鼓励我去尝试。很多菜肴的组合，是我以前从未想过的，比如将水果和肉类搭配，或者用不同的香料来提升风味。但跟着书里的方法去做，出来的效果都非常好，而且也让我对烹饪产生了更大的兴趣。我甚至开始主动去研究一些食谱，而不是被动地跟着做。 总的来说，这本书给我带来了很多惊喜。它让我明白，原来烹饪也可以是一件轻松愉快的事情，而且不需要花费大量的时间和精力。它让我重新认识了厨房，也让我对自己的烹饪能力有了新的信心。我非常庆幸我能遇到这本书，它是我厨房里的“秘密武器”。

评分☆☆☆☆☆

在我看来，一本好的食谱，不仅仅是提供菜肴的做法，更重要的是它能点燃你对烹饪的热情，让你觉得做饭是一件有创造力、有成就感的事情。而这本书，恰恰做到了这一点。它让我这个曾经对厨房“敬而远之”的人，变成了现在乐在其中的“半吊子厨师”。 它最让我着迷的是，它赋予了“快”一种新的意义。以前我总觉得，快就意味着随便，意味着牺牲味道。但这本书彻底颠覆了我的认知。它里面的每一道菜，都可以在很短的时间内完成，而且味道都非常惊艳。我曾尝试过几道，无论是口感、香气还是颜值，都让我觉得不可思议。 让我惊喜的是，它提供的食谱，并不是那种“一成不变”的。它会在一些食材的选择上，提供一些变通的可能性，鼓励你根据自己的喜好去调整。比如，如果你不喜欢某种蔬菜，或者家里恰好没有某种香料，它都会给出一些替代的建议，让你在遵循食谱的同时，也能发挥自己的创意。 这本书在食材的搭配上，也充满了智慧。它会将一些看似不相关的食材，巧妙地组合在一起，创造出意想不到的美味。我特别喜欢它的一些酱汁和调味汁的做法，简单易学，却能极大地提升菜肴的风味。我甚至会把这些酱汁单独做出来，用在其他菜肴上，效果也非常棒。 总而言之，这本书不仅仅是一本菜谱，更像是一本“厨房魔法书”。它用简单易行的方法，为你解锁了无数的美食可能性。它让我相信，即使时间再紧张，我们也能做出令人赞叹的美味。我强烈推荐这本书给所有渴望在厨房里找到乐趣，同时又希望节省时间的朋友们，它一定会让你爱上烹饪！

评分☆☆☆☆☆

我一直觉得，做饭这件事情，尤其是对于我这种节奏快、事情多的人来说，是一件充满挑战的事情。我常常在想，怎么才能在有限的时间里，既保证营养，又能做出美味，同时还不能让厨房变成一片狼藉？这本书，无意间翻到，简直像是一束光照进了我迷茫的厨房生活。 它给我的感觉，不是那种高高在上的、需要深厚功底才能驾驭的菜谱。恰恰相反，它充满了亲切感和实用性。我最喜欢的是它对每一个步骤的解释，不是那种简简单单的“炒熟”，而是会告诉你“炒至金黄，散发出香味”这样更具象化的描述，让我这种对火候把握不太准的人，也能心里有个底。而且，它推荐的菜肴，很多都可以在准备好之后，利用等待的时间去做其他事情，比如收拾餐桌、给孩子讲故事，这种“一心多用”的感觉，对于我来说太重要了。 书中很多食谱的创意，也让我耳目一新。我总以为西餐会很复杂，但这本书里的很多西式菜肴，竟然也能在这么短的时间内完成，而且味道一点都不打折。它巧妙地利用了香料的组合，或者是一些简单的腌制技巧，就能让普通的食材焕发出不一样的光彩。我尝试了几道，家人都觉得味道很惊喜，甚至有人问我是不是去了什么高级餐厅学的。 此外，这本书的设计也让我觉得很舒服。不是那种密密麻麻的文字，而是留白恰当，图片也很大方，看起来就很有食欲。每道菜旁边的小提示，比如“适合搭配的饮品”或者“可以提前准备的部分”，都非常贴心，考虑到了实际烹饪过程中的各种需求。它让我感觉，作者是真的站在读者的角度，去思考如何让做饭变得更简单、更愉快。 我最深刻的感受是，这本书不仅仅是教我做菜，更是改变了我对“时间”和“烹饪”的看法。它证明了，即使时间再紧张，只要方法得当，我们依然可以享受自己动手制作美食的过程，而且还能给家人带来健康和快乐。对于我来说，它是一本真正能改变生活方式的书，我非常喜欢！