今天，我在厨房＆餐桌环游世界！
用锅铲＋肚子，征服最想去旅行的梦想城市！

　　东京、河内、峇里岛、曼谷＝在料理的故事中环游世界
　　基本食材╳提味香料╳聪明调理＝５０种最好吃的道地风味！

　　我想要吃 ~ 东京人的灵魂鸡蛋卷、如花般绽放的散寿司、兼具酥脆和香润口感的炸猪排丼；

　　我想要吃 ~ 曼谷经典黄咖哩炒螃蟹、东南亚最佳小菜炒鸡肉腰果、穿上椰丝外衣的炸椰虾；

　　我想要吃 ~ 充满南洋风情的烤肉串沙嗲、熟蔬菜沙拉佐花生酱的峇里岛沙拉、酪梨果汁……

　　我想要吃更多、更多、更多的世界美食，
　　我家，就是最棒的异国小餐馆！

　　〈本书．与众不同〉

　　Point_1 [最道地的世界美食] 料理狂热朝圣者Wony独家传授亚洲道地料理

　　Point_2 [最简单的聪明食谱] 善用基本食材和调理法，轻松煮出惊人美味

　　Point_3 [最梦幻的餐桌旅行] 我用料理说故事，以锅铲展开最美味的亚洲旅行

　　Point_4 [亚洲篇．特别收录] 令人怦然心动的心.机.摆.盘.术.全公开！花漾春季．清爽夏季．丰盛秋季．华丽冬季

　　〈本书．给这样的你 / 妳〉

　　．想要开始尝试做料理的厨房新手
　　．平日喜爱自己动手做料理、研究各式食谱者
　　．追求大厨极致口味的料理进阶者
　　．热爱异国饮食文化的乐活信仰者

　　以厨艺旅行世界各地的作者徐慧源Wony，她在巴黎蓝带学校接受最精致的厨艺训练、在巴塞隆纳感受最热情的料理手法、在印度清迈见识到香料的变化美味、在河内感受亚洲的传统与中西融合滋味……

　　本书由世界各地的道地餐饮课程中所学得的食谱汇集而成，从最基础的地方食材、香料调味、基本美食技法教起，向读者介绍世界十大美食城市：巴黎、伦敦、佛罗伦斯、巴塞隆纳、纽约、普罗旺斯（欧洲人厨房食谱篇）东京、曼谷、河内、峇里岛（亚洲主厨私藏菜篇）把最好吃的经典异国美食搬回家！

作者简介

徐慧源 (Wony)

　　以厨艺认识世界

　　走遍世界各地学习料理。只要晚上或周末有点时间，就会打开食谱笔记练习学过的料理，是身为「料理狂热者」的她感到无比幸福的片刻。

　　毕业于韩国梨花女大食品营养系，肄业于东大研究所，带着勇气到世界各地知名的料理学校和短期课程精进厨艺。不仅曾前往知名的法国蓝带厨艺学校(Le Cordon Bleu Paris)研修「法国基础料理课程(Cuisine de Base)」，还参加过清迈料理学校(Chiang Mai Cooking School)、巴塞隆纳西班牙料理教室、峇里岛印尼料理教室等。在韩国则是「韩国之味研究会」的会员，曾参加「王室班家饮食」。此外也曾于义大利料理专门学校ll Cuoco中，完成义大利料理等课程。至今仍持续于世界各国料理的朝圣学习之旅，乐此不疲。

　　总是梦想着能有一个可以与人们共同料理、聊天、分享的幸福小空间，因而透过部落格踏出了第一步。部落格名「La maison du Bonheur」，意指幸福快乐的我们家。对她来说，这是一个述说梦想和幸福的空间，也是一个重要的家。来到这个部落格的网友们，同样也感受到这份喜悦，相互分享许多料理、居家摆设和餐桌风格的各种创意。blog.naver.com/fuan8888

Prologue 作者序
透过世界的城市和在地食谱，分享品尝过的美味回忆

Basic1 城市和料理的故事．
Basic2 东方食材．
Basic3 辛香料(Spice)．
Basic4 本书的计量方法．

Part 7 Recipe in TOKYO
essay．
日本人的灵魂食物 握寿司．
日式精神 味增汤．
兼具酥脆和香润口感的炸猪排 猪排丼．
一碗如花般绽放的寿司饭 散寿司．
软嫩可口的鸡蛋卷．
布丁般的蒸蛋 茶碗蒸．
加入牛肉的炖马铃薯 马铃薯炖肉．
香甜酱料的魅力 照烧酱烤鲑鱼．
酥脆的薄油炸外衣 日式天妇罗．
专属夏天的凉爽涮涮锅 涮涮锅沙拉．
穿上酥黏外衣的炸豆腐 扬出豆腐．
清爽开胃的魅力 醋拌章鱼．
炭烤串烧 烤鸡肉串．
咸酥美味的炸鸡 日式炸鸡块．
晚餐的荞麦 荞麦面．
圆润乌龙面条的诱惑 海鲜炒乌龙面．
感受简朴的休息 抹茶冰．

Part 8 Recipe in BangKok
essay．
泰式泡菜 凉拌青木瓜丝（小黄瓜丝）．
加入粉丝的甜辣沙拉 凉拌粉丝沙拉．
香甜泰式炒面 泰式炒河粉．
从凤梨中舀着吃的 凤梨炒饭．
香脆的炸饺子 春卷．
散发出咖哩香的炒螃蟹 黄咖哩炒蟹．
甜甜辣辣的泰式咖哩 红咖哩鸡肉．
东南亚的最佳小菜炒 鸡肉腰果．
穿上椰丝外衣的虾子 炸椰虾．
油炸过后更加香甜的 炸香蕉．
广受喜爱的甜点 芒果＆椰奶甜米糕．
闲情雅致的清爽感 冰柠檬草茶．

Part 9 Recipe in Hanoi
essay．348
包入满满新鲜食材的 越南生春卷．
炸过后更香酥的 炸春卷．
口感浓郁的牛肉米粉 越南牛肉河粉．
拌着吃的河粉 越式凉拌河粉．
中毒性强的东洋美味 越式法包．
越南的煎饼 越式煎薄饼．
如实呈现出越南路边摊的美味 烤柠檬生姜干贝．
炭烤而成的猪肉BBQ 越式烤猪肉．
加入满满炼乳的 越南咖啡．

Part 10 Recipe in BALI
essay．
众所皆爱的炒饭 印尼炒饭．
超高人气的印尼平民美食 印尼炒面．
酥脆的蛋煎 鸡蛋肉饼．
香甜的黄色 烤肉串沙嗲．
熟蔬菜沙拉和花生沙拉酱 加多加多沙拉．
酸甜辣的水果沙拉 啰喏．
无论如何都少不了的 甜辣酱三峇(Sambal)．
必须要喝喝看的果汁 酪梨汁．

Special [特别收录] 怦然心动的心.机.摆.盘.术！
视觉飨宴的居家餐桌装饰
　与花一同绽放的春季．
　以清爽的心情迎接夏季．
　丰盛而沉着的秋季．
　充满华丽之感的冬季．