金牌厨师阵容为你上菜， 想吃什么马上做！
300道家庭味严选菜，让烹饪更有好主意！

　　跟大厨从头学料理小秘诀─煎、煮、炒、炸的美味绝活！

　　美味超上手─没下过厨 × 再懒都能一次学会，零NG的好作菜！
　　天天好菜色─19道大厨级便当料理，营养．健康．吃不腻！

．外食处处潜藏危机，唯有亲自下厨，才能让自己与家人吃得更安心！

　　不断揭露的饮食危机，让我们不禁怀疑还能吃什么？还有什么可以吃？这都是因为我们都太不懂「食」的奥义了！假手于他人的「外食主义」，不仅让味觉跟着呆板，连身体也埋下健康的危机，唯有动手作，让手工烹调重新为你带来美味的新生活！从食材的挑选到处理，煎、煮、炒、炸的料理技巧，食物的保存方式以及剩余食材的再利用，在这本书中都替你想到了！

．即使从来没有下过厨 × 嫌麻烦懒得动手一族 让大厨们及婆婆妈妈们传授零NG料理秘诀

　　这本食谱是撷取纬来综合台「太太好吃经」的精华而成，是所有家庭必备的法宝。这本书还要告诉大家如何「偷机取巧」，「事半功倍」。大家都知道炒菜时辛香料要先爆香才会美味，炝锅可以提升料理的香气，不管是米酒、酱油或醋这类液态调味料，要先挥发水份再加入我们要制作的料理，这样就可以增加食物的香味。同样的道理，咖哩、花椒、(鱼扁)鱼、萝卜干、绿豆经过干炒后再来烹煮，效果也会更好。这些料理小撇步，让读者在做料理时，少掉很多摸索的过程。只要熟记这些料理「撇步」再善加利用，你我都可以轻松变出一桌好菜！

．做出美味的料理不见得要花大钱，便宜的食材与调味料，加上特殊的料理手法，就能成就一道美味的便当菜。

　　拍摄「太太好吃经」时发现，常逛市场的妈妈都有一套省钱撇步，譬如她们会在过了中午后，到巿场大採买，因为这时菜贩为了出清存货会降价促销，当然就可以捡便宜了。要买便宜的菜还有一招，就是要挑当季食材，除了新鲜，也因为量多，菜价会比较公道，所以什么季节吃什么菜，也是妈妈一定要有的观念。至于鸡蛋与豆腐这种四季都有，10元就能买到的食材，也是最简便的便当菜，所以用四十九元做出一道好菜当然也没问题。

作者简介

纬来电视网

　　纬来电视网是台湾主要的卫星频道供应商，旗下计有六个自营频道，包括纬来体育台、纬来日本台、纬来电影台、纬来综合台、纬来戏剧台、纬来育乐台。

　　「太太好吃经」节目由纬来综合台制作，这是一个提供观众以台湾观点为本，兼具国际视野的综合娱乐频道，播出节目有专访政商名流，提供艺文时尚资讯的「我们一家访问人」、针对女性族群设计，探讨两性关系的「姊妹淘心话」、促进不同世代彼此了解的「爱哟我的妈」，以及关怀社会弱势、注重生态环保、与各类人气综艺、本土戏剧等节目内容，是一个完整丰富之多元频道。

推荐序│黄景龙─亲情的氛围，家家有本好吃经！
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前言│萧胜男─美味处处是创意，别把料理想得太正经！
前言│陈宗林─教你如何「投机取巧」才能事半功倍的变出一桌好菜
新手上菜│跟大厨从头学料理小秘诀，每次料理都上手，零NG的美味绝活！

新手 × 懒人超美味上手菜─
一次学会，怎么吃都不腻！
奶油麦片虾
红烧小炒肉
芥末百花油条
不加水炒米粉
无水卤豆干
卤肉润饼卷
蚂蚁上树
懒人鼓汁烧鱼
养生烘蛋
免开火做寿司—太卷寿司
反卷寿司
鲔鱼握寿司
免开火做饭团—三角饭团
球型饭团
洋葱绞肉海苔煎
南瓜海鲜千层饼
照烧猪肉米汉堡
韩式锅烧味噌面
牛肉面
柠檬腌虾

天天好菜色，营养百分百的美味便当菜
XO酱绣球花椰
左宗双味
客家小炒
孜然风翅
蜜汁鸡腿
比萨鸡排
啤酒卤三层肉
无钖排骨
茄汁排骨
胡椒肉片蛋卷
生炒腊味饭
九转烩香茄
明太子煎干贝
钱江肉
京酱肉丝
虎皮尖椒
京式牛肉饭
凤梨虾球
葱烧鲫鱼

善用食材大变身 × 省时省钱小资好煮意 ─49元吃好料
三杯皮蛋
万用瓜子肉
老皮嫩肉
黄金翡翠炒饭
辣炒湖南蛋
虾酱空心菜
麻婆豆腐
带帽狮子头
苍蝇头
三丝白玉素鲍卷
家乡白菜
咸蛋油饭
蛋包饭