用小钱开家赚钱的早餐店

　　根据调查指出，有60%以上的人习惯外食早餐。「卖早餐」具有本小、利丰、回收快的优势，台湾光是连锁加盟的店家数就已突破两万家，但市场仍具有优质潜力，基于这些诱因，使得早餐生意成为许多人创业时的首要考量。

　　坊间连锁早餐店林立，虽然可以省下备料的麻烦，但材料成本相对会较高，或表面上看似获利高，但实际获取的利润往往需要与加盟总公司共享，及每个月需付权利金…等费用，物料也只能跟总公司进货，但成本却不见得较低，很容易造成高营业额但低获利的弊端；也无法因应潮流或顾客需求自行创造新产品，可能形成客源的流失。而自行创业将可改善以上的缺失，为你带来更多的利润。　　

　　本书除了经营上的知识与经验分享之外，更以目前市面上最主流最容易入门的西式早餐为主，设计最具特色与卖点的商品，包含建议售价、成本、利润及制作销售时的注意事项，以及如何衍生变化出同类产品的实用资讯，相信每一位希望以早餐店创业的投资人都能借由本书的协助，更加了解各项商品的特性与制作重点，让你一步步朝创业致富迈进，同时并实地带你走访店家，一窥经营成功的奥妙。

本书特色

　　专为开店者量身订作的实用指南，收录最齐全的西式早餐菜单，满足各位顾客的肠胃，除了提供赚钱的食谱配方，更提供许多经营层面的资讯，且每道食谱均有详细的建议售价与材料成本分析，更能掌握实际的利润。

　　除了吸引一般创业者外，其简易的制作方法，妈妈也可在家制作，更能照顾到家人的健康。

5开店要成功赢在基本功
12设备器具的购置
15常用的食品原料
20开店经验谈1：永和加乐比元气屋
23开店经验谈2：麦味登西门町汉中店
26开店经验谈3：喜拉朵美式早餐咖啡

PART1土司
33总汇三明治
34培根蛋土司、鲔鱼三明治
36香鸡排土司、嫩煎里肌土司
38汉堡蛋土司
40法式土司
41火腿乳酪法式土司
42燻鸡土司
43薯泥三明治
44健康全麦三明治
45鲜蔬三明治
46香蒜厚片、奶酥厚片

PART2汉堡
49蓝带猪排堡
50牛肉蛋堡、猪肉蛋堡
52鲔鱼蛋堡
54(口卡)啦鸡腿堡
55泰式腿鸡堡
56嫩煎咖哩鸡胸堡
57法式芥末牛肉堡
58鱼排蛋堡、花枝蛋堡
60起司水果火腿堡
61田园蔬菜堡

PART3异国风味
63烟燻鲑鱼潜艇堡
64总汇潜艇堡、培根潜艇堡
67黑胡椒牛肉船堡
68鲜蔬起司潜艇堡
69能量坚果沙拉堡
70柠檬鸡柳烧饼、起司蔬菜烧饼
72火腿蛋起酥堡
73草莓松饼
74巧克力乳酪贝果、覆盆子乳酪贝果
76培根蛋贝果
77鲜蔬贝果

PART4复合餐点
79煎饺、小热狗
80恐龙蛋、薯饼、炸鸡块、炸薯条
82原味蛋饼
84苜蓿芽全麦蛋饼
85铁板面加蛋
86萝卜糕
88燻鸡沙拉
89生菜水果沙拉、优格蔬果沙拉

PART5冷热饮料
91玉米浓汤
92冰麦香红茶、热红茶
93冰奶茶、热奶茶
94拿铁咖啡
95热可可、冰可可
96热豆浆、冰豆浆
97热米浆、冰米浆
98糙米杏仁浆、绿豆薏仁奶
99黑豆浆、黑豆五谷浆
100绿豆沙牛奶
101柳橙汁、冬瓜茶