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中式面食必胜精选（丙级检定） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

中式面食必胜精选（丙级检定）
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著者
出版者 出版社：三艺文化 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2012/01/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-11-14

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图书描述

　　名师经验杰作．详附流程图表．考照必备用书
　　必备烹饪好书．创业的专用书．学术科解说本
　　依教育部100年最新公告学术科试题编写

　　水调（和）面类─冷水面食、水调（和）面类─烫面食、水调（和）面类─烧饼油条、发面类─发酵面食、发面类─发粉面食（蒸）、发面类─发粉面食（油炸）

　　100年最新学术科编修版，经由名师指导，并 兼具学术，清晰步骤照片图解，全彩实务操作，易学易懂。

作者简介

刘兰枝

　　现任：新北市救国团三重、板桥、永和、基隆中式点心面食、西点烘焙、中餐烹调专任教师
　　曾任：安乐国中、万里国中、信义国中技艺班专任教师
　　莺歌高职、树林中学、秀峰中学、金山中学职能班专任教师

周映雰

　　现任：「河堤小馆 店长」、「阳明海运烹饪社 指导老师」
　　学历：「台南科技大学 家政科」
　　经历：「救国团烘焙老师」、「嘉南家商餐饮科老师」、「万里国中餐饮科指导老师」
　　「树林完全中学烘焙老师」、「基隆信义国中烘焙老师」
　　「基隆女中烘焙社团指导老师」、「平溪国中烘焙老师」

周瑀伦

　　学历：马偕医护管理专科学校 餐饮科

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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