三五好友聚会谈天，最好的方式，就是做一桌料理，盛满自己的心意，让那一天笑开怀。

　　现代人偶尔下班后想要与三五朋友聚会，但总是上馆子吃饭，不仅伤荷包，也不够诚意；而想要在家宴客，却先却步，只因为做菜时间少，对做菜总是不在行，害怕在客人施了颜面。

　　电视媒体最爱的美慧老师为了满足你的需求，精心策画50道家常宴客菜，让你轻松在家当大厨，不求人的办桌丰盛料理，与朋友分享私房美馔，表现自己的心意。

　　当你没有时间构思如何搭配菜色？本书以最简单的配菜原则，让你在短时间之内即拥有满桌的7道菜餚、1道汤品及附餐甜品。不用害怕宴客的程序，新手完全容易上手，取之不完的宴客好点子，让客人随来随端，好好享受做菜的诀窍和乐趣。此外书内的宴客小妙招教你料理菜色的祕诀，给您最贴心的提醒、最实用的烹调祕技。

　　宾主尽欢的款待方式，就是吃在嘴，感动在心里，现做现吃，多样化的食谱，轻松变出宴客好佳餚。

作者简介

林美慧

　　生长于纯朴的台湾云林，从小就喜爱美食，更爱亲自下厨，对于好吃的料理一定记下并学做起来，另外更喜欢不断研发、设计好吃的佳餚与大家分享。美慧老师从事烹饪教学数十年，她的教学认真平易近人的形象广受学生欢迎，与学生建立非常良好的感情；由于不藏私的个性，更培育出无数的美食高手。

　　毕业于铭传商专设计科，学的是设计，所以相当重视菜餚的色彩搭配，做出来的料理既美丽又好吃，是出版社编辑与摄影师最喜爱的食谱作者。近年来，老师更是媒体的宠儿，经常出现在电视广播上传授美食，因为她亲切热心、专业尽业、绝不藏私，非常受到观众朋友的支持与爱护。

■经历

　　铭传大学校友会理事，私立德明商专烹饪指导老师，中广四神汤节目〈快乐总舖师〉单元主讲，中视及中天娱乐〈新私房菜〉节目主持人，慈济大爱台〈健康新素派〉节目主持人，万华、信义、中正社区大学烹饪老师。

■着作
　　《简易家常寿司》、《一根鸡腿》、《五分钟低卡小菜》、《懒人面》、《来我家吃饭》、《一个人吃素》、《拿手卤味》、《异国风味素》等多本畅销食谱。

前言──轻松快乐来办桌

◆请客基本守则
．厨房基本配备
．基本调味料
．食材挑选
．如何处理及保存食材
◆轻松从容请人客
．宴客前的准备
．材料的採买技巧
．准备动手请客
．请客需要好气氛

◆Part1菜餚
．素香肠
．麻辣豆鱼
．香卤百页豆腐
．咖哩大头菜
．糖酥核桃
．全家福
．东坡素肉
．素烩牛蒡火腿卷
．虎皮素虾球
．什菜粉丝煲
．锅粑虾仁
．三杯小卷
．香酥秋葵
．豆包芝麻卷
．无钖脆鳝
．猴菇扒菜心
．照烧山药
．素肉干
．素烧鹅
．素鲍西生菜
．素肉排
．糖醋素排骨
．素烩腰花
．翠玉蒟蒻
．素鳗鱼
．焗什蔬
．起士蔬菜蛋卷
．脆炒素鸡肫
．烤香椿素方
．素虾松
．百菇献瑞
．玉子芦笋

◆Part2汤品
．素鱼翅
．如意冬盅
．山药红圆汤
．蘑菇一品汤
．团圆火锅
．乡下浓汤
．罗宋汤

◆Part3甜品
．雪菜炒年糕
．四色烧卖
．八宝芋泥
．四喜甜汤
．南瓜炒米粉
．红麴桂圆米糕
．豌豆黄
．马蹄条
．山药西米露
．枣泥锅饼
．西米焗布丁

宴客菜单怎么配？