大自然中神奇的疗癒智慧----植物的健康能量

　　「让食物成为我等之药，让药物来自我等之食」

　　这句古谚来自于古希腊医学之父希波克拉提斯，不只是希腊，在中国的黄帝内经之中，也曾提过「医食同源」的观念。食物是我们每天必须摄取的生活必需品，也是我们精力动能的来源，只要吃得均衡营养，食物不单单只能用来维持生命，更可以进一步展现疗养效果。

　　辣椒中的辣椒素可以燃烧脂肪
　　柠檬中的柠檬酸，有整肠的效果
　　大豆中的金雀异黄酮可帮助调节荷尔蒙
　　番茄中的茄红素不但能够抗氧化，还可预防癌症
　　疲倦的时候，大蒜中的大蒜素可以助你恢复活力
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　　生活在大自然中，植物必须借由光合作用生长，依赖紫外线维持生命，因此为防止活性氧的伤害，自身必须有一套生成抗氧化物质的机制。而将新鲜的植物食用下肚，亦等同于将抗氧化物质吸收为自身所用。不需要花费大笔金额，或是寻找稀奇珍贵的药物。一般随处可见的家常食材，其实都拥有疗癒的能量。

　　本书以养生的观念为基础，挑选１００种营养丰富的植物。详细介绍疗效，并附录美味的简易食谱。期待读者可以借助１００种大自然的力量，将生活与植物疗法自然结合，自然而然，拥有健康的身心！。

本书特色

　　种类众多 ─
　　本书一共收录100 种家常蔬果植物，范围涵盖香草、辛香类、水果、蔬菜、菇类、谷物、海藻、植物油此八大类。

　　对症疗法 ─
　　页眉设计对症索引，包括消化．整肠、解毒．利尿……等八大类别，帮助读者依据自身所需翻查。

　　应用食谱─
　　每种食材均附有美味简单的食谱，除了步骤解说之外，并详细介绍此道餐点的功效。

　　挑选重点─
　　清楚说明了蔬果选购时的注意事项，就算是厨房新手，也可以买到最新鲜划算的货品。

作者简介

林　真一郎

　　Ｇｒｅｅｎ ｆｌａｓｋ株式会社代表。东邦大学药学部客座讲师。药剂师、临床检查技师。东邦大学药学部药学科毕业。１９９４年设立Ｇｒｅｅｎ ｆｌａｓｋ自由之丘店、２００１年设立Ｇｒｅｅｎ ｆｌａｓｋ研究所。

　　在学中更加致力于植物治癒力之研究。为日本推展精油疗法的第一人，理念扩及医师、药剂师、助产师等各领域，秉持对植物疗法及自然医学的热忱与信念奉献心力。

　　着有「绿药箱　香草疗法」（ＮＨＫ出版），「实用香草事典」、「精油疗法事典」（东京堂出版）、「实用香草ＬＥＳＳＯＮ」、「精油疗法ＬＥＳＳＯＮ」（主妇之友社）等多项着作(均为暂译)。

池田明子

　　苏菲亚植物疗法学校校长。植物疗法治疗师。在医院从事临床检查技师时，对东洋医学产生兴趣，进而深入探索阿育吠陀传统医学、精油疗法等与植物相关的治疗方式。为解决当今社会上愈来愈多需要身心舒压的人们之需求，于２００６年创立「苏菲亚植物癒疗学校」，从入门者到专业级人士都能获得有系统的学习。并致力推广将植物的力量融入生活的理想，于全国各地举办演讲活动，并借由各种植树活动身体力行绿能生活，夫婿为演员梅泽富美男，也是两个女儿的母亲。

　　着有「让花草带来无比幸福」（ＭＡＫＩＮＯ出版），「森林守护着你所爱的人」（讲谈社）等着作(均为暂译)。

　　中文版：
　　「我的香草生活」  三悦文化出版

２　前言
６　本书的使用方法
８　最强美妆术就在餐桌上
１０　植物的癒疗力量 

香草＆辛香料４６种
１６　洋蓟　　　　　　　　　　洋蓟豆腐炒什锦
１８　大茴香　　　　　　　　　大茴香手工饼干
２０　姜黄　　　　　　　　　　姜黄沾酱
２２　薄红葵　　　　　　　　　薄红葵温润花草茶
２４　紫锥花　　　　　　　　　黄豆粉香草丸子
２６　接骨木花　　　　　　　　英式接骨木花果汁茶
２８　奥勒冈　　　　　　　　　爽口网烤鸡腿排
３０　辣椒　　　　　　　　　　暖暖热汤
３２　豆蔻　　　　　　　　　　综合香料咖哩
３４　金盏花　　　　　　　　　萝卜泥佐花瓣小鱼拌鲜蔬
３６　葛缕子　　　　　　　　　葛缕子吐司
３８　蔓越莓　　　　　　　　　蔓越莓佐地瓜沙拉
４０　绿茶　　　　　　　　　　茶汤杂炊
４２　丁香　　　　　　　　　　丁香卤肉
４４　胡荽　　　　　　　　　　胡荽香马铃薯炒洋葱
４６　番红花　　　　　　　　　番红花七彩炊饭
４８　肉桂　　　　　　　　　　肉桂夹心咸饼
５０　德国洋甘菊　　　　　　　养生糖煮苹果泥
５２　杜松　　　　　　　　　　杜松岩盐
５４　姜　　　　　　　　　　　油炒彩蔬佐姜片
５６　甜罗勒　　　　　　　　　义式青酱　
５８　木贼　　　　　　　　　　木贼冰淇淋
６０　绿薄荷　　　　　　　　　香草糖煮红豆　
６２　鼠尾草　　　　　　　　　香草热狗
６４　圣约翰草　　　　　　　　圣约翰草元气茶
６６　百里香　　　　　　　　　百里香巧达汤
６８　蒲公英　　　　　　　　　蒲公英咖啡冻
７０　鱼腥草　　　　　　　　　药草披萨
７２　荨麻　　　　　　　　　　荨麻香松
７４　木槿　　　　　　　　　　木槿法式冰沙
７６　山桑子　　　　　　　　　春季高丽菜佐山桑子沙拉
７８　葫芦巴　　　　　　　　　香煎鸡肉佐葫芦巴酱汁　
８０　茴香　　　　　　　　　　茴香佐烟燻鲑鱼面包沙拉
８２　亚麻子　　　　　　　　　亚麻子冷豆腐
８４　法国龙艾　　　　　　　　龙艾美乃滋火腿三明治
８６　胡椒薄荷　　　　　　　　鳕鱼子义大利面ｗｉｔｈ胡椒薄荷
８８　柠檬马鞭草　　　　　　　柠檬马鞭草手工饼干
９０　桑叶　　　　　　　　　　桑叶吐司
９２　艾草　　　　　　　　　　艾草鳕鱼子粿
９４　覆盆子叶　　　　　　　　女性专属覆盆子香草茶
９６　薰衣草　　　　　　　　　豆乳与薰衣草法式奶冻
９８　柠檬香茅　　　　　　　　柠檬香茅清蒸海鲜
１００柠檬香蜂草　　　　　　　柠檬香蜂披萨
１０２玫瑰　　　　　　　　　　招唤幸福的玫瑰巧克力
１０４玫瑰果　　　　　　　　　美肌渍蔬
１０６迷迭香　　　　　　　　　迷迭香闷炒高野豆腐
１０８「改变世界文明史的“香料故事”」---专栏
　　　「延续至今的药草女巫故事」-----专栏

水果１５种
１１０酪梨　　　　　　　　　　酪梨沙拉泥
１１２草莓　　　　　　　　　　鲑鱼佐糖煮草莓
１１４柳橙　　　　　　　　　　柳橙果冻
１１６柿子　　　　　　　　　　甜柿佐豆腐泥　
１１８葡萄柚　　　　　　　　　葡萄柚清爽沙拉
１２０石榴　　　　　　　　　　石榴红酱汁
１２２西瓜　　　　　　　　　　木槿＆西瓜　双红果冻
１２４凤梨　　　　　　　　　　糖醋凤梨肉片
１２６香蕉　　　　　　　　　　焗烤水果
１２８枇杷　　　　　　　　　　枇杷佐鲜奶油　
１３０葡萄　　　　　　　　　　葡萄蔬菜冻
１３２橘子　　　　　　　　　　维生素果汁
１３４柚子　　　　　　　　　　柚子香料酱
１３６苹果　　　　　　　　　　苹果佐卡门贝尔乳酪三明治
１３８柠檬　　　　　　　　　　清爽柠檬蛋糕
１４０「标准摄取量为每日２００克！“水果就是最佳天然营养剂---专栏”」

蔬菜＆菇类２４种
１４２芦笋　　　　　　　　　　鲜芦笋佐芝麻酱汁
１４４南瓜　　　　　　　　　　和风南瓜泥包肉陷
１４６甘篮菜　　　　　　　　　姜闷甘篮彩蔬
１４８牛蒡　　　　　　　　　　红酒煮牛蒡
１５０蒟篛　　　　　　　　　　异国风炒蒟篛
１５２香菇　　　　　　　　　　油醋拌鲜菇
１５４紫苏　　　　　　　　　　薄盐紫苏甘篮菜
１５６西洋芹　　　　　　　　　西洋芹薄荷沙拉
１５８萝卜　　　　　　　　　　香煎养生萝卜排
１６０洋葱　　　　　　　　　　洋葱鼠尾草肉丸汤
１６２玉米　　　　　　　　　　玉米炒乌龙面
１６４蕃茄　　　　　　　　　　蕃茄美肌汤
１６６茄子　　　　　　　　　　芝麻味增炒茄子
１６８苦瓜　　　　　　　　　　凉拌苦瓜
１７０胡萝卜　　　　　　　　　胡萝卜冬粉沙拉
１７２大蒜　　　　　　　　　　大蒜香饭
１７４巴西里　　　　　　　　　巴西里养生青酱
１７６甜椒　　　　　　　　　　甜椒蔬菜汤
１７８青椒　　　　　　　　　　焗烤青椒鲜菇
１８０青花菜　　　　　　　　　青花菜炒吻仔鱼
１８２菠菜　　　　　　　　　　营养菠菜泥
１８４舞菇　　　　　　　　　　香炒森林鲜菇
１８６芝麻菜　　　　　　　　　芝麻菜香蒜义大利面
１８８大黄　　　　　　　　　　大黄果酱
１９０「蔬菜的最佳摄取方式“蔬菜汤大推荐”」---专栏

谷类＆海藻类＆植物油１５种
１９２米　　　　　　　　　　　木槿香饭
１９３芝麻　　　　　　　　　　黑芝麻萝卜味增汤
１９４荞麦　　　　　　　　　　酥炸荞麦面
１９５大豆　　　　　　　　　　女性专属大豆泥
１９６薏仁　　　　　　　　　　薏仁蔬菜汤
１９７花生　　　　　　　　　　油豆腐佐花生小鱼
１９８昆布　　　　　　　　　　昆布鸡皮卤味
１９９海苔　　　　　　　　　　香酥海苔凉拌菠菜
２００羊栖菜　　　　　　　　　羊栖菜义式沙拉
２０１亚马逊星实榈油　　　　　星实榈油香草酱　
２０２月见草油
２０３大麻油　　　　　　　　　大麻油各式油醋酱汁
２０４小麦胚芽油　　　　　　　小麦胚芽油黄豆粉多拿滋　
２０５橄榄油　　　　　　　　　葡萄柚橄榄油醋酱
２０６澳洲胡桃油　　　　　　　梅汁风味澳洲胡桃油醋酱
２０７用语解说
２１０给想更了解植物疗法的读者们