座落于台北市五分埔巷弄内的玩味厨房，是气质美女Joyce主持的料理教室，也是《MASA的乐乐便当──厨房新手快乐轻松学123 道美味便当菜》封面的拍摄场景。

　　一踏进这个教室，您一定会被厨房那一大片明亮的黄色墙面，还有那一整个充满各种亮丽色彩锅具所组合的厨柜所吸引。

　　如果您有机会上Joyce的料理课程，休息时间，偶尔还能听到隔壁房间传来悠扬低吟的大提琴声……。

　　这可不是在放唱片，而是授课老师Joyce日常生活纾解压力的高雅兴致。

　　对食材与食器近乎挑惕的Joyce，坚持用好的食材才有美味的料理，所以上她的早堂课，您还能和她一起到传统的永春市场，上一堂认识食材的特别课。

　　「在菜市场，那些青菜蔬果、海鲜、肉摊等，在我眼里，是一幅很美的景象，到现在我依然记得当年的水仙宫市场的情景，到处都是水的洗石子地板与工作台，虽然潮湿却很干净，磨得亮亮的白底洗石子夹杂淡橘色与黑色的小点点，是台湾固有的老建筑经常出现的装潢，天花板很高，炽热的黄灯泡高高挂着，显得市场非常明亮。」

　　其实做菜是一件轻松、简单的事，即使在台湾的传统菜市场买菜也能做西洋料理，我们希望所有做菜的人都能亲自体验从食材产地到餐桌的旅程，享受食物的美味，感受餐桌上的幸福。

　　所以这不只是一本食谱，也是值得您好好找个地方坐下来，喝杯茶或泡杯咖啡，细细品味的Joyce和她的厨房与餐桌上的故事。

本书特色

　　◎20个故事＋50道料理＋800张照片＝最完整的义式料理食谱
　　◎50条贴心小叮咛＋12种食材完整介绍＝绝不藏私的美味料理

作者简介

郭静黛（Joyce）

　　轻松、简单，在台湾传统菜市场买菜也能做西洋料理，利用剩菜剩饭也能为餐桌加分；因为讨厌在餐厅吃到不实在的西式料理，遂而自己研读与厨房实作，因着对料理保持高度热情，将兴趣转变为工作变成Joyce的人生插曲。

　　Joyce出生于美食之都──台南，因单纯记录厨房中的点点滴滴，进而在厨房中发现另一片天地，在烹饪料理的过程中，不只单纯享受创作的过程，更经由做菜体会生活中的酸甜苦辣、玩味生活。料理记录使她成为厨艺教室老师；2009年为圆顶市集餐厅料理讲师，2010年开设Joyce’s Playing玩味厨房，身兼上班族与料理老师，白天是Office Lady，晚上是厨娘，假日又变身为料理老师。

　　拿锅铲的手也能摇笔桿，有「Joyce’s Playing」部落格，主要撰文料理研究、厨艺写作、生活风格与小品散文，并曾为毛宝兔部落格驻站作家及Simple Life客座作家。

写在食谱之前6

母亲的料理12

汤锅中的数字密码14
．鸡高汤16
．虾高汤20
．鱼高汤24
．番茄酱汁28
．义式白酱31

如何煮好吃的义大利面35

停损点38
．芒果烤鸡沙拉佐酸辣酱汁40
．脆皮鸡坚果青酱扭奇44

果酱记忆48
．粉红鸭胸佐酒煮葡萄50

只要多做一点点56
．墨鱼炖饭58
．脆皮鲑鱼佐烤番茄64
．牛肉汉堡排68
．马铃薯泥71
．蓝莓燕麦饼干74

简单就好78
．长豆小番茄沙拉80
．烤茄透抽沙拉84
．烤蔬菜87
．双鲜炖饭90
．辣味培根笔尖面94
．番茄红椒鸡97
．义式辣炒透抽100
．西洋梨火腿起士Parnini103

看不到的体贴108
．义大利妈妈青酱佐拖鞋面包110
．牛肝菌义大利宽面114
．培根鸡腿烤马铃薯118
．香草烤猪排佐烤彩椒122
．栉瓜烘蛋125
．野莓风味提拉米苏128

Olga的咸舒芙蕾134
．绿花椰咸舒芙136

女强人的轮回与宿命140
．奶油烤白菜142
．奶焗鸡肉蔬菜饭145
．和风高丽菜牛肉卷148
．柠檬炖饭151
．野菇炖饭154

不值得的男人160
．豪华海鲜炖饭162
．海鲜番茄细扁面167
．樱花风味蒸烤纸包鱼172

分手的原因很重要176
．迷你苹果派178
．简易水果派184
．柠檬塔187

都是妳的错194
．马铃薯沙拉196
．红酒迷迭香肉酱面200
．义大利千层面204
．鱼排佐香草番茄白酒汁206
．哇沙米酱油风味天使凉面210
．蒸烤肉桂苹果213
．英式松饼216

不是妳的错222
．双茄炖牛尾224
．炖牛仔骨佐洋芋泥230

女人为何抓狂？234
．义式海鲜汤236

保存期限238
．巴萨米克渍牛排240
．白酒焖烧西班牙Chorizo与淡菜242

请不要说「可是我很爱他！」244
．焗烤白酱海鲜通心面246
．焦糖洋葱牛排Parnini250

部落格面具下的真实人生254
．茄香起士塔佐青酱256
．炙羊排佐柠檬优格酱与薄荷风味长豆259

烤鸭狂想曲262
．巴萨米克烤鸭义大利面264

小气男不大器268

美味组合270