今天不吃肉：我的快乐蔬食日〈乐活升级版〉 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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有时候，就是不想吃那么多肉嘛！
让肠胃清一清，让地球也轻松一下。

　　〈乐活升级版〉增添了〈凉拌、烫青菜、拌面拌饭酱汁15味〉，冷的酱汁可用来搭配生蔬菜作为沙拉食用，烫过或拌炒过的酱汁则适合拌面、或烫青菜后淋上，是简单又实用的单元，希望读者喜欢，进而常常食用蔬食，超越一週一天无肉日，更健康更环保、生活品质更增上。

　　「低碳生活部落格」主编张杨干热情推荐＋专业营养师赵思姿健康谘询＋西餐名师王申长美食示范尽量以当季、当地蔬果和五谷烹调出中式和异国风味的蔬食料理，颠覆你不吃肉就不美味的错误观念。

　　一般人听到不吃肉，就想到吃素，就会以为不美味。其实「不吃肉」不是茹素，而是建议读者每週选一天不吃肉，或是每天一餐不吃肉，这样不仅有助于延缓地球继续暖化，减少二氧化碳的排放量，更能从其他食材中获取身体必需的营养。

　　食谱内容分为〈简单做便宜买蛋豆腐料理〉、〈这样吃最清淡美味料理〉、〈就是爱尝重口味料理〉以及〈吃个饱足饭面汤料理〉四大类，〈乐活升级版〉增添了〈凉拌、烫青菜、拌面拌饭酱汁15味〉。书中并介绍各类食材的健康资讯，以及用吃来爱地球的观念，让读者吃到健康的同时也爱护环境，爱自己又爱地球。

本书特色

　　◆以当季、当地蔬果和五谷烹调出中式和异国风味的蔬食料理，颠覆你不吃肉就不美味的错误观念。

　　◆包含中、西、日、韩各式料理，在家轻松变换蔬食料理不伤脑筋。

　　◆专业营养师赵思姿审定食材功效等实用内容，吃得到美味，更获得健康。

　　◆不吃肉也是爱地球的方法之一，本书整理了许多食物与环保的资讯，让我们一起延缓地球的暖化。

　　◆选购根茎叶类蔬菜，要留意农药残留问题，教你吃得健康不吃毒，妥善挑选处理保存蔬菜。

作者简介

王申长Ellson

　　亲切、开朗的双鱼座西餐名师。

　　热爱烹调美食、更乐于享受佳餚；拥有一双巧手和丰富的想像力，视做西餐为一种生活创作，期望能做出有自己风格、色香味俱全的料理。除了做菜，同时热中于参加全省西餐、点心示范教学。

　　毕业于国立高雄餐饮专科学校西餐厨艺科，曾任武陵富野饭店主厨、胭脂园创意餐厅副主厨、西华饭店欧风小馆、远东国际大饭店Macro Polo义大利餐厅，目前任职于学校的西餐课程教学。

　　着有《不用烤箱做点心（加量不加价版）》、《懒人焗烤》、《吐司披萨变变变》、《最想学会的世界锅料理》。

沉浸式生存指南：荒野求生与现代都市的生存智慧 作者：[虚构作者名] 出版信息：[虚构出版社名] 2024年 [月/季] 出版 --- 书籍简介： 在这本《沉浸式生存指南：荒野求生与现代都市的生存智慧》中，我们将带领读者踏上一段跨越极端环境与日常挑战的深度旅程。本书并非仅仅是关于如何在没有现代便利设施的情况下维持生命，它更是一部关于“适应性思维”和“资源重塑”的百科全书，旨在培养读者在任何情境下都能保持冷静、高效解决问题的核心能力。 本书结构宏大，分为上下两篇，犹如一场从远古的自然法则回归到高度复杂的现代社会的思维实验。 第一篇：绝对零度与烈日焦土——硬核荒野生存法则 第一篇聚焦于最原始、最残酷的生存场景，从自然界中获取知识和力量。我们深入探讨了在资源极度匮乏的环境中，人类如何运用智慧和毅力战胜环境的挑战。 第一章：环境解读与风险评估——不再是“迷路” 本章着重于如何快速、准确地读取环境信号。我们摒弃了浪漫化的探险叙事，转而采用军事级别的态势感知方法。内容包括： 地质与水文速查： 如何通过植被的分布、岩石的纹理和土壤的湿度，快速判断地下水或泉眼的大致位置。讲解了“太阳漏斗效应”在识别水源中的应用，以及判断冰川融水与地表径流的差异。 气候模式预判： 基于风向、气压变化和云层形态，预测未来24-48小时内的天气剧变。重点分析了热带雨林、温带森林和苔原地区特有的极端天气（如阵雨、沙尘暴、白化风暴）的识别与规避策略。 生物威胁识别与规避： 不仅是识别有毒动植物，更深入到其习性分析。例如，如何在不惊扰的情况下绕过大型掠食者的领地标记，如何通过观察鸟类的飞行轨迹来判断是否有大型动物在水源附近活动。 第二章：庇护所的工程学——从临时避难到持久堡垒 庇护所是生存的基石，本章将其视为一个微型工程项目来对待。 极端温度下的热力学设计： 详细解析了如何利用热容、热传导和对流原理，设计出能在零下低温中保持核心体温的雪洞或地穴结构。反之，在沙漠环境中，如何通过“蒸发冷却”和“热辐射阻挡”来制造凉爽的微气候。 工具与材料的再造： 介绍如何用有限的自然材料（如藤蔓、树皮、骨骼）制作出具备特定功能的工具——从简易的绳索到能够有效切割的石刀。详细演示了“胶合技术”的原始形式，用于加固结构。 灾难性环境下的快速部署： 针对洪水、雪崩或山体滑坡等突发灾难，提供了“三分钟撤离”庇护所的设计原则，强调模块化和轻量化。 第三章：生存的燃料——火的艺术与食物的获取 火不仅是温暖的来源，更是净水和熟食的保障。本章对生火技术进行了精细的解构。 无光照、无干燥条件下的引火： 突破传统钻木取火的局限，介绍如利用电池（如果可用）、凸透镜原理（即使是冰块或水瓶底座的利用）来点燃火绒。 高效狩猎与陷阱部署： 从伦理和效率角度，分析不同环境下最适合设置的陷阱类型（如窒息套、跌落坑）。着重介绍了“行为模拟”——模仿猎物习性来降低其警惕性的技巧。 可食用植物图谱（非素食导向）： 聚焦于高热量、易于识别的“安全食物”来源，强调“三步安全测试法”的严谨性，以及如何利用微生物发酵技术处理一些原本难以消化的植物。 第二篇：城市迷宫与系统失效——现代生存的隐形挑战 第二篇将视角拉回现代文明，探讨当今社会体系（电力、金融、物流）发生连锁反应时，个体如何保持独立性和韧性。这不是关于“囤积物资”，而是关于“知识的流动性”。 第四章：信息真空下的决策模型——反脆弱性思维 在信息被切断或充斥着谣言的环境中，如何建立可靠的决策树。 “黑天鹅”事件的预案构建： 针对电网长期瘫痪、金融系统冻结或供应链中断等情景，制定了“七十二小时自持”计划。这包括替代性通信方法（如业余无线电的快速部署）和本地资源清点。 基础设施的逆向工程： 了解关键基础设施（如水泵、供暖系统、通信塔）的基本工作原理，使读者能够在系统局部失效时，进行临时的手动干预或绕过，而非完全依赖外部维修。 社区网络的重塑： 强调在城市环境中，人际信任和技能交换比物资储备更为重要。教授如何评估潜在的合作伙伴（例如，识别医生、水暖工、机械师的隐性信号）。 第五章：城市游牧与微型自给自足 本章探讨如何在钢筋水泥的丛林中，找到并创造生存空间。 垂直与微观农业： 详细介绍如何在阳台、屋顶甚至废弃空间内，实施高密度、低耗水的种植技术（如气培、水培的极简版）。重点是利用城市废弃物作为肥料和培养基。 能源的去中心化采集： 分析太阳能板、风力发电机在城市环境中的最佳安装角度和防盗措施。讲解如何安全地从小规模设备中提取和储存电力。 城市寻踪与风险规避： 教授在“秩序崩溃”时期，如何识别高风险区域（如能源枢纽、政府建筑）并制定安全路线。包括了对人群心理的观察，预判群体性恐慌的爆发点。 第六章：心理韧性与长程适应 生存的最终战场在头脑中。本章是全书的升华，关注如何在长期压力下维持认知功能和道德准则。 压力下的认知负荷管理： 介绍“三维专注法”，帮助个体在信息过载或极度疲劳时，将注意力聚焦于当前最关键的三个任务，防止决策瘫痪。 时间感与目标锚定： 在日常节奏被打破后，如何通过建立新的时间参照系（如基于自然光照或内部生物钟）来维持纪律性。 伦理的弹性边界： 在极端困境中，如何权衡个体生存与群体责任。提供了一系列基于功利主义和道义论的思维框架，以应对资源稀缺时的艰难抉择。 --- 本书特色： 《沉浸式生存指南》的独特之处在于其“高保真度模拟”的写作风格。书中案例均基于对真实探险家、前特种部队人员和灾难响应专家的深度访谈与田野考察。我们不提供空泛的口号，而是提供可执行的、分步骤的操作手册。从识别不同气候带的苔藓种类，到计算城市断电后备用电池的放电曲线，本书旨在将复杂的生存科学转化为读者日常可习得的技能集合。它装备你的不仅是身体，更是你面对不确定性时的“元认知”能力。 这是一本献给所有对自我能力边界感到好奇、渴望在任何时代背景下都能保持从容与掌控的现代人的终极工具书。

乐活升级版新增：凉拌、烫青菜、拌面拌饭酱汁15味
序：蔬食，抗暖化的捷径之一 / 张杨干   序：不吃肉，多吃蔬食更健康 / 赵思姿 
作者序：不吃肉、少吃肉，美味新「食」尚

〈Ellson的生活厨房〉
吃得健康不吃毒
以简单的刀工处理食材
这样保存食材最好1

〈简单做便宜买蛋豆腐料理〉
日式煎蛋、西班牙烘蛋
葱花煎蛋、胡红萝卜甜豆滑蛋
和风水波蛋、温泉蛋
洋菇起司恩利蛋
马铃薯蛋沙拉、沙拉蛋、三色蛋
铁板豆腐烩什蔬
豆腐狮子头
日式炸豆腐、麻婆豆腐

〈这样吃最清淡美味料理〉
奶油焗白菜
千层蔬菜塔
和风烩甜豆
义大利泡菜
碳烤什蔬、串烧什蔬
凉拌洋葱、凉拌四季豆
匈牙利烩蔬菜
荷兰酱白芦笋
芥子香蕉沙拉、风干蕃茄沙拉
炒西洋芹、玉米笋炒什蔬
芝麻拌牛蒡
姜丝麻油炒山苏
高丽菜卷
蔬菜煎饼
什蔬起司饺

〈就是爱尝重口味料理〉
绿咖哩彩椒、红咖哩马铃薯
三色薯球
奶油焗山药
蕃茄烩胡瓜、烩鲜笋
椒盐芋丝
鱼香茄子
古早味炸饼
马铃薯煎饼、可乐饼
月亮野菇饼
味噌烤野菇
洋菇烩白萝卜
奶油香菇煲
野菇烩年糕
酥炸杏鲍菇

〈吃个饱足饭面汤料理〉
芝麻鲜蔬凉面
青酱洋菇通心粉
什蔬蛋包饭
翡翠炒饭
芋香粉丝煲
日式鸡蛋寿司
葱花拌面
芦笋天使面
甜椒茄汁义大利面
西班牙焗饭
泡菜石锅拌饭
南瓜浓汤
青豆仁泥汤
法式洋葱汤
巧达玉米汤
洋菇酥皮汤
义大利蔬菜汤
小茴香蛋花汤
山药牛蒡汤　

评分☆☆☆☆☆

《今天不吃肉：我的快乐蔬食日〈乐活升级版〉》这本书，与其说是一本食谱，不如说是一种生活态度的宣言。我之前尝试过几次蔬食，但都因为坚持不下来而放弃。要么是觉得菜肴过于单一，要么是觉得营养跟不上，或者是在社交场合感到尴尬。这本书的“快乐蔬食”定位，让我看到了希望，它似乎在告诉我，蔬食并非苦行，而是可以充满乐趣和惊喜的。我特别想知道，它会如何“升级”我的蔬食体验。是不是会介绍一些充满创意、令人食指大动的蔬食食谱，让我重新燃起对烹饪的热情？我期待书中能有一些关于如何在家中轻松制作美味的素食主食、小吃，甚至是甜点的建议，让我的餐桌从此变得丰富多彩。而且，“乐活”这个词，让我觉得它不仅仅是关于食物，更是一种全方位的身心健康的生活方式。我希望这本书能带给我一些关于如何平衡工作与生活、如何培养积极心态的启发，让我真正感受到蔬食带来的由内而外的光彩。

评分☆☆☆☆☆

这本书名真的太有吸引力了，《今天不吃肉：我的快乐蔬食日〈乐活升级版〉》。光是名字，就勾起了我深深的好奇。我一直对健康饮食和可持续生活方式很感兴趣，但又觉得完全戒肉听起来有点遥不可及，而且担心会失去很多美食的乐趣。所以，当我在书店的显眼位置看到这本书时，立刻就被它“快乐蔬食”的定位打动了。它传递出一种积极、享受的态度，而不是一种苦行僧式的自我约束。我想，这本书可能不仅仅是教我怎么做几道素菜，更重要的是，它会分享一种将蔬食融入生活的理念，让我看到原来不吃肉也可以过得有滋有味，充满活力。我特别期待书中能有一些关于“升级版”的解读，是不是意味着在原有的基础上，增加了更多元的选择，或者更精致的烹饪技巧？或者，它会提供一些关于如何平衡营养、如何应对社交场合等实用建议，让蔬食生活更易于实践，更能融入我们忙碌的日常。这本书就像是一扇门，我迫不及待地想推开它，去探索一个不吃肉却依然精彩纷呈的世界。

评分☆☆☆☆☆

这本书的出现，简直是给迷茫的都市人注入了一剂“绿色”的强心针。《今天不吃肉：我的快乐蔬食日〈乐活升级版〉》，光是名字就充满了治愈感。我一直觉得，虽然身体在呼唤健康，但心灵却被各种诱惑牵引着，难以真正做出改变。而这本书，似乎用一种充满爱意的方式，告诉我，改变可以很简单，而且可以很快乐。我特别好奇“升级版”究竟包含了哪些新意。是会分享一些更进阶的烹饪技巧，让蔬食料理不再单调乏味？还是会提供一些关于如何搭配餐点、让营养更全面的专业建议？我希望书中能有许多图文并茂的步骤，让我即使是烹饪新手，也能轻松上手。而且，我更期待它能传递一种蔬食的哲学，让我明白，选择蔬食不仅仅是为了健康，更是对地球的一种温柔回馈。这本书，我感觉它不仅仅是关于吃，更是关于如何重新连接自己、连接自然，拥抱一种更纯粹、更美好的生活状态。

评分☆☆☆☆☆

拿到《今天不吃肉：我的快乐蔬食日〈乐活升级版〉》这本书，我的第一感觉就是它充满了温暖和生活的气息。书的封面设计就让人眼前一亮，那种清新自然的风格，仿佛能闻到泥土的芬芳和蔬果的清甜。我一直对“乐活”的生活方式颇为向往，但总觉得它有些遥远，像是只属于少数人的精致追求。而这本书的出现，却让我觉得“乐活”是可以触及的，是可以从一日三餐开始实践的。我尤其好奇的是，这本书会如何“升级”我的蔬食体验。是会介绍一些我从未听说过的异国蔬食料理，还是会教我一些让普通蔬菜变得惊艳的创意方法？我设想，书中可能包含了很多贴心的细节，比如如何根据季节挑选当季食材，如何搭配出色彩缤纷又营养均衡的餐点，甚至是关于如何在家中打造一个小小的香草园，为料理增添更多天然的香气。这本书给我的感觉，不仅仅是一本食谱，更像是一位亲切的朋友，在分享她通过蔬食找到快乐和活力的心得，并邀请我一起踏上这段美好的旅程。

评分☆☆☆☆☆

《今天不吃肉：我的快乐蔬食日〈乐活升级版〉》这本书的标题，就像一句温柔的邀请，让我放下了平日里对“吃肉”的惯性依赖，开始思考蔬食的可能性。我平常就是个普通上班族，生活节奏快，有时觉得下班后只想随便吃点什么，很难有精力去研究复杂的食谱。但这本书的“快乐蔬食”四个字，却给了我一种轻松的信号，它暗示着，即使是选择蔬食，也可以是件令人愉快的事情，而不是一种负担。我非常期待书中能提供一些简单易学、又美味可口的家常蔬食做法，最好是能在短时间内完成，不会耗费太多时间和精力。同时，“乐活升级版”也让我充满了想象，它可能包含了关于健康生活方式的全方位指导，不仅仅局限于饮食，也许还会涉及一些关于运动、冥想、或是环保的小贴士，帮助我从内到外地提升生活品质。我渴望通过这本书，找到一种既能满足口腹之欲，又能关爱身体、拥抱自然的平衡之道。