法式生活在我家：50道简易欧陆料理 营造巴黎食尚浪漫 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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从广告业的创意文案到法国里昂米其林三星餐厅的餐饮学校
Taipei Walker「幸福宅料理」专栏作家兼人气部落客Mei Mei教你－
不用穿小礼服、不需辨认该用哪个刀叉
在家也能享受法式生活！

　　在台湾拥有法式生活，一点也不难！

　　为什么这么多人喜欢吃法国料理、去法国旅行，并深深着迷于法国生活？

　　或许就是因为法式生活可以提供我们忙碌生活中，一个最好的情绪出口，是生活里最可爱的逗号。不管你会不会煮法国菜、有没有去过法国，一周偶尔有一餐，去市场逛逛买点菜，进厨房煮点简单美味的食物，花点心思佈置餐桌、开瓶酒，放几首自己喜欢的音乐，就好像自己已经置身在法国。带着做好的三明治、沙拉等，一群人跑去公园或河边野餐，这种随兴而至、信手捻来，享受当下的生活态度，正是法式生活里的最重要的「小情趣」！

　　从翻开这本书开始，希望你已经感受到法国生活的迷人氛围，主动创造出属于自己的一种轻松、惬意、随性的生活方式，尽情享受当下的美好感受及美食。

　　★主题式分类一目了然，依照想要营造的情境气氛及主题，在家也能做一桌漂亮可口又简单快速的法式料理！

　　作者Mei Mei特地精选了5种日常生活主题，包括：野餐、户外烧烤BBQ、主题派对、单身料理、正式聚会等，为读者规划了符合主题的食谱，带领读者轻松入门学法式料理；跳脱出以往区分前菜、主菜、甜点等分类方式，再也不会发生以往面对一箩筐菜色却不知从何下手料理的窘境了！只要按照当天想要呈现的主题挑选适合的菜色及份量，就能轻松无负担的做好一桌满满的丰盛菜餚！

　　★营造法式生活感小撇步大公开！

　　享受法式料理前一定要学会的超实用预备篇

　　除了美味的食物，实现法式生活的另一个最重要的条件就是气氛的营造。光看就令人食指大动的摆盘技巧，以及透过简单的布置，就能让用餐的美味度大大加分的小撇步。透过这本书作者将带领读者实际体验并享受法式生活的乐趣及动人之处。另外，本书特别附录了料理中好用的小工具介绍、如何用半成品快速完成料理、6种经典法式酱汁制作法、家里必须随时准备好的调味料有哪些……等实用单元，从现在开始，你也可以身体力行实践法式生活。

　　★50道美味欧陆料理，6步骤轻松学会！

　　详细的图、文解说＋料理重点提示，只要跟着Mei Mei教你的6步骤做，就算是烘焙新手也能顺利完成，为自己、家人及朋友创造一个能够好好放松休息、品尝美味的慢活时光。

　　※随书附赠「马旦马须法国馆」优惠券，还可抽LE CREUSET铸铁圆锅、city’super 赏味厨艺班体验名额！

悠享异域风情：居家烹饪的无限可能 这是一本专为热爱美食、渴望在自家厨房中探索不同文化风味的烹饪爱好者打造的指南。它摒弃了繁复的技巧和稀有的食材，将目光投向那些既能带来浓郁地方特色，又易于实践的经典料理。本书的核心理念是：无论身在何处，美味的异域风情都可以触手可及。 我们深知，许多人对异国料理抱有敬畏之心，认为它们需要耗费大量时间或依赖专业的厨师设备。本书正是为了打破这一认知而存在。我们将引导您走进一个充满阳光、香料和家庭温暖的烹饪世界，重点聚焦于那些地域特色鲜明、制作流程精简的家常菜肴。 探索风味版图：从地中海到东亚 本书的内容编排旨在构建一个广阔而立体的全球风味地图。我们精选了来自地中海沿岸国家、拉丁美洲热带地区以及部分东欧国家的代表性菜式，而非仅仅聚焦于某一固定地域。 第一部分：阳光下的餐桌——地中海的清新与活力 这一章节侧重于利用新鲜蔬菜、优质橄榄油和海盐的地中海饮食哲学。我们将介绍一系列色彩鲜明、口感清爽的菜品： 希腊风味沙拉的升级版： 不仅是简单的黄瓜番茄，而是加入了烤制羊奶酪和自制柠檬草油醋汁的进阶版本，如何在五分钟内完成前置准备。 意大利“慢炖”的快捷之道： 我们将展示如何使用高压锅或慢炖锅，在工作日夜晚也能轻松复刻出带有浓郁红酒香气的意式炖牛肉（Osso Buco）的家庭简化版，重点在于香料的平衡而非长时间的文火慢炖。 西班牙的“Tapas”小吃精选： 介绍如何在家中快速制作迷你版西班牙烘蛋（Tortilla Española），以及用新鲜海鲜制作的蒜香虾（Gambas al Ajillo），这些菜肴强调食材的原味和快速成型。 第二部分：热情的节奏——拉丁美洲的香料碰撞 拉丁美洲的菜肴以其大胆的香料组合和令人振奋的酸度而闻名。本书将这些复杂风味解构成适合现代厨房的步骤： 墨西哥卷饼（Taco）的“零失败”基础： 重点讲解了如何制作地道的腌制酱料（如快速版 Mole 酱或 Achiote 糊），并提供多种肉类和素食的内馅搭配方案，强调玉米饼的加热技巧，以保证其外酥内软的口感。 秘鲁的柑橘腌鱼（Ceviche）： 这道菜对食材的新鲜度要求极高。我们提供了在非沿海地区，如何选择和处理鱼类，并详细解析了“Leche de Tigre”（老虎奶）的黄金配方，确保酸度恰到好处，既能“煮熟”鱼肉，又不失其细腻。 巴西的豆子与烟熏： 如何使用超市常见的烟熏香肠和豆类，快速熬制出富有层次感的巴西黑豆饭（Feijoada）的简化版，适合家庭批量制作。 第三部分：东方的几何美学——简约中的极致风味 本部分侧重于东亚部分国家（排除传统中餐的复杂炖煮技巧），着重于调味的精准控制和食材的搭配艺术： 日式“一汁三菜”的现代演绎： 介绍如何利用高汤块和基础调味料，快速制作出清淡却营养均衡的味噌汤，以及快速腌制黄瓜或萝卜，搭配主食，展现日式料理的“间”之美。 韩国的“拌”的哲学： 侧重于制作数款核心韩式酱料（如韩式辣酱的家庭自制法），并用这些酱料来制作简易的韩式拌饭（Bibimbap）和快速泡菜（Quick Kimchi），强调发酵和新鲜蔬菜的口感对比。 烹饪哲学的重塑：效率与灵魂并重 本书不仅仅是一本食谱的集合，它更是一本关于“如何在繁忙生活中保持烹饪的乐趣”的实用指南。我们融入了以下几个核心理念： 1. 基础酱料的“万能配方”： 我们提供了数个可以提前制作并冷藏储存的“风味基底”。例如，一款结合了罗勒、大蒜和核桃的“绿色香草酱”，不仅可以搭配意面，还可以涂抹在烤鸡肉上，或者拌入米饭中，立刻赋予菜肴地中海气息。同样，我们会提供一份“五分钟香料油”，通过热油激发香料活性，用于任何需要在最后时刻提升风味的场合。 2. 食材的“身份互换”： 许多异域风味依赖于某些特定食材（如法国的鹅肝、墨西哥的特有辣椒）。本书提倡风味的迁移而非食材的复制。例如，如果找不到特定的秘鲁辣椒，我们会建议使用烟熏红椒粉结合少许卡宴辣椒来模拟其烟熏感和热度。重点在于捕捉味道的“感觉”，而不是拘泥于原料名称。 3. 零浪费与季节性： 每道菜谱后附有“物尽其用小贴士”。例如，制作炖菜剩下的蔬菜边角料如何快速转化为第二天早晨的清汤底料；或如何利用烤肉剩下的油脂，制作出带有肉香的快速炒饭。这不仅环保，也深化了对食材的理解。 打造沉浸式的用餐体验 我们相信，美食体验不应止步于盘中。本书的最后部分，将提供一些简单易行的“氛围营造”建议，让您在享用自制异域美食时，能获得更完整的代入感： 餐具与色彩搭配： 如何利用家中现有的白色或陶土色餐具，搭配不同菜系所需的颜色（如地中海的蓝色，东方的绿色）。 背景音乐的选择： 针对不同菜系的快速歌单推荐，帮助您在烹饪和用餐时切换心情。 饮品搭配建议： 针对每种风味类型，推荐常见的、易于获得的红酒、啤酒或自制饮品（如柠檬薄荷水、热红酒香料茶），无需购买昂贵或专业的酒品。 总结而言，本书旨在打破“异国风味=复杂烹饪”的刻板印象。它是一本实用的、充满鼓励性的工具书，教导您如何以最少的精力、最少的等待时间，将全球的美味精髓，巧妙地融入您日常的居家餐桌。 享受烹饪的探索过程，让每一次开火，都成为一次微型的环球旅行。

作者简介

Mei Mei

　　现任Taipei Walker专栏作家，曾任广告公司创意文案，广告客户包括各大品牌及企业行号，广告作品获奖无数。因为热爱厨艺，再加上老妈非常会做菜，所以经常下班后仍会待在厨房切菜做便当，即使到了三更半夜也不例外。将烹饪当做生活中的一种纾压方式，每到週末则喜欢和朋友及家人开各式派对，只为满足自己爱做菜的乐趣。

　　没想到对烹饪越来越入迷，最后选择留职停薪3个月，跑去法国里昂米其林三星餐厅所开设的「保罗博居斯」餐饮学校上暑期密集班，回来台湾之后又工作了半年，因为忘不了在厨房当厨师的感受，大胆离开做了10年的广告业，自己出来开设私人厨房「妹妹家私房料理」，当起一人厨师，在小公寓里为客人提供预约餐的实验生活。不料才做了1年半，就被迫搬了两次家，为了实践自己开餐厅的梦想，让更多人可以以平价的价钱品尝法式料理，最后鼓起勇气筹措资金，请了几位厨师和服务生，在台北闹区开了一间名为「马旦马须」的法国菜餐厅（餐厅名称为法语中的先生小姐之意），并担任餐厅负责人及菜单设计之职。

Mei Mei的法式生活－食物就是生活的感触和延伸
法式生活和料理，重在小细节和小情趣

实用预备篇：进厨房前一定要知道的事！
好用的小工具，让料理一下就上手
到底切片、切丁、切丝还是切块？取决于你要煮什么
善用新鲜香草，增加料理的独特风味
法式酱汁好简单，3分钟就能完成的6种酱汁
吃什么菜，该配什么酒?
买回来的酒要怎么存放？
想要事半功倍完成派对料理？不妨多利用半成品和调味料吧！

Part1  走！一同去野餐
酪梨通心粉沙拉
什锦水果佐巴沙米可醋与糖粉
奶油马铃薯泥佐红酒酱汁
法式燻鸭胸三明治
番茄烤培根蛋蕈菇义大利面
凉拌腊肠义大利面

Part2  周末欢聚！户外烧烤BBQ盛宴
辣味腌花枝佐莳萝
白酒酸豆烤白肉鱼
盐烤鸡肉串佐越式泡菜丝
霜降猪佐柠檬盐之花
香茅秘制腌牛小排
牛菲力丁佐香料热奶油

Part3  Party Time！派对上的美味小点
狂欢三兄弟面包抹酱
芦笋佐黑橄榄鳀鱼酱
越式春卷皮卷法式香草沙拉
香料烤番茄拌蚕豆佐香槟醋
帕马火腿佐草莓鲜奶油
法式燻鸭胸片佐红酒醋腌大葱
焗烤黑橄榄鸡肉丸串
咸腌猪肉炒红皮马铃薯
白兰地巧克力马德莲
马铃薯七味粉饼干

Part4  享受吧！一个人的美食
水波蛋佐包心莴苣沙拉
绿竹笋佐法式油醋酱
奇异果佐英式奶酱吐司
红白萝卜浓汤
奶油番茄浓汤
牛肝菌菇白兰地酱汁淋烤娃娃菜
煎猪排佐特制番茄小酸瓜酱汁
烤鸡腿佐酱油奶油酱汁
油菜花义大利饺
南瓜马铃薯面疙瘩
纸包奶油白酒烤蟹面
南瓜慕斯淋椰奶
香蕉巧克力冰沙
热巧克力蛋糕

Part5  正式聚会！经典欧陆菜
红酒炖梨牛小排沙拉
白花椰菜浓汤佐明太子酱
秋栗浓汤佐巴沙米可醋
红酒蘑菇洋葱清汤
哈密瓜冷汤佐燻鸭胸片
香煎鸭胸片佐樱桃酱汁
法式油封猪佐紫苏梅鲜奶油
白酒蕈菇炖饭
红烧鸡肉里芋
蓝莓干炖猪排
雪利酒酱汁煎牛柳
炖番茄咖哩牛肉
蜂蜜红豆蒙布朗
酪梨奶酪淋蜂蜜

序

　　台湾人真的是世界上数一数二认真的民族，虽然大家都说我们哪比的上日本，但活得比人家更钻牛角尖，有什么好比的？做事效率快、走路快、买东西快、下决定快，每个人都想办法做得比别人更快更好，结果生活并没有因此而更轻松，反而塞进了更多要做的事。

　　我是这样的人，到现在还是这样的人，但我打从心底不喜欢这样的生活方式。在法国，没有人「拚命」做事的，拚命只会让自己活得没趣，拚命只会让自己做得更多，别人做得更少。一直反吞食自己时间，加速去满足别人要求的人生，变得乏味、了无生趣。说这么多，我好像也无力改变大家的生活（包括我自己，但我有在尽力修正，哈！）。总之，我是个「反顶尖」、「反完美」、「反奢华」的主义者。因此，我决定要为我的朋友们，提供一个全新放松，时光暂停的美好地方，这大概也是我唯一能做的。

　　想想看有多久，你没有好好吃顿长时间的晚餐，配着美食喝几杯酒，大家大声的聊天，不用在意旁边客人的眼光？有多久，你不用去想该点什么菜，只要享受别人端上来的食物，然后专心的和同桌的人一起分享？有多久，你没有时间可以停下来发个呆，就算空闲也老是非得找件事来做不可？很久了对吧！

　　我可以体会，曾经是工作狂和被完美主义上司逼着往前走的我，真的完全可以理解这种无法喘息的人生。有时候，我会很想念在法国时，简单吃个面包、喝杯酒、发着呆，就这样望着窗外的生活；也很想念一道菜和一道菜之间有着20分钟的等待时光，朋友们可以尽情的聊天，胃也可以安稳的消化。所以，这也是为什么后来我开了「马旦马须法国馆」，在这里吃完5道菜加甜点，要花上2个半小时？为什么要把烛光点得很暗、为什么要提供「2杯」配餐的酒？为什么有时我还会跑出来和客人聊天？不为什么，只为了让你，能停下来，暂时停下来，什么烦恼也不想，吃吃喝喝、尽情的笑，尽情享受当下这一刻。

　　也许，我的法国菜不是顶尖，就只是家常菜的可口，环境也不是顶高级，服务生也不够多，但是，我们没有所谓法国餐厅的「ㄍ一ㄥ」和排场，客人进来之后也不会有不会点菜的心理负担，我只愿给你们一个全然放松的「美好相聚时光」。不管是和情人或是和一大桌朋友相聚，甚至是一个人，都可以在这里，好好的放松一下。不要急，慢慢吃，菜没上来时，欢迎你练习发呆，不一定要做些什么，体会一下放空的感受，这是我的愿望，而且希望一直执行下去，让这里慢慢的成为一张，吃完饭有疗癒身心感受的餐桌。不断追求完美和顶尖和有效率的生活，哪比得上这一刻快乐呢？你说是不是？而这本书，则是让你能将这样的生活感受带回家里，身体力行法式生活，为自己创造更多值得回忆的美好时光。

Mei Mei

评分☆☆☆☆☆

这本书的书名就足够吸引人，《法式生活在我家：50道简易欧陆料理 营造巴黎食尚浪漫》。光是看到“法式生活”、“巴黎食尚浪漫”，脑海里就已经勾勒出了一幅画面：在家里，也能轻松拥有那份精致、慵懒又充满情调的巴黎式生活。我一直很喜欢法国料理的韵味，总觉得它不仅仅是食物，更是一种生活态度的体现。但法国菜在很多人印象里是复杂的、费时的，需要很多技巧和昂贵的食材。所以，当看到“50道简易欧陆料理”时，我简直眼前一亮，觉得这本书或许能打破我的固有印象，让我在家也能玩转法式风味。我特别好奇，书中是如何将那些看似高冷的法餐变得“简易”的？是不是有什么独到的窍门？会不会用到一些国内更容易买到的食材？我期待着它能提供一些真正实用的、适合家庭厨房操作的食谱，而不是那些听起来很美却难以实现的“理想主义”菜肴。我希望书中能有详细的步骤说明，甚至是图文并茂的演示，这样即使是厨房新手，也能跟着书中的指导一步步做出美味的料理。同时，“营造巴黎食尚浪漫”这个宣传语也让我对书中的整体风格充满了期待，希望它不仅仅是一本菜谱，还能传递一些关于法式生活美学的理念，比如餐桌布置、氛围营造，甚至是一些小小的品酒建议。这样，每一次的烹饪都能变成一次愉快的体验，让家里的餐桌也充满异国情调和浪漫气息。

评分☆☆☆☆☆

我一直对法国料理情有独钟，但现实中，我的厨房技能实在有限，加上平日里工作比较忙碌，想要在家复刻那些餐厅里的精致法餐，对我来说简直是天方夜谭。所以，《法式生活在我家：50道简易欧陆料理 营造巴黎食尚浪漫》这个书名，简直就是为我量身打造的！“简易欧陆料理”这几个字，让我看到了希望。我最害怕的就是那些需要各种特殊酱料、高难度烘烤技巧的菜谱，看完就觉得望而却步。我更倾向于那些用家中常备食材，通过一些巧妙的处理就能做出美味的料理。我希望这本书能提供一些非常具体、清晰的步骤，哪怕是厨房小白也能轻松上手。例如，食材的准备、香料的用量、烹饪的时间，都希望能有详尽的说明。而且，“营造巴黎食尚浪漫”这一点也让我对书中的内容充满了期待。我不仅仅是想学做菜，更希望能够通过这本书，感受到法式生活的优雅与浪漫。我希望书中能有一些关于如何在家中打造法式风情的小建议，比如如何在餐桌上摆放一些绿植，如何选择适合的餐具，甚至是如何用简单的香薰来营造浪漫的用餐氛围。我相信，当这些小小的细节都到位时，即使是最简单的家常菜，也能瞬间变得充满仪式感，让我的家变成一个充满巴黎味道的小空间。

评分☆☆☆☆☆

初拿到这本书，就被它充满艺术感的封面设计所吸引，那种柔和的色彩搭配和精致的插画，瞬间就将我带入了那个梦寐以求的巴黎街角咖啡馆。书名《法式生活在我家：50道简易欧陆料理 营造巴黎食尚浪漫》精准地传达了这本书的核心理念，也正是我一直以来在家中想要实现的生活场景。我对于“简易欧陆料理”这个概念非常感兴趣，因为我常常觉得法餐虽然美味，但步骤繁琐，食材也比较难寻。而这本书似乎提供了一个很好的解决方案，它承诺用简单的方式，在自家厨房就能做出地道的欧陆风味。我希望书中不仅仅是提供菜谱，更能教会我一些烹饪的基本技巧，比如如何处理食材，如何调味，以及如何让菜肴看起来更加诱人。特别是“营造巴黎食尚浪漫”这一点，让我对书中的内容充满了想象。我期待书中能分享一些关于餐桌布置的小贴士，比如如何选择餐具、如何摆放鲜花，如何营造温馨的用餐氛围。甚至是一些关于搭配音乐、灯光的小建议，都能让一次简单的晚餐变得充满仪式感。我觉得，烹饪不仅仅是为了填饱肚子，更是一种生活情趣的表达，而法式生活正是将这种情趣发挥到了极致。这本书能帮助我把这份“法式情调”带回家，是我一直以来的愿望。

评分☆☆☆☆☆

一直以来，我都在寻找一本能够真正将“法式生活”融入日常的指南，而《法式生活在我家：50道简易欧陆料理 营造巴黎食尚浪漫》这本书名，瞬间就击中了我的心。我对法国菜的印象，总是伴随着“精致”、“浪漫”、“优雅”，但同时也伴随着“复杂”、“昂贵”、“不易操作”。所以，当看到“50道简易欧陆料理”时，我仿佛看到了通往法式美食的捷径。我非常期待书中能够提供一些真正实用、且适合家庭厨房操作的食谱。比如，是否会用到一些在国内容易购得的食材？烹饪的步骤是否会足够详细，并配以清晰的图示，让我这个烹饪新手也能信心满满地尝试？我希望书中不仅仅是提供菜谱，更能传递一种烹饪的乐趣和生活的热情。而“营造巴黎食尚浪漫”这个副标题，则让我对书的整体风格充满了想象。我期待它能教会我如何通过简单的餐桌布置，让家里的用餐时光变得更加有仪式感和浪漫气息。例如，如何用鲜花、烛光、精美的餐具来点缀餐桌，如何搭配恰到好处的背景音乐，甚至是如何选择一款适合晚餐的葡萄酒。我相信，这本书不仅仅是一本菜谱，更是一本关于如何在家中打造法式生活美学的指南，能够帮助我将这份优雅与浪漫，从厨房延伸到生活的每一个角落。

评分☆☆☆☆☆

自从迷上法式风格的一切，从服饰到家居，再到美食，我总觉得缺了一点什么。直到我看到《法式生活在我家：50道简易欧陆料理 营造巴黎食尚浪漫》这本书。这个书名简直太精准地抓住了我的需求！“简易欧陆料理”这四个字，对我来说简直是救星。我一直以来都觉得法餐很高冷，但又无比向往，总是被那些精致的摆盘和诱人的味道所吸引。无奈自己的厨艺实在不敢恭维，又没有足够的时间去钻研那些复杂到令人头晕的食谱。所以，这本书的“简易”二字，让我看到了在家就能轻松实践的希望。我非常好奇，书中是如何将那些经典的欧陆菜肴进行简化，使其变得适合家庭制作的？是不是有什么特别的小技巧或者食材替换的建议？我希望书中能有非常清晰易懂的步骤说明，最好是图文并茂，这样我这个厨房小白也能看得明白，做得出。更吸引我的是“营造巴黎食尚浪漫”这部分。我期待书中不仅仅是提供菜谱，还能给我一些关于如何在家中营造巴黎式浪漫氛围的灵感。比如，如何通过简单的餐桌布置，就能让家里的晚餐瞬间充满情调？如何用一些小小的细节，比如烛光、鲜花、柔和的音乐，来提升用餐的仪式感？我相信，这本书不仅仅是一本食谱，更是一本能够引导我将法式生活的热情与浪漫，融入到日常居家生活中的指南。