从广告业的创意文案到法国里昂米其林三星餐厅的餐饮学校
Taipei Walker「幸福宅料理」专栏作家兼人气部落客Mei Mei教你－
不用穿小礼服、不需辨认该用哪个刀叉
在家也能享受法式生活！

　　在台湾拥有法式生活，一点也不难！

　　为什么这么多人喜欢吃法国料理、去法国旅行，并深深着迷于法国生活？

　　或许就是因为法式生活可以提供我们忙碌生活中，一个最好的情绪出口，是生活里最可爱的逗号。不管你会不会煮法国菜、有没有去过法国，一周偶尔有一餐，去市场逛逛买点菜，进厨房煮点简单美味的食物，花点心思佈置餐桌、开瓶酒，放几首自己喜欢的音乐，就好像自己已经置身在法国。带着做好的三明治、沙拉等，一群人跑去公园或河边野餐，这种随兴而至、信手捻来，享受当下的生活态度，正是法式生活里的最重要的「小情趣」！

　　从翻开这本书开始，希望你已经感受到法国生活的迷人氛围，主动创造出属于自己的一种轻松、惬意、随性的生活方式，尽情享受当下的美好感受及美食。

　　★主题式分类一目了然，依照想要营造的情境气氛及主题，在家也能做一桌漂亮可口又简单快速的法式料理！

　　作者Mei Mei特地精选了5种日常生活主题，包括：野餐、户外烧烤BBQ、主题派对、单身料理、正式聚会等，为读者规划了符合主题的食谱，带领读者轻松入门学法式料理；跳脱出以往区分前菜、主菜、甜点等分类方式，再也不会发生以往面对一箩筐菜色却不知从何下手料理的窘境了！只要按照当天想要呈现的主题挑选适合的菜色及份量，就能轻松无负担的做好一桌满满的丰盛菜餚！

　　★营造法式生活感小撇步大公开！

　　享受法式料理前一定要学会的超实用预备篇

　　除了美味的食物，实现法式生活的另一个最重要的条件就是气氛的营造。光看就令人食指大动的摆盘技巧，以及透过简单的布置，就能让用餐的美味度大大加分的小撇步。透过这本书作者将带领读者实际体验并享受法式生活的乐趣及动人之处。另外，本书特别附录了料理中好用的小工具介绍、如何用半成品快速完成料理、6种经典法式酱汁制作法、家里必须随时准备好的调味料有哪些……等实用单元，从现在开始，你也可以身体力行实践法式生活。

　　★50道美味欧陆料理，6步骤轻松学会！

　　详细的图、文解说＋料理重点提示，只要跟着Mei Mei教你的6步骤做，就算是烘焙新手也能顺利完成，为自己、家人及朋友创造一个能够好好放松休息、品尝美味的慢活时光。

　　※随书附赠「马旦马须法国馆」优惠券，还可抽LE CREUSET铸铁圆锅、city’super 赏味厨艺班体验名额！

作者简介

Mei Mei

　　现任Taipei Walker专栏作家，曾任广告公司创意文案，广告客户包括各大品牌及企业行号，广告作品获奖无数。因为热爱厨艺，再加上老妈非常会做菜，所以经常下班后仍会待在厨房切菜做便当，即使到了三更半夜也不例外。将烹饪当做生活中的一种纾压方式，每到週末则喜欢和朋友及家人开各式派对，只为满足自己爱做菜的乐趣。

　　没想到对烹饪越来越入迷，最后选择留职停薪3个月，跑去法国里昂米其林三星餐厅所开设的「保罗博居斯」餐饮学校上暑期密集班，回来台湾之后又工作了半年，因为忘不了在厨房当厨师的感受，大胆离开做了10年的广告业，自己出来开设私人厨房「妹妹家私房料理」，当起一人厨师，在小公寓里为客人提供预约餐的实验生活。不料才做了1年半，就被迫搬了两次家，为了实践自己开餐厅的梦想，让更多人可以以平价的价钱品尝法式料理，最后鼓起勇气筹措资金，请了几位厨师和服务生，在台北闹区开了一间名为「马旦马须」的法国菜餐厅（餐厅名称为法语中的先生小姐之意），并担任餐厅负责人及菜单设计之职。

Mei Mei的法式生活－食物就是生活的感触和延伸
法式生活和料理，重在小细节和小情趣

实用预备篇：进厨房前一定要知道的事！
好用的小工具，让料理一下就上手
到底切片、切丁、切丝还是切块？取决于你要煮什么
善用新鲜香草，增加料理的独特风味
法式酱汁好简单，3分钟就能完成的6种酱汁
吃什么菜，该配什么酒?
买回来的酒要怎么存放？
想要事半功倍完成派对料理？不妨多利用半成品和调味料吧！

Part1  走！一同去野餐
酪梨通心粉沙拉
什锦水果佐巴沙米可醋与糖粉
奶油马铃薯泥佐红酒酱汁
法式燻鸭胸三明治
番茄烤培根蛋蕈菇义大利面
凉拌腊肠义大利面

Part2  周末欢聚！户外烧烤BBQ盛宴
辣味腌花枝佐莳萝
白酒酸豆烤白肉鱼
盐烤鸡肉串佐越式泡菜丝
霜降猪佐柠檬盐之花
香茅秘制腌牛小排
牛菲力丁佐香料热奶油

Part3  Party Time！派对上的美味小点
狂欢三兄弟面包抹酱
芦笋佐黑橄榄鳀鱼酱
越式春卷皮卷法式香草沙拉
香料烤番茄拌蚕豆佐香槟醋
帕马火腿佐草莓鲜奶油
法式燻鸭胸片佐红酒醋腌大葱
焗烤黑橄榄鸡肉丸串
咸腌猪肉炒红皮马铃薯
白兰地巧克力马德莲
马铃薯七味粉饼干

Part4  享受吧！一个人的美食
水波蛋佐包心莴苣沙拉
绿竹笋佐法式油醋酱
奇异果佐英式奶酱吐司
红白萝卜浓汤
奶油番茄浓汤
牛肝菌菇白兰地酱汁淋烤娃娃菜
煎猪排佐特制番茄小酸瓜酱汁
烤鸡腿佐酱油奶油酱汁
油菜花义大利饺
南瓜马铃薯面疙瘩
纸包奶油白酒烤蟹面
南瓜慕斯淋椰奶
香蕉巧克力冰沙
热巧克力蛋糕

Part5  正式聚会！经典欧陆菜
红酒炖梨牛小排沙拉
白花椰菜浓汤佐明太子酱
秋栗浓汤佐巴沙米可醋
红酒蘑菇洋葱清汤
哈密瓜冷汤佐燻鸭胸片
香煎鸭胸片佐樱桃酱汁
法式油封猪佐紫苏梅鲜奶油
白酒蕈菇炖饭
红烧鸡肉里芋
蓝莓干炖猪排
雪利酒酱汁煎牛柳
炖番茄咖哩牛肉
蜂蜜红豆蒙布朗
酪梨奶酪淋蜂蜜