水饺蒸饺煎饺大收录 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　【水饺蒸饺煎饺大收录】连冷冻水饺都教你怎么做

　　饺子是民众日常的主食之一，尤其是冷冻水饺可以长时间保存在冰箱，想吃随时取出来煎或煮，十几分钟就能端上桌，方便又好吃。市售的饺子大都是我们熟知的高丽菜、韭菜及猪肉拌成的基本馅料，其实可以做为饺子馅的食材非常多样，牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉和各类海鲜，都能做出风味各殊的饺子，如果想吃得清淡养生，地瓜叶、丝瓜、地瓜、豆腐、红萝卜，也都可以做成好吃的馅料。懂得运用家人喜欢的食材来包饺子，当然更能满足全家人的胃。

　　想做出好吃的饺子馅，可不是随便把各种食材切碎混合就行，针对不同食材的特性，可能需要先做脱水、蒸煮等预处理，各种食材搭配的比例和调味方式也有撇步。如果处理方式不对，很可能会做出软煳煳又没滋味的饺子，让人倒尽味口。

　　本书一共有105种饺子馅配方，教您如何运用一般常见的食材做成好吃的饺子馅，包出全家人爱吃的饺子。从最基本的饺子皮制作，到各类饺子的包法、冷冻水饺的制作，都有步骤图示范。各单元也为您深度剖析制作水饺、煎饺、蒸饺、炸饺与馄饨的好吃祕诀。
全书分为五个单元：

1.水饺--
　　猪肉高丽菜、韭菜、韭黄、鲜菇猪肉、胡瓜猪肉、丝瓜猪肉、冬瓜鲜肉、莲藕猪肉、芥菜猪肉、辣味鸡肉、磨菇鸡肉、银芽鸡肉、青葱牛肉、冬菜牛肉、洋葱羊肉、芹菜花枝、韭黄鲜鱼、鲜虾、丝瓜虾仁、翡翠鲜贝、干贝虾仁、蟹肉馅、全虾海鲜、蔬菜素饺、雪菜素饺、香菇豆腐素饺、南瓜蘑菇素饺、翡翠素饺等…

2.煎饺--
　　高丽菜猪肉、韩式泡菜猪肉、萝卜丝猪肉、酸菜猪肉、塔香猪肉、筊白笋猪肉、臭豆腐猪肉、猪肝鲜肉饺、茄子猪肉、三星葱肉、苦瓜猪肉、茴香猪肉、香菜牛肉、荸荠羊肉、咖哩鸡肉、银芽鸡肉、XO酱鸡肉、鱿鱼鲜虾煎饺

3.蒸饺--
　　韭菜冬粉、虾仁豆腐、鲜干贝猪肉、鲜蚵猪肉、青江菜猪肉、炸菜猪肉、海菜猪肉、甜椒猪肉、芋头猪肉、辣椒猪肉、韭菜猪肉、韭黄猪肉虾仁、韭菜牛肉、酸白菜牛肉、孜然香葱牛肉、芹菜羊肉、花瓜鸡肉、木耳鸡肉饺、腊味鸡肉、香菇笋丁素馅、玉米青豆

4.炸饺--
　　地瓜肉末、韭菜鲜蚵、综合海鲜、甜菜鸡肉、培根洋芋、椰子毛豆、红豆泥、抹茶起司

5.馄饨--
　　红油纱手、温州菜肉馄饨、港式鲜虾云吞、炸馄饨、墨鱼猪肉馄饨、韭黄鱼肉馄饨

作者简介

李德全老师
　　
　　李德全老师有着二十余年丰富的餐饮经验，拥有中餐烹调乙级、中式面食丙级资格。担任过多家知名餐厅主厨，不仅厨艺精湛，且精心于食品料理研究开发，并在杨桃烹饪补习班担任讲师。亲切、幽默，是老师一贯的教学态度，与学生相处完全没有生疏感，经验丰富的烹调技巧更让每位学生都佩服不已。跟着老师快乐地做料理，是每一位上过老师课的学员共同感受，只要发现任何制作料理的问题，老师都鼓励学员们尽量发问，借此，老师也在挑战自己的料理知识，从中激发灵感，变化自己的料理风格，丰富了做料理的乐趣。

《穿越古今：汉字演变的轨迹与文化意蕴》 引言：探寻文字的生命脉络 人类文明的演进，离不开文字的承载与传播。汉字，作为世界上最古老的成熟文字体系之一，其独特的表意特性和深厚的文化底蕴，构筑了中华民族数千年历史长河中不朽的精神图谱。本书《穿越古今：汉字演变的轨迹与文化意蕴》，并非关注任何具体的食物制作技艺，亦非聚焦于厨房中的锅碗瓢盆或烹饪流程。相反，它将带领读者进行一场宏大而精微的学术之旅，深入考察汉字从其诞生之初到如今信息时代的形态变迁、结构重组及其背后所蕴含的文化哲学与社会变迁的深刻印记。 本书的核心目标是系统梳理汉字形体演变的清晰脉络，并深度剖析每一个历史阶段的文字样式如何反映了当时的社会结构、思维模式以及审美取向。我们将完全避开对任何现代烹饪实践，尤其是面食制作的描述，专注于文字学、文献学与文化史的交汇点。 第一部分：文字的源头——从刻符到甲骨文的萌芽 本部分将回溯至史前时代，探讨陶器刻符、岩画等早期符号系统与汉字萌芽阶段的关系。重点研究的是二里头文化乃至更早期的遗址中发现的符号，试图构建一个从“记事符号”向“语词符号”过渡的理论模型。 随后，我们将详细分析殷墟出土的甲骨文。甲骨文是目前所见最早的成体系的汉字，其象形、指事、会意、形声的造字逻辑已基本完备。我们将对甲骨文的笔画特征、结构布局进行细致的分类描述，探讨其主要载体——龟甲兽骨对书写方式和字形风格的影响。例如，如何从一根细如发丝的刻痕中解读出商代王室的祭祀、战争与天文记录，以及这些记录如何反过来塑造了早期汉字的文化功能。本章将通过大量甲骨文实例（如“雨”“鹿”“祭”等），展示早期汉字如何以高度凝练的图像方式表达复杂的概念，而这种表达方式与任何关于“蒸”或“煎”的烹饪方法论毫无关联。 第二部分：青铜时代的磅礴——金文的规范与礼制 随着商周之交，文字载体转向青铜器，汉字由此进入了金文（钟鼎文）阶段。本书将详述金文的特征：线条的粗壮、圆润、肥厚，以及其在字体结构上的趋于稳定和规范化。这一时期的文字不再仅仅是记录，更是权力的象征和礼仪的载体。 我们将深入探讨周代金文的长篇铭文，分析其内容多集中于册命、赏赐、战争功绩和宗法制度的维护。这些铭文是研究西周“礼乐制度”的直接史料。我们对比金文与甲骨文的差异，指出从刻写到铸造、从瘦劲到厚重的转变，不仅仅是工艺上的进步，更是中原政治中心权势和文化自信的视觉体现。在此阶段，汉字开始承担起“定型”历史和“巩固”等级的任务，其书写风格深受周代礼制思想的约束，与民间日常的食材处理技术完全处于不同的文化范畴。 第三部分：春秋战国的纷争与文字的异化 秦统一六国之前，文字面临了“书同文”前的百家争鸣和地域分化。本章重点剖析春秋战国时期，各国文字在异形化方面的表现。齐、楚、燕、韩、赵、魏等国，在保留主体汉字结构的同时，在局部笔画和偏旁上发展出了“六国古文”。 本书将通过比较分析不同地区出土的简牍、兵器、货币上的文字，展示这种地域差异如何反映了政治上的分裂与文化上的割据。例如，楚系文字中“多曲折”的特点，与中原地区相对平直的风格形成了鲜明对比。这种文字的多样性展示了汉字在早期传播中展现出的强大适应性，但其研究重心完全聚焦于文本内容与形体差异，而非任何关于食物制作的细节。 第四部分：秦汉的统一与隶变的里程碑 秦始皇推行“书同文”政策，以小篆作为官方标准字体，是汉字发展史上最关键的转折点。本书将细致描述小篆的结构特征，如笔画匀称、左右对称、线条圆转的特点，以及它在政治统一中的巨大作用。 紧随其后的是对隶书的详尽阐述。隶变，是汉字由古文字向今文字过渡的决定性步骤，它彻底打破了汉字的象形结构，将圆转的线条化为平直的笔画，奠定了现代汉字“方块字”的基本形态。我们将探讨隶变发生的原因——行政效率的提高和书写工具（如毛笔）的普及，以及隶书在汉代简牍文书中的广泛应用。这一段落将大量引用汉代碑刻与出土简牍的墨迹样本，阐释“蚕头燕尾”的美学风格，并强调这种风格的形成与国家管理层面的需求紧密相关，与当时的市井生活或家庭饮食习惯无直接联系。 第五部分：魏晋风流与楷书的定型 魏晋南北朝时期是汉字审美观念发生深刻变革的时代。楷书（真书）在此阶段逐渐成熟并取代隶书成为标准字体。本书将分析钟繇、王羲之等书法大家对楷书笔法、结构和神韵的贡献。 楷书的出现标志着汉字完成了从“图案化”到“符号化”的最终转变，笔画清晰、结构严谨，极大地便利了后世的规范学习与印制传播。我们将探讨魏晋时期对“法度”的推崇如何渗透到书法艺术中，使得楷书成为表达儒家秩序感和文人雅致的完美载体。 第六部分：印刷术革命与宋体的分化 本书的后半部分将聚焦于印刷技术对汉字形态的最终塑造。唐宋时期雕版印刷术的兴起，催生了雕、刻、印的需要，这直接导致了宋体（或称“明体”）的诞生。 宋体强调横细竖粗、棱角分明的结构，其笔画处理明显带有刀刻的痕迹。我们将分析宋体在书籍普及中的核心地位，以及它如何成为后世印刷和出版的标准字样。此外，还将简要涉及宋代以来出现的仿宋体、黑体（用于标题）等印刷字体的特征，这些字体风格的演变完全是服务于信息复制和阅读效率的提升，与任何关于包子、饺子制作的工艺手册内容截然相反。 结论：汉字——活着的文化遗产 本书的最后一部分将总结汉字从甲骨到楷书、宋体的漫长演化历程，强调这种演变是文化、政治、技术多重因素合力的结果。汉字形体的每一次微小调整，都折射出特定历史时期的社会思潮与技术水平。它是一部流动的历史教科书，其价值在于其承载的连续性与深刻性，而非其在某一特定领域（如饮食文化）的具体应用。本书旨在提供一个严谨的文字学视角，让读者理解构成中华文明基石的符号系统是如何一步步演化成今日之貌的。

评分☆☆☆☆☆

我最近被一本关于插画风格的书深深吸引了，书名叫《绘意：万象插画的无限可能》。这本书简直是插画爱好者的宝藏！我一直觉得插画是很有表现力的艺术形式，但常常不知道如何入手，或者如何找到属于自己的风格。《绘意》这本书就提供了非常全面的视角。它不仅仅是展示了各种风格的插画作品，更重要的是，它深入分析了不同风格的形成原因、创作技法以及背后的理念。我特别喜欢书中对色彩运用、线条表达、构图技巧的讲解，都非常有条理，而且有很多实用的案例可以借鉴。我尝试着按照书里介绍的一种复古风格来创作，感觉自己的作品有了很大的提升。这本书的排版也很考究，大量精美的插画作品占据了重要位置，让我在欣赏艺术的同时，也能够学习到很多东西。它真的能帮助我打开思路，让我明白插画的世界是如此广阔，充满了无限的可能性，也让我更自信地去尝试和探索自己的插画之路。

评分☆☆☆☆☆

作为一名对宇宙奥秘充满好奇的普通读者，我一直渴望能有一本既严谨又不失趣味的书来解答我心中的疑惑。《星海漫游：宇宙的奇迹》这本书完全满足了我的需求。它用非常通俗易懂的语言，将那些深奥的宇宙学知识娓娓道来。从行星的形成到黑洞的秘密，从星系的演化到宇宙的起源，作者都做了详尽而清晰的解释。我最欣赏的是书中大量的精美插图和宇宙照片，它们极大地增强了我的阅读体验，让我仿佛置身于浩瀚的宇宙之中，亲眼目睹那些令人惊叹的天体奇观。书中还穿插了一些有趣的宇宙学小故事和科学家的故事，让整个阅读过程充满了趣味性，一点都不会感到枯燥。我跟着书里的讲解，对一些之前模糊的概念有了更清晰的认识，比如暗物质和暗能量到底是什么，为什么宇宙一直在膨胀等等。这本书让我对宇宙有了更深的敬畏之心，也激发了我继续探索未知的兴趣。

评分☆☆☆☆☆

最近因为迷上了做手工，就淘了本《创意手作：你的专属生活美学》，想说闲暇之余也能发挥一下创意。这本书真的让我惊喜不断！我一直以为手作都是很复杂很耗时的事情，但这本书里介绍的很多小物件，比如用不织布做的可爱小挂件、用废旧报纸做的收纳盒、还有用旧衣改造的帆布包，都非常实用又具有设计感。最让我喜欢的是，它不仅仅是提供一个成品图，而是把每一步都拆解得非常详细，配上清晰的步骤图，即使是新手也能轻松上手。我尝试着做了一个用旧T恤改造的环保袋，没想到效果出奇的好，既环保又独一无二，出门逛街回头率还挺高！书里还分享了很多关于色彩搭配和材料选择的建议，让我的手作不再是简单的模仿，而是能够融入自己的个性和想法。而且，这本书的整体风格非常温馨治愈，读起来就像在和一位好友分享她的手作心得一样，充满了生活气息。我感觉我找到了一个很好的放松方式，也为家里增添了不少温馨的小玩意儿。

评分☆☆☆☆☆

我真是太喜欢看美食书了，尤其是那些能够让我跃跃欲试、恨不得立刻冲进厨房动手的书！最近我入手了一本叫《家的味道：百变饺子宴》的书，感觉真的挖到宝了。这本书光是封面就让人食欲大开，各种诱人的饺子图片，光看着就觉得皮薄馅大，晶莹剔透。我尤其喜欢它里面对不同地区饺子做法的介绍，从北方的皮厚馅足到南方的玲珑小巧，都讲解得特别细致。而且，这本书不仅仅是教你怎么包饺子，它还深入探讨了饺子馅料的搭配艺术，什么肉馅和蔬菜最搭，怎么调味才能让饺子鲜美无比，甚至还教你如何根据季节来选择不同的馅料，感觉就像是和一位经验丰富的大厨在厨房里一起学习一样。我按照书里的一个香菇猪肉馅的做法试了一下，真的太成功了！家人都赞不绝口，说是我最近做的最好吃的一次饺子。这本书的图片也非常精美，每一道菜都有高清大图，让你一目了然。而且，排版也很舒服，文字不拥挤，阅读起来一点都不费力。我迫不及待地想尝试书里其他的菜谱了，感觉这个夏天，我家的餐桌都要被饺子填满了！

评分☆☆☆☆☆

我一直对历史故事非常感兴趣，尤其是那些能够勾勒出时代风貌、还原人物性格的书籍。最近我读了一本《帝国余晖：乱世风云录》，简直让我爱不释手。这本书以一个宏大的视角，讲述了一个衰落帝国的兴衰史，但它并没有流于枯燥的史料堆砌，而是将历史事件和人物命运巧妙地交织在一起，读起来就像一部跌宕起伏的史诗。作者的文笔非常老练，对历史细节的描绘栩栩如生，仿佛能将我带回到那个波诡云谲的时代。书中对几位关键人物的刻画尤其深刻，他们的性格、他们的抉择、他们的无奈，都写得入木三分，让我对那个时代的复杂人性有了更深的理解。我最喜欢的是它对战争场面的描写，虽然残酷，但却真实而震撼，让我感受到了历史的厚重与沧桑。这本书不仅仅是讲述了一个帝国的终结，更让我思考了关于权力、命运、以及时代变迁的深刻问题。读完之后，久久不能平静，感觉自己仿佛经历了一场跨越时空的旅程。