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部落客界的「阿基师」，菜橱子首度完整亮相！
100道好吃的鸡鸭鱼肉、饭、面、小菜，家人刚进门就已上桌！

　　一道菜可以不到3元！50元搞定一餐
　　吃腻外食在家开伙，不精通火侯、刀工，也吃得出美味
　　下班回家赶上菜，不需上市场、费工备料偷呷步
　　现成材料变身，破解并复制餐馆菜色及美味
　　电冰箱特别加映：菲律宾风味佳餚

　　部落格浏览人次突破500万！
　　主妇及单身者最爱！打开电冰箱，尽是做菜的灵感来源！

　　电冰箱独创研发的「懒人料理系列」因为作法简便，又适合做给全家大小吃，吸引许多家庭主妇及职业妇女每天上他的部落格寻找做菜灵感。

　　受到阿基师影响，电冰箱的做菜方式不会太难、太复杂，也不爱用大火，有时在外面吃到好料理，也会回家自己如法炮制，用现成材料、罐头或超市即可买到的食材「复制」出来，依旧美味。

　　电冰箱的菜橱子料理，强调不须上市场挑选食材，也不用花时间在厨房费工处理，非常适合一个人吃饭的单身男女，或讲求时效的职业妇女。他最大的成就感，就是用更省钱、省时及轻松的方法，破解这些美食密码，在家也能每天变换美味菜色。

　　「电冰箱」食材大变身：

　　．用鸡丝面煮出蚵仔面线
　　．肉燥罐头取代绞肉烹调红烧豆腐
　　．剩下的烤肉酱卤鸡腿
　　．善用酱油膏，小火也能炒出鲜美蛤蛎
　　．善用锅盖，闷出高丽菜好口感
　　．快过期的面包香蒜奶油酱也可入菜
　　．喝不完的苹果西打，可做酱烧肉
　　．味增的咸度可让鱼肉脱水，烤起来更香
　　．零失败电锅煮饭撇步

作者简介

电冰箱（Simon）

　　台中市人，本身为从事贸易的台商、太平洋扶轮社友、无名小站业余部落客。

　　现任【无名小站．南北货俱乐部】（www.wretch.cc/blog/dtmsimon）部长、YAHOO美食摩人、PTT烹饪板（Cookclub）板工、无名美食王共同作者。又称部落客界的「阿基师」。

　　曾经帮《苹果日报》以及《自由时报》副刊做过料理示范，出版着作有《简单手作˙情人创作料理》口袋书以及《食尚玩家杂志摄影特刊》「每次拍照都成功」专栏共笔。

推荐序 来自老饕干爹的祝福
推荐序 电冰箱老妈细说从头
作者序 下厨，是一件简单又开心的事

PART1 电冰箱独创速成料理
炸酱牛肉炒泡面
蛤蛎鸡丝面
懒人蚵仔面线
榨菜肉丝乌龙面
简易红烧豆腐
市售料理破解：自制小吃摊台式肉燥
宴会级简易蒸鱼
超简单无水爌肉
可乐猪脚
烤肉酱卤鸡小腿
简易鸡肉饭
寿司醋渍小黄瓜
酱油膏台式炒蛤蛎

PART2 电冰箱蔬菜料理
香辣箭笋
蛤蛎丝瓜（面线）
丝瓜盐小卷
沙茶肉末炒玉米粒
清炒高山高丽菜（青菜）
咸蛋炒苦瓜
白菜炒肉丝
开阳白菜
清炒三丝
番茄炒蛋
蒜味土豆炒鲜菇

PART3 电冰箱中式猪肉料理
红糟爌肉
西打酱烧肉
瓜仔肉
冬菜肉燥
台式炸烧肉
芦笋炒肉片
彩椒炒肉片
蚝油葱烧里肌肉片
萝卜炖软排
豆豉青椒炒肉丝
笋丝炖肉
蒜泥白肉

PART4 电冰箱牛、羊肉料理
香煎带骨牛小排
葱爆牛肉
炸酱牛肉片
沙茶牛肉
香菜牛肉
泡菜牛肉
黑胡椒牛柳
韭黄炒牛肉
红麴烧牛肉
红糟牛腱＆牛肚
铁板烧炒羊肉
沙茶羊肉

PART5 电冰箱鸡、鸭、蛋类料理
三杯鸡
香卤鸡棒棒腿
葱油鸡
鲜香菇炒鸡肉
台式古早味炸鸡腿
简易炸翅腿排
炸鸡排
电烤箱烤鸡腿
酱烧鸭肉
古早味凉拌鸡胗

PART6 电冰箱中式鱼料理
酱凤梨煮海水吴郭鱼
味□土魠鱼
红烧肉鱼
豉汁蒸肉鱼
酥炸鱼柳
卤虱目鱼肚
破布子蒸鲑鱼
葱烧柳叶鱼
煎烤秋刀鱼
葱烧鲔鱼肚

PART7 电冰箱现炒海鲜料理
芹菜炒小花枝
塔香蛤蛎
油豉蛤蛎
蚝油炒鲜蚌
韭黄烩中卷
韭黄炒虾仁
培根焗烤蓝钻虾
西芹炒双鲜
炒泰国虾

PART8 电冰箱锅物汤品
酸菜肚片汤
红烧羊肉炉
泡菜牛肉锅
红烧排骨萝卜汤
生炒花枝□
萝卜鱼丸排骨汤
香菇鸡汤
咸菜鸭
姜母羊

PART9 电冰箱小菜&南洋料理
花生小鱼干
凉拌土豆丝
和风凉拌洋葱
毛豆仁蟹管肉
香蕉花炖三层肉
菲式香煎虱目鱼
菲式牛肉煮
菲式牛腿蔬菜汤

PART10 电冰箱主食烹调（饭、面、粥品）
盐小卷海鲜粥
皮蛋瘦肉粥
和风章鱼炊饭
肉丝蛋炒饭
炒乌龙面
台式肉丝虾仁炒面
不失败煮饭撇步

电冰箱独创速成料理

罐头、泡面及市售熟食美味升级
刚踏进料理的世界难免对自己的手艺有所质疑不敢放手尝试，在这种情况下不如跟着电冰箱用一些市面上现成的材料来做点小变化。透过简单的步骤，先做出一些效果不错又好吃的餐点，慢慢建立起自信心。不管是自己吃，还是分享给家人朋友，相信最后大家都会跟电冰箱一样，觉得料理的世界如此奇妙美好！

炸酱牛肉炒泡面
维力炸酱面里面那包炸酱相信大家都满喜欢的，一包面里面只有一小包总让人吃得意犹未尽。几年前维力公司终于出了炸酱罐头贩售，爱吃维力炸酱面的电冰箱当然也去搬了一罐回来。虽然他不是什么多健康的调味品，方便好吃却也是不争的事实，偶尔吃吃还OK啦！

材料：
1.面条1把约1人份（泡面1包）
2.高丽菜1小把（或个人喜爱的蔬菜随喜）
3.葱花随喜
4.维力炸酱2大匙（不含油）
5.牛肉炒肉片约4～5片

做法：
1.把泡面煮开备用。
2.面起锅，先将牛油包下锅，然后下切碎高丽菜用小火炒。
3.接着放入牛肉片一起拌炒，之后加入炸酱炒匀。
4.放入面条，用筷子轻拨让面条均匀沾到酱料。
5.最后视个人口味用调味粉包调味，撒上葱花拌匀即可上桌。
＊小提醒：如果觉得咸度不够可以加一点点酱油一起炒即可。

蛤蛎鸡丝面
鸡丝面这种东西，相信对很多泡网咖或喜欢撞球的朋友来说应该不陌生。虽然叫做鸡丝面，不过跟鸡一点关系都没有。因为没什么料，记得小时候一包才5元，时光飞逝，到了小冰箱他们这个年代，一包面已经涨到15元啰……虽然是归类在速食面里，但是只要加上适当配料，一样可以吃得很澎派。

材料：
1.鸡丝面1至2包，看个人食量决定
2.蛤蛎7～8颗或随喜
3.香菜、葱花随喜

做法：
1.将鸡丝面打开，放到碗里，撒上调味包。
2.烧水，把蛤蛎煮开后，整锅倒入面碗里。
3.稍候约三分钟，撒上葱花即可。

懒人蚵仔面线
这里我们继续用鸡丝面来变化菜色，其实一开始电冰箱也没想太多，反正鸡丝面本来就是面线做的，颜色也差不多，解馋比较实在。没想到做完后发现，原来鸡丝面还满好用的，给喜欢吃蚵仔面线的懒人们参考。

材料：
1.鸡丝面3～4份
2.新鲜蚵仔随喜
3.番薯粉
4.香菜或九层榙
5.沙茶酱
6.乌醋
7.柴鱼片适量
8.猪高汤块2块
9.蛋白1颗

做法：
1.烧半锅水，水开后将捏碎的鸡丝面下锅，待面变软后，加入柴鱼片和猪高汤块一起滚煮。
2.约煮到适当软度后，打蛋花加入番薯粉加水勾浓芡。吃之前，可以把新鲜蚵仔裹粉下锅汆烫。
3.装碗后，摆上蚵仔、碎香菜、九层塔，撒上沙茶酱及乌醋之后，懒人蚵仔面线就完成了。
＊小提醒：这里选择番薯粉是因为，即使冷掉，整个面汤仍然会成浓稠状，如果用太白粉请趁热吃完。

简易红烧豆腐
做个红烧豆腐，还要买绞肉回来处理煞是麻烦。其实利用市面上买得到的罐头肉燥产品，轻轻松松就可以红完成烧豆腐啰！免去处理绞肉及调味的步骤，懒人也可以做出美味的料理！

材料：
1.鲁肉饭料1罐
2.传统豆腐1块
3.酱油1大匙
4.米酒2大匙
5.葱花少许
6.蒜末少许

做法：
1.豆腐切成适当大小，下锅煎至金黄。
2.起油锅，将蒜末下锅爆香后，接着下罐头鲁肉饭料拌炒。
3.等到稍微有点香味出来后，将煎好的豆腐下锅拌炒。
接着淋上酱油和米酒，转小火盖上锅盖，让慢火煨豆腐约10分钟。
4.起锅前，撒上葱花拌匀，即可上桌。

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