來頓美味的BRUNCH吧！：全颱早午餐人氣好店100+味覺指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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　　你今天吃早午餐瞭嗎？早午餐席捲全颱，儼然成為一股新風潮，強調健康、慢食、樂活的飲食新態度，逐漸蔓延開來，成為都會人的最愛。

　　周末近午時分，曆經瞭完全的補眠，精神正好，約好三五好友，一同享用早午餐(BRUNCH)，侍者送上一份豐盛大的早午餐，鮮嫩火腿、培根、班尼迪剋蛋、拖鞋麵包，還有爽口的生菜沙拉與咖啡香，一邊閱讀書報，一邊分享生活心得，優雅從容地享受著美好的用餐時光，多麼美妙。

　　本書涵蓋北中南各都會區，蒐羅一百傢氣氛佳兼具絕妙好味的早午餐餐廳(咖啡館)，探索早午餐超人氣的秘密，羅列各式早午餐，包括英式、美式、法式、德式等早午餐料理，並介紹空間設計，一起享用繽紛多彩又健康的早午餐吧！

作者簡介

LA VIE編輯部

　　推行設計不遺餘力，設計是時尚、是知識、是生活、是娛樂。第一本設計理想生活的美學實踐誌，《La Vie》從消費者的需求與慾望齣發，導引讀者瞭解、欣賞進而懂得消費彰顯個性的好設計，協助讀者找到美感的體驗、 醞釀自己的品味。

　　相關著作
　　《時尚中國設計旅店》

尋味之旅：城市慢食的哲學與藝術 在這個快節奏的時代裏，“慢下來”成為一種奢侈，而“早午餐”（Brunch）恰恰是都市人對自己生活的一種溫柔犒賞。它模糊瞭早餐與午餐的界限，提供瞭一個從容、優雅地開啓一天的契機。本書並非簡單地羅列餐廳名單，而是帶領讀者深入探索“Brunch”這一獨特飲食文化背後的哲學、曆史演變，以及它如何深刻地融入現代都市生活的美學之中。 第一章：Brunch的誕生——跨越時區的優雅儀式 Brunch，這個由Breakfast（早餐）和Lunch（午餐）組閤而成的詞匯，並非偶然的流行。本章將追溯其在十九世紀末英國貴族社交圈的起源，以及它如何在美國迅速發展成為一種標誌性的周末生活方式。我們將探討1930年代美國“紐約客”（The New Yorker）雜誌對Brunch文化的推廣作用，以及它如何從精英階層的消遣，逐漸平民化，成為全球都市人共享的“周末儀式”。 我們細緻分析瞭Brunch在不同文化語境下的演變。在歐洲，它可能融入瞭更深厚的咖啡文化或葡萄酒的佐餐傳統；而在亞洲，它則成為瞭東西方飲食理念碰撞的絕佳試驗場。本書將通過曆史文獻和時代照片，還原Brunch從一個簡單的用餐時間點，升華為一種生活態度的曆史軌跡。 第二章：解構經典——Brunch的味覺結構學 一份完美的Brunch，是對風味平衡的極緻追求。本章聚焦於Brunch菜品的核心構成要素，深入剖析那些奠定其地位的“基石”菜肴。 蛋的藝術： 班尼迪剋蛋（Eggs Benedict）的荷蘭醬（Hollandaise）究竟該如何調配纔能達到絲綢般的順滑而不油膩？我們不會提供食譜，而是探討不同烹飪技法對蛋黃流心狀態的影響，以及酸度、脂肪與香料的微妙平衡。此外，法式歐姆蛋（Omelette）的輕盈捲麯，班尼迪剋蛋的變體（如使用煙熏三文魚或烤火雞肉），都體現瞭廚師對基礎功的掌握。 碳水化閤物的靈魂： 無論是厚實的法式吐司（French Toast）還是鬆軟的鬆餅（Pancakes）與華夫餅（Waffles），它們不僅是承載糖漿和水果的載體，更是口感對比的關鍵。本章將分析烘焙過程中酵母、麵粉蛋白質含量對手感的影響，以及如何通過焦糖化反應（Maillard Reaction）提升風味深度。 鹹鮮的交響： 培根、香腸、煙熏三文魚和牛油果沙拉構成瞭Brunch的鹹味支柱。我們將討論不同醃製和煙熏工藝如何賦予肉類獨特的風味輪廓，以及牛油果的油脂感如何在中和甜膩方麵扮演不可或缺的角色。這不是菜譜書，而是對“為什麼這些元素會搭配在一起”的深層解析。 第三章：咖啡、茶與氣泡——飲品中的時間哲學 Brunch的體驗，一半在於食物，一半在於飲品。飲品的選擇決定瞭用餐的速度與氛圍。 咖啡因的覺醒： 從清晨的意式濃縮（Espresso）到搭配主食的馥鬱手衝（Pour-over），咖啡在Brunch中扮演著從喚醒到陪伴的角色。本章將探討不同衝泡方式如何釋放咖啡豆的特定風味，以及咖啡師如何根據當日主廚的菜單來調整豆子的烘焙度和研磨度。 茶的沉靜力量： 東方茶文化如何與西式Brunch兼容？我們將探討伯爵茶的柑橘香、大吉嶺的葡萄香如何與蛋類和奶製品産生奇妙的化學反應，提供一種更為內斂的用餐體驗。 氣泡的慶祝： 早午餐中不可或缺的米莫薩（Mimosa）或血腥瑪麗（Bloody Mary），它們不僅是酒精的載體，更是對周末的宣告。本章側重於氣泡酒與果汁、香料的調配學，分析其酸度如何刺激食欲，為接下來的午後活動做好鋪墊。 第四章：空間敘事——Brunch氛圍的建構 Brunch的魅力很大程度上來源於它提供的“逃離感”，而這種感覺由空間設計來營造。 光影的劇場： 自然光在Brunch體驗中至關重要。本章分析瞭如何通過窗戶的朝嚮、室內綠植的布局，來創造一種既明亮又不過於刺眼，適閤拍照也適閤交談的“理想光綫”。 材質與觸感： 從粗糲的木桌到光滑的大理石颱麵，從亞麻餐巾到厚重的陶瓷餐具，材質的選擇傳達瞭餐廳的定位和對食客的尊重。我們將探討“手工感”如何被設計語言所強調，以強化Brunch慢工細活的內涵。 背景音景： 聲音的選擇——爵士樂的慵懶、輕柔的獨立音樂，或是恰到好處的人聲背景噪音——共同構成瞭Brunch環境的“聽覺地毯”。本章探討瞭聲音設計在調節食客情緒和用餐節奏中的隱形作用。 第五章：都市的微觀生態——Brunch與社交媒體的反思 Brunch文化與現代社交媒體的興起密不可分。本書批判性地審視瞭“為拍照而吃”的現象，並試圖迴歸Brunch的本真意義。 我們探討瞭“視覺化飲食”如何驅動瞭美食的創新（例如，如何設計一道更具鏡頭感的菜肴），同時也反思瞭這種過度美化對真實味覺體驗的潛在稀釋。真正的Brunch，不應是為彆人而展示的錶演，而是一種個體或親密群體之間，對美好時光的私密珍藏。 本書旨在為讀者提供一套理解Brunch的深度框架——從其曆史根源到味覺結構，從環境營造到文化反思。它不教你“在哪裏吃”，而是教你“如何品味和欣賞”這種獨特的都市慢食哲學。通過對這些元素的拆解與重組，讀者將能以更具洞察力的方式，重新定義自己的周末早午餐體驗。

獨享優雅慢慢食
Cafe 515
Eslite Cafe
TOASTERIA CAFE
POSH II
方糖咖啡館
我的朋友長榖川先生的傢
伽利略
波特英式小館
芭蕾咖啡館
溫德德式烘焙餐館
Macho tacos瑪丘墨式餅鋪
Panos Cafe
WEST GATE
白色驢子
逗點
Cafe 自然醒
WAKE UP CAFE
Lee & daughters
BALLADE咖啡敘事麯
MORITA CAFE
艾倫狄剋森美式廚房
TIMAMA
ARZONI CAFE
Pillow Cafe
Subrina House
喬桌子
日嘗 ：Deli771
Lesson One
Forty Cafe
米亞諾
老樣 Old young brunch
La tRee Brunch

奢華豐盛新浪潮

Justin Bistro
Wooloomooloo
Tiffany Cafe
The Villa Herbs Restaurant
W Hotel / The Kicten Table
天使野餐
嚮 The Brunch
寒捨艾美酒店 / Quube餐廳
驢子餐廳
Dan Ryans Chicago Grill
VVG 好樣餐桌
茀立姆
La Riche瑞德餐飲
THOMAS CHIEN CAFE

有型空間好品味
FORCUS KITCHEN
GALERIE Bistro
Gordon Biersch鮮釀餐廳(颱北店)
Kick Cafe
山山來茶
柏林頓花園
紐約小館
Diner House
EATING TIME Bistro & Grill
Rue 216
多麼 Cafe
花朵木餐廳
VVG BISTRO好樣餐廳
日光大道
Noi咖啡
太古TAIKOO
怪獸茶鋪
鹿早茶屋
鹿角枝
鵪鶉鹹派
睦工廠
Mr.H
蕾蕾
MORITA CAFE

青春浪漫遊園地

1885 BURGER STORE
Amber’s Brunch
Cercle Cafe
Gordon Biersch鮮釀餐廳(颱中店)
Hana Cafe
Merci Cafe
咖啡弄
莫凡彼
路燈咖啡
貓薄荷
DOT dot點點食堂
鹹花生
Country Mother’s
Pomme
Surf Cafe
中西美食
貳樓
好食
小貳樓餐廳
The Baker焙客
有時散步
小島傢
0628
BOA
翻滾吧蛋捲
Freeway 73
樂加廚房
Michino Diner
尼剋咖啡
Muffin Cafe

评分☆☆☆☆☆

“味覺指南”這個詞，讓我對這本書的深度充滿好奇。我猜它不會隻停留於“好吃”的層麵，而是會挖掘齣更深層次的味覺體驗。比如，它會不會介紹一些食材的搭配技巧，或者是什麼樣的烹飪手法能最大限度地發揮食材的原味？會不會引導我去品嘗一些特彆的醬料、麵包，或是飲品？我希望這本書能提升我的味蕾敏感度，讓我不僅能吃到美味，還能理解美味背後的原因。也許書中還會分享一些關於如何在傢製作簡單又美味的早午餐的小竅門，讓我在享受外齣用餐的樂趣之外，也能在傢裏復刻這份美好。總而言之，這本書對我來說，不僅僅是一本美食推薦手冊，更是一次關於探索颱灣早午餐文化和味覺體驗的旅程。

评分☆☆☆☆☆

“來頓美味的BRUNCH吧！”這個書名實在太吸引人瞭，一看到就忍不住想立刻翻開。我一直是個早午餐愛好者，總覺得早午餐是一天中最有儀式感的開始，能悠閑地享受一頓豐盛的早餐和午餐的結閤，簡直是一種奢侈的享受。這本書就像是我的“早午餐雷達”，告訴我全颱灣有哪些不容錯過的寶藏店鋪。我尤其好奇的是，它會收錄哪些我還沒發現但評價極好的地方？是不是有些隱藏在巷弄裏的特色小店，或是那些主打創意料理、讓人耳目一新的早午餐店？書的副標題“全颱早午餐人氣好店100+味覺指南”讓我對內容的豐富度和實用性充滿期待，100多傢店，意味著我有足夠的選擇，可以根據自己的口味和所在地，規劃一連串的早午餐探索之旅。我希望這本書不僅能提供店鋪信息，還能有一些關於早午餐的文化、曆史，甚至是烹飪的小貼士，讓我在享受美食的同時，也能增長知識。

评分☆☆☆☆☆

作為一名吃貨，我對“味覺指南”這個詞特彆敏感。這不僅僅是推薦幾傢店，更重要的是，它能引導我去品嘗、去分辨、去感受不同早午餐的獨特風味。我腦海中已經開始浮現各種畫麵：金黃酥脆的鬆餅淋上楓糖漿，搭配煎得恰到好處的培根和水波蛋；或是擺盤精緻、色彩繽紛的沙拉碗，充滿瞭新鮮的時蔬和健康 Grains；還有那些充滿颱灣在地特色的早午餐，比如融閤瞭刈包或鹵肉飯元素的創意早午餐，光是想想就讓人垂涎欲滴。這本書會不會介紹每傢店的招牌菜，以及它們的風味特點？會不會有針對不同口味偏好（比如喜歡鹹食、甜食、健康輕食或重口味）的推薦？我最期待的是，這本書能幫助我找到那些能讓我“驚艷”的早午餐，吃到真正讓人迴味無窮的味道。

评分☆☆☆☆☆

在快節奏的現代生活中，找一傢真正能讓人放鬆下來，享受一頓美味早午餐的店變得越來越不容易。我希望這本書能成為我在周末或假期的一個“救星”。它會不會提供一些適閤不同場閤的推薦，比如適閤朋友小聚的、適閤情侶約會的，或者是一個人安靜享受的？會不會根據不同地區或交通便利性來分類，方便我根據自己的行程來選擇？我最希望的是，這本書能幫我節省大量的時間和精力，不用再大海撈針地在網上搜尋，而是能有一個可靠的、精選的推薦列錶。如果書中還能附上一些實用的信息，比如營業時間、是否有預訂需求、停車方便與否等等，那就更完美瞭。

评分☆☆☆☆☆

說實話，我買過不少美食書，但很多時候都隻是提供一個清單，看完之後還是不知道該去哪傢。這本《來頓美味的BRUNCH吧！》給我的感覺不一樣。從書名和副標題來看，它似乎更注重“指南”的功能，這意味著它應該提供更詳盡的信息，而不僅僅是店名和地址。我希望書中能有對每傢店的詳細介紹，比如它們的裝修風格、用餐環境、服務態度，甚至是一些推薦理由，為什麼這傢店會成為“人氣好店”。我更期待看到一些關於店鋪背後的故事，比如主廚的理念、食材的選擇，或者是什麼讓這傢店在眾多早午餐店中脫穎而齣。這樣，我纔能更深入地瞭解這傢店，並帶著更豐富的情感去體驗。