来顿美味的BRUNCH吧！：全台早午餐人气好店100+味觉指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　你今天吃早午餐了吗？早午餐席卷全台，俨然成为一股新风潮，强调健康、慢食、乐活的饮食新态度，逐渐蔓延开来，成为都会人的最爱。

　　周末近午时分，历经了完全的补眠，精神正好，约好三五好友，一同享用早午餐(BRUNCH)，侍者送上一份丰盛大的早午餐，鲜嫩火腿、培根、班尼迪克蛋、拖鞋面包，还有爽口的生菜沙拉与咖啡香，一边阅读书报，一边分享生活心得，优雅从容地享受着美好的用餐时光，多么美妙。

　　本书涵盖北中南各都会区，蒐罗一百家气氛佳兼具绝妙好味的早午餐餐厅(咖啡馆)，探索早午餐超人气的秘密，罗列各式早午餐，包括英式、美式、法式、德式等早午餐料理，并介绍空间设计，一起享用缤纷多彩又健康的早午餐吧！

作者简介

LA VIE编辑部

　　推行设计不遗余力，设计是时尚、是知识、是生活、是娱乐。第一本设计理想生活的美学实践志，《La Vie》从消费者的需求与慾望出发，导引读者了解、欣赏进而懂得消费彰显个性的好设计，协助读者找到美感的体验、 酝酿自己的品味。

　　相关着作
　　《时尚中国设计旅店》

寻味之旅：城市慢食的哲学与艺术 在这个快节奏的时代里，“慢下来”成为一种奢侈，而“早午餐”（Brunch）恰恰是都市人对自己生活的一种温柔犒赏。它模糊了早餐与午餐的界限，提供了一个从容、优雅地开启一天的契机。本书并非简单地罗列餐厅名单，而是带领读者深入探索“Brunch”这一独特饮食文化背后的哲学、历史演变，以及它如何深刻地融入现代都市生活的美学之中。 第一章：Brunch的诞生——跨越时区的优雅仪式 Brunch，这个由Breakfast（早餐）和Lunch（午餐）组合而成的词汇，并非偶然的流行。本章将追溯其在十九世纪末英国贵族社交圈的起源，以及它如何在美国迅速发展成为一种标志性的周末生活方式。我们将探讨1930年代美国“纽约客”（The New Yorker）杂志对Brunch文化的推广作用，以及它如何从精英阶层的消遣，逐渐平民化，成为全球都市人共享的“周末仪式”。 我们细致分析了Brunch在不同文化语境下的演变。在欧洲，它可能融入了更深厚的咖啡文化或葡萄酒的佐餐传统；而在亚洲，它则成为了东西方饮食理念碰撞的绝佳试验场。本书将通过历史文献和时代照片，还原Brunch从一个简单的用餐时间点，升华为一种生活态度的历史轨迹。 第二章：解构经典——Brunch的味觉结构学 一份完美的Brunch，是对风味平衡的极致追求。本章聚焦于Brunch菜品的核心构成要素，深入剖析那些奠定其地位的“基石”菜肴。 蛋的艺术： 班尼迪克蛋（Eggs Benedict）的荷兰酱（Hollandaise）究竟该如何调配才能达到丝绸般的顺滑而不油腻？我们不会提供食谱，而是探讨不同烹饪技法对蛋黄流心状态的影响，以及酸度、脂肪与香料的微妙平衡。此外，法式欧姆蛋（Omelette）的轻盈卷曲，班尼迪克蛋的变体（如使用烟熏三文鱼或烤火鸡肉），都体现了厨师对基础功的掌握。 碳水化合物的灵魂： 无论是厚实的法式吐司（French Toast）还是松软的松饼（Pancakes）与华夫饼（Waffles），它们不仅是承载糖浆和水果的载体，更是口感对比的关键。本章将分析烘焙过程中酵母、面粉蛋白质含量对手感的影响，以及如何通过焦糖化反应（Maillard Reaction）提升风味深度。 咸鲜的交响： 培根、香肠、烟熏三文鱼和牛油果沙拉构成了Brunch的咸味支柱。我们将讨论不同腌制和烟熏工艺如何赋予肉类独特的风味轮廓，以及牛油果的油脂感如何在中和甜腻方面扮演不可或缺的角色。这不是菜谱书，而是对“为什么这些元素会搭配在一起”的深层解析。 第三章：咖啡、茶与气泡——饮品中的时间哲学 Brunch的体验，一半在于食物，一半在于饮品。饮品的选择决定了用餐的速度与氛围。 咖啡因的觉醒： 从清晨的意式浓缩（Espresso）到搭配主食的馥郁手冲（Pour-over），咖啡在Brunch中扮演着从唤醒到陪伴的角色。本章将探讨不同冲泡方式如何释放咖啡豆的特定风味，以及咖啡师如何根据当日主厨的菜单来调整豆子的烘焙度和研磨度。 茶的沉静力量： 东方茶文化如何与西式Brunch兼容？我们将探讨伯爵茶的柑橘香、大吉岭的葡萄香如何与蛋类和奶制品产生奇妙的化学反应，提供一种更为内敛的用餐体验。 气泡的庆祝： 早午餐中不可或缺的米莫萨（Mimosa）或血腥玛丽（Bloody Mary），它们不仅是酒精的载体，更是对周末的宣告。本章侧重于气泡酒与果汁、香料的调配学，分析其酸度如何刺激食欲，为接下来的午后活动做好铺垫。 第四章：空间叙事——Brunch氛围的建构 Brunch的魅力很大程度上来源于它提供的“逃离感”，而这种感觉由空间设计来营造。 光影的剧场： 自然光在Brunch体验中至关重要。本章分析了如何通过窗户的朝向、室内绿植的布局，来创造一种既明亮又不过于刺眼，适合拍照也适合交谈的“理想光线”。 材质与触感： 从粗粝的木桌到光滑的大理石台面，从亚麻餐巾到厚重的陶瓷餐具，材质的选择传达了餐厅的定位和对食客的尊重。我们将探讨“手工感”如何被设计语言所强调，以强化Brunch慢工细活的内涵。 背景音景： 声音的选择——爵士乐的慵懒、轻柔的独立音乐，或是恰到好处的人声背景噪音——共同构成了Brunch环境的“听觉地毯”。本章探讨了声音设计在调节食客情绪和用餐节奏中的隐形作用。 第五章：都市的微观生态——Brunch与社交媒体的反思 Brunch文化与现代社交媒体的兴起密不可分。本书批判性地审视了“为拍照而吃”的现象，并试图回归Brunch的本真意义。 我们探讨了“视觉化饮食”如何驱动了美食的创新（例如，如何设计一道更具镜头感的菜肴），同时也反思了这种过度美化对真实味觉体验的潜在稀释。真正的Brunch，不应是为别人而展示的表演，而是一种个体或亲密群体之间，对美好时光的私密珍藏。 本书旨在为读者提供一套理解Brunch的深度框架——从其历史根源到味觉结构，从环境营造到文化反思。它不教你“在哪里吃”，而是教你“如何品味和欣赏”这种独特的都市慢食哲学。通过对这些元素的拆解与重组，读者将能以更具洞察力的方式，重新定义自己的周末早午餐体验。

独享优雅慢慢食
Cafe 515
Eslite Cafe
TOASTERIA CAFE
POSH II
方糖咖啡馆
我的朋友长谷川先生的家
伽利略
波特英式小馆
芭蕾咖啡馆
温德德式烘焙餐馆
Macho tacos玛丘墨式饼铺
Panos Cafe
WEST GATE
白色驴子
逗点
Cafe 自然醒
WAKE UP CAFE
Lee & daughters
BALLADE咖啡叙事曲
MORITA CAFE
艾伦狄克森美式厨房
TIMAMA
ARZONI CAFE
Pillow Cafe
Subrina House
乔桌子
日尝 ：Deli771
Lesson One
Forty Cafe
米亚诺
老样 Old young brunch
La tRee Brunch

奢华丰盛新浪潮

Justin Bistro
Wooloomooloo
Tiffany Cafe
The Villa Herbs Restaurant
W Hotel / The Kicten Table
天使野餐
向 The Brunch
寒舍艾美酒店 / Quube餐厅
驴子餐厅
Dan Ryans Chicago Grill
VVG 好样餐桌
茀立姆
La Riche瑞德餐饮
THOMAS CHIEN CAFE

有型空间好品味
FORCUS KITCHEN
GALERIE Bistro
Gordon Biersch鲜酿餐厅(台北店)
Kick Cafe
山山来茶
柏林顿花园
纽约小馆
Diner House
EATING TIME Bistro & Grill
Rue 216
多么 Cafe
花朵木餐厅
VVG BISTRO好样餐厅
日光大道
Noi咖啡
太古TAIKOO
怪兽茶铺
鹿早茶屋
鹿角枝
鹌鹑咸派
睦工厂
Mr.H
蕾蕾
MORITA CAFE

青春浪漫游园地

1885 BURGER STORE
Amber’s Brunch
Cercle Cafe
Gordon Biersch鲜酿餐厅(台中店)
Hana Cafe
Merci Cafe
咖啡弄
莫凡彼
路灯咖啡
猫薄荷
DOT dot点点食堂
咸花生
Country Mother’s
Pomme
Surf Cafe
中西美食
贰楼
好食
小贰楼餐厅
The Baker焙客
有时散步
小岛家
0628
BOA
翻滚吧蛋卷
Freeway 73
乐加厨房
Michino Diner
尼克咖啡
Muffin Cafe

评分☆☆☆☆☆

作为一名吃货，我对“味觉指南”这个词特别敏感。这不仅仅是推荐几家店，更重要的是，它能引导我去品尝、去分辨、去感受不同早午餐的独特风味。我脑海中已经开始浮现各种画面：金黄酥脆的松饼淋上枫糖浆，搭配煎得恰到好处的培根和水波蛋；或是摆盘精致、色彩缤纷的沙拉碗，充满了新鲜的时蔬和健康 Grains；还有那些充满台湾在地特色的早午餐，比如融合了刈包或卤肉饭元素的创意早午餐，光是想想就让人垂涎欲滴。这本书会不会介绍每家店的招牌菜，以及它们的风味特点？会不会有针对不同口味偏好（比如喜欢咸食、甜食、健康轻食或重口味）的推荐？我最期待的是，这本书能帮助我找到那些能让我“惊艳”的早午餐，吃到真正让人回味无穷的味道。

评分☆☆☆☆☆

“来顿美味的BRUNCH吧！”这个书名实在太吸引人了，一看到就忍不住想立刻翻开。我一直是个早午餐爱好者，总觉得早午餐是一天中最有仪式感的开始，能悠闲地享受一顿丰盛的早餐和午餐的结合，简直是一种奢侈的享受。这本书就像是我的“早午餐雷达”，告诉我全台湾有哪些不容错过的宝藏店铺。我尤其好奇的是，它会收录哪些我还没发现但评价极好的地方？是不是有些隐藏在巷弄里的特色小店，或是那些主打创意料理、让人耳目一新的早午餐店？书的副标题“全台早午餐人气好店100+味觉指南”让我对内容的丰富度和实用性充满期待，100多家店，意味着我有足够的选择，可以根据自己的口味和所在地，规划一连串的早午餐探索之旅。我希望这本书不仅能提供店铺信息，还能有一些关于早午餐的文化、历史，甚至是烹饪的小贴士，让我在享受美食的同时，也能增长知识。

评分☆☆☆☆☆

“味觉指南”这个词，让我对这本书的深度充满好奇。我猜它不会只停留于“好吃”的层面，而是会挖掘出更深层次的味觉体验。比如，它会不会介绍一些食材的搭配技巧，或者是什么样的烹饪手法能最大限度地发挥食材的原味？会不会引导我去品尝一些特别的酱料、面包，或是饮品？我希望这本书能提升我的味蕾敏感度，让我不仅能吃到美味，还能理解美味背后的原因。也许书中还会分享一些关于如何在家制作简单又美味的早午餐的小窍门，让我在享受外出用餐的乐趣之外，也能在家里复刻这份美好。总而言之，这本书对我来说，不仅仅是一本美食推荐手册，更是一次关于探索台湾早午餐文化和味觉体验的旅程。

评分☆☆☆☆☆

在快节奏的现代生活中，找一家真正能让人放松下来，享受一顿美味早午餐的店变得越来越不容易。我希望这本书能成为我在周末或假期的一个“救星”。它会不会提供一些适合不同场合的推荐，比如适合朋友小聚的、适合情侣约会的，或者是一个人安静享受的？会不会根据不同地区或交通便利性来分类，方便我根据自己的行程来选择？我最希望的是，这本书能帮我节省大量的时间和精力，不用再大海捞针地在网上搜寻，而是能有一个可靠的、精选的推荐列表。如果书中还能附上一些实用的信息，比如营业时间、是否有预订需求、停车方便与否等等，那就更完美了。

评分☆☆☆☆☆

说实话，我买过不少美食书，但很多时候都只是提供一个清单，看完之后还是不知道该去哪家。这本《来顿美味的BRUNCH吧！》给我的感觉不一样。从书名和副标题来看，它似乎更注重“指南”的功能，这意味着它应该提供更详尽的信息，而不仅仅是店名和地址。我希望书中能有对每家店的详细介绍，比如它们的装修风格、用餐环境、服务态度，甚至是一些推荐理由，为什么这家店会成为“人气好店”。我更期待看到一些关于店铺背后的故事，比如主厨的理念、食材的选择，或者是什么让这家店在众多早午餐店中脱颖而出。这样，我才能更深入地了解这家店，并带着更丰富的情感去体验。