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　　农历新年即将来到，是我们可以暂时放下一整年的辛苦与努力，有较多的余裕可以和家人朋友聚在一起聊聊天、享用美食的时节；同时，也终于可以给自己一点时间，坐下来喝杯咖啡热茶，好好读一读那本很久以前就想看的书……。

　　《贾伯斯传》说着贾伯斯创苹果，人类因而换了一种看世界方法，《祕密》或许真的为某些人带来改变一生的好运，但真正为我们带来切身美好生活的，也许就是部精彩的饮食书。本期的《日日》主题为「食与书」，《日日》的编制伙伴们秀出自己珍藏的饮食书，本本精彩：有的促人想立刻上街来一杯咖啡(或小酒!?)，有的则早已超出料理的范围，结合了插画、诗、食谱与散文，一书即是一世界，令人流连忘返。

　　同时也谈谈日本历久不衰的醍醐味、让人怀念的台湾古早味手路菜……。
　　最简单就能带给人幸福满足的，莫过于餐桌上的美味。

　　最受欢迎的「义大利家常菜」单元，本期推出平凡而美味「豆豆面」、「核桃浓酱拌马铃薯面疙瘩」。

　　广濑一郎先生，这次要带我们一探年轻的女性金属工艺师(土反)野友纪的工房。

　　日日去看海单元，本期要介绍的是台湾离岛旅游中最具人气的绿岛。

　　适逢即将到来的新年，林连素珍老师将要带来「新年喜气花艺」，让读者们在新年假期，也可以轻松动手使用花卉添增喜气。

作者简介

日日编辑部

　　日文版

　　2004年，四位女性开始了《日日》这本小杂志的制作。
　　期许《日日》成为寻常生活中，找到小幸福的刊物。
　　关注每天吃的饭菜、器皿杂货、食材，还有很温暖的手工艺品等等。

　　台湾版

　　2012年，由四位台湾女子引进《日日》中文版。
　　因为想走出台湾看似很大、其实很小的圈圈，
　　三分之二选译了日文版《日日》的精采单元，三分之一编採台湾本地的生活人、事、物。
　　期许读者也能细细品味自己的日日生活。

【特集1】 村上开新堂--山本道子 做出和30年前一样的料理
【日日欢喜】６扩大版「食与书」、法国料理之王 奥古斯都．爱斯克菲尔的料理书

【特集2】 飞田和绪与村松友视吃荞麦面、一起谈天说地
【生活与器皿】３泡好喝的咖啡

【特集3】料理家IVY的私房食谱
【日日爱干净】清洁剂与生活
【义大利日日家常菜】３「豆豆面」、「核桃浓酱拌马铃薯面疙瘩」
【江户前寿司】６秋菊握寿司
【桃居．广濑一郎 此刻的关注】５探访坂野友纪的工房
【日日．人事物】３乐园的早晨
【日日欢喜】７「烹调木杓」
【植物日和】４　昙花
【日日．去看海】火烧岛---绿岛
【花与生活】４迎春---适合农历新年装饰的花艺
【日日美味食谱】４「玉子烧」

日日爱干净 清洁剂与生活／文．摄影－傅天余

「生活」究竟是什么呢？

在一本以促进美好生活为宗旨（笑）的杂志里提出这个问题，还真有点此地无银三百两的嫌疑。

针对这个问题每个人都有不同的想法吧，而我是在家乐福的清洁剂专区，找到最明确的答案。高大的货架上，整齐排列着各式各样的清洁剂──地板亮光清洁剂、马桶清洁剂、玻璃光亮清洁剂、浴厕除霉清洁剂……这里以各种用途的清洁剂作为区分，生活被明确拆解成许多区块。清洁剂数量之庞大、品项之复杂，令人讶异平凡单调的日常生活竟然能产生如此细腻而多样化的污垢，简直比生活本身更精采。

可以这么说，清洁剂令我们直面生活，生活有多复杂，从清洁剂就能明白。

妙管家、白博士、威勐先生。神奇去污霸。超氧活力去渍粉。十项全能超清净除垢剂。超强智慧型杀菌去渍霸──我在家里的储藏室收集了各式各样的清洁剂，比起化妆台的保养品还要多上许多。每当被各种清洁剂包围时，我的心底便会油然而生一股安定感──全都放马过来吧！一切的脏污不洁都将无力抵抗，都将被清除歼灭。

一匙灵、魔术灵、稳洁。超强洗净。高效解垢。劲速光亮不留擦痕。除臭消毒一次OK。我喜欢阅读清洁剂上那些说明文字、成分、功效，这些属于清洁剂的特殊修辞，铿锵有力、语气独断俐落，带有一股冷硬派科幻动作片的气氛，如果以电影角色来想像，清洁剂像个性格实在、不多说一句废话的硬汉，总是默默的把坏人打退。相较之下，化妆品保养品则像个舌灿莲花的公子哥，专门以花言巧语讨女性的欢心。

从前我很热中于保养品梦幻华丽的承诺，相信使用三个月后便能拥有雪白无瑕的肌肤，一次又一次花钱买下美丽的承诺，但脸上的雀斑还是在那里从未去除。倒是清洁剂通常说到做到，很少令我失望。

如今我不再热衷研究如何淡化脸上的黑斑，改以同样的渴望与好奇，研究各厂牌清洁剂的去污力。

两个月前我住的社区开了一家几坪大的小店，卖各种国外进口的生活杂货用品，我惊喜发现里头有一整柜的日本进口清洁剂──浴缸专用洗剂、地毯踏垫专用清洁剂、粉扑专用洗剂、浴廉专用除霉剂、砧板专用泡沫洗洁剂……各种用途刁钻的清洁用品与扫除道具，保证能深入家中最细微的角落，我常常忍不住走进去，挑选一瓶用途匪夷所思的清洁剂带回家。

逛大卖场的时候，站在各式各样的清洁剂之前，在「无磷超浓缩环保配方100％美国原装进口」的超浓缩洗衣粉，跟「独特真菌剂配方，有效抑制过敏原，全程台湾在地制造」的防蹒抗菌浓缩洗衣精，或者「高纯度植物萃取，洗净力提升20％」的日本老牌无添加石硷之间幸福地苦恼着，这也是一种平凡生活里的微妙乐趣吧！

「生物分解度95％以上。99.9％高效杀菌力，将深藏纤维底层的顽垢彻底洗净。」

「史上超强无敌4酵加神奇活力氧，洗净制菌360度全方位，迅速穿透纤维，高效漂白」

我常常想像有一个隐形江湖，各路名号的剽悍清洁剂战士们，各自身怀绝世武功，随时准备与顽强的污垢决一死战。一场又一场的对决，清洁剂使出全部能耐与难缠的污垢分子搏斗，试图瓦解污垢的顽强结构，人类将赢得最后胜利，生活秩序得以建立。我时常庆幸，幸好我们拥有这些配备，才能迎战每日生活里无可避免的恼人污垢。

清洁剂去污的过程有如魔法，就跟一个人为什么会爱上另一个人一样神祕。电影《恋夏五百日》里有一场很棒的戏，热恋中的男女主角在IKEA里相互追逐，在美丽明亮的场景中预演未来的居家生活。如果IKEA是生活光明美好的正面，那么卖清洁剂的地方大概就像是生活阴湿的背面吧。看电影时我忍不住想，逛完IKEA，也许接下来他们应该一起去逛大卖场的清洁用品区，洗衣，洗碗，刷马桶，所有生活必须处理的麻烦，都先摆明了在那里，美丽的IKEA家具与清洁剂，两个加起来，才是一份完整的生活……可惜对于生活，人们通常选择只看美好的那一面。

幸好，我们有清洁剂。

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