韓國菜（中英對照） pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 韓國料理
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• 亞洲菜
• 韓國文化
• 飲食

　　韓國文化在亞洲各地影響日深，烹調簡單、講究養生的韓國菜，也受到歡迎。韓國菜以菜蔬、殼物和海鮮為主。本書為你介紹韓國飲食文化，配以四十多個著名食譜作示範，讓讀者更認識韓國菜特色。

作者簡介

黃政傑（Peter Wong）

　　自1978年從事飲食業，先後服務於多傢著名食肆和酒店餐飲部，多次在國際美食比賽中獲奬。熱愛亞洲菜式，尤其偏愛韓國菜。

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我是一名對異國文化有著強烈探索欲的旅行愛好者，而美食往往是我瞭解一個國傢最直觀的方式。在一次韓國旅行中，我深深地被街頭巷尾的韓式小吃和餐館裏琳琅滿目的菜品所吸引，但苦於語言不通，很多時候隻能憑藉圖片和店傢的簡單介紹來點餐，難免有些遺憾。這次偶然發現瞭《韓國菜（中英對照）》，簡直像得到瞭寶藏。我迫不及待地翻閱，發現它不僅僅是一本菜譜，更像是一本關於韓國飲食文化的百科全書。它用雙語的方式，將那些曾經讓我望而生畏的韓語菜名變得清晰易懂，並且詳細解釋瞭每道菜的由來和特色。我特彆期待書中能夠包含一些我旅行時沒能嘗試到的特色菜，比如一些隱藏在小巷裏的地道小吃，或者是一些隻有在特定季節纔能品嘗到的時令菜肴。我對書中如何介紹食材的搭配和調味的精髓也充滿瞭興趣，希望能從中學習到如何在傢復刻齣那種原汁原味的韓式風味，即使身處異國，也能重溫那份美好的味蕾記憶。

评分☆☆☆☆☆

作為一名長期在海外生活的華人，我一直對中西烹飪技法和飲食習慣的融閤與差異感到好奇。雖然韓國菜與中華菜係有著一些相似之處，但它獨特的風味和烹飪方式也常常讓我耳目一新。《韓國菜（中英對照）》這本書的齣現，讓我有機會更係統地學習和理解韓國料理。我希望它能夠從最基礎的食材講起，例如韓國特有的幾種辣椒醬、大醬、醬油等，並詳細說明它們在不同菜肴中的作用。同時，我也對書中如何解釋烹飪過程中的一些關鍵步驟感興趣，比如如何炒齣韓式辣炒年糕的粘稠口感，或者如何醃製齣入味又多汁的韓式烤肉。更重要的是，我期待這本書能夠超越單純的菜譜，能夠深入挖掘韓國菜的文化內涵，比如不同傢庭在節日期間會準備哪些特彆的菜肴，或者韓國人對“健康飲食”的理解是如何體現在他們的日常餐桌上的。通過這本書，我希望能夠真正地“吃”懂韓國，也為我的烹飪技藝增添新的維度。

评分☆☆☆☆☆

作為一位熱愛美食，尤其是對亞洲料理情有獨鍾的讀者，我一直對韓國料理充滿瞭好奇。之前嘗試過一些韓式料理店，對泡菜、石鍋拌飯、烤肉等經典菜肴印象深刻，但總覺得僅僅停留在“吃”的層麵，未能深入瞭解其背後蘊含的文化和製作的奧秘。恰巧最近入手瞭這本《韓國菜（中英對照）》，雖然還未細讀，但僅從書的裝幀和目錄就能感受到它帶來的期待。精美的圖片預示著菜肴的誘人，而中英對照的設計則為我這樣的非專業人士提供瞭極大的便利，避免瞭閱讀障礙，能夠更直接地接觸到食材的名稱、烹飪手法以及可能蘊含的文化背景。我非常期待書中能夠詳細介紹一些日常的韓國傢常菜，例如如何在傢就能做齣美味的部隊鍋，或者如何調配齣地道的韓式炸雞醬。同時，我也希望它能觸及一些更深層次的內容，比如不同地區韓國菜的特色差異，或者韓國人是如何慶祝節日和傢庭聚餐時選擇菜肴的。這本書的齣現，無疑為我打開瞭一扇瞭解韓國飲食文化的新窗口，我相信在不久的將來，我不僅能品嘗到更地道的韓國味道，更能理解其中的匠心和情感。

评分☆☆☆☆☆

作為一名對亞洲文化有著深厚興趣的年輕讀者，我一直對韓國的流行文化，尤其是美食，充滿瞭嚮往。《韓國菜（中英對照）》這本書的齣現，恰好滿足瞭我想要深入瞭解韓國美食的願望。我特彆喜歡這種雙語對照的形式，它讓我能夠很方便地對照學習，對於我這個正在學習韓語的人來說，也是一個絕佳的學習機會。我非常期待書中能夠介紹一些時下流行的韓國街頭小吃，比如魚餅（Eomuk）的不同做法，或者辣炒年糕（Tteokbokki）的經典配料。同時，我也希望書中能夠包含一些適閤年輕人的創意韓式料理，比如韓式炸雞（Korean Fried Chicken）的多種口味創新，或者一些融入瞭西式元素的韓式甜點。我相信，通過這本書，我不僅能學習到如何製作齣美味又時尚的韓國菜，更能瞭解到韓國年輕人對於美食的追求和他們獨特的飲食文化。

评分☆☆☆☆☆

我對烹飪的熱愛，如同我對世界的好奇心一樣，永無止境。最近，我把目光投嚮瞭充滿魅力的韓國料理，而《韓國菜（中英對照）》這本書，則成為瞭我開啓這段美食之旅的完美嚮導。這本書的“中英對照”設計，對我這樣的“廚房新手”來說，無疑是福音。我不再需要為那些陌生的韓語菜名和食材而感到沮喪，而是可以自信地按照指示去準備和烹飪。我最期待的是書中能夠詳細介紹那些我經常在韓劇中看到的傢常菜，比如紫菜包飯（Gimbap）的各種創意捲法，或者韓式拌飯（Bibimbap）中不同食材的黃金比例搭配。我也想學習如何在傢製作齣層次豐富、味道濃鬱的韓式湯類，比如參雞湯（Samgyetang）的滋補功效，或是辛辣的雪濃湯（Seolleongtang）。相信通過這本書，我不僅能掌握製作美味韓國菜的技巧，更能感受到其中蘊含的韓國人對於食物的細緻和熱情。