本書特色

　　一、微酸料理的神奇功效：
　　●美白去斑、保溼美肌
　　美味又健康的微酸料理，還有許多優點，女孩們永遠的課題~美白去斑、保溼美肌，微酸料理裏的成份，具有讓肌膚美白、保濕的功效，能讓女孩們每天水當當，不做『乾』妹妹！

　　●提高代謝、有助減肥
　　微酸料理能提高代謝，打造高速燃脂的易瘦體質，這對想健康減肥的美眉們更是不可錯過的超棒料理書！

　　● 血管清暢
　　濃稠的血液會讓身體的循環變差，引發各種癥狀，因此隻要血液循環好，各種惱人的癥狀，如：肩頸僵硬、手腳冰冷也能一次改善！微酸料理能讓血管清暢、肩頸不僵硬、手腳不再冷吱吱，外加整頓腸道、改善便秘、恢復疲勞、預防疾病、降低血壓與膽固醇，它的好處真是說也說不盡！

　　● 整頓腸道、改善便秘
　　醋能促進唾液、胃液的分泌，對消化吸收有所助益，因此隻要腸道清暢，自然改善便秘睏擾！讓身體更健康！

　　● 恢復疲勞、預防疾病
　　微酸料理中對健康有益的成份加上醋後更是效果加倍，可以恢復疲勞，讓人元氣滿滿！

　　二、不隻健康，更是美味！
　　4種基本醋的成分、製法、適閤的料理方式
　　6款自製醋＆佐醬作法，天然美味不求人
　　60道美味又健康的夏日微酸料理食譜

　　想要輕鬆簡單的做齣健康又美味的微酸料理，其實一點都不難！全書包含瞭美味又健康的夏日微酸料理60道，亦有介紹4種基本醋的成分、製法，以及適閤的料理方式，還有教你如何在傢釀造6款自製醋&佐醬，照著本書這樣做，就能天天在傢吃到天然又美味的好料理！

　　本書包含瞭簡易涼拌配菜、美味主食、營養排毒湯品、微酸甜蜜的3分鍾水果醋飲、涼拌菜…等美味料理、飲料的食譜介紹。不隻如此，另外還介紹能長期保存的醋漬小品、美味淋醬，讓自行製作的其他料理也能淋上微酸淋醬，更添風味！

　　三、韓國超人氣！美白抗老紅醋飲製法大公開！
　　本書特彆收錄瞭在韓國引爆熱烈討論的美容「紅醋」飲製作法，不隻美白又能抗老化！

　　四、微酸生活妙用好處多多！
　　微酸料理中的醋還有許多不為人知的妙用喔！你知道如何用醋自製化妝水、除臭和去除黏液、煮齣圓潤漂亮的水煮蛋、或是解決鍋底燒焦、染色餐具等等問題嗎？其實隻要用醋就可以解決許多生活上讓人睏擾的小問題！

　　本書不隻收錄美味的食譜，更提供生活小秘方！內容豐富充實，讓我們不隻做齣美味又健康的料理，也讓醋的妙用使我們的生活更美好！

作者簡介

岩崎 啓子（Iwasama Keiko）

　　料理研究傢、營養師。從聖德營養短期大學畢業後，於該大學擔任研究助理，之後成為料理研究傢。在書籍、雜誌、電視等各種媒體上，都能看見她活躍的身影。她創造的料理都立基於營養學理論之上，有助人體健康，同時大多製作簡單，因此很受各界好評；另外，她也會介紹一些可以大量製作起來使用的保存食品，並提供對每日做菜有所助益的小食譜、小技巧等，這些都相當受到歡迎。著有多本書籍，如《多蔬．少油蒸鍋》（笛藤，2010）、《和湯》（颱視文化，2012）、《冷凍節約保存食譜》（暫譯，日本文藝社齣版）等。

譯者簡介

羅怡蘋

　　東吳大學中國文學係、日本語文學係畢業。

　　秉持著對文字以及語言的熱愛，進行創作、翻譯以及日語教學。翻譯作品領域涉及古典樂（MUZIK ONLINE）、論文、教學教材、日本JLPT考試用書、美容以及健康養生議題等。部落格「當世界映入眼簾」，每日翻譯小品更新中：zephyr0315.blog125.fc2.com/

　　翻譯作品：
　　MUZIK謬斯客古典樂刊ONLINE：www.muzik-online.com/

　　《Nail UP!愛指繪》、《我的第一本生活日語會話書》、《極上！小笠原彌生進階光療指繪聖經》、《親愛的，我把日語動詞變簡單瞭》、《日係甜美女孩�造型教科書》(繪虹)、《自己在傢輕鬆做超濃爆漿夢幻甜點》(繪虹)、《日係甜美風創意手作小餅乾&杯子蛋糕》(繪虹)

前言
每天隻要一匙醋，就能讓身體清新美麗的10種好處！
要變得更美麗，隻需掌握一個原則！
基本的醋就隻有4種！
這種醋又應該怎麼料理？
COLUMN醋的力量讓料理更添美味

PART 1 怎麼方便怎麼吃，輕鬆顧健康！
快速簡單的醋料理
傢常菜升級~開動前淋１匙就OK！
「隻要拌勻就行瞭！」超簡單涼拌菜
帆立貝梅乾醋拌蘘荷
薑醋涼拌香煎腐皮綠花椰
醋拌芥末醬海帶芽＆水芹菜
柚子鬍椒醋涼拌鮪魚白蘿蔔
高麗菜培根拌咖哩醋
白蘿蔔泥醋涼拌小蕃茄＆青紫蘇
鬍蘿蔔柳橙蜂蜜醋沙拉
「上桌前加一點」鮮味湯品  
泰式海鮮酸辣湯
和風中華酸辣湯
海帶芽鼕粉湯
蕃茄濃湯
「每天喝一杯」3分鍾水果醋飲品
水果醋奶昔2種
微酸香蕉牛奶
蘋果沙瓦
薄荷氣泡水
酸甜椰香鳳梨調酒
蜂蜜生薑醋飲
溫熱香草茶
自己動手做「韓國紅醋」！
在傢自製紅醋的方法
紅醋氣泡飲∕紅醋甜酒釀熱飲∕紅醋印度優格飲

PART 2 因為美味，所以每天都想吃！
餐桌上的添醋料理
肉：薑醋燒豬肉
德國香腸佐酸高麗菜
香煎雞肉佐蒜香奶油醋醬
魚：檸檬醋燜沙丁魚
山藥炒鮮蝦
鯷魚拌炒烏賊蕃茄四季豆
蔬菜：黃芥末風味熱沙拉
義式巴薩米剋醋燉南瓜
黃豆渣仿非洲風古斯米沙拉
怕酸也能安心吃！ 讓醋不再酸溜溜的魔法料理
韓式蒸烤豬肋排
咖哩醋炸雞
義式巴薩米剋醋蔬菜燉豬肉
民族風酸辣漬鱈魚

PART 3 馬上就能享用的輕鬆料理！
冷藏保存的醋漬料理與醬料
〈醋漬小料理〉
章魚蕪菁醋蒜涼拌菜
煎鮭魚漬洋蔥＆葡萄乾
中華風醋漬雞
柚子鬍椒醋漬香煎柳葉魚
醋漬小蕃茄
咖哩香料漬蔬菜
彩色鮮蔬甜醋漬
味噌漬根莖蔬菜
〈自製蔬果醋&佐醬料理〉
蕃茄醋
生薑醋
香草醋
檸檬佐醬
洋蔥佐醬
芝麻佐醬
〈可長期保存的醋食品＆應用〉
基本料理：鮭魚鬆
搭配運用１馬鈴薯酪梨沙拉
搭配運用２西班牙烘蛋
基本料理：醋醬油燉豬肉
搭配運用１燉豬肉炒蔬菜
搭配運用２燉豬肉丼
基本料理：蕃茄醋香煎旗魚
搭配運用１手作風三明治
搭配運用２焗烤旗魚起司燒
COLUMN好實用！廚房用醋小技巧

PART 4 就算隻吃一道菜也能攝取到醋！
米飯與麵食的醋料理
米飯：香拌鮪魚壽司飯
清爽黃金炒飯
清爽風西班牙海鮮燉飯
麵：微酸香蒜辣椒義大利麵
日式淋醬白麵綫
韓式泡菜炒麵
鹽醋雞湯烏龍麵
蛤蜊西生菜清湯米粉