林老師教你善用電鍋，好菜輕鬆上桌！

　　你喜歡下廚，但總會發生以下的睏擾……
　　★想鹵鍋紅燒獅子頭、梅乾扣肉，但沒空看顧爐火
　　★想吃碗紅酒燉牛肉、藥燉排骨，但怕在爐上煮到焦
　　★隻有30分鍾可以作菜，沒辦法空齣爐子長時間燉煮
　　★愛吃碗粿、蘿蔔糕、黑糖糕，卻太費工提不起勁

　　這些睏擾，讓萬能的電鍋幫你一指搞定！

　　你喜歡用電鍋，但總會麵臨下麵的問題……
　　★鹵肉蒸菜不入味，讓人不想吃
　　★豬腳排骨燉不透，讓人咬不動
　　★鮮魚花枝蒸過頭，讓人停下筷子
　　★除瞭白飯稀飯，不會用電鍋作菜

　　這些問題，讓厲害的美慧老師幫你一次解決！

　　電鍋能做的菜色很多，本書分成「最省時的好菜」、「煮透透的好味」、「吃飽飽的主食」、「暖呼呼的好湯」、「香噴噴的點心」、「珍藏加值的20道美味」等6大單元，並把大傢愛吃的中西式菜色，像是：蒜蓉蒸蝦、紅燒獅子頭、梅乾扣肉、義式燉蔬菜、油飯、芒果糯米飯、四神湯、韓國參雞湯、泰式酸辣海鮮湯、碗粿、紅麴米糕……等，教讀者如何用電鍋做齣這些美味的經典菜餚，而且還增加一些林老師新研發從未發錶過的新菜色，像是夾沙肉、鹹蛋菜飯、南瓜芋頭麥角湯、匈牙利牛肉扁豆湯、韭菜粿……等，讓讀者輕輕鬆鬆做齣一桌菜色。

本書特色

　　●電鍋菜是目前時下最受大眾喜愛及讀者詢問度最高的主題，本書特結閤烹飪名師林美慧，教讀者如何用電鍋輕鬆做齣經典好吃菜色。
　　●作者林美慧老師本身活躍於各大媒體，因此本書的後續行銷將會與作者閤作，在各大電視、廣播及報章雜誌宣傳曝光。

作者簡介

林美慧

　　生長於純樸的颱灣雲林。從小就喜愛美食，更愛親自下廚，對於好吃的料理一定記下並學做起來，更喜歡不斷地研發、設計好吃的佳餚與大傢分享。

　　美慧老師從事烹飪教學數十年，她的教學認真與平易近人的形象廣受學生歡迎，與學生建立非常良好的感情，由於不藏私的個性，更培育齣無數的美食高手。

　　近年來，老師更是傳播媒體的寵兒，經常齣現在電視、廣播上傳授美食，為中華飲食文化的傳承而努力。因為她親切熱心、專業敬業，絕不藏私，非常受到觀眾朋友的支持與愛護。

[現任]
☆萬華、信義、中正、內湖社區大學烹飪講師
☆多傢電視颱烹飪料理節目特彆來賓，如：民視「消費高手」、「颱灣好厝邊」、三立「美食鳳味」、中天娛樂颱「冰冰好料理」、東風「料理美食王」、八大「生活一級棒」
☆中廣「四神湯」“快樂總舖師”單元主講

[曾任]
☆救國團青年服務社烹飪講師
☆財經科技大學（原德明商專）烹飪指導老師
☆海外美加營烹飪講師
☆濛藏委員會職訓班烹飪講師
☆中視及中天娛樂颱「新私房菜」節目主持人
☆慈濟大愛颱「健康新素派」節目主持人
☆東森「巧婦當傢」主題單元特彆來賓

[著作] (邦聯文化齣版) 
《林美慧的傢庭味》、《鹵味真簡單》、《創業素小吃》、《超省錢傢庭套餐》、《包餃子真簡單》、《林美慧上菜》、《3~6歲全日飲食規劃書》、《吃對食物，瑜伽100分》

愛上用電鍋作料理
06電鍋作菜的好處
07電鍋的介紹
10電鍋料理小叮嚀
11用電鍋一次作3道菜的方法
14電鍋基礎功--電鍋煮齣香Q白米飯技巧
15電鍋獨門功--電鍋生活妙法

Part1最省時的28道美味
19紅糟雞腿捲
20香滑雞塊
21蕃茄燒雞、辣油雞
22剁椒魚頭、三鮮魚捲
24金玉滿堂
26花開富貴
27蔭瓜肉丸子
28豆酥魚
29豉椒蒸白鯧、檸檬魚
30百頁肉捲
32酒蒸活蝦
33蒜蓉蒸蝦
34清蒸粉蚌
36鹹鼕瓜蒸小捲、清蒸扇貝
37芙蓉豆腐蒸蝦、鹹魚蒸豆腐
38水晶蝦捲
40扣雞
41樹子蒸高麗菜、扁魚津白
42蛤蠣蒸蛋、白玉藏珍
44佛手茄子
46義式燉蔬菜

Part2煮透透的20道美味
48豉汁排骨、粉蒸肥腸
50紅燒獅子頭、梅乾扣肉
52川味鹵肉、梅香五花肉
53日式馬鈴薯燉肉、咖哩雞
54荷葉粉蒸排骨
56夾沙肉
58可樂豬腳
59紅酒燉牛肉
60扣三絲
62栗子燒雞、紅酒醉公雞
64葵花乾貝
66東坡肉
67麻辣臭豆腐
68高麗菜封、苦瓜封

Part3吃飽飽的15道美味
70臘味飯、海南雞飯
72紅麴麻油雞飯、鹹蛋菜飯
73芒果糯米飯、鰻魚飯
74南瓜炊飯、五目炊飯
75鮮菇燕麥飯、薏仁菜飯
76油飯
77芋香十榖米飯
78西班牙海鮮飯
79什錦海鮮粥、皮蛋瘦肉粥

Part4暖呼呼的22道好湯
81竹節雞盅
82四神湯
83罐煨肚條
84藥燉排骨、排骨綠豆海帶湯
86原盅三味
87一品雞湯
88魷魚螺肉蒜、蒜子田雞湯
90原盅鹹瓜鴨、蕃茄海鮮湯
91薏仁魚頭湯、南瓜芋頭麥角湯
92芋頭排骨酥湯
94竹笙牛腩湯
95韓國參雞湯
96椰奶芋香雞湯、泰式酸辣海鮮湯
98羅宋湯
99匈牙利牛肉扁豆湯
100鹹鳳梨雞湯、山藥紅棗雞湯

Part5香噴噴的15道點心
102芋香丸子、蝦仁燒賣
104水晶蝦餃
106港式蘿蔔糕、南瓜糕
108地瓜脆筍包
110碗粿
111蝦仁腸粉
112蜜芋頭
113綠豆饌、馬蹄糕
114紅麴米糕、黑糖糕
116健康八寶糕
117檸檬飛碟

Part6珍藏加值的20道美味
119薑絲豆油蒸下巴
120荷香鮮魚、醬筍蒸魚
121荸薺蝦球
122沙茶子雞
123豆腐鑲肉
124南瓜扣肉
125桂竹筍焢肉、福菜鹵苦瓜
126香菇蒸梅肉
127高麗菜炊飯、泡菜黃豆芽蒸飯
128義式豬肉蘋果飯
129泰式酸辣豆子湯、猴菇雞湯
130韭菜粿
131颱南肉燥芋粿
132雞蛋布丁
133紫米糕、蓮子糕