具體描述
一碗美味的麵打天下
詳細介紹各種麵 手打麵 掛麵 義大利麵 切麵 冷麵 油麵 烏龍麵 涼 麵 炒麵 燴麵 湯麵
特彆為料理新手製作的麵條食譜
步驟淺顯易懂，料理方便
麵類料理既經濟實惠又簡單快速
詳細說明食譜的療效與特色
本書適用：
想苗條麯綫調理身體的女性
作者簡介
楊進書、魏勇健
真濮園行政主廚 主修西餐烹飪與管理 曾任香格裏拉飯店西餐行政主廚
著者信息
圖書目錄
目錄 3
認識麵條的種類及特點 5
關於美味麵條的配菜與湯 6
傢庭手擀麵製作全程 7
泡菜麵 8
魚丸麵 10
雞蛋榨菜麵 12
麻醬麵 14
蕃茄煎蛋麵 16
陽春麵 18
竹筍麵 20
火腿蛋皮涼麵 22
牡蠣麵 24
川香涼麵 26
鮮蝦青菜麵 28
扇貝麵 30
青花菜雞蛋麵 32
青口貝蔬菜麵 34
銀魚麵 36
海鮮麵 38
油潑麵 40
菠菜手擀麵 42
雙椒雞蛋麵 44
雞蛋肉絲麵 46
菜心肉絲麵 48
白菜蛤蜊雞蛋麵 50
鮮香茄子麵 52
蛤蜊蕓豆麵 54
孜然羊肉麵 56
雞絲炒麵 58
時蔬炒麵 60
鹵肉麵 62
蕃茄雞蛋大鹵麵 64
雞絲涼麵 66
炸醬麵 68
香辣牛肉麵 70
咖喱牛肉炒麵 72
墨魚麵 74
茭瓜蝦仁麵 76
蒜薹肉絲麵 78
豆角蕃茄麵 80
蔬菜鹵蛋麵 82
小黃瓜花雞蛋麵 84
白菜蝦仁雞蛋麵 86
清湯牛肉麵 88
蕃茄牛腩麵 90
蒜黃肉絲雞蛋麵 92
鮮蝦雲吞麵 94
蔥爆蝦麵 96
蝦仁蜜豆雞蛋麵 98
榨菜肉絲麵 100
鼕瓜蛤蜊雞蛋麵 102
韓式五花肉麵 104
韓國冷麵 106
海鮮咖喱烏龍麵 108
日式海鮮烏龍麵 110
海鮮炒麵 112
蒜香意麵 114
奶油培根麵 116
蕃茄肉醬意麵 118
奶油蘑菇麵 120
蕃茄意麵 122
黑椒雞肉麵 124
意大利鴨胸芝士麵 126
認識麵條的種類及特點 5
關於美味麵條的配菜與湯 6
傢庭手擀麵製作全程 7
泡菜麵 8
魚丸麵 10
雞蛋榨菜麵 12
麻醬麵 14
蕃茄煎蛋麵 16
陽春麵 18
竹筍麵 20
火腿蛋皮涼麵 22
牡蠣麵 24
川香涼麵 26
鮮蝦青菜麵 28
扇貝麵 30
青花菜雞蛋麵 32
青口貝蔬菜麵 34
銀魚麵 36
海鮮麵 38
油潑麵 40
菠菜手擀麵 42
雙椒雞蛋麵 44
雞蛋肉絲麵 46
菜心肉絲麵 48
白菜蛤蜊雞蛋麵 50
鮮香茄子麵 52
蛤蜊蕓豆麵 54
孜然羊肉麵 56
雞絲炒麵 58
時蔬炒麵 60
鹵肉麵 62
蕃茄雞蛋大鹵麵 64
雞絲涼麵 66
炸醬麵 68
香辣牛肉麵 70
咖喱牛肉炒麵 72
墨魚麵 74
茭瓜蝦仁麵 76
蒜薹肉絲麵 78
豆角蕃茄麵 80
蔬菜鹵蛋麵 82
小黃瓜花雞蛋麵 84
白菜蝦仁雞蛋麵 86
清湯牛肉麵 88
蕃茄牛腩麵 90
蒜黃肉絲雞蛋麵 92
鮮蝦雲吞麵 94
蔥爆蝦麵 96
蝦仁蜜豆雞蛋麵 98
榨菜肉絲麵 100
鼕瓜蛤蜊雞蛋麵 102
韓式五花肉麵 104
韓國冷麵 106
海鮮咖喱烏龍麵 108
日式海鮮烏龍麵 110
海鮮炒麵 112
蒜香意麵 114
奶油培根麵 116
蕃茄肉醬意麵 118
奶油蘑菇麵 120
蕃茄意麵 122
黑椒雞肉麵 124
意大利鴨胸芝士麵 126
圖書序言
圖書試讀
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