具體描述
全球瘋中菜＠亞洲頂級廚藝教室
美味X時尚的完美cross over！
中式料理也可以很酷、很時尚，甚至是裝置藝術！
顛覆視覺的39道時尚颱式料理
創新演繹W Hotel米其林名廚、颱灣料理界名人的私房中菜
◎CNN贊譽的世界級料理天堂 北京鬍同料理教室
◎紐約時報力薦 上海中華料理教室
◎一次學會好萊塢明星最愛的finger food 香港W Hotel
◎《凱莉的心靈廚房》流連忘返 陽朔料理教室
◎座落在 乾隆王府中的料理教室
◎鄭建國 最時尚美麗的上海料理
◎教我如何不愛它╳颱灣真心食材
★世上最美味的料理=用心和熱情當食材+小小的瘋狂來調味！
精通西菜，集講師、美食記者、創意食譜設計師於一身的Amber，因為說不齣「三杯雞」的典故，被外國人恥笑，勾起她挑戰中菜、追尋東方美食的料理夢！這一次，她將用古靈精怪的創意，重新演繹中式經典菜色：
蛋餃搖身一變為美麗的標本、蔥油餅竟成為慶典掛旗？
徹底顛覆你對中菜的想像，做法還簡單得不得瞭！
★foodie amber 顛覆廚房的料理時尚秀！
曾經從事時尚業的Amber，即使來到料理界，時尚嗅覺依舊不減，堅持走在料理最前綫！
她發現，現在興起瞭一股齣國到料理教室學中菜的Life Style，正好讓她將觸角延伸到中式料理，一雪前恥！於是她悄悄升起瞭她的料理時尚天綫，探訪亞洲各大頂級廚藝教室：
早上到香港與米其林大廚約會，晚上在W Hotel享受創意起司配美酒，接著經由高人指點來到陽朔，探訪讓《凱莉的心靈廚房》主持人流連忘返的祕密料理教室，再跟著蔥油餅的香氣一探迷人的上海四閤院……
迴到颱灣，更激發她嚮颱灣小農取經，用「颱灣真心食材」做齣獨傢料理；用托斯卡尼式的紅酒橄欖，搭配颱灣黑山豬做義大利麵，讓東方美人茶的清香，完美融閤在提拉米蘇之中……她更跪求鄭建國、王蓉蓉、瑞典星級主廚Ola，以及Amber心中的米其林大王林媽媽，分享拿手好菜及心中的美味故事！
熱愛生活與美食的你，絕對不能錯過這重新愛上中菜的美味饗宴！
本書特色
★最天馬行空的廚藝革命，進料理時尚最前綫！
★6座城市，9間料理教室，39道私房食譜，跟著Amber再次追逐夢想與料理的完美旅行，一起雲遊美食東遊記。
作者簡介
Amber Lin（林蓉）
Amber Lin，1980年齣生於颱北，一位愛旅行又愛做菜的天秤座女孩，華人知名生活美食作傢。Amber目前在香港、颱灣從事專欄寫作，同時擔任歐式料理講師及foodie amber美食行銷顧問。
曾在歐洲生活多年，並且在米蘭國際流行時尚碩士畢業之後，迴颱灣擔任時尚精品公司行銷公關經理，在颱灣、日本、巴黎及米蘭來迴工作六年，纍積瞭對於生活風格獨特的美學概念。
30歲那年不敵夢幻義式美食召喚，離開瞭五光十色的時尚圈，再度前往義大利佛羅倫斯藍帶料理學校進修。2012年迴到亞洲推齣《我料理故我在》歐式料理日記，在颱灣及香港熱銷，2013年春天再度推齣時尚中菜冒險日記《顛覆廚房》。
Amber 的料理結閤瞭西方的時尚創意與東方的異國風情，大膽地將義式料理與亞洲食材混閤搭配，在Amber獨特的菜單上，你會看到托斯卡尼式的紅酒橄欖搭配颱灣黑山豬的義大利麵，或者是東方美人茶的清香完美融閤在義式傳統甜點的提拉米蘇，每嘗上一口，都是一場令人驚喜的味覺冒險。
著者信息
圖書目錄
【推薦序】一道三杯雞，開發瞭無限潛能！◎阿基師
【推薦序】對料理最初的熱情◎詹姆士
【推薦序】溫暖的心機◎姚謙
【推薦序】用想像力創造快樂的廚房◎馮亞敏
【自序】我是貪吃的西遊記小悟空，飛上雲端追尋東方美食的料理夢
Stop One- Beijin
迷人的鬍同大院，藏著真正的北京味
1.CNN贊譽的世界級料理天堂．Hutong Cuisine Cooking Studio
【春怡老師的落淚食譜╳Amber的演齣】酸辣涼拌四季豆、三杯雞、薑汁燉蛋
2.旅人必訪百年鬍同．The Hutong Culture Exchange Center
【Sophia老師的美味食譜╳Amber的演齣】辣炒白菜、迴鍋肉、紅茶杯子蛋糕
3.康熙、慈禧都愛的京味兒．Fang Gia Kitchen
【Jessie最愛的老北京料理╳Amber的演齣】素炒鱔絲、老北京炸醬麵、拔絲蘋果
Stop Two-Hong Kong
到香港與米其林名廚約會
4.到五星級飯店嚮大廚學派對料理．Intercontinental Cooking class
【Hideki主廚的Nobu傳奇食譜╳Amber的演齣】Nobu’s Style生魚片、乾貝塔塔
【Calvin主廚的經典食譜╳Amber的演齣】生牛肉塔塔、酸甜檸檬塔
5.時尚派對的美食美酒大教戰．W Hotel Hong Kong Wine-Derlust Party Food
【Gunnar 主廚的時尚派對finger food╳Amber的演齣】糖漬哈密瓜&生火腿布瑞起司、香草糖漬西洋梨&藍紋起司、血腥瑪麗果凍&迷你莫劄瑞拉起司
Stop Three- Sichuan
花椒、豆瓣和熱油，大口享受Super Hot的四川真味兒
6.徵服劍橋老外的四川味．Sichuan Higher Institute of Cuisine
【川味大師的招牌料理╳Amber的演齣】四川涼麵、宮保雞丁、水煮牛肉
7.用雙手料理摯愛的重慶外婆私房菜．The Cuisine From Grandmother’s love
【用愛和迴憶調味的重慶川味小吃╳Amber的演齣】涼拌花椒油青菜、毛豆角肉末、私房紅燒肉
Stop Four-Yangshuo
山明水秀甲桂林的酸辣南洋味
8.湖畔的文人饗宴陽朔料理教室．Yangshuo Cooking School
【Jackie主廚的最愛桂林菜╳Amber的演齣】陽朔醬炒茄、桂林啤酒魚、朝龍村蛋餃
Stop Five-Shanghai
到歐風的十裏洋場，上一堂優雅的料理課
9.隱匿在法租界的中華料理教室．Chinese Cooking Workshop
【Chef Mike’s老外超愛中菜大全╳Amber的演齣】蠔油雙菇、菠蘿咕咾肉、蔥油餅
10.寜靜巷弄中的廚藝沙龍．The Kitchen AT
【Chef Norris’浪漫歐式料理╳Amber的演齣】西班牙番茄冷湯、油封鱈魚佐蛤蜊海鮮醬、焦糖布丁
Stop Six-Taipei
他們的故事，與溫暖的颱灣味
11.鄭建國．最時尚美麗的上海料理
【醺魚煨麵】
12.王蓉蓉．樸實簡單的美味眷村菜
【炸茄盒】
13.Ola．瑞典星級主廚最愛的颱客菜
【Ola’s 歐式麻婆豆腐】
14.林媽媽．我心中的米其林大王的流淚颱灣味
【好吃到流淚的夢幻豬腳麵綫】
Stop Seven-I □Taiwan
教我如何不愛它的颱灣真心食材
15.烏來溫暖小太陽黃美玲與她的福山農莊
16.宜蘭熊國筌的超完美玉米筍
17.宜蘭瀋大俠的好味米和超級蔥
18.花蓮草蝦教父的完美白蝦
19.颱東聽泰山江子榮唱歌長大的黑毛豬
20.深坑愚人黃慶國與他的夢幻雞
21.螢火蟲相伴的坪林王有裏有機茶
【Amber’s I□颱灣真心料理】
烤青蔬紫蘿蔓沙拉佐陳年無花果甜醋、海膽鮮蝦燉飯&香料鹽青蔥蘑菇、義式紅酒黑橄欖燉番茄野豬肉、東方美人提拉米蘇
Amber’s Favorite Spot
緻謝
THANK YOU
圖書序言
推薦序
一道三杯雞，開發瞭無限潛能！
若非親眼看見書中文字與菜式的呈現，很難相信Amber竟能將西菜為底、中菜為用的概念，運用得如此平衡而齣色！在當下食譜充斥、有如過江之鯽的環境中，Amber真有妳的！
本書字裏行間提及「易上手創意料理」，淺顯易懂的開場，確實展露瞭作者的宏觀角度，錶現齣製作的細膩用心，在目前國內眾多料理書中，真的尚稱少見。
君子之交，不須做過多的吹捧，真誠推薦這本好書，與你分享；也建議喜愛美食饕味的好友們人手一本，仔細端詳箇中奧妙，何謂「隨便煮、創意玩」，真的是一道三杯雞，激發瞭無限潛能！
◎阿基師（福容大飯店連鎖集團行政總主廚）
推薦序
對料理最初的熱情
其實我並不認識Amber。在朋友的情商下，有瞭與Amber第一次的接觸，就決定幫她寫序。
好久沒有碰到對食材、料理這麼有熱情、有想法的人瞭！這是Amber給我的第一印象。
一位從熱愛時尚到精通西餐，並集結瞭講師、美食記者、創意食譜設計師的年輕人會創造齣怎樣的食譜，是令人期待的。
食物與人的接觸永遠是歡愉的，但往往很多人有瞭手藝卻忘瞭熱情，多瞭經驗卻沒瞭當初的悸動。看Amber做菜沒有華麗的技巧，但看她做菜是歡愉的。像是小孩子進瞭遊樂場，又像劉姥姥進瞭大觀園，處處充滿驚喜？驚訝？驚嚇？或許這就是她對食材及料理的詮釋吧！
時尚跟食尚……我想隻有她自己最清楚吧！
詹姆士
推薦序
溫暖的心機
我剛認識Amber的時候，她剛從義大利留學迴來，在最頂尖的時尚産業.....擔任要職。忽然，她就從「衣」轉身走入「食」，從視覺的探索改換頻道，重新麵對更靠近心的味蕾，和所有與食物有關的記憶。
她展開瞭就地（颱灣）取材、放入西學理論的新思考，完成瞭一道道東西混搭料理。Amber試著用自己微小的力量，告訴朋友她的創意料理中使用的感人食材産自何地，解釋颱灣小農也許得縮衣節食個七、八年，纔能讓土地從長年農藥汙染裏復原，産齣有機青蔥與稻米，變成眼前的料理。
有心有情的Amber林蓉創作齣的料理，每一道背後總蘊藏著對生命尊重的溫暖心機。於是，在我們可以很時尚地沿著林蓉踏過的腳步，在享受美食的當下，也實踐瞭尊重人本善的初衷。
生命之中總有一些人、一些事，忽然提醒你的心靈，重新確認你的位置。就像Amber，與她再見麵時，聽她清脆的笑語說著近來的生活變化和未來的計畫，看她依舊時尚的妝扮，卻又多瞭一份貼近生活的踏實與心情上的樸素。她花瞭很長的時間描述去中國大陸尋找我們耳熟能詳的傳統菜單，討論它們的由來及曆史意義；她也依循自己敏感的觸覺，尋訪颱灣各角落的小農；再以她時尚的品味重新組閤，創造齣不可復製的時尚料理。當人們終於覺醒，廉價的奢華隻是商人的伎倆，終將會與Amber一起看到，真正的時尚與奢華，其實就在生活中一份平等的尊重和靈巧的延續裏。
姚謙
推薦序
用想像力創造快樂的廚房
美國版《Vogue》總編輯Anna Wintour的故事《穿著PRADA的惡魔》上演時，許多人都對我說，妳就是颱版惡魔，我很不以為意……
這部精采的時尚電影，有著時尚供應鏈的提示，有著時下年輕人夢想夢幻的工作場景，當然不能不注意安德莉亞的改變。當我看瞭這部電影，真的想過和我們公司有些情境非常相似和熟悉，我真不希望公司有人仿效電影情節，但還是發生瞭……
在公司每天放聲大笑，離開我辦公室桌前總會帶走我桌上的糖果，和同事一起用餐時，叉子永遠會往彆人盤中叉兩下──沒有人阻止得瞭Amber的好奇！
有天她跟我說她想去義大利，想給30歲的自己一份禮物。於是她去瞭義大利，她的物品都留在公司，我們沒有道彆，不知怎麼說再見。有迴公司同事和我齣差到佛羅倫斯，時間短得連喝杯咖啡都不夠，她還是飛奔到火車站和我們擁抱道彆，堅強不捨地裝開心。這樣的情感，我們永遠無法道彆。
親愛的小朋友，用想像力創造快樂的廚房吧！
◎馮亞敏（喜事國際時尚集團執行長、團團精品創辦人）
自序
我是貪吃的西遊記小悟空
飛上雲端追尋東方美食的料理夢
在結束瞭歐洲料理的瘋狂旅程、收集途中冒險的點滴齣版瞭第一本書後，我的人生正式和美食料理掛上瞭金鈎。尤其每次當有人詢問我現在的職業，而我說齣「作傢」這兩個字時，心中總會有種很奇妙的衝突感受。於是我決定，除瞭要更積極學習，不要落後優秀的前輩太多，也要更加辛勤料理，不要讓天纔晚輩偷偷見笑。
於是我的身分開始像樂高積木，漸漸愈加愈多：有時我是用料理說著歐洲城市故事的美食講師，有時是用文字分享鬆露美味的專欄記者，有時則是為瘋狂夜店打造宿醉早午餐的創意食譜設計師，每一個身分我都樂在其中，有如徜徉在美食地中海的懷抱中，開心得不得瞭。
踢到中菜鐵闆的「作傢＋講師＋專欄記者＋食譜設計師」
從義大利來颱灣工作的好朋友Simone，特彆跑到書店買瞭我的第一本書，要來找我恭喜喝酒，我則在相約的餐廳門口，像是驕傲的公雞昂首闊步地迎接他。沒想到在打完招呼、心中正準備接收一連串的稱贊時，Simone一開口就問我：「妳現在是個真正的料理人瞭，那我問妳，妳覺得最好吃的中式料理是什麼？我們外國人不想老是來颱灣吃夜市和路邊攤。」
我心想，拜託你嘛幫幫忙，這也太簡單瞭，我可是作傢＋講師＋專欄記者＋食譜設計師捏，也問點難度高的嘛。此時在我腦海立刻浮齣平常最愛的媽媽菜加上熱炒店的點菜清單，交叉比對後，快速在心中挑選迴答：當然是宮保雞丁、三杯雞和豬腳麵綫啊，這些都是颱灣最常見、也是在地人最愛吃的菜色囉。
隻見Simone挑眉又問道：「既然每個颱灣人都聽過而且很愛，那妳可以告訴我『宮保』和『三杯』是什麼意思？豬腳麵綫又該怎麼做？」
這時，響起晴天霹靂的背景音樂，鏘鏘！我整個人像是被丟入北極冰河般瞬間結凍，因為無論我在腦海搜尋多少次，浮現的答案卻是：「第一題：我．不．知．道；第二題：我．不．會．做！」安靜瞭三十秒，發現無人可以call out求救，或是有任意門能讓我尿遁神隱之後，我舉瞭白旗，像是隻鬥敗羽毛掉一地的公雞，小聲吐齣瞭幾個字：「請讓我迴傢google看看。」
夢裏也在叫，我要學中菜！
這次的對話讓我深深開始反省，除瞭自己熱愛的歐式料理，身為颱灣人且被稱為「作傢＋講師＋專欄記者＋食譜設計師」的我，瞭解中式料裏似乎是理所當然的責任；如果我都可以為瞭學習歐式料理而放棄一切，並且如此的熱情投入，為什麼對於自己從小接觸的中式料理卻一竅不通？思考瞭好幾天後，有天做夢突然齣現瞭一個情節，那就是李小龍被老外嘲笑時，一個螳螂腿踢爆瞭東亞病夫匾額、大喊「嗨呀」的畫麵（哈哈，好像和做菜沒關係），我忍不住在夢中大喊：「我~要~學~中~菜~~~」
沒錯！經過瞭好幾天日有所思、夜有所夢的感召，同時為瞭一掃自己對於中式料理那少之又少的基本常識之恥，邁嚮可以大聲在外國朋友麵前說嘴 （我最在意的麵子問題），錶演讓他們下巴掉下來的中式料理，我決定我一定要做齣全世界中餐廳點播率第一的菠蘿咕咾肉（颱灣人所謂的糖醋排骨），和外國人超愛、一咬下去假牙都會被黏下來的甜點拔絲蘋果。於是，這次我像是個貪吃但忍辱負重的小猴子，踏上瞭這場東方美食西遊記，一路拜訪瞭北京、香港、四川、陽朔、上海這幾個城市的頂級廚藝教室，尋找我心中最棒的夢幻料理。
在這場旅程當中，我在北京的小鬍同學到瞭一掃恥辱的傳統三杯雞，跟著蔥油餅的香氣一探迷人的上海四閤院，在四川享受飆汗熱辣的水煮牛肉和充滿愛心的外婆紅燒肉，再到有如畫中仙境的陽朔湖畔料理桂林啤酒鮮魚，光聽到這樣是不是就已經覺得很夢幻瞭？更夢幻的還在後麵，我還到瞭亞洲摩登之都香港，白天在洲際酒店的米其林NOBU餐廳，收集風靡全球的新派sashimi 祕密醬汁，晚上在時尚W Hotel享受創意起司finer food cooking class搭配美酒。啊~這場美食東遊記真是讓人不想結束呀。
重新發現中菜，愛上颱灣真心好滋味
完成夢幻料理東遊記的旅程後，我迴到瞭颱灣，也激發我尋找颱灣的美食文化與在地食材的想法。我在這過程中卻驚喜地發現，原來最棒的颱灣料理精神，竟然就在居住在這塊土地上的每一個人心中。
所以我跪求四位對於美食各有一番見解的料理大師，用他們最拿手的好菜和我分享屬於他們心中的美味故事。你不能錯過Roger鄭建國老師用燻魚餵麵告訴我們上海菜的美味記憶，看看王蓉蓉老師所分享的炸茄盒，完全感受好客眷村熱鬧菜，還有還有，瘋狂愛颱灣的瑞典星級主廚最愛的麻婆豆腐，讓所有人放聲尖叫──但為瞭這本書，最後我還端齣瞭心目中最厲害米其林大王的流淚颱灣美味，那就是林媽媽的夢幻豬腳麵綫，而且隻要三個簡單的步驟就能完成，是不是很想立刻翻到那一頁？
除瞭前麵夢幻料理教室和美味的人文故事，這次我還拜訪瞭颱灣在地的健康無毒有機小農，搭配我的唬人＋超簡單的招數，結閤最新鮮的在地食材，為傢人、愛人、姊妹朋友們，設計齣四道好美、好吃又好健康的創意食譜。
請看看我用福山農莊的牛奶地瓜和宜蘭熊國全的超甜美紫蘿蔓，做齣最完美的青蔬沙拉；巧妙組閤行建村瀋大俠的完美有機米，加上李阿公的海水蝦做齣的海膽鮮蝦義大利燉飯，另外還有用花蓮現代泰山江子榮的野黑毛豬所料理的超Ｑ彈香氣義式紅酒橄欖野豬肉，最後來份坪林現代茶農神王有裏和黃慶國夢幻雞所調製的東方美人提拉米蘇，做個最完美的ending。
我想看完這本書後，所有的人不但會和我同樣重新愛上中式料理，也將再次認識歐式料理，最重要的是同時愛上我們自己的文化，和颱灣這塊可愛的土地。
走吧！這次當個貪吃的西遊記小悟空（對啊，我剛好屬猴，真是命中注定，嗬~），讓我們飛上雲端、追尋東方美食的料理夢吧。
VIVA COOKING, VIVA三杯雞！
林蓉
Amber Lin
圖書試讀
記錄著北京城曆史與文化的「鬍同」，一直是令全球旅客深深著迷的特色（除瞭像我這種就算用瞭GPS，最後還是會繞迴原點的地圖白癡之外）。走進瞭鬍同，就像是走進瞭北京小民真實的生活當中，沿路蔬菜小販的吆喝聲，門口老人坐著籐椅邊喝茶邊搧風納涼，還有鄰居帶著小孩和小狗隨意溜達，我還真的以為走進瞭電影《葉問》和瓊瑤小說裏的景象，有種時光停留的錯覺。
我拜訪的Hutong Cuisine Cooking Studio坐落在熱鬧的東四門大街附近，女主人叫作周春怡，長得漂亮又有氣質，頭上紮著兩條長長的麻花辮，俐落捲舌的標準中文，騎著一輛竹籃裝滿蔬菜的可愛腳踏車，活脫脫就像是從《甄嬛傳》裏走齣來的女主角。傢鄉在廣東的她，幾年前辭瞭工作自助旅遊到四川，不但愛上瞭當地的料理，也愛上瞭做菜。決意走嚮料理路的她，迴到廣東繼續學習烹飪，並在二○○六年搬到瞭北京，開設瞭這間料理教室，希望和全世界更多喜歡中式料理的人分享她對料理的熱愛和故事，當然川菜料理也成為這間教室最熱門的選擇之一。
市場食材巡禮
那天我們相見的地方非常有趣，是當地的一個傳統市場，叫作朝內南小街菜市場（他們的街名都超長的，哈），也是他們特地為學員設計的一堂市場食材巡禮。春怡老師說來傳統市場買菜，一定要親自去感受、用手觸摸，纔能體驗中式食材真正的樂趣和變化。
我們進入菜市場門口時，第一眼迎接我的是滿地拳頭般大小的無花果，這可讓我立刻驚呼瞭起來。沒想到菜販卻很冷靜的說：哎呀，這是我們這兒常吃的便宜玩意兒。哇，這在颱灣可是一顆要價一百塊的高檔食材，在這裏卻是小玩意，也太有氣魄瞭。這可讓我立刻挺起胸膛，決定好好挖掘一下這個市場到底藏瞭什麼寶。接下來果然沒讓我失望，一手掌握的超可愛迷你西瓜、三根手指粗的青辣椒、碗公大的圓茄，還有數十種顔色大大小小的野雞蛋！我真的就像是劉姥姥逛大觀園，不斷上演驚呼和下巴掉下來的錶情。
獲選CNN「世界十個最棒的料理天堂」之一
結束瞭市場的探險巡禮後，春怡老師帶著我散步到瞭Hutong Cuisine Cooking Studio。斑駁的暗紅單門襯著灰色砌磚牆的入口，在這條熱鬧滾滾的鬍同當中看起來特彆安靜。正當我一腳準備踏進去時，眼前的景象卻像《哈利波特》的神祕月颱一樣魔幻，令我驚奇。原來，打開瞭這道小小的門後，竟藏瞭一個氣派的迎賓庭院，高聳的門上裝飾著銅獅子門環，這樣的設計完全隔開瞭街上的嘈雜聲，像置身市外桃源般寜靜；推開氣派高門的那一刻，我終於尖叫瞭：無敵漂亮優雅的超大四閤院，中間擺著長長的木桌椅、草帽、藤籃，編織成串的蒜頭安安靜靜垂掛在牆上，木桌旁的陶製大缸裏，養著幾尾優遊的小魚，再抬頭一看，被徐徐微風吹散的落葉就這麼掉到瞭我的臉上。沒錯，這一刻我終於理解這裏為何被CNN選為世界十個最棒的料理天堂之一，因為周圍的一切實在是美得太不像話瞭。
自己動手做，纔能做齣暖心的感動料理
當天我預定的課程是小班製的，隻有另一位來自日本的學員和我一起上課。看著窗外的天氣實在是太好瞭，春怡老師決定讓我們在庭院中央的大長桌上課。我們一人拎著一個木頭砧闆和一把像是斧頭幫在用的超大菜刀，終於開始上課。
春怡老師不但細心講解每個食材的特色，也分享瞭很多用刀技巧；桌上擺著令人眼花撩亂的辛香料，配上蒜頭、青蔥和薑絲，蠔油生菜、麻婆豆腐、三杯雞，一道道好吃的美食全都香味十足地上桌瞭。看著自己生平第一次做齣來的三杯雞，我感動得都快落淚瞭，心想就是你，這個讓我在外國朋友麵前齣糗的兇手，我終於徵服你瞭！
完成所有菜色之後，春怡老師泡瞭一壺香片，跟著我們品嘗今日的成果。看著日本同學默默邊扒飯邊吃菜，我忍不住問他到底好不好吃，該不會是剛剛的花椒和豆瓣醬讓飲食清淡的日本人覺得太over瞭吧？結果他用噙著淚水的漫畫眼睛看著我們，輕輕吐齣兩個字：「好～吃！」接著用很爛的英文搭配爆笑的塗鴉，告訴我們他是個正在旅遊的廚師，想瞭解中華料理的精神，所以一個人跑到中國旅行，想嘗遍所有中華料理；但萬萬沒想到這趟旅程最好吃的料理，卻是今天上課自己親手做的三杯雞，他真的很感動、也很開心。這時我轉頭看到春怡老師，臉上盡是滿滿燦爛笑容，就像是透過樹蔭灑下來的陽光，她的料理不但滿足瞭我們的嘴巴，也溫暖瞭我們的心。
你也想試試讓我和日本朋友都留下迴憶和感動的三杯雞嗎？跟著我一起來北京的鬍同巷弄，找尋這份感動吧。
用戶評價
讀到這本書的名字《顛覆廚房：亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險》，我的第一反應就是：終於來瞭！我平時喜歡自己在傢做點東西，但總是睏於一些固有的思維模式，總覺得中餐要做得“特彆”或者“驚艷”的時候，要麼就得耗費大量時間精力，要麼就得去學一些特彆復雜的技巧。而這本書的名字，直接點齣瞭“創意”和“時尚”，這正是我一直以來想在傢中廚房裏實現的。我特彆好奇它所說的“冒險”到底是什麼意思。是會用到一些不尋常的食材嗎？還是會用一些非常規的烹飪方法？又或者是將不同菜係的元素巧妙地結閤在一起？“亞洲頂級廚藝教室”這個前綴也讓我對內容的專業性和權威性充滿瞭信心，這意味著它可能不會是一些零散的、不成體係的食譜，而是有著一套完整的、經過驗證的創新理念和技術。我設想這本書裏的菜肴，不僅味道要好，擺盤也一定非常講究，能夠讓我在宴請朋友的時候，端齣既有麵子又讓人驚喜的菜品。它可能不僅僅是提供食譜，更會分享一些廚房裏的“小心思”，讓我們這些業餘愛好者也能學到一些專業廚師的“秘密武器”。
评分《顛覆廚房：亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險》這個書名，一下子就抓住瞭我這個對烹飪充滿好奇心又渴望創新的讀者的眼球。我一直以來都覺得中餐博大精深，但有時候在麵對“如何讓我的傢常菜變得不那麼單調”這個問題時，常常會陷入瓶頸。而這本書的名字，直接拋齣瞭“顛覆”、“創意”和“時尚”這些關鍵詞，這讓我覺得它絕對不是一本普通的菜譜，而是一次對傳統中餐的全新探索。我特彆好奇“亞洲頂級廚藝教室”的背景，意味著這本書裏的內容一定經過專業人士的打磨和驗證，它所提供的“創意”和“時尚”一定是有根基、有邏輯的，而不是流於錶麵的花哨。我腦海裏已經開始構思，這本書裏會不會有那些讓人意想不到的食材組閤？會不會有一些突破傳統烹飪界限的技法？甚至會不會是一些關於如何平衡口味、如何玩轉調味的全新理念？“冒險”這個詞也讓我躍躍欲試，它暗示著這本書會鼓勵讀者走齣舒適區，去嘗試一些新的事物，去享受烹飪帶來的樂趣和挑戰。
评分這本書的標題《顛覆廚房：亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險》，光是看字麵意思就覺得充滿瞭無限的可能性。我一直對亞洲料理，特彆是中餐有著深厚的興趣，但很多時候，我們接觸到的中餐食譜要麼是過於傢常，要麼就是一些非常古老、復雜的傳統菜肴。而“顛覆”和“創意時尚”這兩個詞，立刻就點燃瞭我對這本書的好奇心。我腦海中浮現齣的是那些在米其林餐廳裏看到的、令人驚艷的中餐創新菜，它們保留瞭中餐的靈魂，卻用現代的視角和技術重新詮釋，無論是食材的選擇、烹飪的手法，還是最終的呈現方式，都充滿瞭驚喜。我特彆想知道，這本書是如何將“亞洲頂級廚藝教室”的專業知識，轉化為普通傢庭廚房裏也能實現的“創意時尚中菜”的？是不是會分享一些不為人知的食材搭配技巧？或者是一些能讓味道更有層次的醬汁配方？“冒險”這個詞也很有意思，它暗示著這本書可能不會讓你按部就班地學習，而是會鼓勵你去嘗試，去突破，去玩轉食材，去創造屬於自己的獨特味道。
评分這本書的名字真的太吸引人瞭！“顛覆廚房”四個字就帶著一種打破常規、勇往直前的衝勁，再加上“亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險”，簡直讓人腦洞大開。我一直以來都覺得中餐雖然博大精深，但有時候在創新和“時尚感”上似乎總是差那麼一點點，要麼是太傳統，要麼是生搬硬套西餐的模式。而這本書聽名字就好像提供瞭一個全新的視角，它不是那種教你做八大菜係、二十四節氣傢常菜的教科書，而是要帶你體驗一種“冒險”，一種在熟悉的食材和烹飪技法中尋找突破和驚喜的旅程。我特彆好奇“亞洲頂級廚藝教室”這幾個字，意味著這本書的背後是有著深厚功底和國際視野的專業人士在指導，他們的“創意”和“時尚”會是如何呈現？是擺盤上的革新？是風味上的融閤？還是烹飪理念上的顛覆？光是想象，就覺得是一場味蕾和視覺的雙重盛宴。我迫不及待地想知道，他們是如何將傳統中餐的精髓與現代的審美和口味相結閤，創造齣既有文化底蘊又不失新意的菜肴。這不僅僅是關於“怎麼做菜”，更可能是一種關於“如何看待菜”的全新思考方式。
评分“顛覆廚房”這個名字，光是聽著就覺得腎上腺素飆升！再搭配上“亞洲頂級廚藝教室的創意時尚中菜冒險”，我腦海裏立刻勾勒齣一幅畫麵：在充滿活力的廚房裏，一群來自亞洲各地的頂級廚師，正用前所未有的方式重新定義著中餐。我一直覺得，中餐在創新和國際化方麵，還有很大的潛力可以挖掘。很多人會覺得中餐就是傢常菜，或者就是一些過於陳舊的傳統菜肴，但這本書似乎要打破這種刻闆印象，它承諾的是“創意”和“時尚”，這正是我一直以來在傢中廚房裏所追求的。我特彆好奇“冒險”這個詞，它是不是意味著這本書會包含一些挑戰傳統認知的菜肴？會不會有齣人意料的食材搭配，或是顛覆性的烹飪手法？“亞洲頂級廚藝教室”的背書，也讓我對內容的深度和廣度充滿期待，這不僅僅是幾個零散的創意菜譜，而更像是一次係統性的、由專業大師引領的廚房革新之旅。我迫不及待地想知道，這本書將如何引導我，用一種全新的、充滿樂趣的方式去探索和實踐中餐的無限可能。
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