具体描述
全球疯中菜＠亚洲顶级厨艺教室
美味X时尚的完美cross over！
中式料理也可以很酷、很时尚，甚至是装置艺术！
颠覆视觉的39道时尚台式料理
创新演绎W Hotel米其林名厨、台湾料理界名人的私房中菜
◎CNN赞誉的世界级料理天堂 北京胡同料理教室
◎纽约时报力荐 上海中华料理教室
◎一次学会好莱坞明星最爱的finger food 香港W Hotel
◎《凯莉的心灵厨房》流连忘返 阳朔料理教室
◎座落在 干隆王府中的料理教室
◎郑建国 最时尚美丽的上海料理
◎教我如何不爱它╳台湾真心食材
★世上最美味的料理=用心和热情当食材+小小的疯狂来调味！
精通西菜，集讲师、美食记者、创意食谱设计师于一身的Amber，因为说不出「三杯鸡」的典故，被外国人耻笑，勾起她挑战中菜、追寻东方美食的料理梦！这一次，她将用古灵精怪的创意，重新演绎中式经典菜色：
蛋饺摇身一变为美丽的标本、葱油饼竟成为庆典挂旗？
彻底颠覆你对中菜的想像，做法还简单得不得了！
★foodie amber 颠覆厨房的料理时尚秀！
曾经从事时尚业的Amber，即使来到料理界，时尚嗅觉依旧不减，坚持走在料理最前线！
她发现，现在兴起了一股出国到料理教室学中菜的Life Style，正好让她将触角延伸到中式料理，一雪前耻！于是她悄悄升起了她的料理时尚天线，探访亚洲各大顶级厨艺教室：
早上到香港与米其林大厨约会，晚上在W Hotel享受创意起司配美酒，接着经由高人指点来到阳朔，探访让《凯莉的心灵厨房》主持人流连忘返的祕密料理教室，再跟着葱油饼的香气一探迷人的上海四合院……
回到台湾，更激发她向台湾小农取经，用「台湾真心食材」做出独家料理；用托斯卡尼式的红酒橄榄，搭配台湾黑山猪做义大利面，让东方美人茶的清香，完美融合在提拉米苏之中……她更跪求郑建国、王蓉蓉、瑞典星级主厨Ola，以及Amber心中的米其林大王林妈妈，分享拿手好菜及心中的美味故事！
热爱生活与美食的你，绝对不能错过这重新爱上中菜的美味飨宴！
本书特色
★最天马行空的厨艺革命，进料理时尚最前线！
★6座城市，9间料理教室，39道私房食谱，跟着Amber再次追逐梦想与料理的完美旅行，一起云游美食东游记。
作者简介
Amber Lin（林蓉）
Amber Lin，1980年出生于台北，一位爱旅行又爱做菜的天秤座女孩，华人知名生活美食作家。Amber目前在香港、台湾从事专栏写作，同时担任欧式料理讲师及foodie amber美食行销顾问。
曾在欧洲生活多年，并且在米兰国际流行时尚硕士毕业之后，回台湾担任时尚精品公司行销公关经理，在台湾、日本、巴黎及米兰来回工作六年，累积了对于生活风格独特的美学概念。
30岁那年不敌梦幻义式美食召唤，离开了五光十色的时尚圈，再度前往义大利佛罗伦斯蓝带料理学校进修。2012年回到亚洲推出《我料理故我在》欧式料理日记，在台湾及香港热销，2013年春天再度推出时尚中菜冒险日记《颠覆厨房》。
Amber 的料理结合了西方的时尚创意与东方的异国风情，大胆地将义式料理与亚洲食材混合搭配，在Amber独特的菜单上，你会看到托斯卡尼式的红酒橄榄搭配台湾黑山猪的义大利面，或者是东方美人茶的清香完美融合在义式传统甜点的提拉米苏，每尝上一口，都是一场令人惊喜的味觉冒险。
著者信息
图书目录
【推荐序】一道三杯鸡，开发了无限潜能！◎阿基师
【推荐序】对料理最初的热情◎詹姆士
【推荐序】温暖的心机◎姚谦
【推荐序】用想像力创造快乐的厨房◎冯亚敏
【自序】我是贪吃的西游记小悟空，飞上云端追寻东方美食的料理梦
Stop One- Beijin
迷人的胡同大院，藏着真正的北京味
1.CNN赞誉的世界级料理天堂．Hutong Cuisine Cooking Studio
【春怡老师的落泪食谱╳Amber的演出】酸辣凉拌四季豆、三杯鸡、姜汁炖蛋
2.旅人必访百年胡同．The Hutong Culture Exchange Center
【Sophia老师的美味食谱╳Amber的演出】辣炒白菜、回锅肉、红茶杯子蛋糕
3.康熙、慈禧都爱的京味儿．Fang Gia Kitchen
【Jessie最爱的老北京料理╳Amber的演出】素炒鳝丝、老北京炸酱面、拔丝苹果
Stop Two-Hong Kong
到香港与米其林名厨约会
4.到五星级饭店向大厨学派对料理．Intercontinental Cooking class
【Hideki主厨的Nobu传奇食谱╳Amber的演出】Nobu’s Style生鱼片、干贝塔塔
【Calvin主厨的经典食谱╳Amber的演出】生牛肉塔塔、酸甜柠檬塔
5.时尚派对的美食美酒大教战．W Hotel Hong Kong Wine-Derlust Party Food
【Gunnar 主厨的时尚派对finger food╳Amber的演出】糖渍哈密瓜&生火腿布瑞起司、香草糖渍西洋梨&蓝纹起司、血腥玛丽果冻&迷你莫札瑞拉起司
Stop Three- Sichuan
花椒、豆瓣和热油，大口享受Super Hot的四川真味儿
6.征服剑桥老外的四川味．Sichuan Higher Institute of Cuisine
【川味大师的招牌料理╳Amber的演出】四川凉面、宫保鸡丁、水煮牛肉
7.用双手料理挚爱的重庆外婆私房菜．The Cuisine From Grandmother’s love
【用爱和回忆调味的重庆川味小吃╳Amber的演出】凉拌花椒油青菜、毛豆角肉末、私房红烧肉
Stop Four-Yangshuo
山明水秀甲桂林的酸辣南洋味
8.湖畔的文人飨宴阳朔料理教室．Yangshuo Cooking School
【Jackie主厨的最爱桂林菜╳Amber的演出】阳朔酱炒茄、桂林啤酒鱼、朝龙村蛋饺
Stop Five-Shanghai
到欧风的十里洋场，上一堂优雅的料理课
9.隐匿在法租界的中华料理教室．Chinese Cooking Workshop
【Chef Mike’s老外超爱中菜大全╳Amber的演出】蚝油双菇、菠萝咕咾肉、葱油饼
10.宁静巷弄中的厨艺沙龙．The Kitchen AT
【Chef Norris’浪漫欧式料理╳Amber的演出】西班牙番茄冷汤、油封鳕鱼佐蛤蜊海鲜酱、焦糖布丁
Stop Six-Taipei
他们的故事，与温暖的台湾味
11.郑建国．最时尚美丽的上海料理
【醺鱼煨面】
12.王蓉蓉．朴实简单的美味眷村菜
【炸茄盒】
13.Ola．瑞典星级主厨最爱的台客菜
【Ola’s 欧式麻婆豆腐】
14.林妈妈．我心中的米其林大王的流泪台湾味
【好吃到流泪的梦幻猪脚面线】
Stop Seven-I □Taiwan
教我如何不爱它的台湾真心食材
15.乌来温暖小太阳黄美玲与她的福山农庄
16.宜兰熊国筌的超完美玉米笋
17.宜兰沈大侠的好味米和超级葱
18.花莲草虾教父的完美白虾
19.台东听泰山江子荣唱歌长大的黑毛猪
20.深坑愚人黄庆国与他的梦幻鸡
21.萤火虫相伴的坪林王有里有机茶
【Amber’s I□台湾真心料理】
烤青蔬紫萝蔓沙拉佐陈年无花果甜醋、海胆鲜虾炖饭&香料盐青葱蘑菇、义式红酒黑橄榄炖番茄野猪肉、东方美人提拉米苏
Amber’s Favorite Spot
致谢
THANK YOU
图书序言
推荐序
一道三杯鸡，开发了无限潜能！
若非亲眼看见书中文字与菜式的呈现，很难相信Amber竟能将西菜为底、中菜为用的概念，运用得如此平衡而出色！在当下食谱充斥、有如过江之鲫的环境中，Amber真有妳的！
本书字里行间提及「易上手创意料理」，浅显易懂的开场，确实展露了作者的宏观角度，表现出制作的细腻用心，在目前国内众多料理书中，真的尚称少见。
君子之交，不须做过多的吹捧，真诚推荐这本好书，与你分享；也建议喜爱美食饕味的好友们人手一本，仔细端详箇中奥妙，何谓「随便煮、创意玩」，真的是一道三杯鸡，激发了无限潜能！
◎阿基师（福容大饭店连锁集团行政总主厨）
推荐序
对料理最初的热情
其实我并不认识Amber。在朋友的情商下，有了与Amber第一次的接触，就决定帮她写序。
好久没有碰到对食材、料理这么有热情、有想法的人了！这是Amber给我的第一印象。
一位从热爱时尚到精通西餐，并集结了讲师、美食记者、创意食谱设计师的年轻人会创造出怎样的食谱，是令人期待的。
食物与人的接触永远是欢愉的，但往往很多人有了手艺却忘了热情，多了经验却没了当初的悸动。看Amber做菜没有华丽的技巧，但看她做菜是欢愉的。像是小孩子进了游乐场，又像刘姥姥进了大观园，处处充满惊喜？惊讶？惊吓？或许这就是她对食材及料理的诠释吧！
时尚跟食尚……我想只有她自己最清楚吧！
詹姆士
推荐序
温暖的心机
我刚认识Amber的时候，她刚从义大利留学回来，在最顶尖的时尚产业.....担任要职。忽然，她就从「衣」转身走入「食」，从视觉的探索改换频道，重新面对更靠近心的味蕾，和所有与食物有关的记忆。
她展开了就地（台湾）取材、放入西学理论的新思考，完成了一道道东西混搭料理。Amber试着用自己微小的力量，告诉朋友她的创意料理中使用的感人食材产自何地，解释台湾小农也许得缩衣节食个七、八年，才能让土地从长年农药污染里复原，产出有机青葱与稻米，变成眼前的料理。
有心有情的Amber林蓉创作出的料理，每一道背后总蕴藏着对生命尊重的温暖心机。于是，在我们可以很时尚地沿着林蓉踏过的脚步，在享受美食的当下，也实践了尊重人本善的初衷。
生命之中总有一些人、一些事，忽然提醒你的心灵，重新确认你的位置。就像Amber，与她再见面时，听她清脆的笑语说着近来的生活变化和未来的计画，看她依旧时尚的妆扮，却又多了一份贴近生活的踏实与心情上的朴素。她花了很长的时间描述去中国大陆寻找我们耳熟能详的传统菜单，讨论它们的由来及历史意义；她也依循自己敏感的触觉，寻访台湾各角落的小农；再以她时尚的品味重新组合，创造出不可复制的时尚料理。当人们终于觉醒，廉价的奢华只是商人的伎俩，终将会与Amber一起看到，真正的时尚与奢华，其实就在生活中一份平等的尊重和灵巧的延续里。
姚谦
推荐序
用想像力创造快乐的厨房
美国版《Vogue》总编辑Anna Wintour的故事《穿着PRADA的恶魔》上演时，许多人都对我说，妳就是台版恶魔，我很不以为意……
这部精采的时尚电影，有着时尚供应链的提示，有着时下年轻人梦想梦幻的工作场景，当然不能不注意安德莉亚的改变。当我看了这部电影，真的想过和我们公司有些情境非常相似和熟悉，我真不希望公司有人仿效电影情节，但还是发生了……
在公司每天放声大笑，离开我办公室桌前总会带走我桌上的糖果，和同事一起用餐时，叉子永远会往别人盘中叉两下──没有人阻止得了Amber的好奇！
有天她跟我说她想去义大利，想给30岁的自己一份礼物。于是她去了义大利，她的物品都留在公司，我们没有道别，不知怎么说再见。有回公司同事和我出差到佛罗伦斯，时间短得连喝杯咖啡都不够，她还是飞奔到火车站和我们拥抱道别，坚强不舍地装开心。这样的情感，我们永远无法道别。
亲爱的小朋友，用想像力创造快乐的厨房吧！
◎冯亚敏（喜事国际时尚集团执行长、团团精品创办人）
自序
我是贪吃的西游记小悟空
飞上云端追寻东方美食的料理梦
在结束了欧洲料理的疯狂旅程、收集途中冒险的点滴出版了第一本书后，我的人生正式和美食料理挂上了金钩。尤其每次当有人询问我现在的职业，而我说出「作家」这两个字时，心中总会有种很奇妙的冲突感受。于是我决定，除了要更积极学习，不要落后优秀的前辈太多，也要更加辛勤料理，不要让天才晚辈偷偷见笑。
于是我的身分开始像乐高积木，渐渐愈加愈多：有时我是用料理说着欧洲城市故事的美食讲师，有时是用文字分享松露美味的专栏记者，有时则是为疯狂夜店打造宿醉早午餐的创意食谱设计师，每一个身分我都乐在其中，有如徜徉在美食地中海的怀抱中，开心得不得了。
踢到中菜铁板的「作家＋讲师＋专栏记者＋食谱设计师」
从义大利来台湾工作的好朋友Simone，特别跑到书店买了我的第一本书，要来找我恭喜喝酒，我则在相约的餐厅门口，像是骄傲的公鸡昂首阔步地迎接他。没想到在打完招唿、心中正准备接收一连串的称赞时，Simone一开口就问我：「妳现在是个真正的料理人了，那我问妳，妳觉得最好吃的中式料理是什么？我们外国人不想老是来台湾吃夜市和路边摊。」
我心想，拜託你嘛帮帮忙，这也太简单了，我可是作家＋讲师＋专栏记者＋食谱设计师捏，也问点难度高的嘛。此时在我脑海立刻浮出平常最爱的妈妈菜加上热炒店的点菜清单，交叉比对后，快速在心中挑选回答：当然是宫保鸡丁、三杯鸡和猪脚面线啊，这些都是台湾最常见、也是在地人最爱吃的菜色啰。
只见Simone挑眉又问道：「既然每个台湾人都听过而且很爱，那妳可以告诉我『宫保』和『三杯』是什么意思？猪脚面线又该怎么做？」
这时，响起晴天霹雳的背景音乐，锵锵！我整个人像是被丢入北极冰河般瞬间结冻，因为无论我在脑海搜寻多少次，浮现的答案却是：「第一题：我．不．知．道；第二题：我．不．会．做！」安静了三十秒，发现无人可以call out求救，或是有任意门能让我尿遁神隐之后，我举了白旗，像是只斗败羽毛掉一地的公鸡，小声吐出了几个字：「请让我回家google看看。」
梦里也在叫，我要学中菜！
这次的对话让我深深开始反省，除了自己热爱的欧式料理，身为台湾人且被称为「作家＋讲师＋专栏记者＋食谱设计师」的我，了解中式料里似乎是理所当然的责任；如果我都可以为了学习欧式料理而放弃一切，并且如此的热情投入，为什么对于自己从小接触的中式料理却一窍不通？思考了好几天后，有天做梦突然出现了一个情节，那就是李小龙被老外嘲笑时，一个螳螂腿踢爆了东亚病夫匾额、大喊「嗨呀」的画面（哈哈，好像和做菜没关系），我忍不住在梦中大喊：「我~要~学~中~菜~~~」
没错！经过了好几天日有所思、夜有所梦的感召，同时为了一扫自己对于中式料理那少之又少的基本常识之耻，迈向可以大声在外国朋友面前说嘴 （我最在意的面子问题），表演让他们下巴掉下来的中式料理，我决定我一定要做出全世界中餐厅点播率第一的菠萝咕咾肉（台湾人所谓的糖醋排骨），和外国人超爱、一咬下去假牙都会被黏下来的甜点拔丝苹果。于是，这次我像是个贪吃但忍辱负重的小猴子，踏上了这场东方美食西游记，一路拜访了北京、香港、四川、阳朔、上海这几个城市的顶级厨艺教室，寻找我心中最棒的梦幻料理。
在这场旅程当中，我在北京的小胡同学到了一扫耻辱的传统三杯鸡，跟着葱油饼的香气一探迷人的上海四合院，在四川享受飙汗热辣的水煮牛肉和充满爱心的外婆红烧肉，再到有如画中仙境的阳朔湖畔料理桂林啤酒鲜鱼，光听到这样是不是就已经觉得很梦幻了？更梦幻的还在后面，我还到了亚洲摩登之都香港，白天在洲际酒店的米其林NOBU餐厅，收集风靡全球的新派sashimi 祕密酱汁，晚上在时尚W Hotel享受创意起司finer food cooking class搭配美酒。啊~这场美食东游记真是让人不想结束呀。
重新发现中菜，爱上台湾真心好滋味
完成梦幻料理东游记的旅程后，我回到了台湾，也激发我寻找台湾的美食文化与在地食材的想法。我在这过程中却惊喜地发现，原来最棒的台湾料理精神，竟然就在居住在这块土地上的每一个人心中。
所以我跪求四位对于美食各有一番见解的料理大师，用他们最拿手的好菜和我分享属于他们心中的美味故事。你不能错过Roger郑建国老师用燻鱼餵面告诉我们上海菜的美味记忆，看看王蓉蓉老师所分享的炸茄盒，完全感受好客眷村热闹菜，还有还有，疯狂爱台湾的瑞典星级主厨最爱的麻婆豆腐，让所有人放声尖叫──但为了这本书，最后我还端出了心目中最厉害米其林大王的流泪台湾美味，那就是林妈妈的梦幻猪脚面线，而且只要三个简单的步骤就能完成，是不是很想立刻翻到那一页？
除了前面梦幻料理教室和美味的人文故事，这次我还拜访了台湾在地的健康无毒有机小农，搭配我的唬人＋超简单的招数，结合最新鲜的在地食材，为家人、爱人、姊妹朋友们，设计出四道好美、好吃又好健康的创意食谱。
请看看我用福山农庄的牛奶地瓜和宜兰熊国全的超甜美紫萝蔓，做出最完美的青蔬沙拉；巧妙组合行建村沈大侠的完美有机米，加上李阿公的海水虾做出的海胆鲜虾义大利炖饭，另外还有用花莲现代泰山江子荣的野黑毛猪所料理的超Ｑ弹香气义式红酒橄榄野猪肉，最后来份坪林现代茶农神王有里和黄庆国梦幻鸡所调制的东方美人提拉米苏，做个最完美的ending。
我想看完这本书后，所有的人不但会和我同样重新爱上中式料理，也将再次认识欧式料理，最重要的是同时爱上我们自己的文化，和台湾这块可爱的土地。
走吧！这次当个贪吃的西游记小悟空（对啊，我刚好属猴，真是命中注定，呵~），让我们飞上云端、追寻东方美食的料理梦吧。
VIVA COOKING, VIVA三杯鸡！
林蓉
Amber Lin
图书试读
记录着北京城历史与文化的「胡同」，一直是令全球旅客深深着迷的特色（除了像我这种就算用了GPS，最后还是会绕回原点的地图白痴之外）。走进了胡同，就像是走进了北京小民真实的生活当中，沿路蔬菜小贩的吆喝声，门口老人坐着籐椅边喝茶边搧风纳凉，还有邻居带着小孩和小狗随意熘达，我还真的以为走进了电影《叶问》和琼瑶小说里的景象，有种时光停留的错觉。
我拜访的Hutong Cuisine Cooking Studio坐落在热闹的东四门大街附近，女主人叫作周春怡，长得漂亮又有气质，头上扎着两条长长的麻花辫，俐落卷舌的标准中文，骑着一辆竹篮装满蔬菜的可爱脚踏车，活脱脱就像是从《甄嬛传》里走出来的女主角。家乡在广东的她，几年前辞了工作自助旅游到四川，不但爱上了当地的料理，也爱上了做菜。决意走向料理路的她，回到广东继续学习烹饪，并在二○○六年搬到了北京，开设了这间料理教室，希望和全世界更多喜欢中式料理的人分享她对料理的热爱和故事，当然川菜料理也成为这间教室最热门的选择之一。
市场食材巡礼
那天我们相见的地方非常有趣，是当地的一个传统市场，叫作朝内南小街菜市场（他们的街名都超长的，哈），也是他们特地为学员设计的一堂市场食材巡礼。春怡老师说来传统市场买菜，一定要亲自去感受、用手触摸，才能体验中式食材真正的乐趣和变化。
我们进入菜市场门口时，第一眼迎接我的是满地拳头般大小的无花果，这可让我立刻惊唿了起来。没想到菜贩却很冷静的说：哎呀，这是我们这儿常吃的便宜玩意儿。哇，这在台湾可是一颗要价一百块的高档食材，在这里却是小玩意，也太有气魄了。这可让我立刻挺起胸膛，决定好好挖掘一下这个市场到底藏了什么宝。接下来果然没让我失望，一手掌握的超可爱迷你西瓜、三根手指粗的青辣椒、碗公大的圆茄，还有数十种颜色大大小小的野鸡蛋！我真的就像是刘姥姥逛大观园，不断上演惊唿和下巴掉下来的表情。
获选CNN「世界十个最棒的料理天堂」之一
结束了市场的探险巡礼后，春怡老师带着我散步到了Hutong Cuisine Cooking Studio。斑驳的暗红单门衬着灰色砌砖墙的入口，在这条热闹滚滚的胡同当中看起来特别安静。正当我一脚准备踏进去时，眼前的景象却像《哈利波特》的神祕月台一样魔幻，令我惊奇。原来，打开了这道小小的门后，竟藏了一个气派的迎宾庭院，高耸的门上装饰着铜狮子门环，这样的设计完全隔开了街上的嘈杂声，像置身市外桃源般宁静；推开气派高门的那一刻，我终于尖叫了：无敌漂亮优雅的超大四合院，中间摆着长长的木桌椅、草帽、藤篮，编织成串的蒜头安安静静垂挂在墙上，木桌旁的陶制大缸里，养着几尾优游的小鱼，再抬头一看，被徐徐微风吹散的落叶就这么掉到了我的脸上。没错，这一刻我终于理解这里为何被CNN选为世界十个最棒的料理天堂之一，因为周围的一切实在是美得太不像话了。
自己动手做，才能做出暖心的感动料理
当天我预定的课程是小班制的，只有另一位来自日本的学员和我一起上课。看着窗外的天气实在是太好了，春怡老师决定让我们在庭院中央的大长桌上课。我们一人拎着一个木头砧板和一把像是斧头帮在用的超大菜刀，终于开始上课。
春怡老师不但细心讲解每个食材的特色，也分享了很多用刀技巧；桌上摆着令人眼花撩乱的辛香料，配上蒜头、青葱和姜丝，蚝油生菜、麻婆豆腐、三杯鸡，一道道好吃的美食全都香味十足地上桌了。看着自己生平第一次做出来的三杯鸡，我感动得都快落泪了，心想就是你，这个让我在外国朋友面前出糗的兇手，我终于征服你了！
完成所有菜色之后，春怡老师泡了一壶香片，跟着我们品尝今日的成果。看着日本同学默默边扒饭边吃菜，我忍不住问他到底好不好吃，该不会是刚刚的花椒和豆瓣酱让饮食清淡的日本人觉得太over了吧？结果他用噙着泪水的漫画眼睛看着我们，轻轻吐出两个字：「好～吃！」接着用很烂的英文搭配爆笑的涂鸦，告诉我们他是个正在旅游的厨师，想了解中华料理的精神，所以一个人跑到中国旅行，想尝遍所有中华料理；但万万没想到这趟旅程最好吃的料理，却是今天上课自己亲手做的三杯鸡，他真的很感动、也很开心。这时我转头看到春怡老师，脸上尽是满满灿烂笑容，就像是透过树荫洒下来的阳光，她的料理不但满足了我们的嘴巴，也温暖了我们的心。
你也想试试让我和日本朋友都留下回忆和感动的三杯鸡吗？跟着我一起来北京的胡同巷弄，找寻这份感动吧。
用户评价
《颠覆厨房：亚洲顶级厨艺教室的创意时尚中菜冒险》这个书名，一下子就抓住了我这个对烹饪充满好奇心又渴望创新的读者的眼球。我一直以来都觉得中餐博大精深，但有时候在面对“如何让我的家常菜变得不那么单调”这个问题时，常常会陷入瓶颈。而这本书的名字，直接抛出了“颠覆”、“创意”和“时尚”这些关键词，这让我觉得它绝对不是一本普通的菜谱，而是一次对传统中餐的全新探索。我特别好奇“亚洲顶级厨艺教室”的背景，意味着这本书里的内容一定经过专业人士的打磨和验证，它所提供的“创意”和“时尚”一定是有根基、有逻辑的，而不是流于表面的花哨。我脑海里已经开始构思，这本书里会不会有那些让人意想不到的食材组合？会不会有一些突破传统烹饪界限的技法？甚至会不会是一些关于如何平衡口味、如何玩转调味的全新理念？“冒险”这个词也让我跃跃欲试，它暗示着这本书会鼓励读者走出舒适区，去尝试一些新的事物，去享受烹饪带来的乐趣和挑战。
评分这本书的名字真的太吸引人了！“颠覆厨房”四个字就带着一种打破常规、勇往直前的冲劲，再加上“亚洲顶级厨艺教室的创意时尚中菜冒险”，简直让人脑洞大开。我一直以来都觉得中餐虽然博大精深，但有时候在创新和“时尚感”上似乎总是差那么一点点，要么是太传统，要么是生搬硬套西餐的模式。而这本书听名字就好像提供了一个全新的视角，它不是那种教你做八大菜系、二十四节气家常菜的教科书，而是要带你体验一种“冒险”，一种在熟悉的食材和烹饪技法中寻找突破和惊喜的旅程。我特别好奇“亚洲顶级厨艺教室”这几个字，意味着这本书的背后是有着深厚功底和国际视野的专业人士在指导，他们的“创意”和“时尚”会是如何呈现？是摆盘上的革新？是风味上的融合？还是烹饪理念上的颠覆？光是想象，就觉得是一场味蕾和视觉的双重盛宴。我迫不及待地想知道，他们是如何将传统中餐的精髓与现代的审美和口味相结合，创造出既有文化底蕴又不失新意的菜肴。这不仅仅是关于“怎么做菜”，更可能是一种关于“如何看待菜”的全新思考方式。
评分这本书的标题《颠覆厨房：亚洲顶级厨艺教室的创意时尚中菜冒险》，光是看字面意思就觉得充满了无限的可能性。我一直对亚洲料理，特别是中餐有着深厚的兴趣，但很多时候，我们接触到的中餐食谱要么是过于家常，要么就是一些非常古老、复杂的传统菜肴。而“颠覆”和“创意时尚”这两个词，立刻就点燃了我对这本书的好奇心。我脑海中浮现出的是那些在米其林餐厅里看到的、令人惊艳的中餐创新菜，它们保留了中餐的灵魂，却用现代的视角和技术重新诠释，无论是食材的选择、烹饪的手法，还是最终的呈现方式，都充满了惊喜。我特别想知道，这本书是如何将“亚洲顶级厨艺教室”的专业知识，转化为普通家庭厨房里也能实现的“创意时尚中菜”的？是不是会分享一些不为人知的食材搭配技巧？或者是一些能让味道更有层次的酱汁配方？“冒险”这个词也很有意思，它暗示着这本书可能不会让你按部就班地学习，而是会鼓励你去尝试，去突破，去玩转食材，去创造属于自己的独特味道。
评分读到这本书的名字《颠覆厨房：亚洲顶级厨艺教室的创意时尚中菜冒险》，我的第一反应就是：终于来了！我平时喜欢自己在家做点东西，但总是困于一些固有的思维模式，总觉得中餐要做得“特别”或者“惊艳”的时候，要么就得耗费大量时间精力，要么就得去学一些特别复杂的技巧。而这本书的名字，直接点出了“创意”和“时尚”，这正是我一直以来想在家中厨房里实现的。我特别好奇它所说的“冒险”到底是什么意思。是会用到一些不寻常的食材吗？还是会用一些非常规的烹饪方法？又或者是将不同菜系的元素巧妙地结合在一起？“亚洲顶级厨艺教室”这个前缀也让我对内容的专业性和权威性充满了信心，这意味着它可能不会是一些零散的、不成体系的食谱，而是有着一套完整的、经过验证的创新理念和技术。我设想这本书里的菜肴，不仅味道要好，摆盘也一定非常讲究，能够让我在宴请朋友的时候，端出既有面子又让人惊喜的菜品。它可能不仅仅是提供食谱，更会分享一些厨房里的“小心思”，让我们这些业余爱好者也能学到一些专业厨师的“秘密武器”。
评分“颠覆厨房”这个名字，光是听着就觉得肾上腺素飙升！再搭配上“亚洲顶级厨艺教室的创意时尚中菜冒险”，我脑海里立刻勾勒出一幅画面：在充满活力的厨房里，一群来自亚洲各地的顶级厨师，正用前所未有的方式重新定义着中餐。我一直觉得，中餐在创新和国际化方面，还有很大的潜力可以挖掘。很多人会觉得中餐就是家常菜，或者就是一些过于陈旧的传统菜肴，但这本书似乎要打破这种刻板印象，它承诺的是“创意”和“时尚”，这正是我一直以来在家中厨房里所追求的。我特别好奇“冒险”这个词，它是不是意味着这本书会包含一些挑战传统认知的菜肴？会不会有出人意料的食材搭配，或是颠覆性的烹饪手法？“亚洲顶级厨艺教室”的背书，也让我对内容的深度和广度充满期待，这不仅仅是几个零散的创意菜谱，而更像是一次系统性的、由专业大师引领的厨房革新之旅。我迫不及待地想知道，这本书将如何引导我，用一种全新的、充满乐趣的方式去探索和实践中餐的无限可能。
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