提早採买，不担心台风天菜价上涨。
一家之煮、单身贵族、顶客族、穷学生皆需要的节约料理书。
每天变化新菜色，满足全家大小的胃口，吃得营养又健康。
善用锅具省时且省力，让厨房世界变得更有趣！

　　物价一直涨，只听到往上没往下，但荷包总是没增反减，许多人常抱怨一张千元钞票到市场採买，没买到多少食材即花光光了，于是大家对于「吃」已经变得非常不大方了。拥有这本料理书将帮助你达到省钱，亦能烹调出一桌色香味俱全、营养满满的菜餚。

　　你是否曾发现本来计划好好与家人享受饭菜香，而准备开始烹调时，才发现刚买回来的蔬菜还没用就已经发黄、腐烂了，不仅佔用冰箱空间而且伤了荷包。为了帮忙碌工作或单身，无法天天下厨者解决蔬菜买了用不完的烦恼。于是本书挑选了20种适合久放的蔬菜来变化料理，甚至也能做出不可置信的简易点心。

　　＜精选耐放蔬菜20种＞
　　马铃薯、地瓜、南瓜、芋头、山药、白萝卜、红萝卜、冬瓜、高丽菜、白菜、洋葱、蕃茄、甜椒、青椒、西洋芹、茄子、玉米、杏鲍菇、小黄瓜、四季豆

本书特色

　　1. 步骤图教学，深入浅出描述烹调技巧。
　　2. 提早採买，不担心台风天菜价上涨。
　　3. 一家之煮、单身贵族、顶客族、穷学生都需要的节约料理书。
　　4. 每天变化新菜色，满足全家大小的胃口，吃得营养又健康。
　　5. 善用锅具省时且省力，让厨房世界变得更有趣！

作者简介

黄筱蓁

　　从不敢喝咖啡到为拿铁（latte）着迷，在孩子成长时期开始下厨做菜，只为了让挑食的宝贝能快乐吃下每一口的同时，能完整均衡摄取所需的营养。现在因为爱吃、懂吃和健康诉求，与姐姐开了一间纯手作的简餐小馆，从食材处理到酱汁熬煮皆亲手制作完成，只希望用餐的客人，一起分享「吃得健康，吃得安心」。

　　【现任】
　　小筑地雅厨负责人

　　【证照】
　　调酒丙级技术士、中餐丙级技术士

　　【着作】
　　《为孩子煮碗汤》、《4 ~ 12个月小宝贝健康副食品》、《1 ~ 3岁宝宝生活饮食指南》、《清凉冰品85种》、《3分钟下午茶》、《冰砂冰淇淋轻松做》

006作者序∕吃得健康、安心的蔬菜料理！

蔬菜的食乐好生活
007蔬菜营养价值．挑选原则．保存重点．切法处理．清洗原则
008南瓜
009山药．芋头
010地瓜．马铃薯
011小黄瓜
012冬瓜
013小黄瓜
014高丽菜．大白菜
015洋葱
016茄子
017甜椒．蕃茄
018玉米
019西洋芹
020四季豆
021杏鲍菇
022农药不残留，吃得更安心！
包叶菜类．根茎菜类．瓜果菜类．採收期长蔬菜类．不需去皮蔬菜类
024善用锅具，省时又省力！
电锅．烤箱．炖煮锅．不沾平底锅

PART1 凉拌炒蒸．低卡料理
028低卡仙贝虾松
030威尼斯沙拉
031缤纷凉拌山药
032和风马铃薯蛋沙拉
034梅汁渍蕃茄
035双色凉拌西芹
036 醋熘马铃薯
037拔丝地瓜条
038香茅咖哩辣炒花枝
040回锅肉炒高丽菜
041劲辣蒜味烧茄子
042彩椒烩里肌
043茄汁烩玉米蛋
044松坂肉高丽菜卷
046培根镶双冬
048花椒呛紫茄

PART2 炖卤煮．一锅好味道
052马铃薯炖肉片
054古早味白菜卤
055萝卜泥鲑鱼煮
056西班牙总汇炖饭
058客家冬瓜封肉
059茄子卤鸡翅
060法式炖牛肉汤
062红玉昆布卷
063芋头杏鲍菇卤肉
064义式炖菜
066起司球咖哩锅
068海陆鲜卷烧
070冬瓜泥香肠菜饭
071山药炖羊肉
072蛤蜊奶油巧达汤
074韩式泡菜豆腐锅
076罗宋汤
078日式鸡肉蕃茄煮
079味噌什蔬鱼汤
080双圆姜汁甜汤

PART3煎烤．香酥好滋味
084蕃茄辣酱鸡肉卷
086欧式烘蛋
087玉米蛋香煎饼
088彩蔬海鲜大坂烧
090奶油焗白菜,
092火腿起司蕃茄盒
094茄子田乐烧
095海鲜蔬菜披萨
096牧羊人派
098薯片蕃茄千层派
099烤什锦佐陈醋
101咸味芋头酥饼
102蔓越莓地瓜烧
103南瓜西米烤布丁