节气饮食研究开发．我们是种籽
　　因为敬畏风土的纵深
　　因为崇尚转化的智慧
　　种籽设计节气饮食研究继在地食材、节气料理之后
　　在立春时候
　　有了这本二十四节气保存食的渍物书

　　继《廿四分之一挑食》、《你好土，我好菜．三菜一汤 跟着节气过日子》后，致力研究节气与生活、台湾风土物产、设计美学关系的「种籽」，再度推出可爱手绘插画与精致摄影设计编排的生活节气食谱，用美丽的视觉设计和美味健康料理擦出更多诱人食慾火花，让生活更缤纷，同时更养生！

　　第三本书《台湾渍．二十四节气的保存食》，依照不同节气出产、来自台湾各地的食材果蔬物产，以【糖渍】、【盐渍】、【醋渍】、【油渍】、【陈年】等不同的腌渍手法，制作出天然美味，让人们可以吃到当季食材的鲜甜滋味，更能尝到它们渍出后的不同风味，甚至透过食物记忆，串连起每个人心中的回忆与情感。

　　动手做出的风味渍物，延伸运用在家常料理中，蒸鱼、煮汤、拌饭、拌面、拌饺子都非常好吃，用来调制饮品口感风味也很独特养生。让家里的餐桌每一刻都飘香，四季都能品尝home made幸福滋味。

作者简介

种籽设计

　　节气长河中
　　我们是种籽

　　自发的、内向的、宁静的看待寻找自己与土地、与历史、与人，之间的关系。
　　想要找出节气之于生活，情感的印记。

专注于：
　　品牌创新研究与行销
　　故事化行销
　　体验设计
　　节气饮食设计开发
　　风土物产设计开发

相关着作
　　《你好土，我好菜．三菜一汤[跟着节气过日子]》
　　《廿四分之一挑食．节气食材手札》

001 二十四节气的保存食
002 目次
004 新鲜开始要内敛
006 爱做菜
008 我有拿手菜
010 NOAH节气+食材风土旅行
012 节气饮食研究开发．我们是种籽

016
小寒 [小寒腊八 杂灰杂紫]
白玉萝卜的丰收季[盐渍]－海梨柑 [糖渍] －日晒笔柿 [陈年]

022
大寒 [大寒冷 高粱辣金]
油渍彩椒[油渍] －草莓 [糖渍] －咸猪肉 [陈年]

028
立春 [立春绿 日光青]
葱油渍[油渍] －茂谷皮+丁香粒 [全日晒] －花飞 [陈年]

034
雨水 [雨水清 春生碧]
油渍香椿[油渍] －红酒渍洋葱 [酒渍] －梅干菜 [陈年]

040
惊蛰 [惊蛰草 生命绿]
油渍日晒小蕃茄破布子[油渍] －紫苏糖花[糖渍] －福菜[陈年]

046
春分 [春分瓣 幸福粉]
蕗荞[醋渍] －美浓瓜[盐渍] －老菜脯[陈年]

052
清明 [清明飘 柳叶新青]
蒜头[盐渍] －蜂蜜渍玫瑰[糖渍] －鼠麴草[陈年]

058
谷雨 [谷雨豆 爱笑墨绿]
雪里红[盐渍] －五谷杂粮[糖渍]－香草糖v.s香草盐[陈年]

064
立夏 [立夏得穗 天空很蓝]
云笋[盐渍] －柳松菇 [油渍] －红心芭乐果干 [陈年]

070
小满 [小得盈满 日黄熟]
醋渍西瓜[醋渍] －苦瓜 [醋渍] －豆腐乳 [陈年]

076
芒种 [芒种端阳 快乐橘]
绿竹笋[盐渍] －晒太阳的芒果果干黑糖渍 [糖渍] －东方美人 [陈年]

082
夏至 [夏至荷 仙女红]
凤梨[盐渍] －木瓜 [糖渍] －荫冬瓜 [陈年]

088
小暑 [小暑知了 童年绿]
释迦咖哩酱[盐渍] －阳光日曝葡萄 [糖渍] －鲨鱼烟 [陈年]

094
大暑 [大暑热 星光宝蓝]
酒渍红枣[酒渍] －莲子 [糖渍] －柠檬酒 Limoncello [陈年]

100
立秋 [立秋乞巧 腼腆桃]
马告[盐渍] －黑糖龙眼 [糖渍] －花椰干+高丽菜干+豆仔干+笋干+覆菜 [陈年]

106
处暑 [处暑虎 刀子红]
南瓜渍[盐渍] －百香果渍椰丝 [糖渍] －豆豉 [陈年]

112
白露 [白露月 桂香黄]
金针[油渍] －柚[糖渍] －大白菜泡菜[陈年]

118
秋分 [秋分蟹 柿子红]
红葱头[盐渍] －桂花酿[糖渍] －豆瓣酱[陈年]

124
寒露 [寒露凉 大地土黄]
茶籽姜油渍[油渍] －日晒蜜苹果[全日晒] －四破鱼[陈年]

130
霜降 [霜降微愁 芒白]
油渍橄榄[油渍] －柳丁[醋渍] －芥菜[陈年]

136
立冬 [立冬收 禾木深棕]
樱花虾[盐渍] －金枣[糖渍] －酱笋[陈年]

142
小雪 [小雪感恩 微风紫]
高丽菜泡菜[盐渍] －洛神[糖渍] －日晒杭菊[陈年]

148
大雪 [大雪飞 漫天灰]
辣椒[醋渍] －黑芝麻白芝麻双酱[糖渍] －乌鱼子[陈年]

154
冬至 [冬至节 团圆正红]
地瓜[全日晒] －红豆[糖渍] －红土咸蛋[陈年]