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　　一个人的便当，
　　也能如同人生般，丰富满满~

　　现代人的生活，不要只靠「外食」解决三餐！
　　一个人怎么下厨？
　　每天吃便当，要怎么才不怕腻？
　　要做出日日不同的便当，
　　从菜单设计、食物保存、烹调效率、预算控制，
　　都有一套完整攻略，让读者轻松达阵，也兼顾健康和荷包。

　　作者以丰富的实战经验，整理出寻常食材组成上千道便当菜色，鉅细靡遗，千变万化。

　　无论是上班族或是家庭主妇，读完此书，你会大唿，啊，原来这么简单。
　　为自己做一个便当，酸甜苦辣柴米油盐，箇中滋味自由发挥。
　　为家人做一个便当，一起来享受健康、省钱又有趣的便当人生吧！　　

　　「有过快乐、痛苦、高兴、难受，所有的一切的，成就了今日的我。
　　为了让我成为真正的自我，我吟味着我是『我这个人』这件事，一边做便当。
　　便当代表人生吗？没错，便当就是人生。」

　　从虚假的男友便当、三层豪华的爱妻便当、泪眼汪汪的远足便当和单身贵族便当，作者用风趣幽默的文字，以制作便当为题材，把生活中的曲折当成辛香料，描述人生各种滋味。

　　究竟，单身贵族的便当要怎么做？作者从採购技巧、食材处理技巧、菜色安排技巧、省钱技巧，设计实用的每个月菜单，包括第一週肉食週、第二週角色扮演週、第三週工作满档週和第四週极贫週。

　　一人份的料理，要面临食材保存的挑战。作者用豆腐、蛋、四季豆、高丽菜等等简单食材，创造出上千道菜色。例如，香菇可以烹调成金针菇拌梅醋、乡村野菇肉燥、豆皮炒鲜菇、盐烧香菇、柚香奶油舞茸、麻婆鲜菇等各种菜色，让便当充满惊奇。

　　上班族工作忙碌，作者拟定简单的攻略守则，例如「第一週剩下来拿去冷冻的炸鸡块在这一週可以用醋腌渍成南蛮鸡；加上甜辣酱的话，就变身为辣味鸡块」。这些家庭常备菜，用作者所谓「角色扮演」的技巧，就能产生千变万化，例如拿猪肉片卷其他食材就变成肉卷，打颗鸡蛋就变成煎蛋，这样就能把食物吃光光了。

　　除了每日便当，本书还设计有出游野餐用的欢乐便当，符合节气的春夏秋冬四种便当，不同场合有不同菜色。作者以有滋有味的幽默文字带领读者进入便当的世界，细致地整理各种实用攻略，让读者也能轻松跟着作者一起做便当。

作者简介

缘里乃雅美 YORINO MASAMI

　　便当达人，超人气便当部落格「单身贵族的餐桌」
（masakichi3.exblog.jp）的经营者。生于广岛县，曾任职于广岛的广告公司，现在在福冈县的地方企业工作，离过两次婚，过着单身生活。构思任何人都能轻松动手做的便当食谱，和完全不浪费食材的小菜做法（或称食材的角色扮演），时而穿插口吻辛辣、又幽默的文章，受到网友热烈回响。另着有《便当的书》。

译者简介

陈佩君

　　书店的女儿，毕业于辅仁大学日本语文学系、淡江大学日本研究所，曾至东京和横滨交换留学，现在致力于日文的口笔译工作。

序曲  不畏风雨
推荐序  我家的爱心便当  黄哲斌
推荐序  这真是一本了不起的食谱书！  袁毓莹
随笔  便当就是人生？
本书食材索引

第一章 单身贵族的一个月
开场白 我是劳动的单身贵族

第一週 肉食週
炸猪排便当  炸鸡块便当  糖醋猪排便当  照烧鸡便当 蛋皮鸡块便当

第二週 角色扮演週
大坂烧风夏威夷汉堡便当  豆腐海苔和风汉堡排便当  南蛮鸡便当 
牛蒡肉卷便当  辣味茄汁鸡块便当 

第三週 工作满档週
咖哩肉酱便当  花鲫鱼便当  烧卖饭团便当  香鸡肉燥便当  夹心面包便当 

第四週 极贫週
竹轮de便当  纳豆de便当  酱菜de便当  豆皮de义大利面便当 
柳叶鱼de便当   假日游乐便当 手抓好吃鸡翅的野餐便当 

专栏 单身贵族的秘密１
一个月的伙食费只要八千日圆！？ 单身贵族购物的五大秘诀！

第二章 单身贵族的春夏秋冬
随笔 每逢季节倍思亲的「惜别的蕗荞」
春天菜单  浓郁篇  清爽篇
夏天菜单  浓郁篇  清爽篇
秋天菜单  浓郁篇  清爽篇
冬天菜单  浓郁篇  清爽篇

专栏 单身贵族的秘密２
当年，我还太嫩了…… 。惊世媳妇时代的丢人便当 大公开！

第三章 持续每天做菜的省时、省力诀窍
Rule 01肉在买入的当天下点工夫，就可省力、省时
Rule 02蔬菜和加工食品，可以这样全数吃完，毫不浪费！
Rule 03前一晚腌渍入味，早上只要下锅煎！ 微波炉&平底锅的简单食谱
Rule 04煮好再腌的菜色也能做起来备用。 睡过头的早晨可轻松度过难关！
Rule 05好吃！好看！好方便！ 十多年来，鸡蛋都是平易近人的物价资优生
Rule 06一成不变的食材卷啊卷，提升&改变形象大作战！
Rule 07没有这些食材就不能做便当了！ 便当的名配角们
Rule 08有益健康！经济实惠！ 善用大豆三兄弟
Rule 09有备无患。常备菜是急用时的强力好帮手
Rule 10前一晚的料理大变身！ 究极的角色扮演术
Rule 11便当盒里的空隙，用迷你小菜来填补！决胜时间只要五分钟
Rule 12不小心放太久，濒死状态的蔬菜要切成「微米」
Rule 13自卖自夸！天衣无缝的便当盛装技巧
Rule 14一旦认定，就不再变心！ 我最爱用的调味料
番外篇  好工具是每天做便当的决胜关键！ Masakichi的七大必备工具大公开!

后记

便当就是人生？
每一天，我做着便当，过着平凡的日子，却也不忘把生活上的曲折当成香辛料，写进我的便当部落格里，然后像现在这样，诚惶诚恐地出版书籍。

此时的我，或许真的是过着以便当为中心的生活。
不过，话说从头，我也是迫于需要才开始做便当的。
这一点从以前到现在都没改变，只是随着时光的流逝，我、週遭的环境，和身处的立场都发生了变化。

回想起来，至今我为各式各样的人做过便当。也许以便当为基轴，回顾一下人生也别有一番趣味。

虚假的「男友便当」
第一次总是令人心儿砰砰跳，便当也是如此。第一次做便当，并不是我亲手做的。青春岁月的回忆总令人害羞。既难为情，同时又是那么可爱。

那是高中二年级时的事。
「帮我做社团活动开始前吃的便当。」当时隶属于足球队的男朋友拜託我。
「好啊！」我虽然若无其事答应了，但那时的我，除了被迫必须帮忙洗碗之外，几乎从来不进厨房，更别说是料理食物了，我根本不会做什么便当。

充其量只是个便当嘛。那个年纪总是想要表现自己好的一面，「我不会做」，如同恋情告吹的同义词。

那天吃完晚饭，洗好衣服，我在厨房里手足无措。这个柜子、那个柜子开了又关，关了又开，瞧瞧冰箱里面的东西，物色着蔬菜和肉类，只能叹气。

奶奶看我这样便调侃了一句：
「做什么菜好呢？」
啥？什么事？祖母对着装傻的我又说：

「妳说话那么大声，不想听也会听见哪。妳要帮男朋友做便当，是呗？做不到的事，别乱答应人家。」奶奶一脸呆滞的表情，推开我、窥看着电冰箱。

我说，我想做炒饭，奶奶回答：「炒饭？啊，就是大杂烩吧？小事一桩，我明早帮妳做好，妳拿去学校就行啦。」然后像赶狗似地挥着手掌，把我赶出厨房。

隔天早上，奶奶把便当交给我。便当用爷爷的方巾包着，我感到一抹不安。
如果我说我没为他做便当，男朋友一定会很失望吧。可是把这样的便当拿给他，说不定会更让他失望。棕色格子花纹的爷爷方巾耶！「男友便当」不该是这个样子吧？

早知道一开始就该拒绝才对，我真是笨蛋，区区一个便当，就搞得我好想哭。

最后，结果又是如何呢？
便当被强行夺走，男朋友在社团活动前吃了它。我也不自觉地不再管那个便当了，当天晚上，男朋友打电话给我。

「很好吃。」他说。接着又说：「不过用筷子吃炒饭不太方便。」
嗳！我的奶奶，……炒饭麻烦附上汤匙好吗!

于是，自从这次之后，男朋友不曾再要求我做便当。他似乎断定，我在这方面不值得期待。

我们持续交往了一阵子，后来，不知何时，因为不记得的理由分手了。回想起来，或许是那个虚假的便当，让我的态度开始显得畏畏缩缩吧。

现在，我倒是成为「做不到的事就说不会」的大人了。
不过，就算是做得到的事，有时因为嫌麻烦而不想做，我也成为一个糟糕的大人，这也是事实。

最初也是最后的三层豪华便当
以前，我还身为人妻的时候，天天都为丈夫做便当。连害喜的时候、快临盆的时候、生产出院后的隔天，每一天都不曾间断地做着便当。

随后，婚姻生活在我的心中瓦解，心里想着「这样下去不行」的时候，手里依然还是做着便当。

「出门小心，」我到玄关送行，把便当交给丈夫。
做完家事之后，我会不慌不忙地把藏起来的不动产情报志拿出来翻阅。厨房是我的城堡，城堡里藏着许多宝藏和秘密。

秋日的某一天，我做了散寿司。剥掉虾壳，炸成天妇罗，莲藕、地瓜和舞茸也都一一下锅炸。

接着煎蛋卷。我做得比平常更仔细，小心谨慎地慢慢煎以免烧焦。
然后是马铃薯沙拉。这是我先生爱吃的菜色，只要这道菜上桌，他就很开心。不过，今天这样的日子里，就算马铃薯沙拉也没办法让他心情好起来吧。

菠菜就水煮吧。水煮后，除去水份拧干，切成一样的长度。
我把菜餚装入小小的三层便当，这是我来到这个家时，带来的嫁妆。

第一层是散寿司。
第二层是煎蛋卷、马铃薯沙拉和菠菜。
第三层是炸天妇罗。

最后的便当，全准备了丈夫爱吃的食物。我没有恶作剧，放什么青椒喔！虽然时间短暂，两人也有过很多快乐，谢谢你，再见了。

叮咚。门铃响了，搬家公司的人好像到了。今天，我要离开这个家。

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