做菜不再只是下班回家的例行公事，
而是和家人一起分享的美味时光，
更是一人独处时的惬意享受！

　　多一点点细心、多一点点创意
　　即使是平凡无奇的家常菜，也能变身日日都幸福的美味关键！

　　不论是忙于生计的辛苦上班族，或是辛苦整理家务的主妇们，
　　从今天起，就用一顿美味的餐点纾解你的压力吧！

　　从各式豪华的主餐开始，到三五好友相聚时的下午茶，或是半夜填饱肚子的宵夜点心，Peggy都有她最独家的好吃小秘诀，也端出她多年尝试料理的私藏菜，帮大家解决以往无法跨越的料理瓶颈，不用担心做出来不够好吃、不够美！只要能找出料理中的细节，完成梦想中完美的菜色绝不是问题！

　　就找个悠闲的假日，一起来试试看Peggy道道入心头的巧手菜吧！

　　书中以食材做分类，设计七种不同菜色，当你缺乏灵感不知今晚该煮什么时，就来试看看书中介绍的各种料理，清楚的步骤教学，贴心的细节提醒，轻轻松松就让心爱的老公和家人天天都能吃巧又吃饱！

　　**你知道要用温热的盘子盛牛排才能保持美味吗？
　　**炸豆腐要外酥内软关键在于「重压」？
　　**干烧虾仁怎样才不会变成糖醋虾仁？
　　**腌鸡腿怎么腌颜色才上色且均匀，又不弄脏双手？
　　**起司鸡排下锅时怎么样才不会变形破皮？
　　**用剩余的材料别丢掉，再教你简单变小菜！

作者简介

Peggy张君瑜

　　Peggy的阳光厨房www.wretch.cc/blog/peggy660436

　　由于外公是总舖师，所以母亲也从外公身上习得好手艺，从未受过正统厨艺训练的Peggy，最爱黏着母亲上菜市场，一般人认为充满杂味的传统市场，却是Peggy年幼时最爱去的地方，对他来说，在呈现人间百态缩影的市场中，处处充满着惊喜。

　　而嫁做人妇后，为了能好好照顾心爱老公的胃，Peggy除了跟着婆婆学习外，也努力研究着各式各样食谱的作法，不论是中式、西式还是各类异国料理，通通都纳入Peggy的口袋名单，在美国居住的那段日子，真的完成了一年365道料理，拥有对料理不灭的热情与行动力！

　　Peggy每当看到家人与朋友享受餐点时的满足表情，就是生活中最幸福的事！只要愿意花点小心思，就算是初学者也能轻松作出最具有创意的美味佳餚！

CHAPTER1

下厨的基本功，就从这里开始！
特殊酱料与材料计量对照
常见食材基本刀法
食材保存方法
常用锅具介绍

CHAPTER2
【精选鸡肉料理－－酥脆、软嫩口感各有秘诀】

1.韩式香烤鸡腿
2.葱油淋鸡
3.麻油鸡饭
4.家常红烧香菇鸡
5.起司鸡肉排
6.脆皮椒麻鸡
7.日式若鸡唐扬

【精选猪肉料理－－豪华、朴实特色满分】
1.五花肉片佐香葱酱
2.云耳面肠炒肉丝
3.豆豉蒸排骨
4.千层蓝带猪排佐芒果莎莎酱
5.家常笋子卤排骨
6.日式猪排丼饭
7.豆腐镶肉干贝粉丝煲

【精选牛肉料理－－西式、中式应有尽有】
1.日式牛肉炒乌龙面
2.蒜苗炒牛小排
3.牛肉什锦烩黄金炒饭
4.宫保牛肉
5.嫩煎牛排佐奶油薯泥
6.山药滑蛋牛肉
7.雪茄牛肉卷佐苹果红酒酱

【精选海鲜类－－丰盛、开胃一吃就满足】
1.日式鳗鱼山药釜饭
2.鲑鱼西京烧
3.茄汁海鲜义大利面
4.干烧虾仁
5.糖醋鱼片
6.蒲烧姜汁秋刀鱼 
7.瑶柱鲜虾白玉盅

【精选蔬菜类－－下饭又营养的美味配菜】
1.胡麻凉拌蔬菜鸡丝
2.节瓜甜椒炒鸡丁
3.银芽杏鲍菇炒葱蛋
4.番茄高丽菜炒鸡丁
5.XO酱爆四季豆肉末
6.西班牙恩利蛋
7.奶酱焗娃娃菜

CHAPTER3
保留相聚时的欢乐－－特殊节日传递温暖的创意菜 

【与老公的悠闲早午餐】
吻仔鱼三角烤饭团
牛肉起司汉堡

【姊妹们的轻松下午茶】
蓝莓果酱  水果松饼佐蓝莓果酱
芒果西米露
义式鲑鱼起司饺
焗烤起司培根软法

【快速完成的宵夜料理】
韩式泡菜海鲜煎饼
鲜味葱油煨面线

【情人节&圣诞节大餐】
香料烤全鸡
酪梨魔鬼蛋
培根洋芋蛋沙拉
蒜香羊排附青酱义大利面
马铃薯玉米浓汤

【小酌谈心下酒菜】
日式扬出豆腐
泰式月亮虾饼

【三五好友聚餐】
日式味噌鸡肉丸相扑锅
美式BBQ烤猪肋排