素点小上海：一定会成功！好吃到可以开店！（畅销纪念版） pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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台湾功德林主厨5星级美味祕技，
道地又不失创意，经典滋味手到擒来，
大厨30年毕生绝活＆不藏私祕诀完整公开，
只要按照书中的斤两数和步骤，一定会成功！

◆蒋介石爱不释口的温州大馄饨，皮薄馅料少才是好吃的祕诀！？
◆上海人称「蟹壳黄」的哈克皇酥饼，烤饼时要将烤盘前后换位烤一次。
◆随着国军一起播迁来台全麦豆角包，绝对不可以用电锅蒸！
◆上海人偏爱的宁波年糕，汆炸一下再炒比较不会煳掉和碎掉……

师出名门，3天从跑堂小弟变厨房学徒
绝不失手的5星级江浙点心美味登场

　　《素点小上海》是台湾功德林的主厨兼老板－－樊定宣师傅的第一本食谱，拥有三十多年主厨资历的樊师傅，曾任职于圆山饭店、凯悦饭店、长荣空厨及鼎泰丰。因为对美食的认真及执着，让他在短短三天内从跑堂小弟晋身为厨房学徒，更让他出师没多久便就入五星级饭店。

　　集结五星级大厨多年功力，好看好吃又好做的江浙点心，都将在《素点小上海》里热闹登场！

◆好吃第一步，7大基本功先练好：揉面功夫决定了点心的美味与否，樊师父亲自示范各式面皮、高汤的制作方法，让你一口气学会发面、烫面、酥皮、高汤制作等基本功。上了这堂扎稳马步的第一课，灵活运用揉面技巧，包准各样上海小点都难不倒你。

◆近20则精采典故，让餐桌更有味：「哈克皇」原来就是上海话的「蟹壳黄」，因为烤熟后形状、色则有如螃蟹壳而得名；扬州炒饭原来跟扬州没有关系，竟是隋炀帝下扬州巡视时才传入当地的……。樊师傅的启蒙师傅曾是蒋经国的御用厨师，这不仅让樊师傅学得一身高超厨艺，还让他说了一口好菜－－书中的许多菜餚都有属于自己的典故和趣味，让你在做点心玩游戏的同时，还能跨越时空与名人或传说接轨。

◆116张关键步骤图＋超过100个大厨不藏私祕诀＋47道最想学的江浙点心，美味可以经典，更要一次成功：《素点小上海》里每一道点心的配方，都是樊师傅多年来的经验成果，一本好食谱不仅要好看，还得好做，因此他毫不藏私的将所有看家本领倾囊相授，并且拍胸脯保证，只要按照书中的斤两数和步骤，一定能成功做出美味的点心。近五十道经典美味的江浙点心、七个必定成功的制面秘诀，从火侯掌控、手法拿捏到选菜技巧，绝无藏私倾囊相授，看完这一本，保证功力大增！

热食小菜＋米面主食＋汤包＋蒸饺＋糕点＋卷卷＋酥饼……
厌倦了一成不变的餐桌风景？
《素点小上海》带你进入煎烤焗烩、蒸气氤氲的港式点心世界！

作者简介

樊定宣

　　从荤菜大厨摇身变为素点达人的樊定宣师傅，有二十多年主厨资历，他不断创新思考、研发改良，以新鲜蔬果取代荤腥食材，为拿手的中式、上海点心灌注了全新的生命，并且创立了大受欢迎的功德林上海素点餐厅，为素食界创造了更精致、更多元的美味选择。此外，樊师傅还是1992年「台北美食展」中式点心金牌奖得主，近年来更是在「美食凤味」、「现代心素派」等节目亮相，并连续几年为便利商店素食年菜代言。

　　樊师傅曾任凯悦饭店一级厨师、圆山饭店一级厨师、长荣空厨中式点心主厨、六福客栈厨师、鼎泰丰及水都温泉会馆等各大名店厨师……，如今是功德林上海素食点心餐厅大厨暨负责人。

着作
《素点小上海》
与厉长文合着有《大江南北好呷菜》

好的，这是一份关于一部虚构图书的详细简介，该书与您提供的书名《素点小上海：一定会成功！好吃到可以开店！（畅销纪念版）》内容完全无关。 --- 《夜色低语：失落的炼金术与秘密社团的黄昏》 作者：艾丽西亚·范恩（Alicia Thorne） 类型：历史悬疑/奇幻冒险 出版信息： 首次出版年份： 2018年 本书特点： 包含大量手绘插图、古代文献的摹本、以及首次披露的“奥古斯都之钥”密码解析。 --- 简介：当科学终结于迷信，知识便化为禁忌 维多利亚时代的伦敦，煤烟笼罩下的街道与蒸汽驱动的进步交织成一幅光怪陆离的图景。然而，在这光鲜亮丽的进步表象之下，古老的秘密仍在暗流涌动。 《夜色低语》的故事，始于1888年一个潮湿的秋夜，当皇家学会著名的化学家塞拉斯·克罗夫顿教授在自己的实验室中神秘失踪时。克罗夫顿教授生前正醉心于一项极具争议的研究：试图融合最前沿的电化学理论与失传已久的“赫尔墨斯炼金术”。他的研究不仅挑战了当时主流科学的基石，更触动了盘踞在城市阴影中的一个古老组织——“守秘会”（The Custodians）。 失落的配方与致命的遗产 克罗夫顿教授留下了一份令人费解的遗嘱和一本用拉丁文、古希腊文以及一套晦涩符号写成的研究笔记。这份笔记中，记载的并非黄金的制造之法，而是一种被称为“永恒之光”的物质——一种据称能加速有机物生命力的化学制剂，其潜在用途涉及延长生命，也可能引发灾难性的腐蚀。 唯一能解读这些手稿的人，是教授的侄女，年轻的植物学家兼密码破译专家，伊莱娜·莫尔斯。伊莱娜不相信炼金术的胡言乱语，她坚信这不过是教授在追求某种未被理解的化学反应。但当她开始着手翻译时，她很快发现自己卷入了一场危险的博弈之中。 暗流中的追逐与背叛 伊莱娜的调查将她引入了伦敦最黑暗的角落：从苏豪区的地下沙龙，到布鲁姆斯伯里的神秘书店，再到泰晤士河畔被遗弃的船坞。她发现，“守秘会”——一个由贵族、政客和深谙古代知识的学者组成的秘密团体——一直在暗中监视着克罗夫顿的研究。他们相信，这些知识只有在严格的控制下才能存在，否则将彻底颠覆人类的自然秩序。 “守秘会”的执行者，冷酷而高效的“幽灵”——一位身份成谜的贵族侦探——被指派来夺回笔记。他不仅要阻止伊莱娜接触真相，还要阻止笔记落入另一个更为激进的派系手中：信奉“激进启蒙”的“普罗米修斯之火”组织，他们渴望利用“永恒之光”的技术来推翻旧有的社会结构，哪怕这意味着大规模的混乱。 解构与重构的炼金术 本书的叙事张力在于科学的严谨性与超自然元素的模糊界限。伊莱娜必须运用她敏锐的科学思维，将炼金术中充满隐喻的描述转化为可操作的化学流程。她发现，“永恒之光”的秘密并非是魔术，而是对物质结构理解的跨越性飞跃。然而，要重现或销毁这种力量，她必须深入理解那些被视为“异端”的古老智慧。 在追逐中，伊莱娜与一位愤世嫉俗的古董修复师——同时也是一位对“守秘会”心怀芥蒂的前成员——建立了脆弱的同盟。他们不仅要躲避追捕，还要解开一系列与炼金术大师尼古拉斯·弗拉梅尔以及早期的皇家学会成员相关的历史谜题。 高潮：旧世界的黄昏 故事的高潮发生在维多利亚女王加冕五十周年庆典的前夜。伊莱娜追踪“守秘会”的踪迹，发现他们计划在庆典中利用“永恒之光”的某种衍生物，来“净化”他们眼中伦敦的腐败——一个足以让全城陷入化学灾难的计划。 伊莱娜必须在时间紧迫的情况下，利用她新近破解的知识，在科学的精确与炼金术的混乱之间找到平衡点。她能否阻止一场可能使伦敦陷入永恒黄昏的实验，并揭示出“守秘会”成立的真正目的？而她自己，又将如何面对这项足以改变人类对生命和物质认知的“发现”？ 本书特色： 《夜色低语》不仅仅是一部惊险的解谜小说，它深入探讨了19世纪科学革命时期，理性与神秘主义之间的激烈冲突。作者通过精妙的细节描写，重现了那个充满发明家、骗子、秘密结社和新兴工业力量的时代。本书融合了安·珀莱的古典悬疑结构，与尼尔·盖曼对隐藏在日常之下的奇幻世界的描绘，为读者提供了一场既扣人心弦又充满智力挑战的阅读体验。它探究的核心问题是：当人类掌握了足以扭曲自然法则的力量时，谁有资格充当看守者？ ---

*编辑室上菜－－美味后的达人

*美味第一步
烫面
发面
冷水面
水晶面
油皮油酥（酥皮）
鲜蔬高汤
清蒸香菇

*风华开味菜
凉拌土豆丝
上海（火靠）苦瓜
双冬烩烤麸
豉椒爆豆干
芝麻牛蒡丝
三杯海龙根
鲜脆卤花生

*蒸品小上海
竹笙淮山卷
福袋油皇果
五彩鲜蒸饺
香菇鱼翅饺
翡翠鲜菇饺
净素柳叶饺
南瓜坚果包
竹笙灌汤包
全麦豆角包
素式香肠卷
荷香糯米吉
蔬果冠顶饺
双色蒸拉糕
赤豆蒸松糕
香蒸芋豆糕
清蒸臭豆腐

*香酥百乐门
萝卜丝酥饼
三丝炸春卷
杏片明霞卷
素香卷大饼
葫芦煎薄饼
香煎萝卜糕
谢皇煎锅贴
丝瓜鲜盒子
皇袍腐皮卷
奶油焗白菜
香煎糯米饼
枣泥煎锅饼
山药菊花酥
上海哈克皇
核桃芝麻煳

*米面大食馆
雪菜烩汤面
红烧素月面
油豆腐细粉
温州大馄饨
何首大补汤
酸辣豆腐脑
咖哩烩炒饼
宁波炒年糕
扬州香炒饭

评分☆☆☆☆☆

拿到这本书的第一感觉，就是它的分量很足，装帧也很扎实，不是那种随随便便就能翻烂的书。我特意翻看了几页，那种纸张的触感和印刷的清晰度都让人觉得很舒服，完全不像有些食谱，一看就廉价感十足。封面上的字体设计也很有讲究，黑体和宋体的结合，既有力量感又不失优雅，恰到好处地传达了“成功”和“美味”的主题。我尤其喜欢封底的那个小小的推荐语，虽然字数不多，但寥寥几笔就勾勒出了这本书的精髓，那种温暖、踏实的感觉扑面而来。我很好奇，究竟是什么样的点心，才能被冠以“小上海”的美誉，又是什么样的制作秘诀，才能让作者如此自信地喊出“一定会成功！”。是不是那些曾经风靡一时的老上海味道，被重新演绎，焕发出了新的生命力？我脑海中已经开始想象，那些精致的糕点，散发着诱人的香气，在午后的阳光下闪耀着诱人的光泽，让人忍不住垂涎三尺。这本书，与其说是一本食谱，不如说是一本关于味蕾回忆的唤醒者，一次对经典味道的致敬。

评分☆☆☆☆☆

我被这本书的书名深深吸引了。“素点小上海”，光是听起来就觉得很有画面感。我想象着，在某个古老的弄堂里，有一家小小的点心店，店主是一位阿姨，她做的点心，虽然朴实无华，却有着一种难以言喻的魔力，能让人瞬间回到童年。而“一定会成功！好吃到可以开店！”这几个字，更是把我对美食的向往推向了顶峰。这不仅仅是对菜谱的信心，更是对生活的热情和一种积极向上的态度。我觉得，这本书不仅仅是教你做点心，更是在传递一种生活哲学。它告诉我，只要用心去做，即使是最普通的食材，也能做出令人惊艳的味道。它鼓励我去尝试，去实践，去享受制作美食的过程。我期待着，在这本书的带领下，我能够掌握那些“秘不传人”的制作技巧，做出让家人朋友都赞不绝口的美味。这本书，对我来说，不仅仅是学习做菜的工具，更是一份心灵的慰藉，一份对美好生活的向往。

评分☆☆☆☆☆

看到《素点小上海：一定会成功！好吃到可以开店！（畅销纪念版）》这个书名，我的第一反应是：太霸气了！“素点”，简单朴实，但又暗示着精巧的技艺；“小上海”，立马勾勒出一种怀旧、精致、有腔调的画面。最关键的是那句“一定会成功！好吃到可以开店！”，这简直就是给所有对烘焙或甜点跃跃欲试但又缺乏信心的人打了一剂强心针！它传递的不仅仅是制作的成功率，更是对食物本身品质的绝对自信。我脑海中已经浮现出，那些被精心制作出来的点心，摆放在小巧的餐桌上，冒着袅袅的香气，让所有品尝过的人都发出赞叹的声音，甚至萌生了“不如自己也开一家这样的店”的想法。这本书，肯定不是那种照本宣科、枯燥乏味的食谱，而更像是一位经验丰富的前辈，用最真诚、最直接的方式，分享她多年积累的宝贵经验和独家秘籍。“畅销纪念版”更是让我觉得，这绝对是一本经过了市场和时间检验的硬核实力派作品。我非常期待，这本书能带我解锁那些令人惊艳的“小上海”味道，让我也能成为那个“好吃到可以开店”的烘焙达人。

评分☆☆☆☆☆

这本《素点小上海：一定会成功！好吃到可以开店！（畅销纪念版）》的书名，简直就是点燃了我对烘焙的热情！“素点”，听起来就很舒服，不矫揉造作，却是内有乾坤。“小上海”，立刻联想到那些精致、摩登，又不失温情的年代，仿佛打开了一扇尘封的时光之门。再看到“一定会成功！好吃到可以开店！”，我简直要原地起码，“这不就是我一直以来寻找的宝藏吗？” 这个宣言太有力量了！它不仅仅是自信，更是对读者的一种承诺。我猜想，这本书里的配方一定经过了无数次的试验和改良，才能如此底气十足。而且“畅销纪念版”的标签，更是让我确信，这本书经受住了时间的考验，也征服了无数的挑剔味蕾。我迫不及待地想知道，书里会揭示哪些属于“小上海”的独特风味？是那些经典的酥饼，还是入口即化的蛋糕？亦或是那些充满回忆的老式糕点？这本书，让我感觉不再是一个孤军奋战的厨房小白，而是有了一个充满智慧和经验的引路人，指引我走向美食的成功之路。

评分☆☆☆☆☆

这本书的封面设计就很有意思，那种复古的插画风格，让人一下子就回想起了小时候看过的一些画报，色彩明亮但不刺眼，很有年代感。封面上那个小姑娘的表情，带着点稚气又有点小小的得意，仿佛是发现了什么绝世秘籍一样，让人忍不住想要一探究竟。书名“素点小上海”更是勾起了我的好奇心，素点，听起来就很家常，很接地气，但又冠以“小上海”的名号，顿时觉得里面藏着不少精致又充满故事的味道。而且那个“一定会成功！”和“好吃到可以开店！”更是充满了自信和诱惑力，好像只要照着做，就能摇身一变成糕点大师一样。包装上还特别注明了“畅销纪念版”，这背后一定有着无数读者用口水和好评堆积起来的传奇。我猜想，这本书里一定不只是简单的食谱，更多的是一种情怀，一种对美食的热爱，以及一种对生活的美好期许，就像作者本人一样，充满了对这份事业的坚持和热爱，才能创造出如此令人向往的“小上海”味道。