古锥师 健康素真澎湃 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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　　一向为妈妈们着想的古锥师，运用新鲜蔬菜，再加上刀工、配料和酱汁的变化，设计出一道道营养丰富、口感绝佳且香气十足的健康素料理。

　　书中料理打破一般人对素食的刻板印象－－口味清淡、变化少、素料使用多、菜式油量偏多等等。出乎意料的美味不输给有加荤料的菜餚，让人忍不住惊叹：「没想到健康素料理这么好吃！」绝对能让爱吃肉的人一吃就停不下来。

　　你知道这是一本多有趣又特别的健康素菜吗？

　　浓醇咸香一级棒的素香肉燥，拌饭拌面都好棒，
　　鲜嫩Q弹超美味的三杯素棒腿，根本就是餐厅菜，
　　义式比萨新吃法蔬菜大煎蛋，大器漂亮够面子，
　　经典人气小吃的咸素鸡， 好吃到转眼间就被一扫而空了，
　　日式高级料理的蒲烧素鳗，味道和外形几乎一模模一样样，
　　还有好多好吃好做的澎湃健康素料理，等你一起来做喔！

　　对注重家人健康的妈妈们，以及想要「吃素救地球」的环保人士而言，是一本最实用、最好用的健康素料理书。

本书特色

　　简单、好作、外型澎派、香气十足，口感丰富又大器！

　　５０道保证不油腻的全新素菜配方，让肉食主意者也爱上呷菜。
　　巧妙运用各种天然食材，加上完美拿捏调味，就会出现意想不到的惊喜口感。

作者简介

郭主义

　　现任：春野新派川菜 负责人

　　古锥师专精于四川料理，是台湾新派川菜的第一把交椅。当了30几年的厨师，累积相当丰富的实务经验，仍持续以孜孜不倦的学习各式料理，研发好菜。在现于「美食凤味」担任单元主厨及「型男大主厨」、「食在有健康」担任客座主厨。因节目中因憨直可爱的形象被称为「古锥师」，此形象常被主持人捉弄，却反而因此有自己专属「MISSION IMPOSSIBLE」的主题歌。

好的，这是一份关于一本名为《古锥师 健康素真澎湃》的图书的详细简介，该简介将不包含该书的任何具体内容，而是侧重于描绘一个虚构的、与之主题相关但内容完全不同的图书世界，并确保其详尽和自然。 --- 《巷弄里的光影：一座南方小城的变迁史诗》 作者：陈木匠 出版社：南风文库 字数：约 45 万字 装帧：精装，附赠老照片集 定价：RMB 98.00 卷首语：时间的河流，在青石板上缓缓流淌 《巷弄里的光影》并非一部宏大的历史叙事，它是一曲献给沉默者的挽歌，一卷铺陈在南方湿热空气中，关于“里子”与“面子”交织的记忆画卷。作者陈木匠，以其雕刻时光般的细腻笔触，将我们带回一个在现代都市化浪潮中逐渐隐去的虚构小城——“清溪镇”。这里的时间仿佛被特意调慢了，老旧的木窗、被雨水冲刷出斑驳的青砖，以及空气中弥漫着的淡淡的咸味，共同构筑了一个充满生活气息的“微观世界”。 本书耗时十年田野调查与口述史采集，它关注的不是庙堂之上的决策者，而是那些在巷弄深处、柴米油盐中度过一生的人物群像。通过对十几条最具代表性的老巷的深入剖析，作者试图捕捉一个时代的精神脉络是如何被这些寻常百姓的日常生活所承载、记录和消解的。 第一部：木鱼声中的童年：记忆的纹理与气味地图 故事始于清溪镇的“石榴巷”，那是一条狭窄、幽深，终年不见阳光的巷子。陈木匠的叙事如同他童年的记忆一般，带着一种潮湿的、微甜的迷茫感。 1. 守夜人的哲学： 本部分详细描绘了清溪镇的传统作息和空间伦理。例如，在“黑猫巷”中，作者花了大量篇幅描述了清晨三点，负责打更的“阿公”如何通过不同的敲击节奏来预示天气和社区事件。这种基于声音的沟通机制，体现了在缺乏现代通讯手段下，社区如何构建其独特的社会契约。读者将跟随作者的视角，体验从第一声木鱼响起到第一炉早茶蒸汽升腾之间的宁静与秩序。 2. 食材的寓言： 《巷弄里的光影》中对食物的描写极其克制，但其象征意义却极其深远。作者通过记述“福记杂货铺”后院堆放的干货、腌渍的咸菜，构建了一个关于“匮乏与丰饶”的辩证关系。例如，某种只在特定季节出产的野生菌，如何从稀有的奢侈品，逐渐因为环境变化而彻底消失，这不仅仅是食材的更替，更是对自然界限被打破的一种无声的控诉。 3. 邻里之间的“看不见的墙”： 本部探讨了清溪镇特有的空间共享与边界维护。比如，两户相邻人家共用一口水井，但井边的石凳却被严格界定为谁家的私有财产。作者以一种近乎人类学的冷静笔触，分析了这种看似矛盾的社会行为，是如何在维护社区和谐与个体尊严之间寻求微妙平衡的。 第二部：时代的海潮：个体命运与集体记忆的拉扯 随着时间推进，故事转向了上世纪八十年代至新世纪初，清溪镇开始面对外部世界的冲击。 1. 铁皮屋与玻璃幕墙： 作者引入了“火车站区”的变迁。曾经是手工业者聚集地的“铁皮屋群落”，面对现代化的商业综合体——“新光大厦”的崛起，展现了一场关于土地使用权和文化归属权的无声对峙。书中详细记录了最后一位用手工打铁为生的匠人，是如何在拆迁的喧嚣中，拒绝离开他那间不足十平米的工作室，直到最后一刻。 2. 语言的退潮： 陈木匠敏锐地捕捉到了地方方言（清溪俚语）的消亡过程。他收录了数十个即将失传的俚语及其使用场景，比如描述“思念”的某个特定词汇，在年轻一代的口中已经完全被普通话取代。通过对方言保留者——一群年迈的退休教师的访谈，展示了语言消亡对文化身份认同的深远影响。 3. 信仰的迁移： 清溪镇的“三圣庙”是社区精神生活的核心。本书记录了庙宇在特定历史时期的关闭与重开，以及信众对传统祭祀仪式的坚持与妥协。作者没有对信仰本身做出评判，而是关注当经济压力和官方规范介入后，人们如何调整他们的精神寄托，这种迁移如何反映了社会价值观的整体转向。 第三部：水面之下的暗流：私人情感与未竟之事 本书的第三部分，不再聚焦于宏大的社区叙事，而是深入到几组具有代表性的家庭内部，探讨那些被压抑的情感和未曾言明的遗憾。 1. 嫁妆箱里的秘密： 通过对几位“老闺女”（指那些未能出嫁或晚年独居的女性）的口述，作者揭示了在那个讲究“父母之命、媒妁之言”的年代，女性个人意愿的挣扎。一个尘封的嫁妆箱，里面装的不是衣物，而是未寄出的情书和一枚未完成的玉佩，这些物品成为了抵抗宿命的无声证据。 2. 匠人的传承危机： 延续了第一部中对手工艺人的关注，本部分聚焦于“制伞世家”的最后一位传人。他精通竹篾的处理和桐油的配比，却面临着儿子选择去大城市做程序员的现实。书中对父子间那场关于“价值”的争论，进行了极富张力的刻画，它触及了传统手艺在工业化时代何去何从的终极困境。 3. 巷尾的照相馆： 照相馆老板“老廖”是记录清溪镇变迁的隐形观察者。他拍摄了无数张婚礼照、毕业照，也记录了无数次离别。作者通过分析老廖留下的底片，重构了那些在历史快照中被忽略的面孔——那些在镜头前保持微笑，实则内心波涛汹涌的普通人。 结语：留给未来的“空镜” 《巷弄里的光影》以一种近乎诗意的、充满怀旧情怀却又保持客观距离的方式，为清溪镇留下了一份详实而富有温度的“非官方档案”。它提醒我们，真正的历史并非书本上的宏大叙事，而是存在于青石板的缝隙里、被遗忘的物件中，以及那些在时间河流中被冲刷却依然坚韧的个体生命体验里。 这是一本适合在夜深人静时，泡一壶热茶，慢慢翻阅的书。它不提供答案，只提供一种沉静的、重新审视我们所处世界的视角。阅读它，就像是走进一座老宅，触摸那些布满岁月痕迹的门廊，聆听那些不再喧哗的声音。 （本书附赠特制版清溪镇老地图一份，标注了所有提及的巷道和重要地点。）

8 古锥师的澎湃好主意
素食要好吃，外型一定要澎派－刀工很重要
素食要好吃，香气一定要够－配料不能少
素食要好吃，味道一定要够－酱汁是关键

12 part1家庭聚餐超开心
14 凉拌莲藕
15 开胃珊瑚菇
16 素香红萝卜
18 素香萝卜片
20 炒桂竹笋
22 真涮嘴四季豆
24 素香茄子
25 素香茭白笋
26 素香海带
27 沙茶素肉丝
28 素培根卷
30 辣酱蒟蒻卷
32 美味素水饺
34 马铃薯厚片
35 香茄厚片
36 菠菜沙拉
38 素菜大坂烧
40 麻油煎饼
42 蔬菜大煎蛋
44 海苔寿司
46 健康好食材－素菜好朋友

48 part2传统美味不减分
50 素卤肉
52 素香肉燥
54 素鸡肉饭
56 素蚵仔煎
58 素阿给
60 美味素割包
62 我家咸汤圆
64 盐素鸡
66 素味苦瓜封
68 素肉炒豆干
70 美味棒棒鸡
72 素油饭
74 健康好食材－呷菜更健康

76 part3请客大菜有面子
78 三鲜蘑菇
80 香辣素鸡丁
82 罗汉蚂蚁上树
84 回锅素肉
86 梅干素肉
88 粉蒸素肥肠
90 三杯素棒腿
92 豆鼓素蚵
94 澄汁素排
96 黑胡椒素猪柳
98 蒲烧素鳗
100 香烤茄子
102 芋香焗鲜蔬
104 黄金奶油焗白菜
106 古锥麻婆酱
108 够味炒苦瓜
110 红油素肉片
111 豆香海苔卷
112 健康好食材－素食口感好

评分☆☆☆☆☆

这本书的标题《古锥师 健康素真澎湃》本身就极具画面感和故事感。我脑海中立刻浮现出一个温暖的厨房场景，一位笑容可掬的“古锥师”，正在用充满爱意的双手，为家人朋友烹饪着一道道健康又美味的素食。这种温馨的氛围，是我在阅读食谱时非常看重的一部分。我希望这本书不仅仅是一本提供菜谱的工具书，更是一本能够传递烹饪热情和生活哲学的读物，让我每次翻开它，都能感受到一种积极向上、充满活力的能量，仿佛被一股暖流包裹。

评分☆☆☆☆☆

我一直有个小小的厨房梦想，希望能做出既满足口腹之欲，又对身体没有负担的食物。市面上关于健康饮食的书籍很多，但往往要么太过理论化，让人望而却步，要么就是食谱过于复杂，需要各种稀奇古怪的食材和高超的厨艺才能完成。而这本书的名字《古锥师 健康素真澎湃》给我一种耳目一新的感觉，“澎湃”这个词暗示着虽然是素食，但味道和份量绝对不会让人失望，而且“健康素”也直接点明了核心理念。我猜想，这本书里一定隐藏着许多简单易学、食材常见，但味道却出乎意料地丰富多样的素食菜肴。

评分☆☆☆☆☆

“古锥师”这个称谓，让我不禁联想到一位慈祥和蔼、充满生活智慧的长辈，他不仅仅是传授技艺，更是在分享一种生活态度。这种感觉非常吸引我。现代社会节奏快，很多人都在追求效率和速度，有时反而忽略了食物本身带来的纯粹的快乐和对身体的关怀。我希望这本书能够提供一种不同的视角，让我们在忙碌的生活中，也能找到回归食物本质、享受健康素食的乐趣。我想象中的“古锥师”，一定是那种能够用最朴实的方式，教会我们做出最美味、最滋养的料理的人。

评分☆☆☆☆☆

这本书的名字实在太可爱了！“古锥师”这个词一听就让人觉得亲切又有趣，立马勾起了我翻开它的好奇心。我一直对烹饪很有兴趣，尤其是那些能够带来健康又美味的料理，所以我对这本书的期待值很高。书的封面设计也很有特色，色彩搭配很舒服，给人一种温暖又充满活力的感觉，仿佛里面的食谱都带着一股治愈人心的力量。我特别喜欢这种包装风格的书，感觉像是从一位充满智慧的长辈那里收到的宝贵食谱，充满了人情味。

评分☆☆☆☆☆

我对于“澎湃”这个词的联想，不仅仅是份量上的满足，更多的是一种味道上的丰富和层次感。素食在我心目中，有时会给人一种寡淡无味的刻板印象，但《古锥师 健康素真澎湃》这个名字，恰恰打破了我的这种预设。我期待这本书能够颠覆我对素食的认知，让我看到素食烹饪无限的可能性。或许里面会有一些创意十足的调味搭配，或者是将各种蔬菜的鲜美发挥到极致的技巧，让我一口一口品尝到大自然的馈赠，感受到食材本身带来的“澎湃”生命力。