具体描述
中国地方菜以八大菜系为主，粤菜便是一主系，而潮州菜隶属于粤菜的支流，风味独特自成一格。
本书从烹调技法解说成菜特色精随，山珍海错富贵食品、平民小吃卤味粥粉面饭、道地口味，一应俱全。道地潮州菜做法很简单，用对材料、酱汁和配料，正宗潮州菜现眼前。
作者简介
许美德
资深饮食导师，从事饮食业数十年，现担任百乐潮州酒家的行政总厨一职。闲时开班教授业家专业课程。他是群生饮食技术人员协会理事长，香港学术及职业历评审局行业/学科专家中式饮食业资历架构谘询委员委员会。
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