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600道感动味蕾的香醇好汤
滋补养生+提神益智+美容养颜，美味又营养的保健妙方
四季都是喝汤好时节，配合季节、慎选食材，喝出满满幸福和元气。

　　国际烹饪大师独家传授煲汤祕诀，
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　　本书由国际级烹饪大师亲自掌厨，从家庭煲汤器具介绍、食材挑选，到火候控制、增添鲜味的诀窍和技巧，全都详细介绍，好学易懂，让你下厨更轻松，煲汤更容易！

本书特色

　　收录各式鲜美高汤，包含大厨才知的好喝祕诀，还有各类食材的快熟作法，迅速学会掌握火候和时间。

　　600道浓郁汤品、1000多张精美图片，在家也能轻松大饱口福。

　　精细讲解、精准配料、详细步骤图，助你快速上手，绝不失败，超有成就感。

　　针对不同体质和需求，提供每道汤品的营养功效和适合对象，是喝出健康和活力的料理百科。

作者简介

陈志田

　　．国际烹调艺术大师
　　．亚洲蓝带白金五星级主厨勋章
　　．国家高级烹调厨师
　　．国家饭店金牌主厨
　　．国家营养配餐师

　　1977年生，15岁开始料理的修业，曾荣获国际新锐主厨大奖。其烹调作品提倡健康、养生，在美食界享誉盛名，现在活跃于各种中式料理的研讨会及教学活动中。

好汤常识介绍
家庭煲汤的器具介绍……12
煲汤常用的食材介绍……13
制作煲汤的关键…………17
高汤的制作………………19
老汤的制作与保存………21
煲汤小诀窍………………22
对症喝汤更健康…………25

四季滋补养生汤
枸杞白朮瘦肉汤…………28
山楂麦芽猪腱汤…………28
清补凉煲瘦肉……………29
干贝瘦肉汤………………29
芥菜猪肉汤………………30
参杞香菇瘦肉汤…………30
干贝生熟地炖瘦肉………31
灵芝石斛猪肉汤…………31
红萝卜鱼肚猪腱汤………31
鲜蔬响螺猪肉汤…………32
木瓜银耳猪骨汤…………32
葛根红枣猪骨汤…………32
双枣莲藕炖排骨…………33
党参蜜枣猪骨汤…………33
雪梨无花果猪腱汤………34
双菇猪骨汤………………34
莲子巴戟排骨汤…………34
绿豆陈皮排骨汤…………35
沙葛花生猪骨汤…………35
人参猪脚汤………………35
猪脚炖牛膝………………36
无花果蘑菇猪脚汤………36
灵芝猪脚汤………………36
猪皮花生长豆汤…………37
花生丁香猪尾汤…………37
枸杞香猪尾汤……………37
黑木耳猪尾汤……………38
金银花蜜枣煲猪肺………38
猴头菇章鱼猪肚汤………39
老母鸡猪肚汤……………39
党参山药猪肚汤…………39
银耳旗参猪肚汤…………40
生姜肉桂炖猪肚…………40
玉米桂圆煲猪胰…………41
党参山药猪胰汤…………41
杏仁白菜猪肺汤…………41
佛手瓜银耳煲猪腰………42
冬瓜薏仁猪腰汤…………42
莲子枸杞猪肠汤…………43
蝉花熟地猪肝汤…………43
山药枸杞牛肉汤…………43
什锦牛丸汤………………44
黄耆牛肉汤………………44
五加皮牛肉汤……………44
牛腩炖白萝卜……………45
白萝卜煲羊肉……………45
清炖柠檬羊腩汤…………45
山药参枣羊肉汤…………46
红萝卜甘蔗羊肉汤………46
橘香羊肉汤………………47
银耳山药莲子鸡汤………47
红枣山药羊排煲…………48
木瓜银耳煲白鲫…………48
蛤蜊豆腐羊排汤…………48
银杏青豆羊肉汤…………49
枸杞大黄瓜鸡肉汤………49
人参火腿花雕鸡…………50
人参鸡汤…………………50
蔬菜鸡汤…………………51
秀珍菇木耳鸡汤…………51
鱼肚冬菇鸡脚汤…………51
人参糯米鸡汤……………52
黄精山药鸡汤……………52
鹿茸黄耆鸡汤……………53
萝卜荸荠煮鸡腰…………54
杜仲艾叶鸡蛋汤…………54
五子鸡杂汤………………55
黑枣党参鸡肉汤…………56
十全大补乌骨鸡汤………56
鹿茸乌骨鸡汤……………56
百合乌骨鸡汤……………57
当归田七炖鸡……………57
蔬菜乌骨鸡汤……………58
椰盅乌骨鸡汤……………58
参麦黑枣乌骨鸡汤………59
田七木耳乌骨鸡汤………60
大黄瓜莲子煲老鸭………61
陈皮绿豆煲老鸭…………61
山药枸杞老鸭汤…………62
桂圆干老鸭汤……………62
佛手瓜老鸭汤……………63
黄耆党参煲鸭汤…………63
莲子百合老鸭汤…………64
鱼肚炖老鸭汤……………64
生地老鸭汤………………65
北杏党参老鸭汤…………66
金银花枸杞煲鸭…………66
白萝卜炖鸭………………67
虫草全鸭汤………………67
沙参老鸭煲………………68
枸杞萝卜老鸭煲…………68
芡实扁豆老鸭汤…………69
清炖鸭汤…………………70
冬笋母鸭汤………………71
黄豆炖鸭汤………………72
蔬菜鲤鱼汤………………73
藿香鲫鱼…………………73
木瓜银耳煲鲫鱼…………74
大黄瓜鲫鱼汤……………74
冬瓜鲜鱼汤………………74
无花果鳢鱼汤……………75
党参鲜鱼汤………………75
西洋参银耳鳢鱼汤………76
山药桂圆鳢鱼汤…………76
川芎白芷鱼头汤…………77
鸡块煲鱼翅………………78
冬瓜煲田鸡………………78
人参山药田鸡汤…………78
绿豆莲子田鸡汤…………79
参耆泥鳅汤………………79
沙参泥鳅汤………………80
耆枣鳝鱼汤………………80
萝卜竹笋煲溪虾…………81
砂锅一品汤………………82
鲨鱼唇炖猴头菇…………82
菊花土茯苓汤……………83
白果腐竹薏仁汤…………83
沙参玉竹炖鲨鱼骨………84
党参蛤蜊汤………………84
四物炖豆皮………………85
土虱巴戟汤………………85

四季补血养颜汤
冬瓜薏仁瘦肉汤…………88
黑豆益母草瘦肉汤………88
核桃当归瘦肉汤…………89
黑豆墨鱼瘦肉汤…………89
海参孔雀蛤猪肉汤………90
莲藕红枣猪腱汤…………90
益母草红枣瘦肉汤………91
参果炖瘦肉………………91
肉苁蓉黄精猪尾汤………91
红枣白萝卜猪脚汤………92
墨鱼大黄瓜煲猪脚………92
枸杞枣参猪脚汤…………93
猪脚凤爪冬瓜汤…………93
红萝卜薏仁猪脚汤………94
党参炖猪脚………………94
莲藕红枣猪脚汤…………94
木耳海藻猪脚汤…………95
枸杞山药猪脚汤…………95
莲藕猪肉汤………………95
莲子大黄瓜煲猪脚………96
百合猪脚汤………………97
黄豆猪脚汤………………97
花生猪脚煲………………97
西芹猪脚汤………………98
章鱼花生猪脚汤…………98
佛手瓜煲猪脚……………99
菜心猪脚汤………………99
薏仁猪脚汤……………100
当归黄耆猪脚汤………100
水梨蹄花汤……………101
莲藕猪腱子汤…………101
冬瓜荷叶薏仁排骨汤…102
党参排骨汤……………102
木瓜猪骨汤……………103
红萝卜莲藕排骨汤……103
木瓜花生排骨汤………104
红绿豆花生猪脚汤……105
章鱼红豆煲猪尾………105
丝瓜排骨汤……………106
木瓜排骨汤……………106
银杏排骨汤……………107
番茄炖大腿骨…………108
党参黄耆瘦肉汤………109
山药枸杞炖鸡蛋………109
山药薏仁枸杞甜汤……110
荸荠红萝卜汤…………110
山药炖猪血……………111
香菇银耳木瓜汤………111
佛手瓜炖猪脚…………111
莲藕排骨汤……………112
黄耆猪脚汤……………112
红枣冬菇猪肝汤………113
黄耆猪肝汤……………113
参耆枸杞猪肝汤………113
红酒烩牛尾……………114
枸杞红枣猪皮汤………114
大肠枸杞核桃汤………115
苋菜头猪大肠汤………115
腐竹猪肚汤……………116
桂圆红枣猪腰汤………116
猴头菇猪骨汤…………117
苹果雪梨煲牛腱………117
红枣枸杞羊肉汤………117
当归红枣牛肉汤………118
茴香牛肉汤……………118
柠檬鸡汤………………119
鸡血藤鸡肉汤…………119
党参炖鸡汤……………119
板栗土鸡汤……………120
山药红萝卜炖鸡汤……120
红枣枸杞鸡汤…………121
板栗红枣鸡汤…………121
山药酒酿香鸡…………121
田七冬菇炖鸡…………122
四物鸡汤………………122
参归枣鸡汤……………123
党参茯苓鸡汤…………123
四物鸡汤………………124
归耆红枣鸡汤…………124
椰子杏仁鸡汤…………124
扁豆莲子鸡汤…………125
橙香南瓜当归鸡汤……125
丹参田七炖鸡…………126
补血乌骨鸡汤…………126
田七炖乌骨鸡…………126
参枣乌骨鸡汤…………127
花旗参乌骨鸡汤………127
四物乌骨鸡汤…………127
银耳枸杞鸡肝汤………128
菊花枸杞鸡肝汤………128
蒜香花生鸡爪汤………129
花生香菇煲鸡爪………129
板栗枸杞鸡爪汤………130
花生碎骨鸡爪汤………130
白萝卜玉米老鸭煲……131
菜心枸杞老鸭煲………132
黑木耳猪肝汤…………132
木瓜冬粉田鸡汤………133
莲子百合药膳汤………134
葛菜鲜鱼汤……………134
冬笋面筋土鸡汤………135
黄耆茯苓鸡汤…………135
红萝卜山药鲤鱼汤……136
金针香菜鱼片汤………136
桑寄生红枣甜汤………137
红萝卜鱼片汤…………138
芡实红枣鲜鱼汤………138
木瓜银耳鲜鱼汤………139
山药红枣鲜鱼汤………139
鲫鱼党参汤……………139
鱼肚冬菇汤……………140
豆腐红枣泥鳅汤………140
丝瓜鱼头豆腐汤………141
大黄瓜红豆鱼汤………141
木瓜火腿鲈鱼汤………142
番茄牛奶鲫鱼汤………142
葱荽草鱼汤……………143
枸杞鸡肝鲫鱼汤………143
黄耆蜜枣鲫鱼汤………143
高丽菜果香肉汤………144
花菇猪肉汤……………145
山药银耳甜汤…………145
红萝卜丝煮干贝………146
苦瓜炖蛤蜊……………147
荷香薏仁双瓜汤………147
党参灵芝猪心汤………147

春季强身健体汤
草菇瘦肉汤……………150
扁豆瘦肉汤……………150
海带海藻瘦肉汤………151
豆豉瘦肉汤……………151
鸡骨草瘦肉汤…………152
雪莲金银花煲瘦肉……152
玉米须瘦肉汤…………153
冬瓜瘦肉汤……………153
茯苓菊花瘦肉汤………154
豆香冬瓜瘦肉汤………154
海底椰参贝瘦肉汤……155
佛手瓜白芍瘦肉汤……155
苦瓜菊花瘦肉汤………156
马齿苋杏仁瘦肉汤……157
苦瓜败酱草瘦肉汤……157
生地木棉花瘦肉汤……157
马齿苋瘦肉汤…………158
红萝卜猪腱汤…………158
大黄瓜花生猪腱汤……158
南瓜猪腿肉汤…………159
茅根荸荠猪腿肉汤……159
白萝卜猪腿肉汤………159
五指毛桃根煲猪脚……160
薏仁猪脚汤……………160
黑木耳猪脚汤…………160
葛根豆芽猪脚汤………161
火麻仁猪脚汤…………161
芦荟猪脚汤……………161
南瓜红枣煲猪排………162
海蜇荸荠排骨汤………162
红枣冬菇排骨汤………162
番茄番薯排骨汤………163
萝卜橄榄猪骨汤………163
苦瓜陈皮煲排骨………163
青豆党参排骨汤………164
黄瓜扁豆排骨汤………164
香菇排骨汤……………164
板栗红萝卜排骨汤……165
黄豆芽猪骨汤…………165
玉竹三味排骨…………165
猪骨黄豆丹参汤………166
马铃薯番茄猪骨汤……166
葛根薏仁猪骨汤………166
夏枯草猪骨汤…………167
大黄瓜菜干煲猪骨……167
春砂仁花生猪骨汤……167
红萝卜番薯猪骨汤……168
南瓜猪骨汤……………168
白萝卜橄榄猪肺汤……168
党参豆芽猪尾汤………169
苋菜梗扁豆煲猪尾……169
白背叶根猪尾汤………169
槐花猪肠汤……………170
生地绿豆猪肠汤………170
红萝卜玉米煲猪胰……170
玉米山药猪胰汤………171
山药枸杞猪胰汤………171
鸡骨草夏枯草煲猪胰…172
独脚金猪胰汤…………172
旱莲草猪肝汤…………172
南瓜猪肝汤……………173
老鸭猪肚汤……………173
酸菜腐竹猪肚汤………173
猪肚煲米豆……………174
咸酸菜滚猪血汤………174
香菇煲猪肚汤…………174
黄耆枸杞猪肚汤………175
车前草猪肚汤…………175
胡椒猪肚汤……………175
白果煲猪肚……………176
天麻炖鸡汤……………177
冬瓜鲜鸡汤……………177
鸡肉白果汤……………177
川七葱白鸡肉汤………178
黄耆桂圆鸡肉汤………178
白果乌骨鸡汤…………178
归耆板栗鸡汤…………179
鲜菇鸡汤………………179
鲍鱼鸡肉汤……………179
蘑菇枸杞鸡汤…………180
人参片鸡汤……………180
荸荠冬菇鸡脚汤………181
山药麦芽鸡肫汤………181
大白菜老鸭汤…………181
虫草炖姜鸭……………182
霸王花烧鸭头汤………182
白萝卜陈皮鸭汤………183
土茯苓绿豆老鸭汤……183
冬菇荸荠腊鸭汤………184
柴胡枸杞羊肉汤………184
山药白朮羊肚汤………185
菟丝子煲鹌鹑蛋………186
人参鹌鹑蛋……………186
豆蔻陈皮鲫鱼羹………187
砂仁陈皮鲫鱼汤………187
山楂山药鲫鱼汤………188
黄耆山药鲫鱼汤………188
天麻炖鱼头……………189
红白萝卜鱼头汤………189
山药芥菜咸鱼头汤……189
茼蒿鱼头汤……………190
枸杞党参鱼头汤………190
草菇大鱼头汤…………191
川芎白芷炖鱼头………191
酸菜鱼片汤……………192
山药鳝鱼汤……………192
什锦海鲜汤……………192
参麦泥鳅汤……………193
白花蛇舌草田鸡汤……193
绿豆田鸡汤……………193
山药薏仁枸杞汤………194
小鲍鱼参杞汤…………194
白带鱼黄耆汤…………195

夏季提神健脑汤
香菜豆腐鱼头汤………198
鱼头蒜粒豆腐汤………198
土鸡煨鱼头……………199
黄鱼豆腐煲……………199
姜丝鲈鱼汤……………200
双鱼枸杞汤……………200
香菜黄鱼汤……………201
五爪龙鲈鱼汤…………201
黄鱼清汤………………201
冬笋海味汤……………202
菜心蛤蜊豆腐煲………202
西施舌香菜汤…………203
皮蛋豆腐鱼尾汤………203
海鲜豆腐汤……………204
酸菜豆腐鱼块煲………204
金针菇金枪鱼汤………205
螺肉煲大黄瓜…………205
豆腐草菇鲫鱼汤………206
苹果荸荠鲫鱼汤………206
苹果核桃鲫鱼汤………207
腐竹白果鲫鱼汤………207
天麻党参炖鱼头………208
雪菜黄鱼汤……………208
薏仁肉桂炖虾丸………208
黄耆瘦肉鲫鱼汤………209
枸杞黄耆鱼块汤………209
大蒜豆腐鱼头汤………210
木瓜玉米花生鱼汤……210
苹果猪胰鲜鱼汤………210
苹果红枣鱼汤…………211
苹果杏仁鱼汤…………211
玉米须鲫鱼煲…………212
杏香鲜鱼汤……………212
天麻枸杞鱼头汤………213
天麻茯苓鱼头汤………213
山药鱼头汤……………213
茯苓核桃瘦肉汤………214
苹果瘦肉汤……………214
玉米瓜果瘦肉汤………215
花生蒜香排骨汤………215
黄豆排骨汤……………215
核桃排骨首乌汤………216
玉米萝卜煲猪骨………216
百合红枣排骨汤………216
苦瓜黄豆排骨汤………217
苹果杏仁排骨汤………217
玉米萝卜甘蔗猪尾汤…218
玉米猪大骨汤…………218
玉米红萝卜猪骨汤……219
核桃何首乌排骨汤……219
玉米大黄瓜煲排骨……219
豆腐皮腿骨煲…………220
夏枯草黄豆猪骨汤……220
黄豆红枣猪脚汤………220
香菇白菜猪脚汤………221
金针菇黄豆煲猪脚……221
玉米红枣牛腱汤………222
核桃耆参煲猪腰………222
玉米猪肚汤……………223
黄豆鸡脚炖猪肚………223
金针菇番茄猪肝汤……224
山药核桃羊肉汤………224
苹果鸡脚炖猪胰………225
天麻瘦肉猪脑汤………225
玉米煲老鸭……………226
萝卜荸荠煲老鸭………226
红枣薏仁鸭胸汤………227
核桃鸭肉煲……………227

秋季保肝护肾汤
芹菜苦瓜瘦肉汤………230
干贝冬笋瘦肉羹………230
海马干贝猪肉汤………231
大黄瓜豆豉瘦肉汤……231
孔雀蛤瘦肉汤…………232
干贝猪腱汤……………232
百合芡实排骨汤………232
莲子芡实瘦肉汤………233
灵芝红枣瘦肉汤………233
板栗蜜枣桂圆甜汤……234
鸡骨草排骨汤…………234
虫草花党参猪肉汤……235
泽泻薏仁瘦肉汤………235
四果瘦肉汤……………236
黑豆猪骨汤……………236
花豆煲猪大骨…………237
猪排骨炖洋葱…………237
萝卜芡实猪排骨汤……238
板栗无花果排骨汤……238
霸王花猪骨汤…………238
竹笙排骨汤……………239
黑豆姜丝排骨汤………239
双冬生地炖猪大骨……240
番茄马铃薯猪骨汤……240
海马红萝卜炖猪骨……241
海马排骨汤……………241
姜蒜猪骨汤……………242
板栗红枣猪腰汤………242
翡翠参枣腰片汤………243
翡翠人参猪腰汤………243
双参猪腰汤……………244
人参腰片汤……………244
党参荸荠猪腰汤………245
木瓜车前草猪腰汤……245
山药党参猪腰汤………246
白果覆盆子猪肚汤……246
山药红枣猪肚汤………246
春砂仁黄耆猪肚汤……247
白果猪肚汤……………247
芡实煲猪肚汤…………247
灵芝炖猪尾……………248
杜仲巴戟猪尾汤………248
莲子芡实猪尾汤………249
萝卜莲芡猪胰汤………249
补骨脂莲子猪腰汤……249
车前空心菜猪腰汤……250
丝瓜猪肝汤……………250
枸杞叶耆参猪肝汤……250
党参枸杞猪肝汤………251
五味子红枣炖猪肝……251
黄豆炖猪脚……………252
莲藕黑豆猪脚汤………252
板栗桂圆炖猪脚………253
韭菜花炖猪血…………253
耙齿萝卜牛腩汤………254
黄耆滋补牛肉汤………254
麦芽山药煲牛肚………255
参耆升麻炖牛肉………255
萝卜枸杞牛腱汤………256
桑葚枸杞牛骨汤………256
玉竹沙参牛筋汤………257
荸荠红枣牛骨汤………257
枸杞山药牛肉汤………258
莲芡薏仁牛肚汤………258
牛鞭姜汤………………258
红萝卜煲牛尾…………259
灯芯花牛百叶汤………259
鹿茸川芎羊肉汤………260
当归羊肉汤……………260
肉苁蓉莲子羊骨汤……260
鲫鱼山药羊排煲………261
菊花羊肝汤……………261
萝卜山药羊肉煲………262
山药枸杞羊排煲………262
黑豆牛蒡鸡汤…………263
灵芝山药鸡汤…………263
巴戟黑豆鸡汤…………263
巴戟淫羊藿鸡汤………264
虾仁海马童子鸡………264
六味地黄鸡汤…………265
海马枸杞炖土鸡………266
鲍鱼干贝煲老鸡………266
银耳香菇蹄膀汤………267
当归生姜羊肉汤………267
杜仲寄生鸡汤…………268
玉米海底椰鸡肉汤……268
花豆杜仲鸡汤…………269
板栗冬菇鸡汤…………269
板栗蜜枣鸡汤…………270
孔雀蛤何首乌炖鸡……271
冬瓜火腿乌骨鸡汤……271
山药枸杞乌骨鸡汤……272
山药花螺乌骨鸡汤……272
板栗猴头菇鸡汤………273
板栗核桃乌骨鸡煲……273
决明鸡肝苋菜汤………274
熟地山药乌骨鸡汤……274
桑寄生连翘鸡爪汤……275
何首乌黑豆煲鸡爪……276
陈皮核桃鸡爪汤………277
板栗花生鸡爪汤………277
鹿茸炖乌骨鸡…………278
番茄玉米猪肝煲………279
熟地乌骨鸡汤…………279
竹笋玉米鸭肠汤………280
黄耆鳝鱼汤……………281
党参鳝鱼汤……………281
当归蘑菇鳝鱼汤………282
苦瓜枸杞鳝鱼汤………282
羊肚清汤………………283
白凤豆羊肉汤…………283
红萝卜鱿鱼煲…………284
三参炖鸡汤……………284
当归黄耆乌骨鸡汤……285
八宝滋补鸡汤…………285
虫草海马炖鲜鲍………286
虫草海马四宝汤………287
猪骨牡蛎炖鱼汤………287

冬季养心润肺汤
蔬菜北杏仁瘦肉汤……290
甘麦红枣瘦肉汤………290
莲子百合干贝煲瘦肉…291
木瓜双杏煲瘦肉………291
百合桂圆瘦肉汤………292
山药无花果瘦肉汤……292
苹果雪梨瘦肉汤………293
莲子猪心汤……………293
番茄莲子咸肉汤………294
核桃沙参姜汤…………294
麦枣甘草排骨汤………295
木耳炖田鸡……………295
虫草人参猪心汤………296
桂参红枣猪心汤………296
黑豆莲藕猪脚汤………297
罗汉果杏仁猪脚汤……297
银耳青木瓜猪骨汤……298
冬瓜柿饼煲猪脚………298
生地煲猪大骨…………299
西洋参芡实排骨汤……299
无花果红枣排骨汤……300
红萝卜排骨汤…………300
杏仁无花果煲排骨……300
萝卜炖大骨汤…………301
猪骨玉米汤……………301
党参麦冬瘦肉汤………302
甘蔗萝卜猪骨汤………302
霸王花猪骨汤…………303
甘蔗猪骨汤……………303
霸王花猪肺汤…………304
霸王花蜜枣猪肺汤……304
猪肺炖白萝卜…………305
芥菜南北杏猪肺汤……305
白果猪肺汤……………306
金银菜猪肺汤…………306
白萝卜杏仁猪肺汤……306
南杏白萝卜炖猪肺……307
梅干菜猪肺汤…………307
猪肺白菜红萝卜煲……308
鸡骨草养肺汤…………308
白菜猪肺汤……………309
雪梨银耳猪肺汤………309
白菜干猪粉肠汤………309
甜草雪梨猪肺汤………310
无花果蜜枣煲猪肚……310
红萝卜红枣猪肝汤……310
雪梨甘蔗煲猪胰………311
白萝卜炖牛肉…………311
黄耆羊肉汤……………312
蜜枣白菜羊肺汤………312
冬瓜干贝老鸭汤………313
玉竹红枣煲鸡汤………313
板栗南杏鲜鸡汤………313
木瓜花生鸡爪汤………314
百合山药鸡心汤………314
枸杞叶鹌鹑鸡肝汤……315
虫草杏仁鹌鹑汤………315
川贝鹌鹑汤……………316
海底椰银耳煲鲫鱼……317
无花果山药鲫鱼汤……317
甘草蛤蜊汤……………318
冬瓜鲫鱼汤……………318
荸荠百合鲜鱼汤………319
萝卜火腿鲫鱼汤………319

枸杞白朮瘦肉汤

材料ingredient
瘦肉300克，白朮、枸杞、五味子各10克

调味料seasoning
盐3克，鲜鸡晶2克

作法recipe
1.瘦肉洗净，切块；白朮洗净，切片；枸杞、五味子分别洗净。
2.锅内烧水，待水滚时，放入瘦肉汆烫去除血水。
3.将瘦肉、白朮、枸杞、五味子放入汤锅中，加入清水，大火煮滚后以小火炖2小时，调入盐和鲜鸡晶即可食用。

清补凉煲瘦肉

材料ingredient
瘦肉400克，薏仁、山药各适量，枸杞、蜜枣各20克

调味料seasoning
盐6克

作法recipe
1.瘦肉洗净，切块；薏仁、枸杞洗净，浸泡；山药洗净，去皮，切薄片；蜜枣洗净，去核。
2.瘦肉汆烫去血水，捞出洗净。
3.将瘦肉、薏仁、蜜枣放入锅中，加入清水，大火煮滚后以小火炖2小时，续放入山药、枸杞稍炖，加入盐调味即可。

双菇猪骨汤

材料ingredient
猪骨肉、香菇、茶树菇各适量

调味料seasoning
盐3克

作法recipe
1.猪骨肉洗净，切段；香菇、茶树菇均洗净，泡发撕片。
2.热锅上水烧开，放入猪骨肉汆透，捞出洗净。
3.将猪骨肉放入砂锅，加入适量水，大火煮滚后放入香菇、茶树菇，改用小火煲1.5小时，加入盐调味即可。

黄耆牛肉汤

材料ingredient
牛肉450克，黄耆6克

调味料seasoning
盐6克，葱段2克，香菜30克

作法recipe
1.将牛肉洗净，切块，汆烫；香菜洗净，切段；黄耆用温水洗净备用。
2.净锅烧热倒入水，放入牛肉、黄耆煲至熟，撒入葱段、香菜、盐调味即可。

鸡块煲鱼翅

材料ingredient
干鱼翅175克，母鸡肉150克，油菜30克

调味料seasoning
盐5克

作法recipe
1.将干鱼翅洗净；母鸡肉洗净切块，汆烫备用；油菜洗净。
2.砂锅烧热，倒入水，放入鱼翅、鸡块，调入盐，煲至快熟时放入油菜煮熟，加盐调味即可。

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