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巧手精工顺德菜(中英对照) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2024

图书介绍

巧手精工顺德菜(中英对照)
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著者
出版者 出版社：万里机构 订阅出版社新书快讯 新功能介绍
翻译者
出版日期 出版日期：2013/02/01
语言 语言：繁体中文

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发表于2024-09-25

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图书描述

　　作者陈氏伉俪一直提倡“在家吃饭”的概念，以科学的角度改良烹饪技术，使(食送)菜更易做更美味；曾出版不同菜系食谱。本书所选的40多款顺德菜，包括鱼、肉、禽、蔬做材料，烹饪方法包括蒸、炒、炸、烩，还有贺年必备的笑口枣和萝卜糕，都是香港家庭最常食也最受欢迎的菜式。书中并介绍数十年前顺德妈姐（家佣）的故事。

作者简介

陈纪临

　　特级校对的次子，承传父亲对饮食的兴趣，加上本人对饮食的认识和在烹饪上的实践经验，领悟其父真传烹饪绝窍。陈纪临曾任职IBM公司近三十年，分别在美国加州、香港和北京定居多年。九十年代中退休后致力研究中国饮食文化。

方晓岚

　　特级校对的次媳，其母原是浙江绍兴的官宦人家，及后移居潮汕地区，受江浙潮汕及其他省份的饮食风味影响，婚后在家翁二十年的指导下，厨艺突飞勐进，三十多年来和丈夫陈纪临潜心钻研烹饪之道，组成厨房里的最佳拍档。

著者信息

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图书目录

图书序言

图书试读

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