发表于2025-03-16
作者陈氏伉俪一直提倡“在家吃饭”的概念,以科学的角度改良烹饪技术,使(食送)菜更易做更美味;曾出版不同菜系食谱。本书所选的40多款顺德菜,包括鱼、肉、禽、蔬做材料,烹饪方法包括蒸、炒、炸、烩,还有贺年必备的笑口枣和萝卜糕,都是香港家庭最常食也最受欢迎的菜式。书中并介绍数十年前顺德妈姐(家佣)的故事。
作者简介
陈纪临
特级校对的次子,承传父亲对饮食的兴趣,加上本人对饮食的认识和在烹饪上的实践经验,领悟其父真传烹饪绝窍。陈纪临曾任职IBM公司近三十年,分别在美国加州、香港和北京定居多年。九十年代中退休后致力研究中国饮食文化。
方晓岚
特级校对的次媳,其母原是浙江绍兴的官宦人家,及后移居潮汕地区,受江浙潮汕及其他省份的饮食风味影响,婚后在家翁二十年的指导下,厨艺突飞勐进,三十多年来和丈夫陈纪临潜心钻研烹饪之道,组成厨房里的最佳拍档。
巧手精工顺德菜(中英对照) pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025
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