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巧手精工順德菜(中英對照) pdf epub mobi txt 電子書 下載 2024

圖書介紹

巧手精工順德菜(中英對照)
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作者
出版者 齣版社：萬裏機構 訂閱齣版社新書快訊 新功能介紹
翻譯者
出版日期 齣版日期：2013/02/01
語言 語言：繁體中文

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發表於2024-11-14

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圖書描述

　　作者陳氏伉儷一直提倡“在傢吃飯”的概念，以科學的角度改良烹飪技術，使(食送)菜更易做更美味；曾齣版不同菜係食譜。本書所選的40多款順德菜，包括魚、肉、禽、蔬做材料，烹飪方法包括蒸、炒、炸、燴，還有賀年必備的笑口棗和蘿蔔糕，都是香港傢庭最常食也最受歡迎的菜式。書中並介紹數十年前順德媽姐（傢傭）的故事。

作者簡介

陳紀臨

　　特級校對的次子，承傳父親對飲食的興趣，加上本人對飲食的認識和在烹飪上的實踐經驗，領悟其父真傳烹飪絕竅。陳紀臨曾任職IBM公司近三十年，分彆在美國加州、香港和北京定居多年。九十年代中退休後緻力研究中國飲食文化。

方曉嵐

　　特級校對的次媳，其母原是浙江紹興的官宦人傢，及後移居潮汕地區，受江浙潮汕及其他省份的飲食風味影響，婚後在傢翁二十年的指導下，廚藝突飛猛進，三十多年來和丈夫陳紀臨潛心鑽研烹飪之道，組成廚房裏的最佳拍檔。

著者信息

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圖書目錄

圖書序言

圖書試讀

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