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出版日期齣版日期：2013/02/01

語言語言：繁體中文

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發表於2024-11-14

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圖書描述

　　烹飪名傢江獻珠女士承傳自祖父江孔殷太史對飲食的嚴格要求，精心做菜。本書精選經典粵菜３７款，全部有詳細步驟解說和圖解，是學做粵菜的最佳學習範本。

作者簡介

江獻珠

　　廣州名美食傢江太史之孫女，早年畢業於香港中文大學崇基書院，負笈美國費利狄更遜大學，獲商業管理學碩士，後在加省省立山河西大學營養係講授「中國飲膳計劃」，並在臥龍裏學院任教中國烹飪，更為全國抗癌會籌款，義務教授中菜筵席兼上門到會，烹製民初羊城四大酒傢名菜。　

　　江獻珠為國際慢食會香港分會會員。曆年多次與中國各地名廚作烹飪技術交流，對中西烹飪均有深切認識及研究。

　　江女士曾長期在雜誌撰寫專欄，其著作尚有：
　　英文【漢饌】(1983，紐約拜倫氏公司齣版)　
　　【微波爐中菜大全】(1992年)
　　【中國點心製作圖解】(1994年)　
　　【蘭齋舊事與南海十三郎】(1998年)
　　【粵菜文化溯源係列】(2001年)　
　　【珠璣小館傢常菜譜(第一至六集)】(2004~2008年)　
　　【珠璣小館飲食文集】(2005年)　
　　【情迷野菌香】(2007年)
　　【培養菌佳餚】(2008年)
　　【珠璣小館傢常菜譜精選】四冊 (2009年)
　　【珠璣小館點心技法教室】兩冊 (2009年)
　　【珠璣小館烹飪技法實錄】六冊 (2009-2013年)
　　【珠璣小館品鮮尋味誌】兩冊 (2010年)