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　　看着孩子满足的笑脸，喊着：「妈咪！再给我一碗！」
　　就是我最幸福的时刻！

　　一起待在弥漫着香气的厨房里，从做中学，美妙的亲子关系在一道道料理中逐步建立，平实的食材、简单的步骤，就能建立孩子一辈子难忘的美味记忆点！

　　让孩子永远最想回家吃妈咪煮的饭！

　　．51道轻松完成的家庭料理
　　．12则零距离亲子美味关系
　　．12招不伤脑筋的食材管理撇步
　　．6个孩子乐无比的好去处

　　※王伟忠、阿基师、庄祖宜、詹姆士、陈德烈挂保证的好味道※

　　【创意料理】让孩子乖乖吃下原本挑食的料理。
　　【家庭料理】让新手人妻不失败，马上获得家人掌声。
　　【百变料理】让自己不必天天上市场，天天都能端出满足一家人味蕾的健康好料理。
　　【亲子生活】公开生活点滴，化为实用的教养指南。
　　【游乐推荐】分享值得亲子同乐的好去处，让爸妈出游不必伤脑筋。

作者简介

张凤书

　　台湾知名女演员、美食主持人。在台湾，广告、电视、主持都有涉足，演出多部本土长寿剧，都创下极高的收视佳绩，不仅为自己赢得了「收视保证」的称号，也晋升台湾电视剧中「本土一姐」的地位。

　　张凤书的萤幕形象贤慧、知性，亲民自然的主持风格深受好评。主持美食节目多年的她，原本就煮得一手好菜，并与国内一级主厨学会各种料理撇步，萤幕上好厨艺的形象深植人心。

　　婚后，张凤书也发挥一手好菜的真功夫！亲自带孩子的她，平常就十分注重儿子饮食，总是亲手为儿子打点三餐，同时借由拿手的料理，教导孩子学习认知、肢体五觉的训练。她说最幸福的事情，就是母子一同做料理的时刻。

　　本书由张凤书为人妻、人母的经验与心得谈起，一一介绍她的平日亲子/家庭料理，料理方式快速又简单，却一点也不失美味，提供所有妈妈读者们参考。

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作者序

PART 1 打开凤书的幸福料理冰箱　
　　　．再忙也能在家煮，家有迷你超市真方便　
　　　．凤书的冰箱管理哲学　

PART 2【美味时光】幸福的亲子创意料理　
【2-1】电火锅的踢铁板料理　
　　　．日式寿喜烧
　　　．日式文字烧
　　　．韩国烤肉卷生菜
　　　．法式可丽饼
　　　．美式冰淇淋松饼

【2-2】超市当成博物馆，「半成品」也能端出好菜色
　　　．鳗鱼柳川风盖饭
　　　．炸虾咖哩乌龙面
　　　．牛肉卷饼
　　　．家香牛肉面
　　　．五更肠旺

【2-3】 看不到，吃光光，妈咪的美人心机　
　　　．看不见的菜多多咖哩饭
　　　．看不见的茄子炖饭
　　　．看不见的白花椰菜洋葱浓汤
　　　．看不见的红黄甜椒义大利肉酱面
　　　．吃不出的中药卤肉饭
　　　．吃不出的中药蒸蛋

【2-4】捏出来的美好时光
　　　．煎饺
　　　．水饺皮扯面
　　　．字母饼干
　　　．英式司康

【2-5】厨房，有阳光的角落就是花园
　　　．罗勒番茄比萨
　　　．鲭鱼紫苏饭
　　　．薄荷红茶
　　　．迷迭香煎鱼
　　　
【2-6】妈妈的烦恼，孩子生病吃什么？
　　　．肠胃炎VS.鸡茸粥
　　　．感冒打喷嚏VS.白萝卜炖牛蒡炖汤
　　　．干咳VS.麻油鸡炊饭
　　　．冬天手脚冰冷VS.小羊面线
　　　．止血化瘀VS.藕粉小汤圆

【2-7】好玩的小朋友派对　
　　　．日式派对
寿司
　　　　饭团
　　　．墨西哥派对
　　　　墨西哥玉米饼
　　　　墨西哥玉米脆片佐莎莎酱
　　　．中国风派对
　　　　葱油饼
　　　　蔬菜盒子
　　　．万圣节派对
　　　　南瓜果冻
　　　　姜饼屋

PART 3【悠闲时光】一个人、两个人、三个人
【3-1】与L先生、S先生的早餐约会
　　　．不败荷包蛋Vs.不煎香肠
　　　．欧姆蛋
　　　．法式吐司
　　　．起司玉米培根蛋饼
　　　．蛋沙拉三明治

【3-2】吐司变成粉，妙不可言
　　　．叠叠乐炸猪排
　　　．日式可乐饼
　　　．蛤蛎奶油浓汤
　　　．迷你汉堡

【3-3】家庭料理，超快速搞定！
　　　．蒜味烤鲑鱼
　　　．甜椒烤牛小排
　　　．虾酱高丽菜苗
　　　．糙米排骨粥
　　　．台式萝卜糕汤

PART4【欢乐时光】我们的玩乐天堂
　　　．学学文创志业－1+1来玩 xue xue kids
　　　．绿世界生态农场
　　　．禾米美式亲子餐厅
　　　．国立美术馆
　　　．苏荷儿童美术馆
　　　．Babyboss

看不到，吃光光，妈咪的美人心机！

有时候我们一群妈妈带小孩出去聚餐吃饭，常常会听见两种不同的声音；第一种是，妈妈一直在孩子的旁边说：「够了！够了！不要再吃了，整天都在吃，你会不会吃太多了啦？」这种孩子特别能吃，也长得特别壮，妈妈成天都在烦恼孩子是否吃过量了，所以想尽办法要让孩子能少吃就少吃。另一种声音是，妈妈一直在孩子旁边唸：「吃呀！你吃快一点好不好，一碗饭你要吃到什么时候呀？你吃那么少，长不高怎么办？」这种孩子的妈，就是烦恼孩子吃太少，所以整天用尽心机，想尽办法要把食物塞进孩子的嘴里。

我和儿子是标准的后者，儿子不但吃得慢、吃得少还吃得挑，他有个令我佩服的本事，就是能把水饺里芝麻大的葱末，一点一点全部挑出来。为了儿子的营养均衡问题我们一天到晚上演官兵捉强盗的戏码，我常常在食物中刻意藏一些儿子不爱吃的蔬菜，但是一旦被他发现，就会跟我赌气不吃饭，我则会因此恼羞成怒，坚持他不吃完就不能下桌去玩，母子两人常常在餐桌上就槓起来了。原本是爱孩子怕他营养不均衡，到最后却让吃饭变成是一件痛苦又不开心的事。

为了儿子挑食的问题，我真是烦恼了好一阵子。幸好有一天，在我主持的美食节目中，师傅做了一道料理，意外地解救了我们这对老在餐桌上槓起来的母子。

这道料理，原本是为了不浪费食材而设计的，师傅所用的「被浪费」的材料，其实就是妈妈们日常打健康蔬果汁之后，常会丢弃的「菜渣」。拿这「菜渣」来做料理还真是好处多多，除了可以吃进大量的纤维质外，拿它们来炖煮咖哩时，不用加太多淀粉或马铃薯，就有勾芡的效果，自然而然的减少不必要的热量摄取。而且这种作法，等于加了大量蔬菜去熬煮，煮出来的咖哩当然更香更甜。当天录影一结束，那道「蔬菜咖哩」立刻被工作人员一扫而空，相当受欢迎。

这看在我这做妈妈的眼中，简直就是获得整治儿子挑食的妙招，因为那「菜渣」当中，至少有5种以上的蔬果，却完全看不出来。我不禁想像儿子傻乎乎的吃了一大盘咖哩还跟我说：「再来一碗！」的画面，我简直是乐歪了。二话不说第二天晚上立刻试做。

胡萝卜、苹果、洋葱、芹菜、小黄瓜，在我「用尽心机」化有形于无形下，儿子唏哩唿噜的，吃进了不少像芹菜这种他平常根本不吃的蔬菜，即使是他原先就肯吃的胡萝卜和苹果，也因打成泥而份量加倍，看着他毫不抗拒的把料理吃光光，还很开心满足的样子，我心中那颗石头这才终于放下。

于是我开始研究「蔬菜隐身术」，像是把茄子去皮后刨成丝，融进白酱里做成起司炖饭。炖饭中纤维增加、热量减少，我和他一起吃，小孩多吃了一份蔬菜，我则少吃了一份热量。除此之外，我把白花椰菜打成泥煮成浓汤，口感好，儿子可以一次连喝掉好几碗。他最不爱吃的第一名食物：甜椒，我则将它隐身在番茄义大利肉酱面中，因为口味较重、颜色又相近他根本没发现。更别说是做出很「补」的卤肉饭了！陆陆续续，儿子把我开发的那些「心机料理」全部吃光光，以前连看一眼就皱眉头的食物，现在居然全部乖乖吃下肚。

从此之后，我们家餐桌上的战争终于落幕。不再为了吃与不吃，吵得不可开交。只是，我心中却浮现另一个小小的烦恼，我在想，孩子渐渐长大，总有一天他会发现，他一直坚持不吃的东西，其实已经不知不觉的吃了好几年，真不知道那一刻，他面对我这个「心机重」的妈咪，是会大声的跟我抗议呢？还是会被我感动，依然默默的把食物吃完？猜测他未来的反应，我只能说这也是当妈的另类乐趣吧！真期待那一天的到来。

【看不见的红黄甜椒义大利肉酱面】

材料：

红、黄甜椒各半颗、番茄1颗、番茄煳2大匙、番茄酱2大匙、洋葱末2大匙、牛绞肉100g；盐、糖、义大利综合香料各1小匙、水少许、起司粉少许、义大利面1把

作法：

1.番茄汆烫去皮切小丁、红黄甜椒切小丁，放进果汁机打成蔬菜泥。
2.少许橄榄油炒香洋葱末及牛绞肉。
3.加入番茄煳、番茄酱、糖、盐炒香。
4.加入蔬菜泥及水调整浓度，再加入义大利综合香料，小火滚至出味。

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妈咪，好吃耶！张凤书的幸福亲子好食光 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2024

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