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每天用力想菜单，
不如来颗马铃薯发挥懒散的极致，
又创造365种美味可能！

　　超高CP值美味食材，每个人的厨房都应该要有马铃薯！

　　兰姆又来了！这次，兰姆将发挥自己对「马铃薯」的疯狂热爱──据说已达「只要几天不见她，就彷彿身边缺少了什么，每次见到她，眼光就再也难以离开，只想紧握住她，将她变成生命的一部分」的中毒地步──简单料理超好用、超好吃、超好瘦的马铃薯！

　　◆ 可以长期保存：台风天买不到新鲜叶菜类时，可长期保存的马铃薯绝对是最佳的选择。
　　◆ 平价方便取得：马铃薯平价又有饱足感，备个几颗放家里，省荷包又可以不挨饿。
　　◆ 料理方式简单：适合料理新手，战胜马铃薯就是掌控厨房的第一步啦！
　　◆ 风味百吃不厌：马铃薯可不只是炸薯条好吃，适合与各式食材、香草、调味料搭配，料理方式多变而且充满惊喜，从主食、轻食、菜餚、点心、汤品都可，皆有其独特迷人滋味。
　　◆ 营养而且低卡：富含维生素B群、维生素C、□、钾、镁、钙、磷、优质纤维素、微量元素、优质蛋白质等；而且──脂肪含量仅0.1%，只要不下油锅狠炸，还是热量超低的减肥圣品！

　　从饱足主食、下饭好菜、爽口轻食、懒人凉拌，
　　到诱人下午茶、香喷喷宵夜、美味甜点；
　　不管是要30元上菜还是10分钟搞定，
　　不论是小孩带便当、招待亲朋好友，或是犒赏自己吃顿豪华的，
　　马铃薯在手，都可以办得到！

　　马铃薯有这么多迷人之处，也难怪兰姆会想天天吃、餐餐吃、连点心时间都想吃……这下子问题来了，再美味的食物都有吃腻的时候，就算兰姆不腻，兰姆身边的人也会腻，那么，要怎么吃才不会让身边的人发现自己其实天天都在吃马铃薯呢？懒人兰姆自有妙计──

　　◆ 炒一锅【马铃薯蔬菜丝】，用墨西哥饼皮卷就成了郊游餐盒的美味轻食；用蛋饼皮或润饼皮卷可以当营养早餐；用蔬菜或海苔包则是一道清爽小菜；夹大亨堡就是吃饱吃巧的中餐！

　　◆ 可以吃到满足果肉感的【马铃薯厚片】，想吃日式的就碳烤一下佐柚子味噌；想吃下饭的，就蒸熟后铺上炒得香香的豆酥；想吃零食时，切薄一点再烤，就有洋芋片酥脆的口感。

　　◆ 想不到要怎么料理就切成【马铃薯丁】吧！加杏仁粉和红豆可变出幸福甜点；拌成一份马铃薯沙拉，填大亨饱、夹吐司、夹汉堡都OK；和香菇丁、蒟蒻丁和地瓜粉揉成小丸子再裹上白米拿去蒸，就是珍珠洋芋丸！

　　◆ 可塑性超强的【马铃薯泥】混进面煳里可以做面包、做马芬；填入小塔皮里再烤一烤就是小巧可爱的马铃薯泥塔；想要展现厨艺时，马铃薯泥还能变身超口感的维吉那吉（马铃薯鸡块）。

　　◆ 大家都爱的【马铃薯块】，和迷迭香一起泡橄榄油后再烤过，佐咖哩椒盐吃，比炸薯条更美味；和蔬菜、姜黄粉和马沙拉综合香料一起拌抄，就变成印度风的马铃薯咖哩！

　　◆ 马铃薯切块切丝切丁都懒的你，就【整颗马铃薯】直接料理吧！先蒸熟，剖开填入馅料铺上乳酪丝，再送烤箱烤，就是夜市美味──「起司烤马铃薯」的懒人变化版。

　　《低卡少油省荷包！懒人料理马铃薯365变》维持兰姆一贯的「美食任性法则」，带给大家简单、干脆和自由变化的各式马铃薯菜单，用轻松随性的懒人做法、健康少油的营养搭配、好用详细的步骤图解，持续带你一起「能一个动作完成就绝不会多动一根手指头」料理马铃薯！

　　多点玩心、少点繁复细节，
　　马铃薯让料理新手有成就感，
　　让独身贵族可以惬意享受美味，
　　让家庭煮妇（夫）能和家人分享美食，
　　让做菜不再只是每天的例行公事！

本书特色

　　◎ 【马铃薯控必知、省钱料理必备、老喊着没时间煮饭做菜的人必读】
　　→将健康、平价且容易购得的马铃薯，轻松、简单地变身为时尚、美味的懒人料理。
　　→薯块、薯条、洋芋丝、洋芋丁到薯泥，有的甚至带皮料理；蒸、煮、烤、卤、煎、炒、炖、凉拌……，马铃薯完整运用示范不浪费。
　　→只要简单的器具、简短的时间就能完成平价又好吃的料理。不论是辛苦上班族、现代小资女、认真学生族、忙碌家庭主妇，都能成为懒人界的特级厨师，做出自己吃了都会感动流泪的美味料理！

　　◎ 【超值划算：内容丰富变化多，一本食谱抵多本】
　　→50道马铃薯美食365种变化：饱食菜单，手残女也可以上手的吃饱料理，一定会成功；无油烟料理，锅碗飘盆好清洗，做饭不麻烦；下饭好菜，简单却能唬人，而且超美味；宴客轻食，色香味具全，客人上门不用惊；幸福好汤&甜点，让每一顿饭都有美好的Ending。
　　→中式、义式、泰式和美式；韩风、和风、印度风与墨西哥风……美味料理无国界。
　　→饭、面、粥与汤煲；主菜、小菜、卤味和锅物；饼、堡、三明治及卷卷；面包、糕点和甜点……各种形式的马铃薯菜式一次全学到！

　　◎ 【不只吃巧、吃饱、吃美味，还要吃健康】
　　→每道食谱都尽可能使用食材本身，不做过分的加工和再制，让你吃得更健康。
　　→蔬菜、水果、豆类、海菜……不喜欢吃肉肉的朋友也可以安心使用哦！

　　◎ 【详细步骤图解，解说详尽的懒人马铃薯料理圣经】
　　→300张步骤详解，简单0%失败，独家撇步不藏私，新手做菜也不NG！

作者简介

陈师兰

　　曾经开咖啡馆三年餵饱5万人次，坚持下班后继续下厨、每天为家人准备爱心便当的稀有动物。

　　特征是看到市场就想进去逛，吃到美食就想自己煮。

　　志愿是找到最简单的方式，煮出最美味的佳餚，让全人类都心甘情愿进厨房玩游戏。

　　着有：《低卡少油省荷包！懒人料理马铃薯365变》、《懒人料理365变》、《印度圣境．跟着佛陀去旅行》、《印度谜城》、《印度佛教史诗──图解桑奇佛塔》

　　译有：《红色牧人的绿色旅程》、《召唤奇蹟的幸福说话书》

作者序
马铃薯X档案
本书使用方法

手残女也可以上手→
马铃薯饱食菜单 ×9
马铃薯卷饼
火腿马铃薯大亨堡
超满足焗烤马铃薯通心粉
韩式马铃薯泡菜盖饭
马铃薯什蔬炖饭
什蔬洋芋粥
印度风萨摩沙
马铃薯丝丝煎饼
培根马铃薯粿

无油烟．锅碗飘盆好清洗→
懒人最爱的马铃薯 ×7
培根芦笋洋芋卷
炭烤洋芋佐柚子味噌
紫苏芥茉拌洋芋
竹轮马铃薯
紫苏梅渍洋芋
凉拌马铃薯片
珍珠洋芋丸

轻轻松松露一手→
简单却能唬人的下饭好菜 ×13
酸菜马铃薯泥
豆酥洋芋
麻婆马铃薯
五色马铃薯丁丁
粉蒸猴菇马铃薯
迷迭香烤薯块佐咖哩椒盐
义式番茄蔬菜炖马铃薯
马铃薯炒红萝卜
奶焗马铃薯
马铃薯变身维吉那吉
三杯马铃薯
马铃薯豆腐科夫塔
香料马铃薯咖哩

亲朋好友作客嘛免惊→
美美宴客轻食 ×12
义式蔬菜马铃薯塔
马铃薯变身素鳗鱼
茄香马铃薯
马铃薯泥塔
稻荷马铃薯
油豆腐宝盒
香料烤马铃薯块
百里香煎薯条佐酸奶油酱
马铃薯与番茄的双人舞
起司烤马铃薯
香料洋芋镶番茄
印度式麦克阿路

餐后一定要来一份才算Ending→
幸福好汤＆甜点 ×9
奶油洋芋浓汤
泰式酸辣马铃薯汤
什蔬罗宋汤
枫糖肉桂马铃薯砖
焦糖马铃薯面包布丁
红豆洋芋球
香料马铃薯面包
起司马铃薯马芬
蜜豆丁丁

紫苏芥茉拌洋芋

香气四溢的消暑开胃菜，当宵夜小食也超幸福！

【材料】
马铃薯中颗1颗、红萝卜1/2根、小黄瓜1/2条、美白菇1小把、紫苏叶6片

【调味料】
美乃滋3大匙、芥茉酱2小匙、味醂1小匙、黑胡椒少许、蔬果调味料1小匙

【做法】
1.将所有的材料洗净，马铃薯和红萝卜去皮切细丝（或刨成细丝）。美白菇剥开，和马铃薯丝一起入滚水中略烫熟后，捞起沥干放入大容器中。

2.小黄瓜刨丝，用纱布或纸巾包起挤干水分，倒入大容器中和马铃薯及美白菇混合。

3.接着再放入全部的调味料，和做法2充分拌匀。

4.将紫苏叶沥干放在盘中，拌好的马铃薯丝则摆放在旁边。

5.食用时用汤匙挖1匙马铃薯丝放在紫苏叶上，再轻轻包起固定，即成一道浓浓日式风的轻食。将整份紫苏洋芋卷送入口中时，即可享受到紫苏和芥茉的完美口感。

【变化365】
a.若买不到紫苏叶，也可以用薄荷叶、高丽菜叶、结球莴苣叶、萝蔓莴苣叶或其他任何一种生菜叶来取代。

b.也可以再懒一点，把拌好的芥茉马铃薯丝直接盛在漂亮的小碟中，就是一道精致的日式小菜了。

c.直接把拌好的芥茉马铃薯丝放在墨西哥玉米脆片上，或是包在墨西哥卷饼中享用，又是另一种异国混搭风哦！

百里香煎薯条佐酸奶油酱

三五好友下午茶的美味聚餐小点，小朋友同乐会轻食首选！

【材料】
1.大颗马铃薯1颗、新鲜百里香2~3支、柠檬1颗
2.美乃滋3大匙、酸黄瓜末1大匙

【调味料】
综合香料（Garam Masala）少许、香芹粉少许

【做法】
1.将材料1洗净，马铃薯去皮切粗条，百里香切末，柠檬挤汁备用。

2.锅内入油2大匙，小火加热后放入薯条和百里香煎至外金黄内熟软，起锅盛盘。

3.将材料2及柠檬汁全部放进碗中混合均匀，即成酸奶油酱，再倒入小碟子当沾料。

【变化365】
1.百里香可以自由变化为迷迭香、薄荷或九层塔等其他迷人的香料，新鲜的最棒，找不到新鲜香草也可以用干燥香料取代。

2.薯条也可以用烤的：烤盘中抹少许橄榄油，将薯条平均舖在烤盘上，以中火烤至外表金黄，内部熟软即可。

3.吃不完的酸奶油酱也可以拿来当生菜沙拉的淋酱或吐司面包的抹酱哦～

4.有时兰姆连酸奶油酱都懒得调，就直接沾市售的莎莎酱或撒点胡椒盐享用，也是很美味的啦！

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低卡少油省荷包！懒人料理马铃薯365变：蒸、煮、炒、煎、烤和烘焙，马铃薯真的什么都能做！ 电子书 下载 mobi epub pdf txt 2025

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