林老师教你善用电锅，好菜轻松上桌！

　　你喜欢下厨，但总会发生以下的困扰……
　　★想卤锅红烧狮子头、梅干扣肉，但没空看顾炉火
　　★想吃碗红酒炖牛肉、药炖排骨，但怕在炉上煮到焦
　　★只有30分钟可以作菜，没办法空出炉子长时间炖煮
　　★爱吃碗粿、萝卜糕、黑糖糕，却太费工提不起劲

　　这些困扰，让万能的电锅帮你一指搞定！

　　你喜欢用电锅，但总会面临下面的问题……
　　★卤肉蒸菜不入味，让人不想吃
　　★猪脚排骨炖不透，让人咬不动
　　★鲜鱼花枝蒸过头，让人停下筷子
　　★除了白饭稀饭，不会用电锅作菜

　　这些问题，让厉害的美慧老师帮你一次解决！

　　电锅能做的菜色很多，本书分成「最省时的好菜」、「煮透透的好味」、「吃饱饱的主食」、「暖唿唿的好汤」、「香喷喷的点心」、「珍藏加值的20道美味」等6大单元，并把大家爱吃的中西式菜色，像是：蒜蓉蒸虾、红烧狮子头、梅干扣肉、义式炖蔬菜、油饭、芒果糯米饭、四神汤、韩国参鸡汤、泰式酸辣海鲜汤、碗粿、红麴米糕……等，教读者如何用电锅做出这些美味的经典菜餚，而且还增加一些林老师新研发从未发表过的新菜色，像是夹沙肉、咸蛋菜饭、南瓜芋头麦角汤、匈牙利牛肉扁豆汤、韭菜粿……等，让读者轻轻松松做出一桌菜色。

本书特色

　　●电锅菜是目前时下最受大众喜爱及读者询问度最高的主题，本书特结合烹饪名师林美慧，教读者如何用电锅轻松做出经典好吃菜色。
　　●作者林美慧老师本身活跃于各大媒体，因此本书的后续行销将会与作者合作，在各大电视、广播及报章杂志宣传曝光。

作者简介

林美慧

　　生长于纯朴的台湾云林。从小就喜爱美食，更爱亲自下厨，对于好吃的料理一定记下并学做起来，更喜欢不断地研发、设计好吃的佳餚与大家分享。

　　美慧老师从事烹饪教学数十年，她的教学认真与平易近人的形象广受学生欢迎，与学生建立非常良好的感情，由于不藏私的个性，更培育出无数的美食高手。

　　近年来，老师更是传播媒体的宠儿，经常出现在电视、广播上传授美食，为中华饮食文化的传承而努力。因为她亲切热心、专业敬业，绝不藏私，非常受到观众朋友的支持与爱护。

[现任]
☆万华、信义、中正、内湖社区大学烹饪讲师
☆多家电视台烹饪料理节目特别来宾，如：民视「消费高手」、「台湾好厝边」、三立「美食凤味」、中天娱乐台「冰冰好料理」、东风「料理美食王」、八大「生活一级棒」
☆中广「四神汤」“快乐总舖师”单元主讲

[曾任]
☆救国团青年服务社烹饪讲师
☆财经科技大学（原德明商专）烹饪指导老师
☆海外美加营烹饪讲师
☆蒙藏委员会职训班烹饪讲师
☆中视及中天娱乐台「新私房菜」节目主持人
☆慈济大爱台「健康新素派」节目主持人
☆东森「巧妇当家」主题单元特别来宾

[着作] (邦联文化出版) 
《林美慧的家庭味》、《卤味真简单》、《创业素小吃》、《超省钱家庭套餐》、《包饺子真简单》、《林美慧上菜》、《3~6岁全日饮食规划书》、《吃对食物，瑜伽100分》

爱上用电锅作料理
06电锅作菜的好处
07电锅的介绍
10电锅料理小叮咛
11用电锅一次作3道菜的方法
14电锅基础功--电锅煮出香Q白米饭技巧
15电锅独门功--电锅生活妙法

Part1最省时的28道美味
19红糟鸡腿卷
20香滑鸡块
21蕃茄烧鸡、辣油鸡
22剁椒鱼头、三鲜鱼卷
24金玉满堂
26花开富贵
27荫瓜肉丸子
28豆酥鱼
29豉椒蒸白鲳、柠檬鱼
30百页肉卷
32酒蒸活虾
33蒜蓉蒸虾
34清蒸粉蚌
36咸冬瓜蒸小卷、清蒸扇贝
37芙蓉豆腐蒸虾、咸鱼蒸豆腐
38水晶虾卷
40扣鸡
41树子蒸高丽菜、扁鱼津白
42蛤蛎蒸蛋、白玉藏珍
44佛手茄子
46义式炖蔬菜

Part2煮透透的20道美味
48豉汁排骨、粉蒸肥肠
50红烧狮子头、梅干扣肉
52川味卤肉、梅香五花肉
53日式马铃薯炖肉、咖哩鸡
54荷叶粉蒸排骨
56夹沙肉
58可乐猪脚
59红酒炖牛肉
60扣三丝
62栗子烧鸡、红酒醉公鸡
64葵花干贝
66东坡肉
67麻辣臭豆腐
68高丽菜封、苦瓜封

Part3吃饱饱的15道美味
70腊味饭、海南鸡饭
72红麴麻油鸡饭、咸蛋菜饭
73芒果糯米饭、鳗鱼饭
74南瓜炊饭、五目炊饭
75鲜菇燕麦饭、薏仁菜饭
76油饭
77芋香十谷米饭
78西班牙海鲜饭
79什锦海鲜粥、皮蛋瘦肉粥

Part4暖唿唿的22道好汤
81竹节鸡盅
82四神汤
83罐煨肚条
84药炖排骨、排骨绿豆海带汤
86原盅三味
87一品鸡汤
88鱿鱼螺肉蒜、蒜子田鸡汤
90原盅咸瓜鸭、蕃茄海鲜汤
91薏仁鱼头汤、南瓜芋头麦角汤
92芋头排骨酥汤
94竹笙牛腩汤
95韩国参鸡汤
96椰奶芋香鸡汤、泰式酸辣海鲜汤
98罗宋汤
99匈牙利牛肉扁豆汤
100咸凤梨鸡汤、山药红枣鸡汤

Part5香喷喷的15道点心
102芋香丸子、虾仁烧卖
104水晶虾饺
106港式萝卜糕、南瓜糕
108地瓜脆笋包
110碗粿
111虾仁肠粉
112蜜芋头
113绿豆馔、马蹄糕
114红麴米糕、黑糖糕
116健康八宝糕
117柠檬飞碟

Part6珍藏加值的20道美味
119姜丝豆油蒸下巴
120荷香鲜鱼、酱笋蒸鱼
121荸荠虾球
122沙茶子鸡
123豆腐镶肉
124南瓜扣肉
125桂竹笋焢肉、福菜卤苦瓜
126香菇蒸梅肉
127高丽菜炊饭、泡菜黄豆芽蒸饭
128义式猪肉苹果饭
129泰式酸辣豆子汤、猴菇鸡汤
130韭菜粿
131台南肉燥芋粿
132鸡蛋布丁
133紫米糕、莲子糕