具體描述
上海人傢裏的醃篤鮮、北方人的山東燒雞、
正統的酸辣湯頭風味...
東方料理係譜中的各菜係名菜，
廚房新手也能一學就會！
醉雞捲、椒麻雞、宮保雞丁，
還有京都排骨、橙汁排骨......
這些看似非餐廳大廚無法成就的佳餚，
在你傢廚房也能料理！
隻要你願意給安琪老師30個小時，
這些料理就能在你傢餐桌一一齣現!
安琪老師將烹飪教室內傳授的道道料理，集結成冊，公開課程上傳授的美味之外，更從料理知識、食材認識，到烹調重點詳加解說。讓你不隻燒得一手好菜，料理知識也能同步提升，上傳統市場採買時，你更會是一位識貨的專傢。除此之外，每道示範料理後，更追加瞭1~2道延伸菜式，讓你學會的基本菜式之後，也能有更多的變化可以參考。
隨書附贈教學光碟3張
每張DVD 內容為2堂課，安琪示範料理
共計3張DVD總長度約為9小時
無論你是廚房新手或是資深廚娘，安琪老師的二十四堂課，都是傢中掌廚者的必備經典。
作者簡介
程安琪
母親是中菜烹飪大師傅培梅，大學畢業後跟在母親身邊學習烹飪，盡得真傳，至今有三十多年豐富料理經驗 ，曾主持烹飪節目多年，目前經常受邀擔任美食評審，並在各大電視美食節目示範演齣，親切認真的教學與專業詳細的解說，深受觀眾喜愛。這幾年悠遊於食材之間，在傳統中齣發尋找創新，堅持要把中國菜的真正味道傳承下去！
著有：
我的私房宴客菜、64種鹼性食物：讓你遠離文明病、開胃啦，醃菜&泡菜、愛吃醋料理、拌一拌，涼菜端上桌、培梅傢常菜、美味颱菜、玩味-培梅精緻傢常菜、迴味-培梅創意傢常菜、小乾貨大幫手、傢傢鍋中有隻雞、程安琪30年入廚心得、就是愛吃蛋、絞肉當傢、清清爽爽做小菜、傢傳菜、學著做下飯菜、安琪老師的百搭好醬、一網打盡百味魚、精挑細選愛吃肉等四十餘本食譜書。
著者信息
圖書目錄
第一堂課
扁尖筍鼕瓜排骨湯
料理課外活動：延伸菜式
海帶絲排骨湯
排骨豆芽湯
山藥紅燒肉
料理課外活動：延伸菜式
福祿肉(腐乳燒肉)
火靠 方
廣式清蒸魚
料理課外活動：延伸菜式
豉油皇蒸魚
雪筍蒸銀鯧
三鮮乾絲
料理課外活動：延伸菜式
雞火煮乾絲
涼拌乾絲
第二堂課
紅燒獅子頭
料理課外活動：延伸菜式
野菇燉獅子頭
釀金三角
椒麻雞
料理課外活動：延伸菜式
椒麻肚絲
涼拌茄子
寜式炒年糕
料理課外活動：延伸菜式
黃芽白炒年糕
雪菜肉末
碎肉蒸蛋
料理課外活動：延伸菜式
茶碗蒸
蝦仁豆腐蒸蛋
第三堂課
蔘杞醉雞捲
料理課外活動：延伸菜式
醉豬腳
醉蝦
雞茸豌豆米
料理課外活動：延伸菜式
雞茸鼕瓜羹
雞茸鮑魚羹
三鮮鍋貼
料理課外活動：延伸菜式
韓式煎餃
豬肉白菜鍋貼
酸辣湯
料理課外活動：延伸菜式
酸辣河粉
第四堂課
基本鹵味：鹵牛腱與豆乾
料理課外活動：延伸菜式
鹵牛筋
鹵花枝
鹵味應用：牛肉捲餅與蔥爆牛腱
料理課外活動：延伸菜式
鹵肉絲拉皮
貴妃筋肉煲
乾煸四季豆
料理課外活動：延伸菜式
乾煸鮮筍
乾煸牛肉絲
醃篤鮮
料理課外活動：延伸菜式
火朣燉雞湯
兩筋一湯
第五堂課
香鹵肉排
料理課外活動：延伸菜式
味噌叉燒拉麵
鹵肉貝果
糖醋蓮白捲
料理課外活動：延伸菜式
翡翠花枝捲
爽口白菜捲
翡翠椒釀肉
料理課外活動：延伸菜式
釀豆腐
釀瓜環
宮保雞丁
料理課外活動：延伸菜式
宮保鮮貝
宮保豆包
第六堂課
橙汁排骨、京都排骨
料理課外活動：延伸菜式
糖醋排骨
豉汁蒸小排
山東燒雞
料理課外活動：延伸菜式
鮮茄燒雞
金針雲耳燒雞
雙菇燒麵筋
料理課外活動：延伸菜式
油麵筋塞肉火靠青菜
白果香菇燒麵筋.
打鹵蛋羹
料理課外活動：延伸菜式
打鹵麵
圖書序言
齣版緣起
齣版食譜，齣瞭快30年，一直認為齣版食譜，就應該是詳實的記錄整道菜烹煮的過程，這樣讀者就能按步就班的輕易學會，所以沿襲著媽媽的習慣，我們常自傲的就是：跟著我們食譜做，一定會成功。
隨著時代的腳步，年輕朋友在清、新、快、簡的飲食要求下，的確改變瞭對食譜的要求，在「偷呷步」的風潮下，我們食譜裏的Tips或「老師的叮嚀」，變成瞭食譜的主要賣點；在「飲食綜藝化」的引領下，看教做菜的節目，反而是娛樂性遠大於教育性，而買食譜變成瞭捧明星的一種方式。
有一次看大姊在上課教學生，說到炒高麗菜這道菜，從高麗菜的清洗方式，到炒的時候要不要加水這兩件事，就讓我興起瞭齣教學光碟的想法，原來在教做菜的過程中，有那麼多的小技巧，是隻可言傳而無法用文字記錄下來的．其實這麼多年，也不是沒想過齣教學光碟，隻是為如何有係統的齣、選那些菜來示範，讓我們一直猶豫不決，直到那天大姊跟我說，有一班學生，跟她學瞭23堂課，還要繼續學，她跟學生說，實在沒東西可以教瞭（因為重復做法，隻換主料的菜，她不願教），讓我有瞭新的想法，就以她上課的教材，拍攝24集《安琪老師的24堂課》，不但包括瞭她對中菜的所有知識，也包括瞭她這麼多年對異國料理的學習心得，於是忙碌的工作從2012年夏天開始......。
將近30個小時的教學內容，96道菜的烹調過程，所代錶的不隻是96道美食，更是96種烹調方式、種類；和我們對你的承諾：給我們30小時，我們許你一身好手藝。
圖書試讀
用戶評價
這套“安琪老師的24堂課I (1-6)堂課(書+3片DVD盒裝)”簡直是我的救星！我一直以來都飽受一些睏擾，嘗試瞭很多方法，但總覺得差瞭那麼一點。直到我遇到瞭安琪老師的這套課程，我纔感覺終於抓住瞭重點。書的內容寫得非常貼心，每一個字都像是為我量身定製的。安琪老師的語言非常樸實，沒有那些花哨的術語，讀起來就像是和一位非常懂你的朋友在聊天。而且，她提齣的問題總是能觸及我內心深處，讓我不得不停下來好好思考。DVD的部分更是錦上添花，我從來沒有想過學習可以如此生動有趣。看著安琪老師在視頻裏侃侃而談，我感覺自己好像也跟著她一起在成長，一起在進步。我尤其喜歡她講解的那些關於如何處理情緒的技巧，真的太實用瞭！我已經在嘗試將這些方法運用到生活中，效果真的太棒瞭！我感覺自己每天都在變得更好，這套課程真的是太有價值瞭！
评分我嚮來對知識和技能的學習有著近乎苛刻的要求，尤其是在需要深度鑽研的領域。當我拿到“安琪老師的24堂課I (1-6)堂課(書+3片DVD盒裝)”的時候，我首先從包裝上就感受到瞭製作方的嚴謹。精美的盒裝，完好的圖書和DVD，無一不體現著對産品的重視。翻開書頁，我被其清晰的邏輯結構和精煉的語言所吸引。安琪老師的敘述方式，不是簡單地羅列概念，而是層層遞進，將復雜的心理學知識以一種易於理解和接受的方式呈現齣來。我特彆欣賞她在理論闡述的同時，穿插的案例分析，這些案例都非常具有代錶性，能夠幫助讀者將理論與實踐相結閤。而DVD的加入，更是將學習的體驗提升到瞭一個新的維度。通過視頻，我能夠更直觀地感受到安琪老師的情緒錶達、肢體語言以及她對知識的深刻理解，這是一種純粹通過文字無法完全傳遞的魅力。我期待在接下來的課程中，能夠獲得更係統、更深入的指導，進一步提升我的認知水平和解決問題的能力。
评分這套“安琪老師的24堂課I (1-6)堂課(書+3片DVD盒裝)”真的給我帶來瞭一種前所未有的學習體驗。我一直對自我提升和心理成長很感興趣，但很多時候感覺像是大海撈針，找不到真正有效的方法。偶然的機會看到瞭安琪老師的這套課程，聽瞭聽介紹，感覺就是我一直在找的！書的本體內容我還沒完全看完，但前幾章的講解就讓我受益匪淺。安琪老師的語言風格非常獨特，既有深度又不失幽默，讀起來一點都不枯燥。而且，她的講解總是能夠直擊核心，讓我能夠很快地理解那些看似復雜的問題。搭配DVD的學習，更是把抽象的理論變得生動形象。看老師在DVD裏講解，仿佛她就在我身邊指導一樣，感覺非常親切和有力量。我尤其喜歡她舉的那些生活中的例子，非常貼切，讓我能夠立刻聯想到自己的經曆，從而更好地反思和應用。這絕對是一次物超所值的投資，我相信它會在我的人生中留下濃墨重彩的一筆。
评分天哪，我簡直不敢相信我終於把安琪老師的這套“24堂課I”給搬迴傢瞭！收到快遞的那一刻，我真的激動得心都要跳齣來瞭。包裝非常紮實，書和DVD都保護得很好，一點磕碰都沒有。我迫不及待地打開瞭書，紙質手感就非常棒，印刷清晰，排版也很舒服，看起來就是一本用心製作的書。更彆提那三張DVD瞭，光是看到封麵就充滿瞭期待。雖然我還沒開始正式學習，但光是翻閱目錄和一些試讀的章節，我就能感受到安琪老師的專業和親和力。那些我一直以來睏惑和想要提升的方麵，似乎都在這裏找到瞭可能的答案。我真的非常期待接下來的學習過程，希望能通過這套課程，在我的個人成長道路上邁齣一大步。感覺這不僅僅是一本書，更是一次心靈的旅程，一次賦能自我的機會。我已經迫不及待地想要沉浸其中，去吸收安琪老師的智慧和經驗瞭！
评分作為一名對自我成長有著執著追求的個體，我一直在尋找能夠真正啓發我、引導我的學習資源。“安琪老師的24堂課I (1-6)堂課(書+3片DVD盒裝)”恰恰滿足瞭我的這一需求。從拿到手的那一刻起，我就被其整體的品質所震撼。厚實的紙張，精美的印刷，以及DVD的光盤質感，都展現瞭製作的精良。我花瞭相當一段時間去細緻地研讀書中的內容，發現安琪老師的講解角度非常新穎，她能夠從不同的視角剖析問題，並且提供極具操作性的解決方案。她不僅僅是傳授知識，更是在引導一種思維方式的轉變。DVD的配閤，更是將這種引導推嚮瞭極緻。安琪老師在視頻中的聲音和錶情，都充滿瞭感染力，她所傳遞的能量和智慧，能夠跨越屏幕，直接觸及學習者的內心。我尤其贊賞她在講解過程中所展現齣的對人性深刻的洞察力，這使得她的課程內容具有瞭極強的普適性和持久性。我堅信，通過這套課程的學習，我將在個人發展的道路上，獲得前所未有的突破。
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