具体描述
上海人家里的腌笃鲜、北方人的山东烧鸡、
正统的酸辣汤头风味...
东方料理系谱中的各菜系名菜，
厨房新手也能一学就会！
醉鸡卷、椒麻鸡、宫保鸡丁，
还有京都排骨、橙汁排骨......
这些看似非餐厅大厨无法成就的佳餚，
在你家厨房也能料理！
只要你愿意给安琪老师30个小时，
这些料理就能在你家餐桌一一出现!
安琪老师将烹饪教室内传授的道道料理，集结成册，公开课程上传授的美味之外，更从料理知识、食材认识，到烹调重点详加解说。让你不只烧得一手好菜，料理知识也能同步提升，上传统市场採买时，你更会是一位识货的专家。除此之外，每道示范料理后，更追加了1~2道延伸菜式，让你学会的基本菜式之后，也能有更多的变化可以参考。
随书附赠教学光碟3张
每张DVD 内容为2堂课，安琪示范料理
共计3张DVD总长度约为9小时
无论你是厨房新手或是资深厨娘，安琪老师的二十四堂课，都是家中掌厨者的必备经典。
作者简介
程安琪
母亲是中菜烹饪大师傅培梅，大学毕业后跟在母亲身边学习烹饪，尽得真传，至今有三十多年丰富料理经验 ，曾主持烹饪节目多年，目前经常受邀担任美食评审，并在各大电视美食节目示范演出，亲切认真的教学与专业详细的解说，深受观众喜爱。这几年悠游于食材之间，在传统中出发寻找创新，坚持要把中国菜的真正味道传承下去！
着有：
我的私房宴客菜、64种硷性食物：让你远离文明病、开胃啦，腌菜&泡菜、爱吃醋料理、拌一拌，凉菜端上桌、培梅家常菜、美味台菜、玩味-培梅精致家常菜、回味-培梅创意家常菜、小干货大帮手、家家锅中有只鸡、程安琪30年入厨心得、就是爱吃蛋、绞肉当家、清清爽爽做小菜、家传菜、学着做下饭菜、安琪老师的百搭好酱、一网打尽百味鱼、精挑细选爱吃肉等四十余本食谱书。
著者信息
图书目录
第一堂课
扁尖笋冬瓜排骨汤
料理课外活动：延伸菜式
海带丝排骨汤
排骨豆芽汤
山药红烧肉
料理课外活动：延伸菜式
福禄肉(腐乳烧肉)
火靠 方
广式清蒸鱼
料理课外活动：延伸菜式
豉油皇蒸鱼
雪笋蒸银鲳
三鲜干丝
料理课外活动：延伸菜式
鸡火煮干丝
凉拌干丝
第二堂课
红烧狮子头
料理课外活动：延伸菜式
野菇炖狮子头
酿金三角
椒麻鸡
料理课外活动：延伸菜式
椒麻肚丝
凉拌茄子
宁式炒年糕
料理课外活动：延伸菜式
黄芽白炒年糕
雪菜肉末
碎肉蒸蛋
料理课外活动：延伸菜式
茶碗蒸
虾仁豆腐蒸蛋
第三堂课
蔘杞醉鸡卷
料理课外活动：延伸菜式
醉猪脚
醉虾
鸡茸豌豆米
料理课外活动：延伸菜式
鸡茸冬瓜羹
鸡茸鲍鱼羹
三鲜锅贴
料理课外活动：延伸菜式
韩式煎饺
猪肉白菜锅贴
酸辣汤
料理课外活动：延伸菜式
酸辣河粉
第四堂课
基本卤味：卤牛腱与豆干
料理课外活动：延伸菜式
卤牛筋
卤花枝
卤味应用：牛肉卷饼与葱爆牛腱
料理课外活动：延伸菜式
卤肉丝拉皮
贵妃筋肉煲
干煸四季豆
料理课外活动：延伸菜式
干煸鲜笋
干煸牛肉丝
腌笃鲜
料理课外活动：延伸菜式
火朣炖鸡汤
两筋一汤
第五堂课
香卤肉排
料理课外活动：延伸菜式
味噌叉烧拉面
卤肉贝果
糖醋莲白卷
料理课外活动：延伸菜式
翡翠花枝卷
爽口白菜卷
翡翠椒酿肉
料理课外活动：延伸菜式
酿豆腐
酿瓜环
宫保鸡丁
料理课外活动：延伸菜式
宫保鲜贝
宫保豆包
第六堂课
橙汁排骨、京都排骨
料理课外活动：延伸菜式
糖醋排骨
豉汁蒸小排
山东烧鸡
料理课外活动：延伸菜式
鲜茄烧鸡
金针云耳烧鸡
双菇烧面筋
料理课外活动：延伸菜式
油面筋塞肉火靠青菜
白果香菇烧面筋.
打卤蛋羹
料理课外活动：延伸菜式
打卤面
图书序言
出版缘起
出版食谱，出了快30年，一直认为出版食谱，就应该是详实的记录整道菜烹煮的过程，这样读者就能按步就班的轻易学会，所以沿袭着妈妈的习惯，我们常自傲的就是：跟着我们食谱做，一定会成功。
随着时代的脚步，年轻朋友在清、新、快、简的饮食要求下，的确改变了对食谱的要求，在「偷呷步」的风潮下，我们食谱里的Tips或「老师的叮咛」，变成了食谱的主要卖点；在「饮食综艺化」的引领下，看教做菜的节目，反而是娱乐性远大于教育性，而买食谱变成了捧明星的一种方式。
有一次看大姊在上课教学生，说到炒高丽菜这道菜，从高丽菜的清洗方式，到炒的时候要不要加水这两件事，就让我兴起了出教学光碟的想法，原来在教做菜的过程中，有那么多的小技巧，是只可言传而无法用文字记录下来的．其实这么多年，也不是没想过出教学光碟，只是为如何有系统的出、选那些菜来示范，让我们一直犹豫不决，直到那天大姊跟我说，有一班学生，跟她学了23堂课，还要继续学，她跟学生说，实在没东西可以教了（因为重复做法，只换主料的菜，她不愿教），让我有了新的想法，就以她上课的教材，拍摄24集《安琪老师的24堂课》，不但包括了她对中菜的所有知识，也包括了她这么多年对异国料理的学习心得，于是忙碌的工作从2012年夏天开始......。
将近30个小时的教学内容，96道菜的烹调过程，所代表的不只是96道美食，更是96种烹调方式、种类；和我们对你的承诺：给我们30小时，我们许你一身好手艺。
图书试读
用户评价
作为一名对自我成长有着执着追求的个体，我一直在寻找能够真正启发我、引导我的学习资源。“安琪老师的24堂课I (1-6)堂课(书+3片DVD盒装)”恰恰满足了我的这一需求。从拿到手的那一刻起，我就被其整体的品质所震撼。厚实的纸张，精美的印刷，以及DVD的光盘质感，都展现了制作的精良。我花了相当一段时间去细致地研读书中的内容，发现安琪老师的讲解角度非常新颖，她能够从不同的视角剖析问题，并且提供极具操作性的解决方案。她不仅仅是传授知识，更是在引导一种思维方式的转变。DVD的配合，更是将这种引导推向了极致。安琪老师在视频中的声音和表情，都充满了感染力，她所传递的能量和智慧，能够跨越屏幕，直接触及学习者的内心。我尤其赞赏她在讲解过程中所展现出的对人性深刻的洞察力，这使得她的课程内容具有了极强的普适性和持久性。我坚信，通过这套课程的学习，我将在个人发展的道路上，获得前所未有的突破。
评分这套“安琪老师的24堂课I (1-6)堂课(书+3片DVD盒装)”简直是我的救星！我一直以来都饱受一些困扰，尝试了很多方法，但总觉得差了那么一点。直到我遇到了安琪老师的这套课程，我才感觉终于抓住了重点。书的内容写得非常贴心，每一个字都像是为我量身定制的。安琪老师的语言非常朴实，没有那些花哨的术语，读起来就像是和一位非常懂你的朋友在聊天。而且，她提出的问题总是能触及我内心深处，让我不得不停下来好好思考。DVD的部分更是锦上添花，我从来没有想过学习可以如此生动有趣。看着安琪老师在视频里侃侃而谈，我感觉自己好像也跟着她一起在成长，一起在进步。我尤其喜欢她讲解的那些关于如何处理情绪的技巧，真的太实用了！我已经在尝试将这些方法运用到生活中，效果真的太棒了！我感觉自己每天都在变得更好，这套课程真的是太有价值了！
评分这套“安琪老师的24堂课I (1-6)堂课(书+3片DVD盒装)”真的给我带来了一种前所未有的学习体验。我一直对自我提升和心理成长很感兴趣，但很多时候感觉像是大海捞针，找不到真正有效的方法。偶然的机会看到了安琪老师的这套课程，听了听介绍，感觉就是我一直在找的！书的本体内容我还没完全看完，但前几章的讲解就让我受益匪浅。安琪老师的语言风格非常独特，既有深度又不失幽默，读起来一点都不枯燥。而且，她的讲解总是能够直击核心，让我能够很快地理解那些看似复杂的问题。搭配DVD的学习，更是把抽象的理论变得生动形象。看老师在DVD里讲解，仿佛她就在我身边指导一样，感觉非常亲切和有力量。我尤其喜欢她举的那些生活中的例子，非常贴切，让我能够立刻联想到自己的经历，从而更好地反思和应用。这绝对是一次物超所值的投资，我相信它会在我的人生中留下浓墨重彩的一笔。
评分我向来对知识和技能的学习有着近乎苛刻的要求，尤其是在需要深度钻研的领域。当我拿到“安琪老师的24堂课I (1-6)堂课(书+3片DVD盒装)”的时候，我首先从包装上就感受到了制作方的严谨。精美的盒装，完好的图书和DVD，无一不体现着对产品的重视。翻开书页，我被其清晰的逻辑结构和精炼的语言所吸引。安琪老师的叙述方式，不是简单地罗列概念，而是层层递进，将复杂的心理学知识以一种易于理解和接受的方式呈现出来。我特别欣赏她在理论阐述的同时，穿插的案例分析，这些案例都非常具有代表性，能够帮助读者将理论与实践相结合。而DVD的加入，更是将学习的体验提升到了一个新的维度。通过视频，我能够更直观地感受到安琪老师的情绪表达、肢体语言以及她对知识的深刻理解，这是一种纯粹通过文字无法完全传递的魅力。我期待在接下来的课程中，能够获得更系统、更深入的指导，进一步提升我的认知水平和解决问题的能力。
评分天哪，我简直不敢相信我终于把安琪老师的这套“24堂课I”给搬回家了！收到快递的那一刻，我真的激动得心都要跳出来了。包装非常扎实，书和DVD都保护得很好，一点磕碰都没有。我迫不及待地打开了书，纸质手感就非常棒，印刷清晰，排版也很舒服，看起来就是一本用心制作的书。更别提那三张DVD了，光是看到封面就充满了期待。虽然我还没开始正式学习，但光是翻阅目录和一些试读的章节，我就能感受到安琪老师的专业和亲和力。那些我一直以来困惑和想要提升的方面，似乎都在这里找到了可能的答案。我真的非常期待接下来的学习过程，希望能通过这套课程，在我的个人成长道路上迈出一大步。感觉这不仅仅是一本书，更是一次心灵的旅程，一次赋能自我的机会。我已经迫不及待地想要沉浸其中，去吸收安琪老师的智慧和经验了！
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