创新InnovativeＸ长寿MacrobioticＸ健康HealthyＸ
体内环保EndocleansingＸ素食Vegetarian

　　煮出健康□煮出爱

　　真正本土化健康蔬食101道料理

　　许多研究证实，素食是预防及改善慢性疾病最好的途径，于是坊间各式素食餐馆林立。但为了补足素食在口感上的差异，许多素食业者以高油脂、过多调味料的方式烹调，却使得传统素食者罹患慢性病的新闻时有耳闻。这种错误的烹调方式，除了造成食用者心血管的负担，更易引发癌症。

　　台安医院自1997年引进「NEWSTART新起点」推行全人健康，除了生活习惯，更加强调饮食习惯的更新。本食谱《舒食101》即是由台安医院专业营养师团队亲手打造，结合多年来实际临床经验，再搭配「新起点」烹调原则，是一本真正美味可口的医疗级素食谱。不但符合慢性病患的饮食原则，更适合重视养生健康的民众在家自行料理。

　　本书共101道舒食料理，分成4个部分：爱家庭料理、爱窈窕料理、爱烘焙料理、爱酱料DIY。

本书特色

　　★真正本土化健康蔬食料理
　　★完全不含反式脂肪，真正医疗级的健康素食食谱
　　★新地点国际机构台湾唯一授权出版
　　★本系列丛书荣获国民健康局年十大健康好书

PART１爱家庭的料理：米食、面食、家常菜、汤品
Home-Style Cooking: Rice, Noodles, Vegetable Foods, Soups

杂粮饭 
养生粥 
小米番薯粥 
红豆紫米粥 
甜八宝饭 
西班牙饭
全麦素水饺 
杏仁酱汁凉面 
什锦炒面 
大鲁面 
马铃薯面疙瘩 
香烤番茄通心面
腰果绿花菜 
芝麻芥蓝 
杏仁四季豆 
蘑菇马铃薯泥 
桔汁高丽菜芽 
烤玉米糕
香菇素排 
烩芥菜心 
翠玉皇帝豆 
雪莲子豆烧芋头 
咖哩蔬菜 
什锦筊白笋
鱼香茄子 
金钱袋 
香菇镶豆腐 
玉米蔬菜浓汤 
青豆洋菇浓汤 
南瓜浓汤
豆腐海带芽浓汤 
芋头浓汤 
薏仁蔬菜浓汤 
番茄浓汤 
补气养生汤 
锦绣素斋

PART２爱窈窕的料理：轻食、沙拉、点心、饮品
Light Meal Cooking: Light Meal, Salad, Snack, Beverage

全麦葱饼 
润饼 
阳光全麦卷 
墨西哥玉米饼 
核桃汉堡饼 
豆腐燕麦汉堡饼
青春蔬菜汁
芋头餐包 
素起士 
面包比萨 
派皮 
豆腐起士派 
水果派
马铃薯煎饼 
酪梨沙拉 
豆子沙拉 
综合蔬菜沙拉 
什锦沙拉 
紫糯麻糬
小米布丁 
甜薯布丁 
紫米糕 
糙米糕 
什锦核果球 
腰果奶
杏仁奶 
全豆奶 
豆奶麦茶 
燕麦饮料 
黑芝麻煳 
高C果汁

PART３爱烘焙的料理：面包、松糕、饼干
Baking Recipes: Bread, Cakes, Crackers

全麦土司 
黑芝麻核桃面包 
杂粮面包 
面包布丁 
法国土司 
全麦馒头
总汇三明治 
香蕉松糕       
南瓜松糕       
红豆红枣糕 
燕麦脆饼     
香蕉核桃饼干
黄金椰子球    
亚麻坚果饼干 
全麦饼干

PART４ 爱DIY的酱料：自制调味料、酱汁、果酱
Homemade Sauces & Dressings: Sauces, Dressing, Jelly

素高汤 
素香松 
腰果沙拉酱 
豆腐沙拉酱 
酪梨沙拉酱 
黄金沙拉酱
自制番茄酱 
洋葱蜂蜜杏仁酱 
茄汁沙拉酱 
雪莲子豆沙拉酱 
柳橙沙拉酱 
素乳玛琳酱
黑芝麻酱 
核桃豆腐酱 
大蒜酱 
海苔酱 
凤梨果酱 
椰枣酱
苹果酱