这样的餐饮店，顾客每天都会上门 pdf epub mobi txt 电子书下载 2024

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著者

出版者出版社：中国生产力中心订阅出版社新书快讯新功能介绍

翻译者译者：黄静仪

出版日期出版日期：2013/06/01

语言语言：繁体中文

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发表于2024-11-13

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图书描述

　　这样的餐饮店，顾客每天都会上门！ ─ 餐饮店的经营成功传奇

　　什么样的餐饮店可以打动人心，让顾客天天都想上门？「不是因为美味才卖得好；卖得好的才是美味的料理」。日本餐饮业大师突破餐厅经营草创时期的危机，从经济实惠的顾客角度出发，以精实服务之精神，成功从区域品牌成为全国知名连锁店，更进而推展至海外市场，至今约有一千多家店。

　　本书鉅细靡遗地描述如何经营餐饮业，从成功开店的位置、餐饮业最需坚持的食材品质、不容马虎的品质检验、食材保存的条件、餐饮业经营之ROI、一年应做到之营业额、领导者之胸怀等等，作者将其成功经营秘诀皆毫无保留地呈现于本书中。

著者信息

这样的餐饮店，顾客每天都会上门 pdf epub mobi txt 电子书下载

图书目录

出版缘起
推荐序一
推荐序二
推荐序三
前言

第1章「客数增加」，其余免谈以顾客为本位的观点
老板即使自己减薪，也要开发核心商品
顾客所期待的「美味」，因店而异
如何看清事物的真相
让顾客放心点菜的标价方法
在麦当劳发现的宝库──店铺视察的要诀
创造人气商品的两大原则
「廉价商品」不等于「物超所值」
无论大小商圈，投其所好
流行餐点未必好卖
特别附录１　制造业专业记者所写的分析报告
彻底解析萨莉亚式的改善模式

第2章如何确保足够的利润最重要的是建立获利的结构
「人均产值」──获利最重要的指标
经营获利商店的财务大原则
採购的原则，品质胜于价格
设定经营计画，才能清楚界定责任归属
清楚降价的极限
原价率在四十％以上较好
在地区性都市成功的秘诀
震灾这样的「非常状态」
多店铺化的重点「创造立地条件」
进军海外市场的留意事项
特别附录２　面对东日本大震灾，萨莉亚有何行动
萨莉亚农场，面对灾害仍然不绝望

第3章领导者与组织努力是为了能帮助别人
领导者必须胸怀愿景
以客为尊‧合宜‧和睦
生意，是磨练心志之处
失败是唯一的老师
影响能力的是「经验」
一週一次的商圈调查
莫忘初衷
最重要的是公平的考核制度
锁定一个目标数值

后记
卓越经营者口中的「正垣泰彦」宜得利家具社长似鸟昭雄