本书特色

　　一、微酸料理的神奇功效：
　　●美白去斑、保溼美肌
　　美味又健康的微酸料理，还有许多优点，女孩们永远的课题~美白去斑、保溼美肌，微酸料理里的成份，具有让肌肤美白、保湿的功效，能让女孩们每天水当当，不做『干』妹妹！

　　●提高代谢、有助减肥
　　微酸料理能提高代谢，打造高速燃脂的易瘦体质，这对想健康减肥的美眉们更是不可错过的超棒料理书！

　　● 血管清畅
　　浓稠的血液会让身体的循环变差，引发各种症状，因此只要血液循环好，各种恼人的症状，如：肩颈僵硬、手脚冰冷也能一次改善！微酸料理能让血管清畅、肩颈不僵硬、手脚不再冷吱吱，外加整顿肠道、改善便秘、恢复疲劳、预防疾病、降低血压与胆固醇，它的好处真是说也说不尽！

　　● 整顿肠道、改善便秘
　　醋能促进唾液、胃液的分泌，对消化吸收有所助益，因此只要肠道清畅，自然改善便秘困扰！让身体更健康！

　　● 恢复疲劳、预防疾病
　　微酸料理中对健康有益的成份加上醋后更是效果加倍，可以恢复疲劳，让人元气满满！

　　二、不只健康，更是美味！
　　4种基本醋的成分、制法、适合的料理方式
　　6款自制醋＆佐酱作法，天然美味不求人
　　60道美味又健康的夏日微酸料理食谱

　　想要轻松简单的做出健康又美味的微酸料理，其实一点都不难！全书包含了美味又健康的夏日微酸料理60道，亦有介绍4种基本醋的成分、制法，以及适合的料理方式，还有教你如何在家酿造6款自制醋&佐酱，照着本书这样做，就能天天在家吃到天然又美味的好料理！

　　本书包含了简易凉拌配菜、美味主食、营养排毒汤品、微酸甜蜜的3分钟水果醋饮、凉拌菜…等美味料理、饮料的食谱介绍。不只如此，另外还介绍能长期保存的醋渍小品、美味淋酱，让自行制作的其他料理也能淋上微酸淋酱，更添风味！

　　三、韩国超人气！美白抗老红醋饮制法大公开！
　　本书特别收录了在韩国引爆热烈讨论的美容「红醋」饮制作法，不只美白又能抗老化！

　　四、微酸生活妙用好处多多！
　　微酸料理中的醋还有许多不为人知的妙用喔！你知道如何用醋自制化妆水、除臭和去除黏液、煮出圆润漂亮的水煮蛋、或是解决锅底烧焦、染色餐具等等问题吗？其实只要用醋就可以解决许多生活上让人困扰的小问题！

　　本书不只收录美味的食谱，更提供生活小秘方！内容丰富充实，让我们不只做出美味又健康的料理，也让醋的妙用使我们的生活更美好！

作者简介

岩崎 启子（Iwasama Keiko）

　　料理研究家、营养师。从圣德营养短期大学毕业后，于该大学担任研究助理，之后成为料理研究家。在书籍、杂志、电视等各种媒体上，都能看见她活跃的身影。她创造的料理都立基于营养学理论之上，有助人体健康，同时大多制作简单，因此很受各界好评；另外，她也会介绍一些可以大量制作起来使用的保存食品，并提供对每日做菜有所助益的小食谱、小技巧等，这些都相当受到欢迎。着有多本书籍，如《多蔬．少油蒸锅》（笛藤，2010）、《和汤》（台视文化，2012）、《冷冻节约保存食谱》（暂译，日本文艺社出版）等。

译者简介

罗怡苹

　　东吴大学中国文学系、日本语文学系毕业。

　　秉持着对文字以及语言的热爱，进行创作、翻译以及日语教学。翻译作品领域涉及古典乐（MUZIK ONLINE）、论文、教学教材、日本JLPT考试用书、美容以及健康养生议题等。部落格「当世界映入眼帘」，每日翻译小品更新中：zephyr0315.blog125.fc2.com/

　　翻译作品：
　　MUZIK谬斯客古典乐刊ONLINE：www.muzik-online.com/

　　《Nail UP!爱指绘》、《我的第一本生活日语会话书》、《极上！小笠原弥生进阶光疗指绘圣经》、《亲爱的，我把日语动词变简单了》、《日系甜美女孩�造型教科书》(绘虹)、《自己在家轻松做超浓爆浆梦幻甜点》(绘虹)、《日系甜美风创意手作小饼干&杯子蛋糕》(绘虹)

前言
每天只要一匙醋，就能让身体清新美丽的10种好处！
要变得更美丽，只需掌握一个原则！
基本的醋就只有4种！
这种醋又应该怎么料理？
COLUMN醋的力量让料理更添美味

PART 1 怎么方便怎么吃，轻松顾健康！
快速简单的醋料理
家常菜升级~开动前淋１匙就OK！
「只要拌匀就行了！」超简单凉拌菜
帆立贝梅干醋拌蘘荷
姜醋凉拌香煎腐皮绿花椰
醋拌芥末酱海带芽＆水芹菜
柚子胡椒醋凉拌鲔鱼白萝卜
高丽菜培根拌咖哩醋
白萝卜泥醋凉拌小蕃茄＆青紫苏
胡萝卜柳橙蜂蜜醋沙拉
「上桌前加一点」鲜味汤品  
泰式海鲜酸辣汤
和风中华酸辣汤
海带芽冬粉汤
蕃茄浓汤
「每天喝一杯」3分钟水果醋饮品
水果醋奶昔2种
微酸香蕉牛奶
苹果沙瓦
薄荷气泡水
酸甜椰香凤梨调酒
蜂蜜生姜醋饮
温热香草茶
自己动手做「韩国红醋」！
在家自制红醋的方法
红醋气泡饮∕红醋甜酒酿热饮∕红醋印度优格饮

PART 2 因为美味，所以每天都想吃！
餐桌上的添醋料理
肉：姜醋烧猪肉
德国香肠佐酸高丽菜
香煎鸡肉佐蒜香奶油醋酱
鱼：柠檬醋焖沙丁鱼
山药炒鲜虾
鳀鱼拌炒乌贼蕃茄四季豆
蔬菜：黄芥末风味热沙拉
义式巴萨米克醋炖南瓜
黄豆渣仿非洲风古斯米沙拉
怕酸也能安心吃！ 让醋不再酸熘熘的魔法料理
韩式蒸烤猪肋排
咖哩醋炸鸡
义式巴萨米克醋蔬菜炖猪肉
民族风酸辣渍鳕鱼

PART 3 马上就能享用的轻松料理！
冷藏保存的醋渍料理与酱料
〈醋渍小料理〉
章鱼芜菁醋蒜凉拌菜
煎鲑鱼渍洋葱＆葡萄干
中华风醋渍鸡
柚子胡椒醋渍香煎柳叶鱼
醋渍小蕃茄
咖哩香料渍蔬菜
彩色鲜蔬甜醋渍
味噌渍根茎蔬菜
〈自制蔬果醋&佐酱料理〉
蕃茄醋
生姜醋
香草醋
柠檬佐酱
洋葱佐酱
芝麻佐酱
〈可长期保存的醋食品＆应用〉
基本料理：鲑鱼松
搭配运用１马铃薯酪梨沙拉
搭配运用２西班牙烘蛋
基本料理：醋酱油炖猪肉
搭配运用１炖猪肉炒蔬菜
搭配运用２炖猪肉丼
基本料理：蕃茄醋香煎旗鱼
搭配运用１手作风三明治
搭配运用２焗烤旗鱼起司烧
COLUMN好实用！厨房用醋小技巧

PART 4 就算只吃一道菜也能摄取到醋！
米饭与面食的醋料理
米饭：香拌鲔鱼寿司饭
清爽黄金炒饭
清爽风西班牙海鲜炖饭
面：微酸香蒜辣椒义大利面
日式淋酱白面线
韩式泡菜炒面
盐醋鸡汤乌龙面
蛤蜊西生菜清汤米粉