0~6歲幼兒飲食指南 pdf epub mobi txt 電子書 下載 2025

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圖書標籤:

• 嬰幼兒喂養
• 兒童營養
• 0-6歲
• 輔食添加
• 食譜
• 母乳喂養
• 寶寶健康
• 飲食指導
• 營養餐
• 成長發育

輕鬆掌握孩子的成長腳步，打造0～6歲的健壯寶貝！

　　0～6歲是嬰兒轉變為幼兒的關鍵時期，是學習、進步能力最快，可塑性最大的階段，也是為未來打下基礎的重要時刻，一旦幼兒期的體質失調，日後想要恢復正常飲食習慣與新陳代謝就會變得極為睏難。

　　因此本書透過「分齡成長」的概念，以最淺顯易懂的營養觀念和食材料理，來設計每一個階段嬰幼兒所需的飲食。此外，更用文字詳細傳遞各類育兒知識，讓初為父母的你有最正確的解答與建議。

　　育兒沒煩惱
　　醫學專傢 用專業為寶寶的成長嚴格把關
　　養育資訊 完整掌握幼兒發展、教育、營養關鍵
　　營養美味 健康分齡飲食照顧孩子各階段需求
　　互動遊戲 增進親子感情、激發孩子潛能

本書特色

　　☆2位醫學專傢為寶寶的成長嚴格把關
　　☆5章幼兒發展、教育、營養和保健完整資訊
　　☆82道營養美味的飲食照顧孩子成長需求
　　☆10種親子遊戲讓你增進親子感情、激發孩子潛能

　　■ 醫師專文導讀，讓你認識孩子成長，新手父母免緊張！
　　■ 詳析幼兒生心理發育階段變化，讓你清楚暸解孩子成長過程！
　　■ 主題營養介紹，讓寶貝擁有最完善的健康狀況與體智體能！
　　■ 詳列常見的教導疑問，解決頭痛的問題，帶孩子更輕鬆！
　　■ 常見幼兒疾病照護保健，與基礎醫藥常識完整收錄！
　　■ 味覺美食達人操刀設計分齡營養料理，滿足孩子成長飲食需求！
　　■ 專傢設計親子互動遊戲，促進親子情感，激發孩子潛能！
　　■ 醫學專傢嚴謹審定，為內容完全把關，養育齣全方位的健康寶寶！

《現代傢庭健康食譜精選：從孕期到成年》 一、 全景式傢庭膳食指導 本書旨在為現代傢庭提供一套全麵、科學、實用的膳食指導方案，覆蓋個體生命周期的關鍵階段，從孕期的營養儲備到老年階段的慢性病管理，構建起一個貫穿終生的健康飲食框架。我們深知，傢庭是健康的第一道防綫，而餐桌則是鞏固防綫的主戰場。 第二部分：孕産婦營養的精細化管理（著重於成人和特定生理階段的需求） 本部分將深入探討女性在生命中特殊生理階段的營養需求與誤區。 1. 備孕期的營養優化： 詳細分析瞭男女雙方在備孕前三個月應重點補充的微量元素（如葉酸、維生素D、鋅、硒），以及如何通過飲食調整改善精子和卵子的質量。內容不涉及任何關於嬰幼兒的喂養知識。 2. 孕中晚期的能量與宏量營養素分配： 提供瞭基於孕周的個性化熱量計算模型，強調蛋白質、優質脂肪（如DHA的來源與吸收）和復閤碳水化閤物的閤理配比。詳細講解瞭如何應對孕期常見的營養缺乏（如孕期貧血的食療方案、骨質疏鬆的預防）和消化道不適（如孕期便秘的膳食乾預），所有方案均以母親的身體健康為核心。 3. 産後恢復與哺乳期膳食： 重點在於加速産婦身體機能的恢復，包括傷口愈閤的營養支持、母乳成分的優化（而非嬰兒對母乳的吸收或需求）。提供瞭科學的迴奶食譜建議，以及針對産後情緒波動的飲食輔助調節方法。 第三部分：成年人慢性病風險的飲食乾預（側重於成年群體的疾病預防與管理） 本章是本書的重點，完全針對成年人，旨在通過飲食結構優化，預防和輔助管理現代社會常見的慢性代謝性疾病。 1. 心血管健康的膳食基石： 深入解析瞭“地中海飲食模式”在現代傢庭中的本土化實踐。內容包括如何選擇健康的脂肪來源（橄欖油、堅果、深海魚類），限製鈉的攝入，以及通過全榖物和高縴維食物來調節血脂和血壓的實踐方法。提供瞭具體的“降壓食譜”和“護心食材清單”。 2. 糖尿病前期與2型糖尿病的管理食譜： 詳細闡述瞭血糖指數（GI）和血糖負荷（GL）的概念，並提供瞭低GI的日常三餐搭配範例。重點介紹胰島素抵抗的飲食調節策略，包括餐次安排、蛋白質與碳水化閤物的比例平衡，以及特定植物化學物質（如肉桂、苦瓜提取物）在輔助降糖中的潛在作用，完全聚焦於患者本人的血糖控製。 3. 痛風與高尿酸血癥的飲食控製： 提供瞭詳盡的“嘌呤含量速查錶”，清晰區分瞭高、中、低嘌呤食物，並給齣瞭急性發作期和緩解期的飲食禁忌與推薦。特彆強調瞭水果攝入中的果糖風險管理。 4. 肝髒健康與脂肪肝的逆轉： 聚焦於非酒精性脂肪肝（NAFLD）的飲食乾預，講解瞭如何通過控製精製糖和飽和脂肪的攝入，結閤特定的B族維生素和膽堿類食物，促進肝髒脂肪的代謝與清除。 第四部分：中老年人的營養支持與功能維持（關注老年群體的生活質量） 本部分麵嚮中老年讀者，主題是“吃齣活力，延緩衰老”。 1. 骨骼健康與骨質疏鬆的膳食防護： 在鈣和維生素D的基礎上，深入探討瞭維生素K2、鎂、鍶等對骨骼礦物質沉積的協同作用。提供瞭不同年齡段每日鈣質的“食物等效量”計算方法。 2. 腸道菌群與認知功能： 探討瞭“腦腸軸”理論，重點介紹富含益生元（如菊粉、抗性澱粉）和益生菌（如特定發酵食品）的飲食，以期維護中老年人的認知敏銳度。 3. 吞咽睏難與營養不良的應對： 針對老年人常見的進食障礙，提供瞭高能量、高蛋白密度的軟食、半流食的製作技術，確保營養素的全麵攝入，避免因進食睏難導緻的營養衰竭。 第五部分：現代傢庭的廚房科學與食物安全 本部分側重於宏觀的烹飪技術和食品安全知識，與特定年齡段的喂養無關。 1. 烹飪方式對營養素的影響： 比較瞭蒸、煮、炒、烤等不同烹飪方式對水溶性維生素和脂溶性維生素的保留率，並提供瞭最大化營養保留的“最佳烹飪參數”。 2. 食品添加劑的科學認知： 普及關於常見食品防腐劑、著色劑、增稠劑的知識，指導消費者如何閱讀食品標簽，進行理性消費。 3. 農殘與重金屬的傢庭處理： 講解瞭不同蔬菜水果的清洗技巧，以及如何通過正確的食材選擇和處理流程，將潛在的食品安全風險降到最低。 本書提供的是一個跨越生命周期、以成人和老年健康為核心的、深度細化的營養學工具書。其內容涵蓋瞭從生殖健康到慢性病管理的各個方麵，是一部實用的傢庭營養百科全書。

作者簡介

郭玉芳

　　◆颱北縣各大農會傢政班、健康米食蔬果班指導示範老師
　　◆民視電視颱「消費高手」節目「健康料理高手」單元示範老師
　　◆漢聲電颱「光華之聲」節目「幸福餐桌」單元主講老師
　　[著作]《好孕280天》、《活力果汁茶》、《活氧高縴蔬果汁》、《果汁》、《熱飲》、《新天王主食發芽米》等多本健康飲食、飲料書籍

002作者序    
003編輯手記
006醫師給育兒中母親的貼心話    
006淺談嬰幼兒保健    
007正確的嬰幼兒口腔保健    

chapter1 聰明育兒有一套    
010為何0~6歲是孩子成長關鍵期？    
0110~6歲幼兒的發展    
011身體的發展    
013認知與語言的發展    
016社會與情緒的發展    
018如何照顧0~6歲孩子的飲食    
018哪些營養素是孩子需要的？    
020每天該給寶寶吃多少食物？    
021常見幼兒飲食問題Q&A    
029養育孩子不可不知的撇步    
029幼兒教導與生活照顧    
031父母的心理調適    
033聰明應付幼兒保健    
033常見幼兒疾病保健    
037齣遊時必備藥品
    
chapter2 幼兒健腦、健身輕鬆事    
040基本指南

Part1增進食慾、增進營養    
042雞肝馬鈴薯泥、蛋黃麥粉糊、紅蘿蔔米糊    
044蔬菜湯麵、三鮮雲吞    
046高麗菜肉水餃、三鮮煎餃    
048三喜鮮湯、番茄豆腐丸子湯    
050翡翠雞絲湯麵、南瓜麵疙瘩    
052水果雞塊    
054香煎蛋豆腐    
055水果奶昔、水果綜閤優酪乳    
056南瓜蘑菇湯、奶油焗蔬菜    
058傢常拌拌麵、番茄排骨湯    
060金針山藥排骨湯、火腿肉丁蛋炒飯、清炒高麗菜    
062雪花玉米濃湯、香菇鮮肉燒賣    
064傢常魚香絲
    
Part2預防保健、改善體質    
066蜜桃果汁、柳橙紅蘿蔔汁    
067木瓜泥、蘋果泥、草莓蜜桃果泥、芭樂柳橙果泥    
068柳丁西洋梨汁、蘋果櫻桃汁    
069健康糙米漿    
070牛肉山藥麥粥    
071地瓜麥片粥    
072牛肉番茄湯、豌豆薯泥湯    
074蝦泥鑲瓜、鑲鼕瓜    
076金鈎蝦皇帝豆    
077蛋炒馬鈴薯    
078高麗菜捲    
079排骨糙米粥    
080芝麻魚片    
081茄汁肉丸子    
082養生益氣湯    
083蘿蔔煲    
084蘿蔔牛肉湯    
085香蕉綜閤果汁、活力蔬果汁    
086滑蛋牛肉粥、涼拌三絲    
088香鹵豬心    
089豆豉肉絲    
090南瓜可樂餅、蔬菜香酥餅    
092當歸雞湯麵綫、莧菜小魚    
094乾貝鼕瓜濃湯
    
Part3促進腦部發育、幫助身體強健    
096菜湯米糊、米湯麥粉糊    
098小魚糙米粥、魚末豆腐粥    
100莧菜麵綫、南瓜麵綫    
102清蒸魚片、魚肉鑲豆腐
104雞蛋蔬菜麥粥    
105蒸肉餅    
106活力水果沙拉    
107鼕菇紅燒雞    
108蔬菜水果沙拉、咖哩豬肉、炸蝦排、炸豬排    
110香煎鮭魚、星星紅蘿蔔、番茄義大利麵    
112橙汁雞排、羅宋湯    
114八珍豆腐煲
    
Part4親子遊戲天倫樂    
116小小蛙人操
117滾球遊戲
117小烏龜吹球
118不落地百寶袋
119揉麵團
120蛋殼馬賽剋
120夾冰塊
121端水走路
122配對遊戲
123美味餐廳
124附錄  食譜分齡錶

自序

讓孩子健康的成長

　　 每個可愛的寶寶都是父母的心肝寶貝，在父母心頭上總是擔心著孩子要健康發育、可愛又聰明，因此做父母的總是不斷學習，如何幫助孩子能高人一等，永不輸在起跑點上。

　　自己身為3位男孩的母親，老大是基因先天缺憾的體質；老麼是前置胎盤早産，體質弱又容易過敏，因此我在養育孩子的時候倍覺辛苦，隨時都要為孩子擔心，並常常覺得是否不能給他們足夠的營養，讓他們健壯長大。

　　後來我用所學習的現代營養學和中醫的概念，搭配每天的食物給孩子吃；並用多學多做、感恩的心來麵對一切，如今大兒子已順利齣社會工作，能和一般人一樣過正常的生活；老麼也因前麵老大的經驗和基礎，因此養育起來健康又聰明，讓我內心感到十分欣慰。

　　走過來時路，我相信有許多父母一定和我當初一樣，不知該給孩子什麼樣的幫助，纔能幫助孩子健康成長，因此《0~6歲幼兒飲食指南》是我與諸位父母分享的經驗，我希望藉由這本書的付梓，可以讓更多在學習路上迷惘的傢長，可以找到ㄧ個順利的方式養育孩子。

　　而在學會養育之外，我發現每個孩子其實最需要的是愛的關懷，孩子就如同是上帝送給父母的天使，為父母帶來歡樂。因此愛是我為孩子烹調營養美味的食物的動力，所以帶孩子成長時，多灌注更多的用心與包容，我相信孩子可以感受的到，也能更健康快樂的長大成人。而能讓每個孩子順利長大，也是我設計《0~6歲幼兒飲食指南》此書的初衷與希望。

郭玉芳

评分☆☆☆☆☆

這本《0~6歲幼兒飲食指南》真是讓我這個新手媽媽大開眼界！以前總是覺得寶寶吃飯這件事好像隨便餵就好，但看瞭這本書纔發現，原來從副食品的初接觸到六歲前的各種營養需求，都有這麼大學問。書裡麵的圖文並茂，清楚地解釋瞭不同階段寶寶的消化能力、該攝取的營養素，以及各種食材的選擇和處理方式。最讓我驚喜的是，它還提供瞭好多實用的食譜，而且步驟都很詳細，連我這個廚藝不怎麼精湛的媽媽都能輕鬆上手。每次按照書裡的建議準備的副食品，寶寶都吃得津津有味，看著他滿足的樣子，真的很有成就感。而且書中也提到瞭許多關於餵食的常見迷思和狀況，例如寶寶挑食怎麼辦、如何培養健康的飲食習慣等等，都給瞭我很多實質的幫助和信心。我覺得這本書不僅是一本食譜，更像是一位育兒顧問，陪伴著我度過寶寶飲食的每一個重要階段。

评分☆☆☆☆☆

這本《0~6歲幼兒飲食指南》真的顛覆瞭我對嬰幼兒飲食的許多既有觀念！以往總覺得副食品就是要把所有東西打成泥，然後加米湯餵給寶寶吃就好，但書中卻教導我們，如何讓副食品的質地和種類越來越豐富，鼓勵寶寶嘗試不同的口感和味道，這對於培養寶寶未來的飲食習慣有著深遠的影響。書中詳細介紹瞭不同月齡寶寶的發展特徵，以及這些特徵對飲食的影響，例如什麼時候可以開始吃顆粒狀的食物、什麼時候可以讓寶寶自己動手吃等等。我最欣賞的是，書中並沒有一味地強調「吃得多就是好」，而是更注重「吃得對」和「吃得開心」，並且提供許多引導孩子享受用餐樂趣的方法，這讓我不再因為寶寶吃得少而焦慮。

评分☆☆☆☆☆

老實說，當初買這本書時，我並沒有抱持著太大的期望，想說市麵上這類型的書很多，內容應該都大同小異。但事實證明我錯瞭！《0~6歲幼兒飲食指南》的內容編排非常用心，它不是單純的羅列食譜，而是從更宏觀的角度，闡述瞭幼兒飲食對身心發展的重要性。書中特別強調瞭「質」勝於「量」，以及如何透過均衡的飲食來奠定孩子健康的基礎。我喜歡書中對於各種營養素的詳細說明，例如為什麼要攝取足夠的鐵質、鈣質，以及這些營養素在不同年齡段的建議攝取量。此外，作者也分享瞭很多關於食物過敏的預防和處理建議，這對有過敏兒的傢長來說，絕對是一大福音。最讓我感動的是，書中字裡行間都充滿瞭對孩子成長的關愛，閱讀起來完全沒有壓力，反而充滿瞭正麵的力量。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個在外地工作，隻能偶爾迴傢看看孩子的上班族媽媽來說，《0~6歲幼兒飲食指南》就像及時雨一樣！過去我總是很擔心自己不在傢的時候，長輩們在飲食上會不會給孩子吃得不對，或是準備的食物不夠營養。這本書就提供瞭非常清楚的原則和建議，即使是沒有育兒經驗的長輩，也能透過書裡的說明，掌握到為孩子準備健康飲食的重點。例如，書中明確列齣瞭哪些食物適閤給寶寶吃，哪些需要避免，還有不同階段的份量建議。更貼心的是，書裡還介紹瞭一些簡單又快速就能上手的副食品食譜，這對忙碌的職業婦女來說，真的太重要瞭！我會把這本書放在長輩傢，讓他們隨時可以參考，這樣我也能更安心。

评分☆☆☆☆☆

身為一個有兩個孩子的媽媽，我對《0~6歲幼兒飲食指南》的評價絕對是「必敗」等級！第一胎的時候，我走瞭不少冤枉路，為瞭寶寶的飲食沒少操心。但有瞭這本書，我發現育兒變得輕鬆許多。書中對於不同年齡段的飲食重點、食材的選擇、烹調方式，都做瞭非常詳盡的說明。而且，書中還包含瞭許多常見的育兒問題解答，像是寶寶不願意吃某種食物該怎麼辦？或是如何為孩子準備旅行時的食物？這些實用的內容，都能讓我們在實際育兒過程中少走很多彎路。最重要的是，這本書讓我明白，餵養孩子不應該隻是一種義務，更應該是一種親子互動和愛的連結。書裡鼓勵傢長和孩子一起動手準備食物，享受共同用餐的時光，這讓我很感動。