0~6岁幼儿饮食指南 pdf epub mobi txt 电子书 下载 2025

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• 成长发育

轻松掌握孩子的成长脚步，打造0～6岁的健壮宝贝！

　　0～6岁是婴儿转变为幼儿的关键时期，是学习、进步能力最快，可塑性最大的阶段，也是为未来打下基础的重要时刻，一旦幼儿期的体质失调，日后想要恢复正常饮食习惯与新陈代谢就会变得极为困难。

　　因此本书透过「分龄成长」的概念，以最浅显易懂的营养观念和食材料理，来设计每一个阶段婴幼儿所需的饮食。此外，更用文字详细传递各类育儿知识，让初为父母的你有最正确的解答与建议。

　　育儿没烦恼
　　医学专家 用专业为宝宝的成长严格把关
　　养育资讯 完整掌握幼儿发展、教育、营养关键
　　营养美味 健康分龄饮食照顾孩子各阶段需求
　　互动游戏 增进亲子感情、激发孩子潜能

本书特色

　　☆2位医学专家为宝宝的成长严格把关
　　☆5章幼儿发展、教育、营养和保健完整资讯
　　☆82道营养美味的饮食照顾孩子成长需求
　　☆10种亲子游戏让你增进亲子感情、激发孩子潜能

　　■ 医师专文导读，让你认识孩子成长，新手父母免紧张！
　　■ 详析幼儿生心理发育阶段变化，让你清楚暸解孩子成长过程！
　　■ 主题营养介绍，让宝贝拥有最完善的健康状况与体智体能！
　　■ 详列常见的教导疑问，解决头痛的问题，带孩子更轻松！
　　■ 常见幼儿疾病照护保健，与基础医药常识完整收录！
　　■ 味觉美食达人操刀设计分龄营养料理，满足孩子成长饮食需求！
　　■ 专家设计亲子互动游戏，促进亲子情感，激发孩子潜能！
　　■ 医学专家严谨审定，为内容完全把关，养育出全方位的健康宝宝！

《现代家庭健康食谱精选：从孕期到成年》 一、 全景式家庭膳食指导 本书旨在为现代家庭提供一套全面、科学、实用的膳食指导方案，覆盖个体生命周期的关键阶段，从孕期的营养储备到老年阶段的慢性病管理，构建起一个贯穿终生的健康饮食框架。我们深知，家庭是健康的第一道防线，而餐桌则是巩固防线的主战场。 第二部分：孕产妇营养的精细化管理（着重于成人和特定生理阶段的需求） 本部分将深入探讨女性在生命中特殊生理阶段的营养需求与误区。 1. 备孕期的营养优化： 详细分析了男女双方在备孕前三个月应重点补充的微量元素（如叶酸、维生素D、锌、硒），以及如何通过饮食调整改善精子和卵子的质量。内容不涉及任何关于婴幼儿的喂养知识。 2. 孕中晚期的能量与宏量营养素分配： 提供了基于孕周的个性化热量计算模型，强调蛋白质、优质脂肪（如DHA的来源与吸收）和复合碳水化合物的合理配比。详细讲解了如何应对孕期常见的营养缺乏（如孕期贫血的食疗方案、骨质疏松的预防）和消化道不适（如孕期便秘的膳食干预），所有方案均以母亲的身体健康为核心。 3. 产后恢复与哺乳期膳食： 重点在于加速产妇身体机能的恢复，包括伤口愈合的营养支持、母乳成分的优化（而非婴儿对母乳的吸收或需求）。提供了科学的回奶食谱建议，以及针对产后情绪波动的饮食辅助调节方法。 第三部分：成年人慢性病风险的饮食干预（侧重于成年群体的疾病预防与管理） 本章是本书的重点，完全针对成年人，旨在通过饮食结构优化，预防和辅助管理现代社会常见的慢性代谢性疾病。 1. 心血管健康的膳食基石： 深入解析了“地中海饮食模式”在现代家庭中的本土化实践。内容包括如何选择健康的脂肪来源（橄榄油、坚果、深海鱼类），限制钠的摄入，以及通过全谷物和高纤维食物来调节血脂和血压的实践方法。提供了具体的“降压食谱”和“护心食材清单”。 2. 糖尿病前期与2型糖尿病的管理食谱： 详细阐述了血糖指数（GI）和血糖负荷（GL）的概念，并提供了低GI的日常三餐搭配范例。重点介绍胰岛素抵抗的饮食调节策略，包括餐次安排、蛋白质与碳水化合物的比例平衡，以及特定植物化学物质（如肉桂、苦瓜提取物）在辅助降糖中的潜在作用，完全聚焦于患者本人的血糖控制。 3. 痛风与高尿酸血症的饮食控制： 提供了详尽的“嘌呤含量速查表”，清晰区分了高、中、低嘌呤食物，并给出了急性发作期和缓解期的饮食禁忌与推荐。特别强调了水果摄入中的果糖风险管理。 4. 肝脏健康与脂肪肝的逆转： 聚焦于非酒精性脂肪肝（NAFLD）的饮食干预，讲解了如何通过控制精制糖和饱和脂肪的摄入，结合特定的B族维生素和胆碱类食物，促进肝脏脂肪的代谢与清除。 第四部分：中老年人的营养支持与功能维持（关注老年群体的生活质量） 本部分面向中老年读者，主题是“吃出活力，延缓衰老”。 1. 骨骼健康与骨质疏松的膳食防护： 在钙和维生素D的基础上，深入探讨了维生素K2、镁、锶等对骨骼矿物质沉积的协同作用。提供了不同年龄段每日钙质的“食物等效量”计算方法。 2. 肠道菌群与认知功能： 探讨了“脑肠轴”理论，重点介绍富含益生元（如菊粉、抗性淀粉）和益生菌（如特定发酵食品）的饮食，以期维护中老年人的认知敏锐度。 3. 吞咽困难与营养不良的应对： 针对老年人常见的进食障碍，提供了高能量、高蛋白密度的软食、半流食的制作技术，确保营养素的全面摄入，避免因进食困难导致的营养衰竭。 第五部分：现代家庭的厨房科学与食物安全 本部分侧重于宏观的烹饪技术和食品安全知识，与特定年龄段的喂养无关。 1. 烹饪方式对营养素的影响： 比较了蒸、煮、炒、烤等不同烹饪方式对水溶性维生素和脂溶性维生素的保留率，并提供了最大化营养保留的“最佳烹饪参数”。 2. 食品添加剂的科学认知： 普及关于常见食品防腐剂、着色剂、增稠剂的知识，指导消费者如何阅读食品标签，进行理性消费。 3. 农残与重金属的家庭处理： 讲解了不同蔬菜水果的清洗技巧，以及如何通过正确的食材选择和处理流程，将潜在的食品安全风险降到最低。 本书提供的是一个跨越生命周期、以成人和老年健康为核心的、深度细化的营养学工具书。其内容涵盖了从生殖健康到慢性病管理的各个方面，是一部实用的家庭营养百科全书。

作者简介

郭玉芳

　　◆台北县各大农会家政班、健康米食蔬果班指导示范老师
　　◆民视电视台「消费高手」节目「健康料理高手」单元示范老师
　　◆汉声电台「光华之声」节目「幸福餐桌」单元主讲老师
　　[着作]《好孕280天》、《活力果汁茶》、《活氧高纤蔬果汁》、《果汁》、《热饮》、《新天王主食发芽米》等多本健康饮食、饮料书籍

002作者序    
003编辑手记
006医师给育儿中母亲的贴心话    
006浅谈婴幼儿保健    
007正确的婴幼儿口腔保健    

chapter1 聪明育儿有一套    
010为何0~6岁是孩子成长关键期？    
0110~6岁幼儿的发展    
011身体的发展    
013认知与语言的发展    
016社会与情绪的发展    
018如何照顾0~6岁孩子的饮食    
018哪些营养素是孩子需要的？    
020每天该给宝宝吃多少食物？    
021常见幼儿饮食问题Q&A    
029养育孩子不可不知的撇步    
029幼儿教导与生活照顾    
031父母的心理调适    
033聪明应付幼儿保健    
033常见幼儿疾病保健    
037出游时必备药品
    
chapter2 幼儿健脑、健身轻松事    
040基本指南

Part1增进食慾、增进营养    
042鸡肝马铃薯泥、蛋黄麦粉煳、红萝卜米煳    
044蔬菜汤面、三鲜云吞    
046高丽菜肉水饺、三鲜煎饺    
048三喜鲜汤、番茄豆腐丸子汤    
050翡翠鸡丝汤面、南瓜面疙瘩    
052水果鸡块    
054香煎蛋豆腐    
055水果奶昔、水果综合优酪乳    
056南瓜蘑菇汤、奶油焗蔬菜    
058家常拌拌面、番茄排骨汤    
060金针山药排骨汤、火腿肉丁蛋炒饭、清炒高丽菜    
062雪花玉米浓汤、香菇鲜肉烧卖    
064家常鱼香丝
    
Part2预防保健、改善体质    
066蜜桃果汁、柳橙红萝卜汁    
067木瓜泥、苹果泥、草莓蜜桃果泥、芭乐柳橙果泥    
068柳丁西洋梨汁、苹果樱桃汁    
069健康糙米浆    
070牛肉山药麦粥    
071地瓜麦片粥    
072牛肉番茄汤、豌豆薯泥汤    
074虾泥镶瓜、镶冬瓜    
076金钩虾皇帝豆    
077蛋炒马铃薯    
078高丽菜卷    
079排骨糙米粥    
080芝麻鱼片    
081茄汁肉丸子    
082养生益气汤    
083萝卜煲    
084萝卜牛肉汤    
085香蕉综合果汁、活力蔬果汁    
086滑蛋牛肉粥、凉拌三丝    
088香卤猪心    
089豆豉肉丝    
090南瓜可乐饼、蔬菜香酥饼    
092当归鸡汤面线、苋菜小鱼    
094干贝冬瓜浓汤
    
Part3促进脑部发育、帮助身体强健    
096菜汤米煳、米汤麦粉煳    
098小鱼糙米粥、鱼末豆腐粥    
100苋菜面线、南瓜面线    
102清蒸鱼片、鱼肉镶豆腐
104鸡蛋蔬菜麦粥    
105蒸肉饼    
106活力水果沙拉    
107冬菇红烧鸡    
108蔬菜水果沙拉、咖哩猪肉、炸虾排、炸猪排    
110香煎鲑鱼、星星红萝卜、番茄义大利面    
112橙汁鸡排、罗宋汤    
114八珍豆腐煲
    
Part4亲子游戏天伦乐    
116小小蛙人操
117滚球游戏
117小乌龟吹球
118不落地百宝袋
119揉面团
120蛋壳马赛克
120夹冰块
121端水走路
122配对游戏
123美味餐厅
124附录  食谱分龄表

自序

让孩子健康的成长

　　 每个可爱的宝宝都是父母的心肝宝贝，在父母心头上总是担心着孩子要健康发育、可爱又聪明，因此做父母的总是不断学习，如何帮助孩子能高人一等，永不输在起跑点上。

　　自己身为3位男孩的母亲，老大是基因先天缺憾的体质；老么是前置胎盘早产，体质弱又容易过敏，因此我在养育孩子的时候倍觉辛苦，随时都要为孩子担心，并常常觉得是否不能给他们足够的营养，让他们健壮长大。

　　后来我用所学习的现代营养学和中医的概念，搭配每天的食物给孩子吃；并用多学多做、感恩的心来面对一切，如今大儿子已顺利出社会工作，能和一般人一样过正常的生活；老么也因前面老大的经验和基础，因此养育起来健康又聪明，让我内心感到十分欣慰。

　　走过来时路，我相信有许多父母一定和我当初一样，不知该给孩子什么样的帮助，才能帮助孩子健康成长，因此《0~6岁幼儿饮食指南》是我与诸位父母分享的经验，我希望借由这本书的付梓，可以让更多在学习路上迷惘的家长，可以找到ㄧ个顺利的方式养育孩子。

　　而在学会养育之外，我发现每个孩子其实最需要的是爱的关怀，孩子就如同是上帝送给父母的天使，为父母带来欢乐。因此爱是我为孩子烹调营养美味的食物的动力，所以带孩子成长时，多灌注更多的用心与包容，我相信孩子可以感受的到，也能更健康快乐的长大成人。而能让每个孩子顺利长大，也是我设计《0~6岁幼儿饮食指南》此书的初衷与希望。

郭玉芳

评分☆☆☆☆☆

這本《0~6歲幼兒飲食指南》真的顛覆了我對嬰幼兒飲食的許多既有觀念！以往總覺得副食品就是要把所有東西打成泥，然後加米湯餵給寶寶吃就好，但書中卻教導我們，如何讓副食品的質地和種類越來越豐富，鼓勵寶寶嘗試不同的口感和味道，這對於培養寶寶未來的飲食習慣有著深遠的影響。書中詳細介紹了不同月齡寶寶的發展特徵，以及這些特徵對飲食的影響，例如什麼時候可以開始吃顆粒狀的食物、什麼時候可以讓寶寶自己動手吃等等。我最欣賞的是，書中並沒有一味地強調「吃得多就是好」，而是更注重「吃得對」和「吃得開心」，並且提供許多引導孩子享受用餐樂趣的方法，這讓我不再因為寶寶吃得少而焦慮。

评分☆☆☆☆☆

這本《0~6歲幼兒飲食指南》真是讓我這個新手媽媽大開眼界！以前總是覺得寶寶吃飯這件事好像隨便餵就好，但看了這本書才發現，原來從副食品的初接觸到六歲前的各種營養需求，都有這麼大學問。書裡面的圖文並茂，清楚地解釋了不同階段寶寶的消化能力、該攝取的營養素，以及各種食材的選擇和處理方式。最讓我驚喜的是，它還提供了好多實用的食譜，而且步驟都很詳細，連我這個廚藝不怎麼精湛的媽媽都能輕鬆上手。每次按照書裡的建議準備的副食品，寶寶都吃得津津有味，看著他滿足的樣子，真的很有成就感。而且書中也提到了許多關於餵食的常見迷思和狀況，例如寶寶挑食怎麼辦、如何培養健康的飲食習慣等等，都給了我很多實質的幫助和信心。我覺得這本書不僅是一本食譜，更像是一位育兒顧問，陪伴著我度過寶寶飲食的每一個重要階段。

评分☆☆☆☆☆

老實說，當初買這本書時，我並沒有抱持著太大的期望，想說市面上這類型的書很多，內容應該都大同小異。但事實證明我錯了！《0~6歲幼兒飲食指南》的內容編排非常用心，它不是單純的羅列食譜，而是從更宏觀的角度，闡述了幼兒飲食對身心發展的重要性。書中特別強調了「質」勝於「量」，以及如何透過均衡的飲食來奠定孩子健康的基礎。我喜歡書中對於各種營養素的詳細說明，例如為什麼要攝取足夠的鐵質、鈣質，以及這些營養素在不同年齡段的建議攝取量。此外，作者也分享了很多關於食物過敏的預防和處理建議，這對有過敏兒的家長來說，絕對是一大福音。最讓我感動的是，書中字裡行間都充滿了對孩子成長的關愛，閱讀起來完全沒有壓力，反而充滿了正面的力量。

评分☆☆☆☆☆

對於我這樣一個在外地工作，只能偶爾回家看看孩子的上班族媽媽來說，《0~6歲幼兒飲食指南》就像及時雨一樣！過去我總是很擔心自己不在家的時候，長輩們在飲食上會不會給孩子吃得不對，或是準備的食物不夠營養。這本書就提供了非常清楚的原則和建議，即使是沒有育兒經驗的長輩，也能透過書裡的說明，掌握到為孩子準備健康飲食的重點。例如，書中明確列出了哪些食物適合給寶寶吃，哪些需要避免，還有不同階段的份量建議。更貼心的是，書裡還介紹了一些簡單又快速就能上手的副食品食譜，這對忙碌的職業婦女來說，真的太重要了！我會把這本書放在長輩家，讓他們隨時可以參考，這樣我也能更安心。

评分☆☆☆☆☆

身為一個有兩個孩子的媽媽，我對《0~6歲幼兒飲食指南》的評價絕對是「必敗」等級！第一胎的時候，我走了不少冤枉路，為了寶寶的飲食沒少操心。但有了這本書，我發現育兒變得輕鬆許多。書中對於不同年齡段的飲食重點、食材的選擇、烹調方式，都做了非常詳盡的說明。而且，書中還包含了許多常見的育兒問題解答，像是寶寶不願意吃某種食物該怎麼辦？或是如何為孩子準備旅行時的食物？這些實用的內容，都能讓我們在實際育兒過程中少走很多彎路。最重要的是，這本書讓我明白，餵養孩子不應該只是一種義務，更應該是一種親子互動和愛的連結。書裡鼓勵家長和孩子一起動手準備食物，享受共同用餐的時光，這讓我很感動。